জীবনের মান এবং একটি ডায়াবেটিকের স্বাস্থ্য মূলত সুষম ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলার উপর নির্ভর করে। ডায়েটে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার থাকা উচিত এবং প্রোটিন, শর্করা এবং চর্বিগুলির উপাদানগুলি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
ডায়াবেটিক পুষ্টিতে জেলিযুক্ত মাংস
অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা ডায়াবেটিসের সাথে জেলি খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী, এবং এটির শরীরের উপর কী প্রভাব ফেলে? টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট এবং ডায়েটের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে সাধারণ চিনির স্তর অর্জন করা হয়:
- ভগ্নাংশের খাবার (দিনে 5-6 বার);
- রুটির ইউনিট এবং পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনায় নিয়ে একটি মেনু আঁকুন;
- কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবারের নির্বাচন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকের ওজন বেশি। ওজন সংশোধনের জন্য, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা চর্বিযুক্ত মাংস মেনু থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন, এটি চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে প্রতিস্থাপন করেন। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত সিদ্ধ মাংস, যা থেকে জেলি তৈরি করা হয়, সহজে হজম হয় এবং প্রোটিনের মূল্যবান উত্স।
টেবিলটি সমাপ্ত থালাটির সাধারণ গড় বৈশিষ্ট্যগুলি দেখায়।
| প্রোটিন | চর্বি | শর্করা | কিলোক্যালরি | সিপাহী | XE |
| প্রতি 100 গ্রাম | |||||
| 26 | 16 | 2-4 | 260 | 20-70 | 0,2-0,4 |
রান্না করার জন্য জেলি পাতলা মাংস ব্যবহার করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, ভিল, খরগোশ, মুরগী, টার্কি। আপনি শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, হংস, হাঁসের মাংস ব্যবহার করতে পারবেন না কারণ এগুলিতে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং ওজন বৃদ্ধি, কোলেস্টেরলের জমা এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে।
উপকার ও ক্ষতি
এসপিক এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কতটা সুসংগত, এবং এই পণ্যটির শরীরে কী প্রভাব ফেলবে? এর পর্যায়ক্রমিক ব্যবহার, প্রস্তাবিত নিয়ম এবং সঠিক সূত্র মেনে চলার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:
- কোলাজেন পুনরায় পূরণ। এই প্রোটিন হাড়, কার্টিলেজ এবং টেন্ডসকে শক্তি সরবরাহ করে, জয়েন্টগুলিকে বিকৃতি থেকে রক্ষা করে এবং ওজন বেশি করে। কোলাজেন স্বাস্থ্যকর নখ গঠনেও অবদান রাখে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে।
- অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড পুনরায় পূরণ। গ্লাইসিনের উপস্থিতি উদ্বেগ দূরীকরণে সহায়তা করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং হতাশা থেকে মুক্তি দেয়। লাইসিন প্রোটিন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং একটি সক্রিয় অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে।
- বি ভিটামিন, রেটিনল (ভিটামিন এ), পিপি - বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত, হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং চোখের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
- মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান (পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ক্রোমিয়াম, ফসফরাস, দস্তা) বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, ফসফোলিপিডগুলির সম্পূর্ণ সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং স্নায়ু বাহিতের উন্নতিতে অবদান রাখে।
কম পরিমাণে মাংসের জেলি কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। সঠিকভাবে প্রস্তুত মাংসের জেলি চিনির মাত্রাকে বিরূপ প্রভাবিত করে না এবং কোলেস্টেরল বাড়ায় না।
আপনি যদি এই থালা প্রস্তুত করার প্রযুক্তি লঙ্ঘন করেন বা এটিকে অপব্যবহার করেন তবে ফলাফলগুলি স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ হতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে ফ্যাটি জেলি অন্তর্নিহিত রোগের ক্রমকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং নিম্নলিখিত জটিলতার উপস্থিতিকে উত্সাহিত করতে পারে:
- কোলেস্টেরল বৃদ্ধি;
- এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির গঠন এবং ত্রোম্বোসিস, ইস্কেমিক এবং কার্ডিওভাসকুলার প্যাথোলজিসগুলির পরবর্তী বিকাশ;
- লিভার এবং পিত্তথলি রোগের রোগ;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির তীব্রতা, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ।
একটি contraindication এছাড়াও সহ রোগের বাড়াবাড়ি এবং উপস্থিত চিকিত্সকের পৃথক নিষেধাজ্ঞান।
এসপিক ব্যবহার এবং প্রস্তুতকরণের নিয়ম
শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে জেলিটি সঠিকভাবে রান্না করে খাওয়া দরকার। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনুতে মাংসের জেলি সহ বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- প্রথম জলখাবারের সময় (সকালের খাবারের ২ ঘন্টা পরে) বা লাঞ্চের সময় জেলযুক্ত মাংস খান;
- অনুমোদিত অংশ 80-100 গ্রাম;
- এই ডিশটি প্রতি সপ্তাহে 1 বারের বেশি ব্যবহার করবেন না।
আমার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি হলে আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে এসপিক খেতে পারি? ডায়াবেটিস পচন সঙ্গে, যা দীর্ঘায়িত হাইপারগ্লাইসেমিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এই পণ্যটির ব্যবহার বন্ধ করা উচিত। গ্লাইসেমিক স্ট্যাটাস স্বাভাবিক হলে আপনি এটি ডায়েটে ফিরিয়ে দিতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জেলিযুক্ত রেসিপি
জেলির গুণমান এবং এর ডায়েটারি বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহৃত পণ্য এবং প্রস্তুতের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এমন বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই খাবারটি নিরাপদে রাখতে সহায়তা করবে।
রেসিপি ঘ। মুরগির পা, খরগোশের টুকরো হাড়ের উপরে রাখুন, ভিলের উরুতে igh মাংস ভালভাবে ধুয়ে, ঠান্ডা জলে ভরাট করা হয় (মাংসের পণ্যগুলির প্রতি 1 কেজি 2 লি), একটি ফোড়ন আনা হয়। ব্রোথ লবণ, তেজ পাতা এবং মরিচ (স্বাদ) সাথে মরিচ যোগ করুন। জেলি খুব কম তাপে 6-8 ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়।
সমাপ্ত ব্রোথ ঠান্ডা করা হয় এবং ফ্যাট এর উপরের স্তরটি সরানো হয়। অবশিষ্ট ব্রোথটি সামান্য উত্তপ্ত হয়, মাংসটি এটি থেকে বের করে আনা হয়, হাড় থেকে মুক্ত এবং চূর্ণ করা হয়।
প্রস্তুত মাংস একটি পাত্রে রাখা হয়, ঝোল দিয়ে ভরাট। পিকুয়েন্সির জন্য টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন, সিদ্ধ গাজর এবং সিদ্ধ ডিম যোগ করুন।
প্রস্তুত জেলযুক্ত মাংস ফ্রিজে সরানো হয় এবং এটি দৃ solid় না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয়।
রেসিপি 2। ব্রোথটি প্রথম রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় তবে রান্নার সময় হ্রাস করা হয় 3 ঘন্টা।
সমাপ্ত ঝোলটি আগের রেসিপিটির মতো অবনমিত হয়। কাঁচা মাংস একটি পাত্রে রাখা হয়, গাজর এবং একটি ডিম যোগ করা হয়। প্রাক-ভেজানো জেলটিন ঝোল মধ্যে প্রবর্তন করা হয় এবং মাংস .ালা হয়। এটি জেলি ঠান্ডা এবং রেফ্রিজারেটরে রেখে দেয়।
মাংস পণ্যগুলির সেট বিভিন্ন হতে পারে। ডায়েট জেলি রান্না করার সময় মৌলিক নিয়মগুলি হ'ল পাতলা মাংস ব্যবহার করা এবং ব্রোথকে পুরোপুরি হ্রাস করা।
সমাপ্ত খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী, রুটি ইউনিটগুলির সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক পণ্যগুলির সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে।
জেলি, পরিমিতরূপে, ডায়াবেটিকের প্রতিদিনের ডায়েটে একটি ভাল সংযোজন হতে পারে। আপনি যদি রান্নার নিয়ম এবং প্রস্তাবিত নিয়ম অনুসরণ করেন তবে এই থালা পরোক্ষভাবে মঙ্গল বাড়াতে অবদান রাখতে পারে।
