আজ, এক কাপ মিষ্টি কফি বা চা পান করার জন্য, চিনি যোগ করার কোনও প্রয়োজন নেই। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটি একটি মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
সুসলি সুইটেনার বেশ জনপ্রিয়, সুতরাং এই নিবন্ধে আমরা এর রচনা, উপাদানগুলির বৈশিষ্ট্য, উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি বোঝার চেষ্টা করব।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সবসময় থেকে সম্পূর্ণ ক্যালোরির সম্পূর্ণ অভাব এবং মিষ্টিগুলির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক পণ্যটির সুরক্ষা নির্দেশ করে। সুতরাং একটি সুসলি চিনির বিকল্প কি?
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ক্ষুদ্রাকার ট্যাবলেটগুলির মনোরম মিষ্টি স্বাদ, যার প্রতিটিই এক চা চামচ চিনির সমান, দুটি প্রধান উপাদান দ্বারা দেওয়া হয়: স্যাকারিন এবং সাইক্ল্যামেট।
উভয়ই ল্যাবরেটরির পরিস্থিতিতে সংশ্লেষিত হয়েছিল, তবে কয়েক দশকের সামান্য পার্থক্য নিয়ে।
এবং যদি স্যাকারিনকে ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় তবে কিছু বিশেষজ্ঞরা এখনও এটি অবিশ্বাসের সাথে চিকিত্সা করেন, তবে সাইক্ল্যামেটটি একটি টক্সিন, যার কারণে এটি কয়েকটি দেশে ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। বিশেষত, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের।
এটি লক্ষ করা উচিত যে সাইক্ল্যামেট এবং স্যাকারিন মানবদেহের দ্বারা শোষণ করে না এবং কিডনির মাধ্যমে নির্গত হয়। যথাক্রমে কোনও পুষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেট নেই we ব্লাড সুগারের মাত্রাও এই মিষ্টির সাথে বৃদ্ধি পায় না।স্যাচারিন শোধিত চিনির চেয়ে পৃথক যে এটি কয়েকশগুণ মিষ্টি।
তবে সাইক্লমেট মিষ্টিতে চিনির চেয়ে ত্রিশ গুণ বেশি উন্নত।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সুসলি সুইটেনারের উপাদানগুলি একই সাথে ব্যবহৃত হয়। এটি স্যাকারিনের ধাতব খুব মনোরম স্ম্যাক না থাকার কারণে ঘটে এবং সাইক্ল্যামেট এটিকে কিছুটা নরম করতে এবং স্বাদটিকে আরও প্রাকৃতিক এবং মিহি করার মতো করতে সক্ষম হয়।
সুসলি সুইটেনারের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি
ইঁদুর এবং অন্যান্য ইঁদুরদের নিয়ে পরিচালিত অসংখ্য গবেষণায় জানা গেছে যে সাইক্লমেট নিজেই একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেনিক প্রভাব ফেলে।
কারণ এই পদার্থটি মারাত্মক টিউমারগুলির উপস্থিতিকে উস্কে দিতে সক্ষম।
বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে এই উপাদানটি প্লাসেন্টা প্রবেশ করতে এবং ভ্রূণের হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমে প্রবেশ করতে সক্ষম। সে কারণেই সাইক্ল্যামেট বিশ্বের অনেক দেশে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ। এটি গর্ভাবস্থায়ও নেওয়া যায় না।
সুসলি সুইটেনারের অতিরিক্ত উপাদানগুলি বেশ নিরীহ এবং এটি ন্যূনতম খণ্ডে প্রস্তুতিতে উপস্থিত রয়েছে। সাধারণত:
- জল এবং অন্যান্য তরলগুলিতে ভাল দ্রবীভূতকরণের জন্য সোডা;
- টারটারিক অ্যাসিড;
- ল্যাকটোজ।
শেষ দুটি উপাদান মূলত জৈব এবং দুধ এবং রস জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়।
তাত্ক্ষণিকভাবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই পরিশোধিত চিনির প্রস্তুতকারকরা নিজেরাই শর্ত রেখেছিলেন যে কেবল প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে এটি মজাদার সুবিধা বয়ে আনতে পারে। কেন তাই
এবং সমস্ত কারণ সসলে কোনও গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নেই এবং তাই রক্তে চিনির ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না। একটি নিয়ম হিসাবে, এখানেই সমস্ত সুবিধা শেষ হয়। অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাওয়ার ক্ষেত্রে এটি মোটেই প্রাপ্ত হয় না।
মিষ্টি গ্রহণ থেকে আপনার বিপুল সংখ্যক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত:
- লক্ষণীয়ভাবে একজন ব্যক্তির ত্বকের অবস্থা আরও খারাপ করে;
- মলমূত্র ব্যবস্থা এবং যকৃতের অঙ্গগুলির রোগের এক বাড়াবাড়ি রয়েছে।
অবশ্যই, অভ্যর্থনা থেকে এই অনাকাঙ্ক্ষিত প্রভাব সবসময় প্রদর্শিত হয় না এবং সমস্ত লোকের মধ্যে হয় না।
এমনকি প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লোকেরাও, চিকিত্সকরা জৈব মিষ্টির সাথে কীট বিকল্পের পরামর্শ দেন। এর মধ্যে রয়েছে স্টেভিয়া এবং এরিথ্রিটল।
উদাহরণস্বরূপ, পরিশোধিত চিনির জৈব বিকল্পগুলি এক মাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পরের দিকে সিন্থেটিকগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। রাসায়নিক অ্যাডিটিভগুলির সাহায্যে শরীরের ওভারলোড না করার জন্য এটি অবশ্যই করা উচিত।
ব্যবহারের নিয়ম
সুসলি চিনির বিকল্প হিসাবে, স্বাস্থ্য মন্ত্রনালয়ের অনুমোদিত ডোজটি প্রাপ্ত বয়স্ক ওজনের প্রতি 4 কেজি এক ট্যাবলেট।
ওজন হ্রাস জন্য এটি কি মূল্যবান?
কিছু স্থূলকায় ব্যক্তি চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ এবং এর কৃত্রিম বিকল্প ব্যবহার শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন।তবে কি এটা ঠিক?
দেখে মনে হচ্ছে চিনি থেকে ক্যালোরি সীমাবদ্ধ করে একজন ব্যক্তি দ্রুত কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে পারেন। তবে বাস্তবে, সবকিছু এত সহজ নয়। পরিশোধিত পণ্যগুলির জন্য কোনও সিন্থেটিক বিকল্প প্রতারিত রিসেপ্টরের কারণে ক্ষুধার তীব্র বোধ অনুভব করে।
একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ অনুভব করার পরে গ্লুকোজ পরিবেশন করার জন্য অপেক্ষা করে, শরীর চিনিের পরিবর্তে খাবারের জন্য নতুন খাবার পরিবেশনের দাবি করতে শুরু করে, যা এটি থেকে বঞ্চিত ছিল। যে কারণে অনেকে এইভাবে ওজন হ্রাস করে ক্ষুধা বাড়িয়ে তোলে।
সুসলি চিনির বিকল্পটি ব্যবহার করা আপনার পক্ষে নয়, যা দেহে সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলবে না, নাও।
আমি কি এটি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করতে পারি?
যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, এই চিনির বিকল্পটির প্রস্তুতকারক প্যাকেজে লিখেছেন যে প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে সুস্লি ব্যবহার করা ভাল।
এটি একটি শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক এবং সংমিশ্রণে ক্যালোরির সম্পূর্ণ অভাবের কারণে।
মূল্য
পরিশোধিত বিকল্পের দাম সেই অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে যেখানে পণ্যটি বিক্রি হয় এবং প্যাকেজ প্রতি 129 - 150 রুবেলের পরিসরে পরিবর্তিত হতে পারে।
সুসলি চিনির বিকল্প পর্যালোচনা
সাধারণভাবে, তাঁর সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি কেবল ইতিবাচক। যদি অপব্যবহার না করা হয় তবে এটি উপকারী হবে।
সম্পর্কিত ভিডিও
ভিডিওতে সুইটেনারদের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে:
অনুমোদিত ডোজ অতিক্রম না করে সুসলি সুইটেনারটি বুদ্ধিমানের সাথে খাওয়া উচিত। এটি ওজন হ্রাস জন্য খুব কমই উপযুক্ত, তবে কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘনের জন্য - একটি বাস্তব অনুসন্ধান।
