ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রতিটি রোগী মিষ্টি ব্যবহার না করে জীবন কল্পনা করতে পারবেন না।
আজ, ডায়াবেটিক পণ্য বাজারে বিভিন্ন মিষ্টি বিস্তৃত নির্বাচন সমৃদ্ধ। তারা রচনা, জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, দাম এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নিজেদের মধ্যে পৃথক।
ডায়েটরি পুষ্টির ক্ষেত্রে চিনির বিকল্পগুলি সর্বাধিক আলোচিত বিষয়।
গ্রাহকরা দুটি গ্রুপে বিভক্ত:
- যারা ব্যবহার গ্রহণ করে না তারা ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সহ এটি ব্যাখ্যা করে;
- যারা মিষ্টি ছাড়া জীবন কল্পনা করতে পারে না।
সুইটেনারের একটি পাত্রে কেনার আগে, আপনি খুঁজে বের করা উচিত যে পরিচিত মিষ্টি মানুষের শরীরের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ। এছাড়াও, উপাদানগুলির সাথে বিস্তারিতভাবে নিজেকে জানানো গুরুত্বপূর্ণ। আজ অবধি বেড়ে ওঠার এক উজ্জ্বল প্রতিনিধি, জনপ্রিয়তা হ'ল সুক্রোজ বিকল্প সুক্র্লোজ।
অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াল উদ্ভিদে সাক্রালোজের নেতিবাচক প্রভাব দেহের অনাক্রম্যতার প্রতিক্রিয়াশীলতার তীব্র হ্রাস বাড়ে, যার ফলস্বরূপ দীর্ঘমেয়াদী পরিণতি বিকাশ হতে পারে - ঘন ঘন তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণ, অন্যান্য সংক্রমণ এবং টিউমার প্রক্রিয়া।
সুক্রলোজ সুইটেনার প্রোপার্টি
এই পণ্যটি সিন্থেটিক মিষ্টিগুলির একটি অনন্য প্রতিনিধি।
প্রকৃতিতে সুক্রলোজের অস্তিত্ব নেই। এটি চিনির চেয়ে কয়েকশো গুণ বেশি মিষ্টি। সুক্রলোজের ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম।
অধ্যয়ন অনুসারে, কোনও পণ্যের পুষ্টির মান 1 ক্যালরির বেশি নয়। বেশিরভাগ পণ্য শরীরে শোষিত হয় না, তবে তা অন্ত্র এবং কিডনিতে বেরিয়ে যায়।
এই পণ্যটি 20 ম শতাব্দীর শেষে এলোমেলোভাবে সুক্রোজ নেভিগেশন পুনরায় রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়েছিল। একজন বিজ্ঞানী একজন সহকর্মীর কথাকে ভুল বুঝে এবং প্রাপ্ত পদার্থটি পরীক্ষা করার পরিবর্তে এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি চেষ্টা করেছিলেন। বিজ্ঞানী সুক্রোলোজের স্বাদ স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং তার পরে খাদ্য শিল্পে পণ্যটির ব্যবহার শুরু হয়।
1991 সালে, একটি নতুন পদার্থ আনুষ্ঠানিকভাবে খাদ্য বাজারে প্রবেশ করে।
আজ অবধি, বিজ্ঞানীরা সুক্র্লোজের কথিত ক্ষতির বিষয়ে তর্ক চালিয়ে যান। এটি সংশ্লেষণের পরে খুব অল্প সময় কেটে গেছে এই কারণে এটি ঘটে। E955 ব্যবহার করার সময় সমস্ত সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি মূল্যায়ন করতে।
বিশেষজ্ঞদের মতে সুক্র্লোজের ক্ষতিকারক প্রভাবটি এর সাথে সম্পর্কিত:
- উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, মিষ্টি তার রাসায়নিক কাঠামো পরিবর্তন করে। সুতরাং, বেশিরভাগ মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরিতে এই পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়। সুক্রোলোজের ধ্বংস দ্বারা প্রাপ্ত পদার্থগুলি অনকোলজিকাল প্রক্রিয়া এবং এন্ডোক্রাইন প্যাথলজিকে প্রভাবিত করতে পারে।
- বৃহত অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে একটি ক্ষতিকারক প্রভাব।
- অ্যালার্জি এবং অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা।
শৈশবকালে পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
এই পণ্যটিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে, বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, গুরুতর মাথাব্যথা হতে পারে।
সুক্রলোজ সুইটেনার অ্যানালগস
বাজারে দুটি ধরণের মিষ্টি রয়েছে: প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, আপনি সমস্ত কৃত্রিম পণ্যগুলির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে মতামত শুনতে পারেন। এটি সত্ত্বেও, সংশ্লেষিত মিষ্টিগুলির বেশ কয়েকটি নিরপেক্ষ বা উপকারী স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
তদুপরি, কৃত্রিম সুইটেনারগুলির স্বতন্ত্র স্বাদ ছাড়াই আরও নিরপেক্ষ স্বাদ থাকে।
প্রাকৃতিক মিষ্টি উপস্থাপন করা হয়:
- স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট Ste স্টেভিয়া চিনির একটি প্রাকৃতিক, একেবারে নিরাপদ অ্যানালগ। এটিতে কিলোক্যালরি থাকে না এবং এটি কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের উপরও কোনও প্রভাব ফেলে না। এই সুইটেনারের হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলি, পাচনতন্ত্র এবং কেন্দ্রীয় স্নায়বিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অসুবিধাটি বরং একটি নির্দিষ্ট ভেষজ গন্ধের উপস্থিতি, যা অনেকের কাছেই ঘৃণ্য বলে মনে হতে পারে। তাপ চিকিত্সার সংস্পর্শে এলে স্বাদ তুলনামূলকভাবে সমতল হয়।
- ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প যা উচ্চ পুষ্টির মান সহ। ফ্রুকটোজের ব্যবহারের কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের উপর কোনও প্রভাব নেই, সুতরাং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্যগুলিতে এটি ব্যবহার করা বেশ জনপ্রিয়।
- পরিবর্তন - ইনুলিন সহ সুক্র্লোজ।
সংশ্লেষিত মিষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে:
- aspartame;
- স্যাকারিন মিষ্টি;
- সাইক্লমেট এবং এর পরিবর্তনসমূহ;
- dulcin পদার্থ;
- xylitol এমন একটি পণ্য যা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ, যেহেতু xylitol এর একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, যা গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রন এবং স্থূলত্বকে প্রতিবন্ধী করে;
- mannitol;
- শরবিটল, যা ক্ষুদ্র মাত্রায় ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট প্যাথলজির কারণ হতে পারে।
সংযুক্ত পণ্যগুলি পৃথকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়, যার উজ্জ্বল প্রতিনিধি ড্রাগ মিলফোর্ড।
সংশ্লেষিত মিষ্টিগুলির সুবিধাগুলি নিম্নলিখিত কারণগুলি:
- স্বল্প পুষ্টির মান।
- কার্বোহাইড্রেট বিপাকের কোনও প্রভাব নেই।
তদাতিরিক্ত, সংশ্লেষিত সুইটেনারগুলির একটি পরিষ্কার, মনোরম স্বাদ রয়েছে।
ব্যবহারের জন্য সুইটেনারের পছন্দ
সুইটনার কেনার সময় চিকিত্সা বিশেষজ্ঞ এবং গ্রাহকদের মতামত বিবেচনায় নেওয়া উচিত। পছন্দের বিষয়ে সচেতন হওয়ার জন্য, আপনার খাদ্যতালিকা পুষ্টির বিষয়ে আন্তর্জাতিক সুপারিশগুলি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করা উচিত। সুইটেনারের ক্রয়টি গ্রাহকের জন্য নিখুঁত সুবিধাগুলি নিয়ে আসে এবং কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস ধরা পড়ে তবে মিষ্টিটির কার্বোহাইড্রেট বিপাকের উপর সামান্যতম প্রভাবও হওয়া উচিত নয়।
সুক্র্লোজের ক্ষতি বা উপকারিতা ওষুধের ডোজের উপরও নির্ভর করে। প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে প্রস্তাবিত ডোজটি অতিক্রম না করা গুরুত্বপূর্ণ।
চিকিত্সকরা এবং রোগীদের উভয়ই সুক্রলোজের নিজের সম্পর্কে খুব চাটুকার্তর মতামত নেই। এই সংযোগে, এর অবিরাম ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা ভাল।
কোনও পণ্য কেনার আগে নিজেকে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী, সুইটেনারের সংমিশ্রণ এবং ক্ষতিকারক অমেধ্যগুলির উপস্থিতি সম্পর্কে নিজেকে জানানো গুরুত্বপূর্ণ।
তদতিরিক্ত ফর্ম এবং শক্তভাবে: মূলত, সমস্ত মিষ্টি বিভিন্ন আকারে উপলব্ধ। রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে ইতিমধ্যে কোনও বিশেষ পার্থক্য নেই - চয়ন করা গ্রাহকের উপর সবকিছুই নির্ভর করে।
এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে রোগীর উপস্থিত চিকিত্সক তার খাদ্যতালিকায় অনুরূপ পণ্য প্রবর্তনের বিরুদ্ধে নয়।
প্রকৃতপক্ষে, কিছু ক্ষেত্রে, ডায়েটরি ডিসঅর্ডারগুলি বিভিন্ন প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
সুক্রোলজ ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য
যে কোনও ডায়েটরি পরিপূরকের মতো, সুক্র্লোজের নিজস্ব সীমাবদ্ধতা এবং contraindication রয়েছে।
মিষ্টি বাছাই করার সময় এই বিষয়টি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
এটি সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার আগে ভাল।
Sucralose গ্রহণের জন্য contraindication হয় nosologies:
- স্তন্যপান করান;
- এলার্জি;
- বয়সের বৈশিষ্ট্য;
- গর্ভাবস্থা;
- তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগসমূহ;
- যকৃতের সিরোসিস;
- দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র রেনাল ব্যর্থতা।
সুক্রোলজের ডায়েটের পরিচিতিটি উপস্থিত এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে আলোচনা করা উচিত। ডায়াবেটিসের সফল চিকিত্সার মূল চাবিকাঠি এবং এর জটিলতাগুলি হ'ল চিনিযুক্ত পণ্যগুলি নির্মূল করা। চিনির বিকল্প, এই পরিস্থিতিতে, চিনির সম্পূর্ণ অ্যানালগ।
এন্ডোক্রাইন প্যাথলজি সহ রোগীদের মধ্যে, মিষ্টিরা রক্তের সুগারের স্বাস্থ্যকর মাত্রা বজায় রাখতে এবং রক্তে শর্করায় হঠাৎ স্পাইক এড়াতে সহায়তা করে। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সাথে অ্যানালগগুলি দিয়ে চিনির পরিবর্তন করা বিপাকীয় জটিলতার জটিলতা প্রতিরোধে প্রয়োজনীয় উপাদান।
জীবনযাত্রার রূপান্তর, পুষ্টির প্রকৃতি, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরিমাণ অনেক রোগের সফল প্রতিরোধের মূল চাবিকাঠি। সুইটেনার্স ব্যবহার করে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে।
Sucralose ব্যবহার একেবারে নিরাপদ পদক্ষেপ নয়। তবে কত মানুষ, এত মতামত। আপনার সর্বদা বৈজ্ঞানিক পরামর্শ এবং নিজের অনুভূতিতে মনোনিবেশ করা উচিত।
এই নিবন্ধে ভিডিওতে সুক্রলোজ সুইটেনারের বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।
