ডায়াবেটিক টাইপ 2 ডায়েট: পণ্য সারণী

প্রতি বছর, টাইপ 2 ডায়াবেটিস একটি ক্রমবর্ধমান সাধারণ রোগে পরিণত হচ্ছে। একই সময়ে, এই অসুস্থতাটি অসাধ্য থাকে, এবং রোগীর সুস্থতা বজায় রাখতে এবং গুরুতর জটিলতার বিকাশ ঠেকাতে অ্যান্টিবায়াডিক থেরাপি অনেকাংশে হ্রাস পায়।

যেহেতু ডায়াবেটিস বিপাকজনিত ব্যাধি দ্বারা সৃষ্ট একটি রোগ, তাই এর চিকিত্সার মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হ'ল একটি কঠোর ডায়েট যা শর্করা এবং চর্বিযুক্ত উচ্চ খাবারগুলি বাদ দেয়।

এই ডায়েট থেরাপি ইনসুলিন এবং চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের ডোজ না বাড়িয়ে স্বাভাবিকভাবে রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

গ্লাইসেমিক সূচক

আজ, বেশিরভাগ এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা সম্মত হন যে কম-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সর্বাধিক থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। পুষ্টির এই পদ্ধতির সাথে, রোগীকে সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গ্লাইসেমিক সূচকটি এমন একটি সূচক যা ব্যতীত সমস্ত পণ্যকে দেওয়া হয়। এটি তাদের থাকা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নির্ধারণে সহায়তা করে। তর্জনী উচ্চতর, পণ্যটিতে থাকা আরও শর্করা এবং রক্তে শর্করার ঝুঁকি তত বেশি।

সর্বাধিক গ্লাইসেমিক সূচকের পণ্যগুলি রয়েছে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শর্করা বা স্টার্চ রয়েছে, এগুলি হ'ল বিভিন্ন মিষ্টি, ফল, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, ফলের রস এবং সাদা ময়দা থেকে তৈরি সমস্ত বেকারি পণ্য।

তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমান ক্ষতিকারক নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের মতো অন্যান্য মানুষের মতো জটিল শর্করাযুক্ত খাবারও প্রয়োজন যা মস্তিষ্ক এবং শরীরের শক্তির প্রধান উত্স।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। কিন্তু শরীর জটিল কার্বোহাইড্রেট হজম করতে অনেক বেশি সময় নেয়, এই সময়ে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, যা চিনির স্তরটিকে ক্রমাগত স্তরে ওঠা থেকে বাধা দেয়।

পণ্য এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক

গ্লাইসেমিক সূচকটি 0 থেকে 100 বা তার বেশি ইউনিটে পরিমাপ করা হয়। একই সময়ে, 100 ইউনিটগুলির একটি সূচকে খাঁটি গ্লুকোজ থাকে। সুতরাং, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক যত কাছাকাছি হবে 100, এতে তত বেশি শর্করা রয়েছে।

তবে এমন কিছু পণ্য রয়েছে যার গ্লাইসেমিক স্তর 100 ইউনিটের চিহ্ন ছাড়িয়ে যায়। কারণ এই খাবারগুলিতে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে।

গ্লাইসেমিক সূচক অনুসারে, সমস্ত খাদ্য পণ্যগুলি নিম্নলিখিত তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক সহ - 0 থেকে 55 ইউনিট পর্যন্ত;
2. গড় গ্লাইসেমিক সূচক সহ - 55 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত;
3. উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ - 70 ইউনিট বা তারপরের থেকে।

পরবর্তী গ্রুপের পণ্যগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে পুষ্টির জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ করতে পারে এবং গ্লাইসেমিক কোমায় আক্রান্ত করতে পারে। এগুলি কেবল খুব বিরল ক্ষেত্রে এবং অত্যন্ত সীমিত পরিমাণে ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে।

পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলি যেমনগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়:

1. রচনা। কোনও খাদ্য পণ্যগুলিতে ফাইবার বা ডায়েটার ফাইবারের উপস্থিতি তার গ্লাইসেমিক সূচকগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। অতএব, প্রায় সবজি শাকসব্জী ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব কার্যকর, যদিও তারা শর্করাযুক্ত খাবার। একইটি বাদামী চাল, ওটমিল এবং রাই বা ব্র্যান রুটির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য;
2. রান্না করার উপায়। ডায়াবেটিস রোগীরা ভাজা খাবার ব্যবহারে contraindicated হয়। এই রোগযুক্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকা উচিত নয়, কারণ এটি শরীরের অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে এবং ইনসুলিনের প্রতি টিস্যু সংবেদনশীলতা বাড়ায়। এছাড়াও, ভাজা খাবারগুলির উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও উপকারী হবে।

টেবিল

গ্রাইসেমিক ইনডেক্স শাকসব্জী এবং ভেষজ গাছের আরোহী:

টেবিলটি পরিষ্কারভাবে দেখিয়েছে যে, বেশিরভাগ শাক-সবজির বেশ কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। একই সাথে, শাকসব্জীগুলিতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ থাকে এবং উচ্চ ফাইবারের পরিমাণের কারণে তারা চিনিটিকে খুব দ্রুত রক্তে শোষিত হতে দেয় না।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল শাকগুলি রান্না করার সঠিক উপায়টি বেছে নেওয়া। সর্বাধিক দরকারী শাকসব্জি বাটা বা সামান্য নুনযুক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়। এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীর টেবিলে যথাসম্ভব উপস্থিত হওয়া উচিত।

ফল এবং বেরির গ্লাইসেমিক সূচক:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য অনেকগুলি ফল এবং বেরি ক্ষতিকারক, তাই আপনার ডায়েটে সেগুলি সহ আপনার অত্যন্ত যত্নশীল হওয়া উচিত। স্যুইচেনড আপেল, বিভিন্ন সাইট্রাস এবং টক বেরিগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।

দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলির তালিকা এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক:

সমস্ত দুগ্ধজাত খাবার ডায়াবেটিসের জন্য সমানভাবে উপকারী নয়। আপনি জানেন যে, দুধে দুধে চিনি - ল্যাকটোজ থাকে, যা কার্বোহাইড্রেটকেও বোঝায়। এর ঘনত্ব বিশেষত চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে যেমন ঝাল ক্রিম বা কুটির পনির বেশি।

এছাড়াও, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাতগুলি রোগীর শরীরে কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড তৈরি করতে সক্ষম হয়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে অগ্রহণযোগ্য।

প্রোটিন পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক:

অনেক জাতের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছের শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তবে এর অর্থ এই নয় যে এগুলি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। যেহেতু টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রধান কারণ ওজন বেশি, তাই এই রোগের সাথে প্রায় সমস্ত মাংসের খাবারগুলি নিষিদ্ধ করা হয়, বিশেষত উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে।

পুষ্টির নিয়ম

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে বিভিন্ন নিয়মের বাধ্যতামূলক বাস্তবায়ন জড়িত।

প্রথম এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল চিনির মেনু এবং যেকোন ধরণের মিষ্টি (জাম, মিষ্টি, কেক, মিষ্টি কুকিজ ইত্যাদি) থেকে সম্পূর্ণ অপসারণ। চিনির পরিবর্তে আপনার নিরাপদ মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত, যেমন জাইলিটল, অ্যাস্পার্টাম, শরবিটল। খাবারের সংখ্যা দিনে 6 বার বাড়ানো উচিত। ডায়াবেটিসে, এটি প্রায়শই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে ছোট অংশে। প্রতিটি খাবারের মধ্যে বিরতি তুলনামূলকভাবে কম হওয়া উচিত, 3 ঘন্টার বেশি নয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের রাতের খাবার খাওয়া বা রাতে খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়। খাওয়ার শেষ সময়টি শোবার সময় 2 ঘন্টা আগে হওয়া উচিত নয়। আপনার অন্যান্য কয়েকটি বিধিও মেনে চলতে হবে:

1. প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের মধ্যে দিনের বেলা রোগীকে তাজা ফল এবং শাকসব্জি স্নাক করার অনুমতি দেওয়া হয়;
2. ডায়াবেটিস রোগীদের নাস্তা বাদ না দেওয়ার জন্য দৃ .়ভাবে পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি পুরো শরীরের কাজ শুরু করতে বিশেষত বিপাককে স্বাভাবিককরণে সহায়তা করে, যা এই রোগে সর্বাধিক গুরুত্ব বহন করে। একটি আদর্শ প্রাতঃরাশ খুব ভারী হওয়া উচিত নয়, তবে আন্তরিক;
3. ডায়াবেটিস রোগীর চিকিত্সার মেনুতে হালকা খাবার, সেই সময়ে রান্না করা বা পানিতে সিদ্ধ হওয়া এবং ন্যূনতম পরিমাণে ফ্যাট থাকা উচিত। কোনও মাংসের খাবার তৈরির আগে, ব্যতিক্রম ছাড়াই এটি থেকে সমস্ত চর্বি কেটে ফেলা প্রয়োজন, এবং মুরগী ​​থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন। সমস্ত মাংসের পণ্য যথাসম্ভব তাজা এবং স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত।
4. যদি কোনও ডায়াবেটিকের অতিরিক্ত ওজন থাকে তবে এই ক্ষেত্রে ডায়েটটি কেবল কম কার্ব নয়, কম ক্যালোরিযুক্ত হওয়া উচিত।
5. ডায়াবেটিস মেলিটাসে আচার, মেরিনেড এবং ধূমপানযুক্ত মাংস, সেইসাথে লবণযুক্ত বাদাম, ক্র্যাকার এবং চিপস খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, আপনার খারাপ অভ্যাসগুলি ত্যাগ করা উচিত, যেমন ধূমপান বা অ্যালকোহল পান করা;
6. ডায়াবেটিস রোগীদের রুটি খেতে নিষেধ নয়, তবে এটি অবশ্যই প্রিমিয়ামের আটা থেকে তৈরি করা উচিত। এই অসুস্থতার সাথে, পুরো শস্য এবং রাই গোটা দানা রুটি, পাশাপাশি ব্রান রুটি আরও কার্যকর হবে;
7. এছাড়াও, পোরিজ, উদাহরণস্বরূপ, ওটমিল, বাকুইট বা কর্ন, অবশ্যই মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে।

ডায়াবেটিসের রোগটি খুব কঠোর হওয়া উচিত, যেহেতু ডায়েট থেকে কোনও বিচ্যুতি রোগীর অবস্থার হঠাৎ অবনতির কারণ হতে পারে।

অতএব, ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের পক্ষে তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা এবং সর্বদা প্রতিদিনের রুটিন অনুসরণ করা, অর্থাৎ দীর্ঘ বিরতি ছাড়াই সময় মতো খাওয়া সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ is

উচ্চ চিনি জন্য নমুনা মেনু:

1 দিন

1. প্রাতঃরাশ: দুধে ওটমিল থেকে পোরিজ - 60 ইউনিট, তাজা সঙ্কুচিত গাজরের রস - 40 ইউনিট;
2. মধ্যাহ্নভোজন: একজোড়া বেকড আপেল - 35 ইউনিট বা চিনি ছাড়া আপেলসস - 35 ইউনিট।
3. মধ্যাহ্নভোজন: মটর স্যুপ - 60 ইউনিট, উদ্ভিজ্জ সালাদ (রচনা উপর নির্ভর করে) - 30 এর বেশি নয়, পুরো শস্যের রুটির দুটি টুকরা - 40 ইউনিট, এক কাপ চা (সবুজ থেকে ভাল) - 0 ইউনিট;
4. একটি বিকেলের নাস্তা। ছাঁটাইযুক্ত গাজরের সালাদ - প্রায় 30 এবং 40 ইউনিট।
5. ডিনার। মাশরুমের সাথে বুকওয়েট পোরিজ - 40 এবং 15 ইউনিট, তাজা শসা - 20 ইউনিট, রুটির টুকরো - 45 ইউনিট, খনিজ জলের এক গ্লাস - 0 ইউনিট।
6. রাতে - লো-ফ্যাট কেফিরের একটি মগ - 25 ইউনিট।

2 দিন

• ব্রেকফাস্ট। আপেল টুকরা সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 30 এবং 30 ইউনিট, এক কাপ গ্রিন টি - 0 ইউনিট।
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। ক্র্যানবেরি ফলের পানীয় - 40 ইউনিট, একটি ছোট ক্র্যাকার - 70 ইউনিট।
• লাঞ্চ। শিম স্যুপ - 35 ইউনিট, মাছের কাসেরোল - 40, বাঁধাকপি সালাদ - 10 ইউনিট, রুটির 2 টুকরা - 45 ইউনিট, শুকনো ফলের একটি কাঁচা (রচনা উপর নির্ভর করে) - প্রায় 60 ইউনিট;
• একটি বিকেলের নাস্তা। ফেটা পনির সহ একটি রুটি - 40 এবং 0 ইউনিট, এক কাপ চা।
• ডিনার। উদ্ভিজ্জ স্টিও - 55 ইউনিট, 1 টুকরো রুটি - 40-45 ইউনিট, চা।
• রাতে - এক কাপ স্কিম দুধ - 27 ইউনিট।

3 দিন

1. ব্রেকফাস্ট। 30 এবং 65 ইউনিট, দুধের সাথে চা - 15 ইউনিট কিসমিস দিয়ে স্টিমড প্যানকেকস।
2. দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। ২-৩ এপ্রিকট।
3. লাঞ্চ। মাংস ছাড়াই বোর্শ - 40 ইউনিট, সবুজ শাকগুলি দিয়ে বেকড মাছ - 0 এবং 5 ইউনিট, রুটির 2 টুকরা - 45 ইউনিট, গোলাপের আধানের কাপ - 20 ইউনিট।
4. একটি বিকেলের নাস্তা। ফল সালাদ - প্রায় 40 ইউনিট।
5. ডিনার। সাদা বাঁধাকপি মাশরুম দিয়ে স্টিভ করা হয়েছে - 15 এবং 15 ইউনিট, রুটির 40 টুকরো - ইউনিট, এক কাপ চা।
6. রাতে - প্রাকৃতিক দই - 35 ইউনিট।

4 দিন

• ব্রেকফাস্ট। প্রোটিন অমলেট - 48 ইউনিট, পুরো শস্যের রুটি - 40 ইউনিট, কফি - 52 ইউনিট।
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। আপেল থেকে রস - 40 ইউনিট, একটি ছোট ক্র্যাকার - 70 ইউনিট।
• লাঞ্চ। টমেটো স্যুপ - 35 ইউনিট, সবজি দিয়ে বেকড চিকেন ফিললেট, 2 টি টুকরো রুটি, লেবুর টুকরো দিয়ে সবুজ চা।
• একটি বিকেলের নাস্তা। দই ভর দিয়ে রুটির একটি টুকরা - 40 এবং 45 ইউনিট।
• ডিনার। দই 55 এবং 35 ইউনিট, কিছু রুটি 45 ইউনিট, এক কাপ চা সহ গাজর কাটলেট।
• রাতে - এক কাপ দুধ 27 ইউনিট।

5 দিন

1. ব্রেকফাস্ট। একটি ব্যাগে ডিমের জুড়ি - 48 ইউনিট (1 ডিম), দুধের সাথে চা 15।
2. দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। বেরিগুলির একটি ছোট প্লেট (ধরণের উপর নির্ভর করে - রাস্পবেরি - 30 ইউনিট, স্ট্রবেরি - 32 ইউনিট ইত্যাদি)।
3. লাঞ্চ। তাজা সাদা বাঁধাকপি সহ বাঁধাকপি স্যুপ - 50 ইউনিট, আলু প্যাটিস - 75 ইউনিট, উদ্ভিজ্জ সালাদ - প্রায় 30 ইউনিট, রুটির 2 টুকরা - 40 ইউনিট, কম্পোট - 60 ইউনিট।
4. একটি বিকেলের নাস্তা। ক্র্যানবেরি সহ কুটির পনির - 30 এবং 40 ইউনিট।
5. ডিনার। স্টিমযুক্ত ডায়াবেটিক ফিশ কাটলেট - 50 ইউনিট, উদ্ভিজ্জ সালাদ - প্রায় 30 ইউনিট, রুটি - 40 ইউনিট, এক কাপ চা।
6. রাতে - কেফিরের এক গ্লাস - 25 ইউনিট।

এই নিবন্ধে ডায়াবেটিসের পুষ্টি নির্দেশাবলী ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।