অনেক লোকের জন্য ডায়েট শব্দটি ওজনযুক্ত ওজনের সাথে লড়াইয়ের সাথে যুক্ত। তবে এটি মূলত ভুল। বিখ্যাত সোভিয়েত পুষ্টিবিদ পেভজনার চিকিত্সা, প্রদাহ উপশম এবং শরীরের কিছু কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার লক্ষ্যে প্রচুর ডায়েট তৈরির কাজ করেছিলেন।
পেভজনার অনুযায়ী 5 নম্বর ডায়েট হ'ল একটি পুষ্টি ব্যবস্থা যা এই রোগের কোর্সকে হ্রাস করে এবং কিছু ক্ষেত্রে লিভার এবং পিত্ত নালী সম্পূর্ণরূপে নিরাময় করে। ডায়েটটি বেশ বিস্তৃত, প্রধান নিয়মটি হ'ল অবাধ্য চর্বি এবং প্রোটিন গ্রহণ সীমাবদ্ধ করা।
নীচে ডায়েট নং 5 এর সম্পূর্ণ পুষ্টি সিস্টেমের বর্ণনা দেওয়া হবে, অনুমতিযোগ্য এবং নিষিদ্ধ পণ্যগুলিও নির্দেশ করা হয়েছে। সপ্তাহের জন্য একটি নমুনা মেনু উপস্থাপন করা হয়।
গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক
অনেক থেরাপিউটিক ডায়েট গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনুযায়ী খাবারগুলি বেছে নেওয়ার নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। এই সূচকটি রক্তের গ্লুকোজ ব্যবহারের পরে কোনও খাদ্য পণ্যটির প্রভাব ডিজিটাল পদগুলিতে প্রদর্শন করে।
সাধারণত, জিআই যত কম হয়, খাবারের ক্যালোরি পরিমাণ কম থাকে। একটি "নিরাপদ" খাদ্য হ'ল 50 টি ইউনিট পর্যন্ত সূচকযুক্ত যা মাঝেমধ্যে গড় জিআই সহ খাবার গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয় তবে উচ্চ হার নিষিদ্ধ।
পেভজনার ডায়েটে স্টিওড ফল, রস, সিদ্ধ আলু এবং গাজর ব্যতীত প্রধানত কম জিআই খাবার থাকে।
জিআই স্কেল বিভাগ:
- 50 টি পাইকস - কম;
- 50 - 70 পাইস - মাঝারি;
- 70০ টিরও বেশি - উচ্চ।
ডায়েট নীতি
সারণী সংখ্যা 5টি বেশ বৈচিত্র্যময়, গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির তালিকা বড়। ডায়েটের নীতিগুলি লিভার এবং পিত্তথলীর ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে। সুতরাং, 5 তম টেবিলটি কোনও গ্রুপের লিভার, চোলাইসাইটিস, হেপাটাইটিসের সিরোসিসের চিকিত্সার উপর নির্দেশিতভাবে কাজ করে।
ডায়েট মূলত প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উপর ভিত্তি করে, ফ্যাট গ্রহণ খাওয়া কিছুটা সীমাবদ্ধ তবে যাইহোক, আপনার এগুলি সম্পূর্ণ অস্বীকার করা উচিত নয়। চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সঠিক অনুপাত 90/90/400 গ্রাম। বেশিরভাগ প্রোটিন প্রাণী পণ্য থেকে আসে। খাওয়া ক্যালোরিগুলি গণনা করা উচিত, যার সূচকটি 2800 কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়।
খাবার খাওয়ার অন্যতম প্রধান নিয়ম: সমস্ত খাবার উষ্ণ, ঠান্ডা এবং গরম খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত। পাতলা মাংস বা মাছের ঝোলের উপর স্যুপ প্রস্তুত করা উচিত। নুনের সর্বাধিক দৈনিক গ্রহণ 10 গ্রাম।
সুতরাং, আপনি পেভজনার ডায়েটের মূল নীতিগুলি হাইলাইট করতে পারেন:
- দিনে পাঁচবার খাবার
- পরিবেশনগুলি ছোট হওয়া উচিত;
- অক্সালিক অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল এবং কোলেস্টেরলযুক্ত নিষিদ্ধ খাবার;
- মোটা ফাইবারযুক্ত খাবারকে মসৃণ অবস্থায় একত্রিত করা হয়;
- থালা বাসন বাষ্প, সিদ্ধ এবং বেকড হয়;
- শক্ত চা এবং কফি, কার্বনেটেড পানীয় বাদ দেওয়া হয়;
- অ্যালকোহল সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ;
- দৈনিক তরল হার দুই লিটার।
ডায়েটের কোর্সটি এক থেকে পাঁচ সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হতে পারে, এটি সবই মানুষের রোগের গতির উপর নির্ভর করে।
পণ্য
ডায়েটরি টেবিলের জন্য সিরিয়ালগুলি থেকে, এটি বাকলহয়ট, সুজি, ওটমিল এবং ভাত ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। যে কোনও ধরণের ময়দা থেকে তৈরি পাস্তা নিষিদ্ধও নয়। পোরিজ অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে পাকা হয়। আপনি প্রথম কোর্স প্রস্তুতির ক্ষেত্রেও এই জাতীয় সিরিয়াল ব্যবহার করতে পারেন।
কম চর্বিযুক্ত জাতগুলির মাংস এবং মাছগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, সেগুলি থেকে চর্বি এবং ত্বকের অবশেষগুলি অপসারণ করে। মাংস থেকে - মুরগী, খরগোশ, টার্কি, ভিল। মাছের মধ্যে - হেকে, পোলক, পার্চ, পাইক। যদি মাংসের ঝোলের উপরে প্রথম থালা প্রস্তুত করা হয়, তবে সেদ্ধ হওয়ার পরে প্রথম ঝোল, এটি ইতিমধ্যে পুনরায় ভরা জলে মাংস নিষ্কাশন এবং রান্না করা প্রয়োজন।
মাখন বেকিং, এবং পাফ প্যাস্ট্রি থেকে ময়দা পণ্য নিষিদ্ধ। দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা থেকে রুটি তৈরি করা হয়, গম এবং রাইয়ের ময়দা অনুমোদিত। এই ক্ষেত্রে, রুটি টাটকা বেক করা উচিত নয়।
পেভজনার খাদ্য সম্পূর্ণরূপে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি বাদ দেয়:
- ভুট্টা এবং যব খাঁচা;
- ডাল;
- মুক্তো বার্লি এবং বাजरा;
- সাদা বাঁধাকপি;
- পার্সলে, ডিল, তুলসী, ওরেগানো;
- রসুন;
- সবুজ পেঁয়াজ;
- যে কোনও জাতের মাশরুম;
- আচারযুক্ত সবজি;
- মূলা।
কোলেস্টেরলের বর্ধিত পরিমাণ রয়েছে বলে প্রতিদিন এক থেকে বেশি কুসুমের অনুমতি দেওয়া হয় না। যদি এমন সুযোগ থাকে তবে এই পণ্যটি ত্যাগ করা ভাল। প্রোটিন থেকে স্টিম করে নেওয়া উচিত।
ডায়েটিং করার সময়, কোনও শুকনো ফল টেবিলে অনুমতি দেওয়া হয়। এবং প্রচুর ফল উদাহরণস্বরূপ:
- কলা;
- ফলবিশেষ;
- স্ট্রবেরি;
- বন্য স্ট্রবেরি;
- একটি আপেল;
- লাল এবং কালো currants;
- gooseberries;
- ব্লুবেরি।
প্রতিদিনের মেনুতে আলু, শসা, বেল মরিচ, লাল বাঁধাকপি, গাজর, বিট এবং টমেটো জাতীয় শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অন্যান্য গরম খাবারের মতো গরম মরিচগুলি রোগীর পক্ষে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
উচ্চমাত্রায় ফ্যাটযুক্ত উপাদান বাদে দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্যের উপর কোনও বিধিনিষেধ নেই - এটি টক ক্রিম। এবং তারপরে, এটি উদ্ভিজ্জ সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই ডায়েটের জন্য ধন্যবাদ, রোগী দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে আসে এবং পুরো শরীরের অবস্থার উন্নতি লক্ষ করা যায়।
নমুনা মেনু
একটি উদাহরণ মেনু নীচে বর্ণিত হয়েছে, রোগী স্বতন্ত্রভাবে ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী ডিশ পরিবর্তন করতে পারেন। প্রধান নিয়মটি হ'ল পেভজনার অনুসারে 5 নম্বরের ডায়েট দ্বারা সরবরাহ করা খাবার খাওয়া।
এটি মনে রাখার মতো বিষয় যে ডিশগুলি ভাজা বা ভাজাভুজি ভাজা হয় না। রান্নার জন্য, কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সা ব্যবহৃত হয় - একটি দম্পতির জন্য, চুলাতে বেক করুন বা সামান্য লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন।
সমস্ত খাবার উষ্ণ হতে হবে। এই নিয়ম পানীয় জন্য প্রযোজ্য। চা এবং কফি অপব্যবহার না করা ভাল। আপনি বিভিন্ন পানীয়ের সাথে এই পানীয়গুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এর রেসিপিগুলি পরে বর্ণিত হবে।
আনুমানিক দৈনিক মেনু:
- প্রাতঃরাশ - প্রোটিন ওমলেট, অলিভ অয়েল, রাই রুটির টুকরো, জেলির এক গ্লাস দিয়ে পাকা সবজি সালাদ।
- লাঞ্চ - ভিনিগ্রেট, ফলের সালাদ দইয়ের সাথে পাকা, এক গ্লাস ফলের রস।
- মধ্যাহ্নভোজ - মুরগির ব্রোথের সাথে বেকওয়েট স্যুপ, ছড়িয়ে দেওয়া আলু দিয়ে স্টিমযুক্ত পাইক, লাল বাঁধাকপির সালাদ, এক গ্লাস কম্পোট।
- বিকেলে চা - কিশমিশ, কুটির সহ কুটির পনির ক্যাসরল।
- রাতের খাবার - ভাজা সবজি, টার্কি কাটলেট, স্টিম, বেরি রস।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিনারটি শোবার আগে কমপক্ষে দুই ঘন্টা আগে।
পানীয় পানীয়
এই ডায়েটের পুষ্টির নীতিগুলি ডায়াবেটিক ডায়েটের সাথে খুব মিল। এটি চর্বি গ্রহণের ক্ষেত্রেও সীমাবদ্ধ করে এবং মূল জোর দেওয়া হয় সঠিক পুষ্টির উপর। খাবার খাওয়ার নীতিগুলিও অভিন্ন - ভগ্নাংশ পুষ্টি, ছোট অংশে, পাঁচবার।
পাঁচ নম্বর টেবিলটিতে টি এবং কফি বিশেষভাবে স্বাগত নয়। দেখা যাচ্ছে যে জুস, কম্পোটিস এবং জেলি অনুমোদিত are আপনি herষধিগুলির ডিককোশন প্রস্তুত করতে পারেন, তবে তাদের পছন্দটি সাবধানতার সাথে নেওয়া উচিত এবং চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
পেভজনার ডায়েট অনুসারে গোলাপশিপ contraindication হয় না। এর থেকে ডিকোশনগুলি শরীর থেকে তরল সরিয়ে ফেলতে সহায়তা করে এবং ডায়ুরেটিক প্রভাব ফেলে। ডায়াবেটিসে রোজশিপ বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণের প্রতি শরীরের প্রতিরোধের বৃদ্ধি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
রোজশিপটি এভাবেই তৈরি করা উচিত:
- শুকনো গোলাপের পোঁদ বয়ে যাওয়া জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন;
- ফুটন্ত জল এক লিটার pourালা;
- একটি থার্মোসে তরল pourালা এবং কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টা জেদ করুন।
আপনি একটি ধীর কুকারে একটি ডিকোশন রান্না করতে পারেন - অনুপাতগুলি একই, আপনাকে "ঘন্টা বজায় রাখা" মোডটি এক ঘন্টা স্থির করতে হবে, "তাপ বজায় রাখার" মোডের পরে দুই ঘন্টা ধরে।
এটি মনে রাখা উচিত যে গোলাপশিপের ডিকোশন গ্রহণের ক্ষেত্রে আপনার তরলটির দৈনিক গ্রহণ বাড়ানো দরকার need
ফল এবং বেরি কমপোটিগুলি প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে, তাদের চিনি দিয়ে মিষ্টি বারণ করা যায় না। তবে আপনি স্টিভিয়ার মতো আরও দরকারী সুইটেনারের সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি ঘাস, যা চিনির চেয়ে তিনশগুণ মিষ্টি। এতে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল থাকে, তাই এটি ব্যবহারের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
এছাড়াও, স্টেভিয়ায় প্রচুর ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, যেমন:
- সিলিকন;
- দস্তা;
- পটাসিয়াম;
- তামা;
- সেলেনিয়াম;
- ফ্ল্যাভোনয়েড;
- লেনোলিক অ্যাসিড;
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন এ এবং সি
আপনি সাইট্রাস খোসার একটি কাঁচ প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিসে ট্যানগারিন খোসা স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, যা লিভার এবং পিত্তথলীর রোগগুলির জন্যও প্রয়োজনীয়।
নীচে ব্রোথ প্রস্তুত করা হয়:
- একটি ম্যান্ডারিনের খোসা ছিটিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলুন;
- ফুটন্ত জল 200 মিলি সঙ্গে খোসা pourালা;
- এটি কমপক্ষে তিন মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে সিদ্ধ হতে দিন।
খাওয়া নির্বিশেষে দিনে দুবার নিন।
এই নিবন্ধের ভিডিওটি ভিনিগ্রেটের জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছে, যা পাঁচ নম্বর ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
