টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টিতে জটিল শর্করাযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যার মধ্যে সিরিয়াল রয়েছে। তারাই ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের নিত্য মেনুতে নিয়ে আসেন।
এই জাতীয় খাবারের সুবিধা হ'ল ধীরে ধীরে এটি ভেঙে যায়, তাই গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। অতএব, এই পণ্যগুলির ব্যবহার চিনিতে হঠাৎ বৃদ্ধি এড়ানো যায়।
ডায়াবেটিসের জন্য সর্বাধিক উপকারী সিরিয়াল হ'ল বাজরা। সর্বোপরি, দীর্ঘ শর্করা ছাড়াও এতে ভিটামিন, ফাইবার, ট্রেস উপাদান এবং প্রোটিন রয়েছে।
পণ্যের পুষ্টিগুণ
যাইহোক, ডায়াবেটিস মেলিটাসে বাচ্চাকে অন্তর্ভুক্ত করার আগে, আপনাকে এর গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। জিআই পোররিজের ভাঙ্গনের গতি এবং এর গ্লুকোজে রূপান্তরের গতির একটি ডিজিটাল সূচক।
তবে মাখনের সাথে পাকা মজাদার বাজি পোড়া খাওয়া কি সম্ভব? এটা বিবেচনা করা উচিত। আপনি যদি এই সিরিয়াল থেকে খাবারগুলি চর্বি বা এমনকি কেফির দিয়ে ব্যবহার করেন তবে জিআই এর স্তর বাড়বে। চর্বিবিহীন টক-দুধজাত পণ্যের জিআই 35 থাকে, সুতরাং এটি কেবলমাত্র কম জিআই দিয়ে সিরিয়াল দিয়ে খাওয়া যায়।
ডায়াবেটিসের সাথে, এটি প্রতিদিন কোনও সিরিয়াল 200 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়ার অনুমতি দেয়। এটি প্রায় 4-5 চামচ। চামচ।
বাচ্চাদের বিষয়ে, এর ক্যালোরি সামগ্রী 343 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম দুলিতে রয়েছে:
- 66.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
- প্রোটিন 11.4 গ্রাম;
- 66.4 মাড়;
- চর্বি 3.1 গ্রাম।
বাচ্চাদের পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক 71১। তবে সূচকটি এত বেশি হওয়া সত্ত্বেও, এই সিরিয়াল থেকে খাবারগুলি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। সুতরাং, এটি কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত পণ্য।
তবে এটি লক্ষণীয় যে বাজরের উপযোগিতা তার বিভিন্নতা নির্ধারণ করে। এই কারণে, আপনার জন্য সিরিয়াল চয়ন করতে এবং এটি সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
সুতরাং, শস্যগুলিতে হলুদ, ধূসর বা সাদা বর্ণ থাকতে পারে।
পালিশ প্রজাতির পছন্দ দেওয়া উচিত, যা থেকে আপনি একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে পারেন।
রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
গমের সিরিয়াল হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারা প্রস্তাবিত একটি পণ্য। সর্বোপরি, এটি একটি তীক্ষ্ণ ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে না এবং শরীরকে সমস্ত দরকারী পদার্থ দেয়।
প্রায় 70০% বাজরে স্টার্চ থাকে। এটি একটি জটিল স্যাকারাইড যা রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি রোধ করে। একই সময়ে, পদার্থ কোষকে শক্তি দেয়, যার ফলে তাদের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
অনেকেই জানেন না, তবে বাজরে 15% প্রোটিন থাকে। এগুলি অপরিহার্য এবং সাধারণ অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার মধ্যে ভ্যালাইন, ট্রাইপটোফান, থ্রোনাইন এবং অন্যান্য রয়েছে।
দুলিতে অল্প পরিমাণে (২-৪%) এমন চর্বি রয়েছে যা এটিপি অণুগুলির উত্স। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় উপাদানগুলি শরীরকে শক্তি দেয় এবং তাদের ব্যবহারের পরে, একজন ব্যক্তি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ থাকে।
বাজরে পেকটিন ফাইবার এবং ফাইবার রয়েছে যা অন্ত্র থেকে শর্করা গ্রহণের প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে তোলে। এই পদার্থগুলি শরীরের বিষ, টক্সিনগুলির শরীরকে পরিষ্কার করে এবং এগুলি ওজন কমাতে অবদান রাখে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং 1 ধরণের ডায়াবেটিসের দুধগুলিকে প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যেমন এতে রয়েছে:
- খনিজগুলি - আয়োডিন, পটাসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য;
- ভিটামিন - পিপি, 1 এবং 2।
নিয়মিত বাচ্চার দরিদ্র ব্যবহারের সাথে ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব হবে না তবে আপনি যদি নিয়মিত এই জাতীয় খাবার খান তবে সমস্ত সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির কাজ স্বাভাবিক হবে। এবং এটি রোগীর সাধারণ অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করবে।
সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের সারা জীবন একটি বিশেষ ডায়েট মেনে চলা উচিত। তবে অনেক রোগীর পক্ষে নির্দিষ্ট কিছু খাবার ত্যাগ করা এবং তদনুসারে খাওয়া কঠিন। সুতরাং সঠিক ডায়েটকে আরও সহজ করার জন্য, দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসিমিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের বাবুর বেশ কয়েকটি মূল্যবান বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
প্রথমত, সব ধরণের সিরিয়ালগুলির মধ্যে, জুলেট পোররিজ একটি হাইপোলোর্জিক পণ্য is এমনকি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকা সত্ত্বেও, সঠিকভাবে প্রস্তুত হলুদ সিরিয়াল ডিশ প্রায়শই ডায়াবেটিসে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না।
এছাড়াও, বাজরে প্রোটিনের পরিমাণ বার্লি বা চালের তুলনায় অনেক বেশি। ওটমিলের চেয়ে ফ্যাট এর পরিমাণ অনেক বেশি।
এছাড়াও, জুলেট পোরিজ একটি ডায়েটরি পণ্য, নিয়মিত পদ্ধতিতে যার ব্যবহার পরিমিত পরিমাণে শরীরের অতিরিক্ত ওজন সংগ্রহ করতে অবদান রাখে না, বরং এর হ্রাস বাড়ে। অতএব, অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের ওজন কমেছে এবং তাদের সাধারণ অবস্থার উন্নতি ঘটছে note
এছাড়াও, ডায়াবেটিসে বাচ্চার পোরিজে ডায়োফোরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
এই কারণে, ডিহাইড্রেশন রোধে এটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
নির্বাচন, প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের নিয়ম
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়া যতটা সম্ভব কার্যকর ছিল, এই সিরিয়াল রান্না করার প্রক্রিয়াতে, বেশ কয়েকটি নিয়ম অবশ্যই পালন করা উচিত। সুতরাং, জল মধ্যে porridge রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কখনও কখনও কম মেদযুক্ত দুধে, জল দিয়ে মিশ্রিত করা।
থালায় চিনি যুক্ত করা উচিত নয়। অল্প পরিমাণে মাখন অনুমোদিত - 10 গ্রাম পর্যন্ত।
কিছু ডায়াবেটিস রোগীরা শরবিতল দিয়ে পোড়ির মিষ্টি মিষ্টি করে। তবে কোনও মিষ্টি কেনার আগে আপনার অবশ্যই এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
ইনসুলিন-নির্ভর নির্ভর ডায়াবেটিসের সাথে প্রতিদিন এক চামচ বাটের আটা খাওয়া যেতে পারে। এর প্রস্তুতির জন্য, ধুয়ে এবং শুকনো শস্যগুলি গুঁড়োতে স্থল করা দরকার।
কাটা জামা খাওয়ার পরে আপনার কিছুটা জল পান করা উচিত। এই ধরনের থেরাপির সময়কাল 1 মাসের হয়।
সিরিয়ালগুলি কীভাবে চয়ন করবেন যাতে এটি স্বাস্থ্যকর এবং তাজা হয়? কোনও পণ্য কেনার সময় আপনার তিনটি মূল কারণের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত:
- সমাপ্তির তারিখ;
- রঙ;
- ধরণের
বালুচরণের জন্য শেল্ফ জীবন একটি গুরুত্বপূর্ণ মাপদণ্ড, সুতরাং এটি যতটা তত তত উন্নত। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ সহ, সিরিয়াল তিক্ত হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অর্জন করে।
শস্যের রঙ আলাদা হতে পারে তবে হলুদ রঙের বাজি থেকে তৈরি খাবারগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। রান্নার পরে যদি porridge সাদা হয়ে যায়, তবে এটি বলে যে এটি শেষ হয়ে গেছে বা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি।
সিরিয়ালে কোনও অশুচি বা ময়লা নেই তা নিশ্চিত করাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। এবং এর গন্ধ অস্বীকারের কারণ নয়।
বাজির ধরণের বিষয়ে কথা বলি, অল্প পরিমাণে সিরিয়াল, পাই এবং ক্যাসেরোল প্রস্তুত করার জন্য, পালিশ করা শস্য নির্বাচন করা উচিত। পাতলা সিরিয়াল এবং স্যুপগুলির জন্য, স্থল পণ্য ব্যবহার করা ভাল। এবং contraindication এর অভাবে এবং অস্বাভাবিক খাবারের প্রস্তুতির জন্য, আপনি ড্র্যানেট চেষ্টা করতে পারেন।
জামা অবশ্যই কোনও কাপড়ের ব্যাগে বা শুকনো সিল পাত্রে অন্ধকারে রাখতে হবে।
যদি দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস নির্ণয় করা হয় তবে পোররিজ দু'বার রান্না করা প্রয়োজন। রেসিপিটি নিম্নরূপ:
- সিরিয়াল 6-7 বার ধোয়া হয়;
- সবকিছু ঠান্ডা জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং অর্ধ রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা হয়;
- তরল pouredেলে দেওয়া হয় এবং নতুন জল pouredেলে দেওয়া হয়, এর পরে পোরিজ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
এটি লক্ষণীয় যে 1 কাপ সিরিয়াল জন্য আপনার প্রায় 400-500 মিলি জল প্রয়োজন। ফুটন্ত পরে রান্না সময় প্রায় 20 মিনিট হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের যারা তাদের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তাদের জন্য কুমড়ো দিয়ে জামার পোড়ির তৈরির জন্য একটি রেসিপি উপযুক্ত is প্রথমত, ভ্রূণের 700 গ্রাম খোসা ছাড়ানো হয় এবং দানাজাত করা হয়, এর পরে এটি 15 মিনিটের জন্য চূর্ণ এবং সিদ্ধ করা প্রয়োজন।
এর পরে, কুমড়ো, বাটির সাথে মিশ্রিত, অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, 250 মিলি স্কিম মিল্ক এবং আরও 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য পোরিজে রেখে দিন।
বাচ্চা পোড়ির জন্য আদর্শ সাইড ডিশ হ'ল বেকড শাকসব্জী বা ফল। গ্রাটগুলি প্রথম কোর্সে এবং এমনকি ক্যাসেরোলগুলিতেও যুক্ত করা হয়।
ফল এবং বেরি সম্পর্কে, আপনার কমদামি লো-ক্যালোরির জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত, যার মধ্যে নাশপাতি, আপেল, ভাইবার্নাম অন্তর্ভুক্ত। শাকসবজির মধ্যে বেগুন এবং টমেটোতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সি বকথর্ন খুব উপকারী।
সাজসজ্জা পৃথকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, চুলা মধ্যে বেকড) বা porridge দিয়ে স্টিউড। তবে এই পণ্যগুলির সম্মিলিত ব্যবহারের সাথে গ্লাইসেমিক সূচকটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
যাইহোক, জামা ব্যবহারে কোনও contraindication থাকতে পারে?
আঘাত
বাচ্চা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী পণ্য সত্ত্বেও, এর সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হ'ল এটি আয়োডিন শোষণের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। ফলস্বরূপ, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাস পায় এবং থাইরয়েড গ্রন্থি ক্ষয় হয়।
অতএব, বাচ্চা পোড়ির একীকরণের জন্য, ডায়েটটি এমনভাবে তৈরি করা উচিত যাতে এই জাতীয় খাবারটি আয়োডিনযুক্ত খাবারগুলির সাথে মিলিত না হয়।
এছাড়াও, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্যাথলজগুলি থাকলে বাজুর ব্যবহার হ্রাস করা উচিত। বিশেষত প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে, পেটের অ্যাসিডিটি বৃদ্ধি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য।
তদুপরি, সাবধানতার সাথে, নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে বাচ্চা খাওয়া প্রয়োজন:
- গর্ভাবস্থা;
- হাইপোথাইরয়েডিজম;
- ক্ষমতা সঙ্গে সমস্যা।
এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাজি এবং পণ্যগুলির বিশদ বিবরণ সরবরাহ করে।
