ডায়াবেটিসের জন্য বেকড এবং তাজা পেঁয়াজ: সম্ভব বা না

প্রচলিত medicineষধে, সাধারণ, সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সাধারণ পেঁয়াজগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের উপর চিকিত্সামূলক প্রভাব ফেলতে পারে। অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্যগুলি বেকড পেঁয়াজকে দায়ী করা হয় - এটি ফোড়া থেকে এবং কাশি থেকে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে সহায়তা করবে। বিজ্ঞানীরা এই সবজিতে অনন্য যৌগগুলি পেয়েছেন যা ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের চিনির আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ভাস্কুলার জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভিটামিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলিও পেঁয়াজে উপস্থিত থাকে।

ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে কি পেঁয়াজ খাওয়া সম্ভব?

ডায়াবেটিসের সাথে, উচ্চ মাত্রায় শর্করাযুক্ত খাবারগুলি, বিশেষত সহজে হজমযোগ্য, নিষিদ্ধ, স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিও অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ তারা জাহাজগুলিতে বেদনাদায়ক পরিবর্তনকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। কার্যত পিঁয়াজে কোনও ফ্যাট নেই (0.2%)। কার্বোহাইড্রেট প্রায় 8%, এর মধ্যে কয়েকটি ফ্রুক্টলিগোস্যাকচারাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এগুলি হ'ল প্রাকিবায়োটিক কার্বোহাইড্রেট। এগুলি হজমশক্তিতে শোষিত হয় না, তবে অন্ত্রের মধ্যে থাকা উপকারী ব্যাকটিরিয়ার খাদ্য food সুতরাং, খাবারে পেঁয়াজের ব্যবহার রক্তের গ্লুকোজে কার্যত কোনও প্রভাব ফেলেনি এবং ডায়াবেটিসে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে না। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে মূল ফসল এবং ওজন বাড়িয়ে তুলবে না। এর ক্যালোরি সামগ্রীটি সবুজ পেঁয়াজের পালকগুলিতে 27 কিলোক্যালরি থেকে পিঁয়াজ মধ্যে 41 কিলোক্যালরি পর্যন্ত।

সুস্পষ্ট উপকারিতা সত্ত্বেও, আপনি প্রচুর কাঁচা পেঁয়াজ খেতে পারবেন না, কারণ এটি মুখের গহ্বর এবং পাচনতন্ত্রকে বিরক্ত করে এবং লিভারের রোগের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তিক্ততা হ্রাস করতে এবং উপকারগুলি বজায় রাখতে, কাটা শাকটি নুনের জলে ভিজিয়ে রাখা বা ভিনেগার দিয়ে আচার করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা এবং বেকড পেঁয়াজ পাশের থালা - বাসন যোগ করা হয়।

ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে

• চিনির সাধারণকরণ -95%
• শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
• দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
• উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
• দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%

ডায়াবেটিস এবং তার জিআইয়ের জন্য পেঁয়াজের সুবিধা

গ্লাইসেমিক সূচক বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজের মধ্যে একটি নিম্নতম - 15. তবে কার্বোহাইড্রেট এবং রুটি ইউনিটের পরিমাণ কিছুটা আলাদা।

পেঁয়াজে পুষ্টির বিষয়বস্তু (প্রতিদিনের প্রয়োজনের% তে):

এর সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা ছাড়াও, পেঁয়াজে অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে:

1 কোরেসেটিন। এটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্ল্যাভোনয়েড। অ্যাঞ্জিওপ্যাথি সহ ডায়াবেটিস রোগীরা রক্তনালীগুলি এবং কম কোলেস্টেরলকে শক্তিশালী করতে কোরেসেটিনের ক্ষমতা থেকে উপকৃত হবে। ক্যান্সার কোষগুলিতে এই পদার্থের ধ্বংসাত্মক প্রভাব দাবি করা হয়েছে তবে এখনও নিশ্চিত হওয়া যায়নি।

 2. উদ্বায়ী। সম্প্রতি কাটা পেঁয়াজ এই পদার্থগুলি মুক্তি দেয়, তারা প্যাথোজেনিক ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি বা হত্যা করে kill দেখা গেছে যে প্রতিদিন তাজা শাকসবজির 63৩% হ'ল সর্দিজনিত সংখ্যা হ্রাস করে। ফাইটোনসাইডগুলি সর্বাধিক সোনালি পেঁয়াজে, কম লাল এবং সাদা।

 3. এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড - লাইসিন, লিউসিন, থ্রোনিন, ট্রিপটোফেন। তারা টিস্যু বৃদ্ধি, হরমোনের সংশ্লেষণ, ভিটামিন শোষণ, অনাক্রম্যতা কাজ জন্য প্রয়োজনীয়।

4. অ্যালিসিন - এমন একটি পদার্থ যা কেবলমাত্র পেঁয়াজ গোত্রের গাছ থেকে উদ্ভিদে উপস্থিত থাকে। স্লোট এবং পেঁয়াজের মধ্যে বেশিরভাগ। এটি একটি সালফার যৌগ যা মূল ফসলের গ্রাইন্ডিংয়ের সময় একটি এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়ার ফলস্বরূপ গঠিত হয়। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, অ্যালিসিনের একটি চিকিত্সা সম্পর্কিত একটি ব্যাপক প্রভাব রয়েছে:

• লিভার কোলেস্টেরল সংশ্লেষণ হ্রাস করে। কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল রক্তে 10-15% হ্রাস পায়, উপকারী উচ্চ আণবিক ওজন কোলেস্টেরলের কোনও প্রভাব পাওয়া যায়নি। ট্রাইগ্লিসারাইড স্তরগুলিও অপরিবর্তিত রয়েছে। রক্তের সংমিশ্রণে পেঁয়াজের এ জাতীয় প্রভাব ভাস্কুলাকচারের ধ্বংসকে হ্রাস করবে এবং ডায়াবেটিসের জটিলতার অগ্রগতি কমিয়ে দেবে;
• অ্যালিসিনকে ধন্যবাদ, নাইট্রিক অক্সাইডের উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, ফলস্বরূপ এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের গঠন হ্রাস পায় এবং বিদ্যমানগুলি দ্রবীভূত হয়, রক্তচাপ হ্রাস পায়। এই সম্পত্তিটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা দ্বারা প্রশংসা করবে, কারণ তাদের প্রায়শই উচ্চ রক্তচাপ থাকে যা চিকিত্সা করা কঠিন;
• পেঁয়াজ ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে, সুতরাং, নিজস্ব হরমোনের সংশ্লেষ হ্রাস পায় এবং রক্তের গ্লুকোজ স্বাভাবিক হয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, ইনসুলিন প্রস্তুতির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়;
• রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাসের কারণে ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াটি সহজতর হয়;
• অ্যালিসিনের অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে পেঁয়াজ চয়ন করবেন

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের তুলনায় কোনটি পেঁয়াজ ভাল তা দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা অসম্ভব। উত্তরটি বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে:

• গ্রীষ্মে, পেঁয়াজের সর্বাধিক ভিটামিন অংশ ব্যবহার করা ভাল - উপরের পৃষ্ঠ। তদতিরিক্ত, সবুজ পেঁয়াজ, কোঁকড়া এবং শিলোটগুলি পেটের চিন্তা না করে নিরাপদে তাজা খাওয়া যেতে পারে;
• গ্রীনহাউজ শাকসব্জিতে মাটির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম দরকারী পদার্থ রয়েছে, তাই শীতকালে এটি বাল্বগুলিতে স্যুইচ করার উপযুক্ত। তাদের রঙ কোনও বিষয় নয়, রচনাটি প্রায় একই রকম। অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ এবং রক্তনালীগুলিতে প্রভাব লাল এবং বেগুনি পেঁয়াজের চেয়ে কিছুটা বেশি;
• মিষ্টি সালাদ পেঁয়াজ - পিছিয়ে থাকাগুলিতে, ডায়াবেটিসের সাথে এটি থেকে লাভবান হ্রাস হবে imal এতে কম ভিটামিন, এবং অস্থির এবং অ্যালিসিন রয়েছে।

মূল শস্য ব্যবহারের নিয়ম

পেঁয়াজের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি কাটানোর সময় ইতিমধ্যে হারিয়ে যেতে শুরু করে: অস্থির উত্পাদন অদৃশ্য হয়ে যায়, অ্যালিসিন ধ্বংস হয়। অতএব, আপনাকে পরিবেশন করার ঠিক আগে, শেষে এটি সালাদে যুক্ত করতে হবে। বাল্বটি অবশ্যই পুরো ব্যবহার করা উচিত, এটি কাটা কাটা সংরক্ষণ করার মতো নয়।

পেঁয়াজের তাপ চিকিত্সার প্রধান ক্ষতি হ'ল এলিসিন, এটি একটি অস্থিতিশীল যৌগ এবং উত্তপ্ত হলে দ্রুত ধসে যায়। এছাড়াও, রান্না করার সময়, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায় as এসকরবিক অ্যাসিডের ক্ষতি হ্রাস করতে, মূল শস্যকে ফুটন্ত জলে নিক্ষেপ করতে হবে।

রান্না করা সবজিতে ক্যারোটিন, ভিটামিন বি 6 এবং কে, কোবাল্টও সংরক্ষণ করা হয়। কুরসেটিন অপরিবর্তিত রয়েছে। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, উত্তপ্ত হয়ে উঠলে এর পরিমাণ এবং জৈব উপলভ্যতা এমনকি বেড়ে যায়।

পেঁয়াজ গ্লাইসেমিক সূচকও সামান্য বৃদ্ধি পায়, কারণ ফ্রুক্টুলিগোস্যাকচারাইডগুলির অংশ ফ্রুক্টোজে রূপান্তরিত হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, ফ্রাইং পেঁয়াজগুলি অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ এটি তেল ভাল শোষণ করে এবং ডায়েটের ক্যালোরি উপাদানগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি স্যুপে যুক্ত করা বা বেকড পেঁয়াজ রান্না করা ভাল। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চুলা থেকে একটি উদ্ভিজ্জ একটি দুর্দান্ত পার্শ্ব ডিশ, প্রায় গ্লুকোজ না বাড়িয়ে।

এটি রান্না করা প্রাথমিক:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে শেষ ত্বক ছেড়ে দিন।
2. জলপাইয়ের তেল দিয়ে এটি 4 অংশ, লবণ, একটি সামান্য গ্রিসে কেটে নিন।
3. আমরা টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে ত্বক দিয়ে উপরে রাখি, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখি।
4. 50-60 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি ডিশ প্রায় সবাই পছন্দ করে। বেকিংয়ের সময়, এই উদ্ভিজ্জের নির্দিষ্ট স্বাদটি অদৃশ্য হয়ে যায়, একটি মনোরম মিষ্টি এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস প্রদর্শিত হবে।

ডায়াবেটিক এবং আমেরিকান সংস্করণ পেঁয়াজ স্যুপ ডায়েটের সাথে ভাল মানাবে। 3 টি পেঁয়াজ, 500 গ্রাম সাদা লম্বা ডাঁটা কেটে নিন এবং প্রায় এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে নূন্যতম উত্তাপের জন্য প্রায় 20 মিনিটের জন্য তাদের দিন। পৃথকভাবে, একটি ঝোল মধ্যে 200 গ্রাম সাদা মটরশুটি রান্না করুন। সমাপ্ত মটরশুটিগুলিতে, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত টুকরো টুকরো করুন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত আবার গরম করুন। কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি স্যুপটি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ দিয়ে কি ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করা সম্ভব?

লোক medicineষধে, বেকড পেঁয়াজগুলি ওষুধ হিসাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। অবশ্যই, রান্না করা পেঁয়াজগুলিতে পর্যাপ্ত দরকারী পদার্থ রয়েছে তবে এর মধ্যে একটিরও যাদুকরী বৈশিষ্ট্য নেই ডায়াবেটিস নিরাময় করা যায় না। দীর্ঘকাল (৩ মাসেরও বেশি) পেঁয়াজ গ্রহণের পরে ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থার মধ্যে সামান্য উন্নতির বিষয়টি বর্তমানে অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে। অতএব, এই উদ্ভিজ্জের সাথে চিকিত্সা অবশ্যই একজন ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত ওষুধের সাথে একত্রিত করতে হবে।

বেকড পেঁয়াজ ছাড়াও ডায়াবেটিসের চিকিত্সার অপ্রচলিত পদ্ধতিতে পেঁয়াজের খোসার একটি কাঁচ ব্যবহার করা হয়। কুঁচা ধুয়ে ফেলা হয়, জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় (কুঁড়ির পরিমাণের 10 গুণ) এবং জল একটি স্যাচুরেটেড রঙ অর্জন না করা পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। খাওয়ার আগে 100 মিলি ঝোল কাঁচা কাটা পান করুন।