আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য ভুট্টা খেতে পারি?

ডায়াবেটিসের জন্য ভুট্টা সহ ভাল। এটি পরিপূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে, শরীরের ওজন বাড়ায় না (এই প্যাথলজি সহ অনেক রোগীর ওজন বেশি)।

সিরিয়ালে উপকারী পদার্থ রয়েছে যাগুলির একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব থাকে এবং গ্লুকোজের সাথে আরও ভালভাবে মোকাবেলায় সহায়তা করে। যাইহোক, সমস্ত পণ্য ডায়াবেটিস মেলিটাস ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়, কিছু রোগের কোর্সটিকে আরও খারাপ করতে পারে।

ভুট্টার গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিস রোগীরা নিয়মিত একটি বিশেষ ডায়েট মেনে চলতে বাধ্য হয়। ইনসুলিন-প্রতিরোধী ধরণের প্যাথলজি সহ রোগীকে অবশ্যই পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচকটি জানতে হবে এবং রক্তে স্থির পরিমাণে গ্লুকোজ বজায় রাখতে মোট পরিমাণে খাবার গ্রহণ করতে হবে।

ভুট্টার গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ উঁচু, এটি পণ্যটি কী ফর্মের উপর নির্ভর করে।

ভুট্টার গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ বেশি, এটি পণ্যটির কী ফর্মের উপর নির্ভর করে:

• দুল - 42;
• সিদ্ধ এবং টিনজাত - 50;
• ময়দা - 70;
• ফ্লেক্স - 85;
• মাড় - 100।

সর্বনিম্ন জিআইতে সাদা শস্যের সিরিয়াল রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের খাবার পোররিজ এবং মম-রুটির সাহায্যে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন তবে তাদের সিরিয়াল এবং সিদ্ধ কান ত্যাগ করতে হবে।

ডায়াবেটিসের জন্য কর্ন করতে পারেন

চিকিত্সকরা ভাত খাওয়ার জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস দিয়ে নিষেধ করেন না; আপনাকে কেবল তার অংশের আকার এবং এটির সাথে থালা খাবারের প্রকৃতি বিবেচনা করতে হবে।

পণ্যটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। এটিতে অনেকগুলি সক্রিয় পদার্থ রয়েছে যা দেহে উপকারী প্রভাব ফেলে:

• ভিটামিন এ, সি, ই, কে, পিপি এবং গ্রুপ বি;
• প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড;
• মাড়;
• খনিজগুলি (পটাসিয়াম, ফসফরাস, তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন);
• উচ্চ ফাইবার সামগ্রী;
• বহু সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিড।

হোয়াইট কর্নে ডায়াবেটিকের রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে। তার একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, তাই রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশের পরে, গ্লুকোজ গাইড করার প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়।

ক্যালোরি কর্ন একটি উচ্চ পুষ্টির মান আছে।

নিস্তুর জই

কর্ন গ্রিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, তবে এতে তুলনামূলকভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। মামালিগা, সিরিয়াল, স্যুপস, পাইসের টপিংস, ক্যাসেরোলগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।

বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল রয়েছে:

• ছোট (খাস্তা লাঠি প্রস্তুতের জন্য যায়);
• বৃহত (বায়ু শস্য এবং ফ্লেক্স উত্পাদন জন্য উপযুক্ত);
• পালিশ করা (শস্যের আকার এবং আকার পৃথক পৃথক)।

টিনজাত কর্ন

ডায়াবেটিস রোগীরা অপব্যবহার ছাড়াই মেনুতে একটি ক্যান পণ্য যুক্ত করতে পারেন can পার্শ্বযুক্ত থালাটি খাপ খায় না, তবে এটি সালাদে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

সিদ্ধ কর্ন

এই জাতীয় পণ্যটির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, এই কারণে এটি কেবলমাত্র পরিমিতভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিরিয়াল রান্না না করাই বাঞ্ছনীয়, তবে বাষ্প করা।

এই রান্না পদ্ধতির সাহায্যে শরীরে উপকারী আরও উপাদান সংরক্ষণ করা হবে। এই জাতীয় পণ্য ব্যবহারের ফলস্বরূপ, শরীরের স্বন বৃদ্ধি পায়, দীর্ঘ সময় ধরে একজন ব্যক্তি ক্ষুধার অনুভূতি অনুভব করে না।

স্টিগমা

কলঙ্কের নির্যাসটির কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, পিত্তর সান্দ্রতা হ্রাস করে, রক্ত ​​জমাট বাড়ে। ডায়াবেটিস ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।

কর্ন কলঙ্ক নিষ্কাশন একটি choleretic প্রভাব আছে।

ঝোল প্রস্তুত করতে, 3 কান থেকে কলঙ্ক নিন, ধুয়ে এবং ফুটন্ত জল (200 মিলি) দিয়ে pouredেলে দিন। আপনাকে 15 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে, শীতল, স্ট্রেন, খাওয়ার আগে প্রতিদিন 50 মিলি পান করুন 3-4 বার drink

ভর্তির 7 দিন পরে, এক সপ্তাহের বিরতি নিন, তারপরে অবশ্যই পুনরাবৃত্তি করুন। ডোজের মধ্যে ব্যবধানগুলি একই হওয়া উচিত যাতে চিকিত্সার ফলাফলটি ইতিবাচক হয়।

লাঠি, সিরিয়াল, চিপস

চিপস, ফ্লেক্স এবং লাঠিগুলি "অস্বাস্থ্যকর" খাবারের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত: এগুলি খাওয়ার পরে শরীর দরকারী পদার্থ গ্রহণ করে না, তবে চিনির স্তর তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, যা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষতি করে।

আপনি চিনি ছাড়া মাঝে মাঝে চপস্টিকসে ভোজ খেতে পারেন। এই জাতীয় পণ্যটিতে কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে। ভিটামিন বি উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন হারিয়ে যায়, ভিটামিন বি 2 সহ (এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ত্বকের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে: এটি ফুসকুড়ি, আলসার এবং ফাটল হ্রাস করে)।

ডায়াবেটিস রোগীরা সিরিয়াল খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, কারণ পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক বেশি, এবং তাপ চিকিত্সার ফলস্বরূপ, ট্রেস উপাদান এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি নষ্ট হয়। সিরিয়ালে প্রিজারভেটিভ, লবণ এবং চিনি থাকে।

চিপস (নাচোস) - একটি ডায়েটরিযুক্ত পণ্য, তাদের উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে (বিশেষত গভীর ভাজা - 926 কিলোক্যালরি পর্যন্ত), তাদের ব্যবহার থেকে কোনও লাভ নেই। তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, সংরক্ষণশীল (শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি), স্বাদযুক্ত (উত্পাদন ব্যয় হ্রাস), স্ট্যাবিলাইজার, খাদ্য বর্ণ (চেহারা উন্নত করতে) ব্যবহার করা হয়।

ডায়াবেটিস পপকর্ন করতে পারেন

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য পপকর্ন কেবল উপকারী নয়, এটি ক্ষতিকারকও হতে পারে। উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, পণ্যটি প্রক্রিয়াজাতকরণের পর্যায়ে যায়, যেখানে উপকারী পদার্থগুলি হারিয়ে যায়।

এছাড়াও, চিনি বা লবণের যোগ, মশালাগুলি 1000 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পণ্যটির ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অগ্রহণযোগ্য।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য পপকর্ন কেবল উপকারী নয়, এটি ক্ষতিকারকও হতে পারে।

অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে যে প্রচুর পরিমাণে পপকর্ন গ্রহণ শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে যে স্বাদগুলির সংমিশ্রণ ব্যবহৃত হয় তার মধ্যে ডায়াসিটিল (পদার্থটি পপকর্নকে মাখনের সুগন্ধ দেয়) অন্তর্ভুক্ত, যা নীচের শ্বাসকষ্টে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া ঘটাতে পারে।

কখনও কখনও, বাড়িতে রান্না করা অল্প পরিমাণে পপকর্নের অনুমতি দেওয়া হয়। ট্রিটে মাখন, চিনি বা লবণ যুক্ত করবেন না। তারপরে পণ্যটি ডায়েটারি।

ডায়াবেটিসের জন্য ভুট্টার উপকারিতা

প্রদত্ত যে পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, কিছু রোগী শঙ্কিত যে ডায়াবেটিস এবং কর্নটি বেমানান, স্বাস্থ্য খারাপ হতে পারে। পণ্য সুবিধা:

• কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (100 গ্রাম মাত্র 100 কিলোক্যালরি);
• দেহে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা;
• পিত্ত স্থির হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস;
• কিডনি ক্রিয়াকলাপ উদ্দীপনা;
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ;
• অনেক দরকারী পদার্থ;
• পূর্ণতা একটি দীর্ঘ অনুভূতি।

সর্বাধিক দরকারী পদার্থ হ'ল পুষ্টি, যা পণ্যগুলিতে বি ভিটামিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় তারা স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কিডনি, চোখের টিস্যুতে নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।

কর্ন বিপাক প্রক্রিয়াগুলির গতি বাড়ায়।

কর্ন শরীরে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সক্ষম।

কর্ন পিত্তর স্থির হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

কর্ন কিডনির ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে।

সম্ভাব্য ক্ষতি

রোগীর পাচনতন্ত্রের কোনও সমস্যা বা রক্ত ​​জমাট বাঁধা বৃদ্ধি পেলে পণ্যটি ক্ষতিকারক হতে পারে।

নেতিবাচক প্রভাবগুলি চিপস, সিরিয়াল বা পপকর্ন খাওয়ার পরে দেখা দিতে পারে। এই পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে যা শরীরকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।

নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ডায়েটে পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করবেন না:

• শস্যগুলি পণ্যটিতে অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির প্রবণতা সহ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে;
• অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে পেট ফাঁপা, ফোলাভাব, মলের সমস্যা হতে পারে;
• রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকির কারণে থ্রোম্বফ্লেবিটিস বা থ্রোম্বোসিসের প্রবণতাযুক্ত লোকেরা ভুট্টা খাওয়া বন্ধ করে দেয়।

রান্না বৈশিষ্ট্য

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সর্বাধিক সাধারণ খাবারগুলি ব্যবহার করুন:

• জাউ;
• টিনজাত খাবার;
• ভুট্টার খই;
• পুডিং;
• কেক;
• প্যানকেকস;
• সিদ্ধ কর্ন;
• ভুট্টা কলঙ্কের কাটা

এমন রেসিপি রয়েছে যা পণ্যটিকে দুর্দান্ত স্বাদ দেয়। এটি ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে পোরিজে রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।

কর্ন পোরিজ

আপনি যদি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য ডায়েট তৈরি করেন তবে আপনাকে অবশ্যই এতে কর্ন পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। পণ্যটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, তবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা প্রায় বাড়েনি।

সিরিয়ালে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ডায়েটার ফাইবার থাকে, এটি অন্ত্রের মধ্যে প্রসেসফ্যাকটিভ প্রক্রিয়া সৃষ্টি করে না, শরীর থেকে ফ্যাট সরিয়ে দেয় এবং পুষ্টিকর।

কর্ন পোড়িতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ডায়েটি ফাইবার থাকে।

দরিদ্র তৈরির প্রক্রিয়াতে আপনাকে অবশ্যই নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• খাঁজগুলি তাজা এবং খোসা হওয়া উচিত;
• রান্না করার আগে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে;
• ফুটন্ত জলে নিমজ্জন করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।

জলের উপর দই রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তেলের পরিমাণ হ্রাস করুন (চর্বি ওঠার উপস্থিতিতে গ্লাইসেমিক সূচক)। পাত্রে কাটা শাকসব্জী (সেলারি, গাজর, শাকসবজি) যোগ করা যেতে পারে r

গ্রাটস (250 গ্রাম) চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত পানিতে ডুবানো (500 মিলি), সামান্য লবণ যুক্ত করা হয়। 25 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।

একই সাথে স্টু টমেটো (3 পিসি।) এবং পেঁয়াজ (3 পিসি।), পোরিজে যোগ করুন এবং কভার করুন। স্ট্যু 2-3 মিনিটের জন্য। পরিবেশন করার আগে, গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। পরিবেশন ওজন 200 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়।

জলের স্বাদে তুষার রান্না করার জন্য, এবং খাবারের পরে চিনির স্তর না বাড়ানোর জন্য, এটি থালাটিতে কয়েকটি শুকনো ফল যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

দুধে বা জলে সিদ্ধ ভুট্টাচূর্ণ

স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে, ক্ষুদ্রতম হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে কম বিপজ্জনক। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এটি সিদ্ধ কর্নকে ছাড়িয়ে যায়, কমপক্ষে হজমজনিত রোগে ব্যাধি সৃষ্টি করে, আরও বেশি ভিটামিন থাকে।

পানিতে রান্না করা মুমালিগা প্রায় স্বাদহীন। ঘন দেয়াল দিয়ে প্যানে জল isেলে ফোঁড়াতে আনা হয়। খাঁচা ourালা, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত আলোড়ন।

ডায়াবেটিস রোগীদের সাথে ভালভাবে সহ্য করা কর্ন সালাদ।

আগুন বন্ধ করে, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। তারা এটি টেবিলের উপরে ছড়িয়ে দেয়, এটি একটি রোল মধ্যে রোল। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশিত, আপনি পাশের থালায় সিদ্ধ শাকসবজি যোগ করতে পারেন। হোমিনি প্রতিদিনের ব্যবহার সাহায্য করে:

• রক্তনালী এবং হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করা;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ;
• মূত্রের অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করুন।

কর্ন সালাদ

কাটা তাজা বাঁধাকপি (ফুলকপি এবং ব্রকলি) ভুট্টা দানার সাথে মিশ্রিত করা হয়, কাটা রসুন এবং লবণ স্বাদে যোগ করা হয়। দই বা কেফিরের সাথে মরসুমের সালাদ।

সুপ

স্যুপ তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

1. নরম হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করুন, দুধ যোগ করুন, আরও আধা ঘন্টা ফোঁড়া করুন। একটি চালনি মাধ্যমে মুছুন। কুসুম ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয়, স্যুপে pouredেলে দেওয়া হয়।
2. ক্যানড ভুট্টা (1 ক্যান) একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, একটি প্যানে স্থানান্তর এবং জল (750 মিলি) যোগ করা হয়। ফোড়ন আনুন।

হালকাভাবে ময়দা ভাজুন (2 চামচ এল।) তেলে (4 চামচ এল।), গরম দুধ (250 মিলি) দিয়ে পাতলা করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ভুট্টা সঙ্গে মিশ্রিত করুন, এক ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন, স্বাদে লবণ দিন। ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা হয়েছে।

ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ

শস্য (500 গ্রাম) ধুয়ে ফেলা হয়, ঠান্ডা জলে 1.5েলে (1.5 লি), লবণ যোগ করা হয় এবং পোড়িয়া রান্না করা হয়। প্রস্তুত পোরিজটি একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় (তেল দিয়ে প্রাক-লুব্রিকেটেড, ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়)।

ডিমের সাথে শীর্ষে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটান এবং বেকিংয়ের জন্য চুলায় রাখুন। দুধ দিয়ে পরিবেশন করা।