ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনিক মেনুর প্রধান উপাদান:
- শাকসবজি এবং ফল
- শস্য এবং দুগ্ধজাত পণ্য,
- মাংস
- মাছ
- বাদাম।
প্রতিটি গ্রুপের পণ্য শরীরকে একটি নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে। সিরিয়াল, মাংস, শাকসবজি এবং ফল আমাদের কী সরবরাহ করে তা বিবেচনা করুন। এবং কীভাবে ডায়াবেটিকের মেনু তৈরি করতে হয়, এটি পুষ্টি সরবরাহ করে এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে।
ডায়াবেটিকের জন্য সঠিক মেনুটি কী?
- কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ - প্রতিটি খাদ্য সামগ্রীতে সূচক XE (ব্রেড ইউনিট) দ্বারা পরিমাপ করা হয়। প্রতিদিন মোট XE এর পরিমাণ 20-22 এর বেশি হওয়া উচিত নয়, একটি খাবারের জন্য আপনি 7 XE এর বেশি খেতে পারবেন না, পছন্দসইভাবে 4-5 XE।
- ভগ্নাংশীয় খাবার (ছোট অংশে রক্তে গ্লুকোজ সরবরাহ করে)। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের দিনে পাঁচ থেকে ছয়টি খাবারের প্রয়োজন হয়।
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনুটির ক্যালোরি সামগ্রী গুরুত্বপূর্ণ। এই ধরণের রোগের সাথে, প্রতিদিনের ক্যালোরির সংখ্যা সীমিত হয় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ, এর স্বাভাবিকীকরণকে উদ্দীপিত করা হয়।
- পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) - অন্ত্রের মধ্যে শর্করা শোষণের হারকে নির্দেশ করে indicates মধু, চিনি, রস, সেই পণ্যগুলি যেগুলি খুব সহজেই সরল চিনিতে ভেঙে যায় তাদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। এগুলি পুষ্টিতে কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ, কারণ তারা রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। তাদের ব্যবহার প্রচুর পরিমাণে ফাইবার (শাকসব্জি) এর সাথে একসাথে সম্ভব, যা সাধারণ শর্করা শোষণকে জটিল করে তোলে।
- শর্করা এবং রুটি ইউনিটগুলির পরিমাণ মেনে চলতে ব্যর্থতা চিনির তীব্র লাফিয়ে বিপজ্জনক।
- উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের ব্যবহার মাথা ব্যাথা, চেতনা হ্রাস দ্বারা পরিপূর্ণ।
- মেনু বা ইনসুলিনের পরিমাণের কোনও ভুল গণনা সহ, ডায়াবেটিস রোগী মস্তিষ্কের কেন্দ্রগুলির পক্ষাঘাত সহ কোমায় পড়তে পারেন।
- স্থিতিশীল উচ্চ চিনিযুক্ত, বিভিন্ন জটিলতা বিকাশ:
- করোনারি হার্ট ডিজিজ
- জাহাজগুলিতে রক্তসংবহন,
- কিডনি প্রদাহ
- নিম্ন চূড়ান্ত গ্যাংগ্রিন।
ডায়াবেটিকের জন্য কী কী খাবারগুলি নিরাপদ পুষ্টি মেনু তৈরি করতে পারে তা বিবেচনা করুন।
শাকসবজি
- উদ্ভিজ্জ স্যুপ
- সুপবিশেষ,
- বীটরুট,
- স্টিউড বাঁধাকপি
- বেকড বেগুন
- মৌসুমে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ (বাঁধাকপি, শসা, মরিচ, টমেটো),
- সিদ্ধ শাকসবজি সালাদ,
- উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার (বেগুন বা স্কোয়াশ),
- vinaigrette,
- তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত উদ্ভিজ্জ রস।
উদ্ভিজ্জ ডিশের একটি অংশে 1 XE এর বেশি কার্বোহাইড্রেট এবং 20-25 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে না। দৈনিক মেনুতে সবজির মোট সংখ্যা 900 গ্রাম পর্যন্ত রয়েছে, তদুপরি, প্রতিটি খাবারের অর্ধেকটি একটি উদ্ভিজ্জ থালা সমন্বিত হওয়া উচিত এবং উদ্ভিজ্জ শুরু হওয়া উচিত।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সুপারিশ রয়েছে: একটি প্লেট অর্ধেক একটি উদ্ভিজ্জ থালা দিয়ে, এক চতুর্থাংশ প্রোটিন এবং একটি চতুর্থাংশ কার্বোহাইড্রেট পূরণ করুন। তারপরে খাবার শেষে প্রথমে সালাদ, তারপরে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত। সুতরাং, অন্ত্রের মধ্যে শর্করার একটি ধীরে ধীরে শোষণ নিশ্চিত করা হয় এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি প্রতিরোধ করা হয়। "শাকসবজি" শিরোনামে আরও পড়ুন
ফলমূল ও বেরি
এই সীমাবদ্ধতা উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - আঙ্গুর, কলা, ডুমুর, মিষ্টি চেরি, খেজুর, তরমুজ এবং এপ্রিকট। তাপ চিকিত্সা ফল (জাম, চিনি, শুকনো ফল সঙ্গে compotes) কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ।
- নাশপাতি,
- চেরি,
- বরই,
- আপেল,
- সাইট্রাস ফল।
প্রায় কোনও বেরি ডায়াবেটিস রোগীদের দেখানো হয়:
- currants,
- স্ট্রবেরি,
- gooseberries।
প্রতিদিন ফলের পরিমাণ 300 গ্রাম বা 2 এক্সই পর্যন্ত হয়। এগুলি 2-3 ছোট আপেল, 3-4 প্লাম, 2 নাশপাতি, এগুলি অবশ্যই 2-3 টি আলাদা খাবারের জন্য খাওয়া উচিত। খাবারের শুরুতে আপনার অবশ্যই বেরি বা ফলের টুকরো খেতে হবে। ফল এবং বেরি রব্রিকগুলিতে আরও পড়ুন।
সিরিয়াল: সিরিয়াল এবং সিরিয়াল
রুটি এবং পাস্তা শস্য পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্ত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পুরো রুটি খাওয়া ভাল। এটিতে ফাইবার রয়েছে এবং একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক সরবরাহ করে। ম্যাকারনি, একটি নিয়ম হিসাবে, অল্প পরিমাণে ফাইবার দিয়ে প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। সুতরাং, মেনুতে তাদের উপস্থিতি ছোট ডোজগুলিতে অনুমোদিত, প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি নয় (এক্সই দ্বারা গণনা করা হয়)।
বাদাম
- এরস,
- কাজুবাদাম,
- আখরোট,
- hazelnuts।
- আখরোটে দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে, তাদের রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করা প্রয়োজন necessary
- বাদামের সক্রিয় উপাদানগুলি অগ্ন্যাশয় এবং ইনসুলিন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
- চিনাবাদাম - কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালীগুলির দেয়াল পরিষ্কার করে, রক্তচাপ হ্রাস করে।
- সিডার রক্তনালীগুলি শক্তিশালী করে, থাইরয়েড গ্রন্থিকে নিরাময় করে, এটি ট্রেস উপাদানগুলির উত্স।
- হ্যাজনাল্ট কার্নেলগুলিতে পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম থাকে যা রক্তনালীগুলিকে স্থিতিস্থাপকতা সরবরাহ করে।
দুগ্ধজাত পণ্য
দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস পাশাপাশি প্রোটিন এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে। লাইভ ব্যাকটিরিয়াকে ধন্যবাদ, টক দুধ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং সমস্ত পণ্যের হজমতা উন্নত করে। প্রতিদিন দুগ্ধজাতের পরিমাণ 200-400 মিলি। এর মধ্যে রয়েছে:
- দুধ,
- দই,
- ভাজা বেকড দুধ,
- দধি,
- কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির এবং কুটির পনির ক্যাসেরোল,
- cheesecakes,
- dumplings।
মাংস পণ্য
প্রোটিন মেনুটির 16-25% অংশ তৈরি করে। এটি বিভিন্ন উত্সের প্রোটিনকে বিবেচনা করে।
- শাকসবজি
- পশুর মাংস
- মাছ থেকে
- দুগ্ধজাত থেকে প্রোটিন।
ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য চর্বিহীন পাতলা মাংস পছন্দ করুন (বিশেষত ধরণের 2 ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা স্থূলত্ব এবং ওজন হ্রাস করার প্রয়োজন সহ): মুরগী, টার্কি, খরগোশের মাংস এবং গরুর মাংস। বারবিকিউ, শূকরের মাংসের চপস, সসেজ বাদ দেওয়া হয়েছে।
ডায়াবেটিস পানীয়
ডায়াবেটিসের জন্য পানীয়গুলি বেছে নেওয়ার মূল নীতিটি হ'ল চিনি কম, রোগীর পক্ষে ভাল।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনি কী পান করতে পারেন?
- চিনি ছাড়া চা: সবুজ, কালো, ভেষজ।
- স্টিওড টক শুকনো ফলের চিনির ঘাঁটি।
- দ্রবণীয় চিকোরি
- খনিজ জল।
- কফি (শরীর থেকে ক্যালসিয়াম ফাঁস করে, যা ডায়াবেটিসে রক্তনালীগুলির ধ্বংসের গতি বাড়ায়)।
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিশেষত যাদের মধ্যে চিনি 5% ছাড়িয়ে যায়, তেমনি বিয়ার (ক্যালোরি এবং শর্করা)।
- জেলি - স্টার্চ (কার্বোহাইড্রেট) এবং চিনিযুক্ত থাকে।
- মিষ্টি রস (উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক আছে)।
- প্রায় অর্ধেক (55-60%) কার্বোহাইড্রেট,
- চর্বি পঞ্চম অংশে (20-22%),
- এবং কিছুটা কম পরিমাণে (18-20%) প্রোটিন।
শরীরে বিভিন্ন পুষ্টির সমান গ্রহণ কোষের পুনঃস্থাপন, তাদের অত্যাবশ্যক কার্যাদি, প্রাণশক্তি নিশ্চিত করে। সুতরাং, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর মেনুটি সঠিকভাবে রচনা করা, তাকে প্রয়োজনীয় সবকিছু সরবরাহ করা, জটিলতা প্রতিরোধ করা এবং তার জীবন বাড়ানো গুরুত্বপূর্ণ।
