ডায়াবেটিসের সমস্ত সীমাবদ্ধতা ধরে রাখা শক্ত। রক্তে শর্করার তীব্র ড্রপের সম্ভাবনা হ্রাস করতে আপনাকে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি ত্যাগ করতে হবে। অনেক চিকিৎসক রোগীদের ডায়েটে রুটির পরিমাণ হ্রাস করার পরামর্শ দেন।
গঠন
যে লোকেরা খাবার পর্যালোচনা করার সিদ্ধান্ত নেয় তাদের ময়দার পণ্য ছেড়ে দিতে হবে। শুধুমাত্র কেক, রোলস এবং মাফিনগুলি নিষেধাজ্ঞার আওতায় পড়ে। এটি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যায় কিনা তা বোঝার জন্য রোগীদের রুটির রচনাটি বোঝা উচিত।
তথ্যসূত্র তথ্য:
- প্রোটিন - 7.4;
- চর্বি - 7.6;
- কার্বোহাইড্রেট - 68.1;
- ক্যালোরি সামগ্রী - 369 কিলোক্যালরি;
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) - 136;
- রুটি ইউনিট (এক্সই) - 4.2।
এটি প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি একটি সাদা রুটির জন্য ডেটা। জিআই, প্রচুর পরিমাণে এক্সই অ্যাকাউন্টে নেওয়া, এটি স্পষ্ট যে ডায়াবেটিস রোগীদের এটি পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত।
রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- বি ভিটামিন;
- অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়;
- উপাদান: ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম।
বিপাকজনিত ব্যাধিজনিত ব্যক্তিদের জন্য অনেকে বোরিডিনো রুটির ক্ষতিহীন বিবেচনা করে। তথ্যসূত্র তথ্য:
- প্রোটিন - 6.8;
- চর্বি - 1.3;
- কার্বোহাইড্রেট - 40.7;
- ক্যালোরি সামগ্রী - 202;
- জিআই - 45;
- এক্সই - 3.25।
উপরের তথ্যের ভিত্তিতে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা ডায়াবেটিস রোগীদের নির্দিষ্ট রাইয়ের পণ্যটি খাওয়ার পরামর্শ দেন না। ময়দা পণ্য ব্যবহার গ্লুকোজ ঘনত্ব তীব্র বৃদ্ধি বাড়ে। রোগীর দেহ বর্ধিত চিনির ক্ষতিপূরণ দিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ইনসুলিন দ্রুত বিকাশ করতে সক্ষম হয় না। অতএব, একটি মিষ্টি পদার্থ একটি বর্ধিত সময়ের জন্য রক্ত প্রবাহে সঞ্চালিত হয়।
ডায়াবেটিকের উপকার বা ক্ষতি
কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদের স্টার্চিযুক্ত খাবার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত। আপনার দ্রুত ওজন বাড়ানোর প্রয়োজন হলে এই জাতীয় পণ্য খাওয়া যেতে পারে। এটি একটি উচ্চ কার্বযুক্ত খাবার যা আমানতকে ট্রিগার করে। যদি আপনি চর্বি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে রুটির ব্যবহার একত্রিত করেন তবে ওজন বাড়ানোর গতি বাড়ান।
ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা সহ অনেকেরই প্রধান আহার ময়দার খাবারগুলি। উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবার খাওয়া চালিয়ে চিনিযুক্ত সামগ্রী নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব। শরীরের জন্য, রুটি গ্লুকোজের উত্স। সর্বোপরি, কার্বোহাইড্রেটগুলি চিনির চেইন।
যদি আপনি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের দিকে মনোনিবেশ করেন তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বাধিক নিরাপদ হ'ল সিরিয়াল রুটি।
তাঁর জিআই 40 বছর বয়সী Many অনেকেই বিকল্পটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করছেন যা সবচেয়ে কার্যকর।
অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটে ইউক্রেনীয় রুটি থাকে। এটি গম এবং রাইয়ের ময়দার মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই জাতের জিআই 60 হয়।
ধরণের রুটি নির্বিশেষে, প্রায় 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতিটি টুকরো দিয়ে ডায়াবেটিসের শরীরে প্রবেশ করে। তবে পণ্যটিতে পুষ্টির বিষয়বস্তু বেশি, তাই এটি সম্পূর্ণরূপে বর্জন করার সিদ্ধান্তটি ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
এটি ব্যবহার করার সময়:
- পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করা হয়;
- বিপাক প্রক্রিয়া সক্রিয় করা হয়;
- শরীর বি ভিটামিন দ্বারা পরিপূর্ণ হয়।
ময়দার পণ্য শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স। আপনি যদি সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি চয়ন করেন তবে আপনাকে ব্রাউন রুটি খেতে হবে। তবে রাইয়ের ময়দার উচ্চ পরিমাণে এর অম্লতা বাড়ায়। এই পণ্যটি মাংসের সাথে একত্রিত হতে পারে না কারণ এটি হজম প্রক্রিয়াটিকে জটিল করে তোলে। তবে গা dark় জাতগুলি (উদাহরণস্বরূপ, ডারনিটস্কি) প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ধারণ করে। এটি কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।
খামিরমুক্ত প্রজাতির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রাজ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে have তবে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী, এক্সই এবং জিআইয়ের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা নয়। অতএব, বিপাকজনিত ব্যাধি মোকাবেলা করার চেষ্টা করা লোকদের পক্ষে এটি নিরাপদ বলা যায় না। খামিরবিহীন পণ্যগুলির ব্যবহারের সাথে অন্ত্রের মধ্যে গাঁজন প্রক্রিয়াজাতকরণের সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
লো কার্ব রুটি
ডায়াবেটিসে রোগীদের একটি ডায়েট তৈরি করা দরকার। আপনার চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে আপনাকে আপনার দেহের প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিকে গ্লুকোজে হ্রাস করতে হবে। কার্বোহাইড্রেটকে অস্বীকার না করে হাইপারগ্লাইসেমিয়া নির্মূল করা যায় না।
এমনকি ব্রান সহ বিভিন্ন ধরণের পুরো শস্য থেকে এক টুকরো রুটি খাওয়া, আপনি গ্লুকোজ ঘনত্বকে বাড়িয়ে তুলবেন। প্রকৃতপক্ষে, শরীরের জন্য, শর্করা শর্করা একটি শৃঙ্খল হয়। তাদের শোষণের জন্য ইনসুলিন প্রয়োজন। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে অগ্ন্যাশয় হরমোন উত্পাদন প্রায়শই ধীর হয়। এর ফলে গ্লুকোজে স্পাইক হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের শরীর দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়া কঠিন।
ইনসুলিন ধীরে ধীরে টিস্যু দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং খারাপভাবে শোষণ করা হয়। শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বেশি থাকলেও অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলি একটি বর্ধিত মোডে কাজ করে, এটি হ্রাস করে। অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতিতে ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এই ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়গুলি উচ্চ গ্লুকোজ স্তরগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে সক্রিয়ভাবে হরমোন তৈরি করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরে রুটি এবং সাধারণ চিনির প্রভাব একই রকম।
দুষ্টচক্র থেকে বেরিয়ে আসার জন্য, রোগীদের তাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমাতে হবে। এটি শরীরের ওজন হ্রাস, চিনির সূচককে স্বাভাবিককরণের দিকে নিয়ে যাবে। প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে যুক্ত ঝুঁকিগুলি হ্রাস করা হয়।
এখানে আপনি কম কার্ব রুটির রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন পাবেন:
- শণ বীজ সহ;
- পনির এবং রসুন;
- সূর্যমুখী বীজ সহ;
- গ্রামের শণ;
- আখরোট;
- কুমড়ো;
- দই;
- কলা।
ডায়েট রুটি
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্যসম্পন্ন তাকগুলিতে আপনি এমন পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা সাধারণ খাদ্য ত্যাগ করতে সহায়তা করে। প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের রোগীদের ডায়েটে অল্প পরিমাণে রুটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
তারা সিরিয়াল এবং সিরিয়াল থেকে তৈরি করা হয়। উত্পাদনের দ্বারা চাল, শাপলা, গম, রাই এবং অন্যান্য ফসলের ব্যবহার হয়। এগুলি খামি-মুক্ত খাবার যা দেহকে সরবরাহ করে:
- ভিটামিন;
- ফাইবার;
- খনিজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর নিরিখে, রুটি সাধারণ আটার পণ্যগুলির থেকে খুব বেশি আলাদা হয় না। মেনুটি তৈরি করার সময়, এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
রুটি replacs
ময়দা পণ্য ব্যবহার পুরোপুরি পরিত্যাগ করা খুব কঠিন। সীমিত পরিমাণে, আপনি ব্র্যান সহ বিশেষ ক্র্যাকার খেতে পারেন। কেনার সময়, আপনাকে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী দেখতে হবে। যদিও রুটি রোলগুলি ধীরে ধীরে চিনি বাড়ায়, তাদের আপত্তি করা উচিত নয়। গ্যাস্ট্রোপারেসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সতর্কতা গুরুত্বপূর্ণ: যখন প্রশ্নে পণ্যটি শরীরে প্রবেশ করে, পেট খালি করার প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়।
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্রয় না করে নিজের রুটি রান্না করার অধিকার রয়েছে। এটি মিষ্টি ব্যবহার করে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করবে। প্রস্তুতির জন্য, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের প্রয়োজন হবে:
- পুরো ময়দা;
- তুষ;
- শুকনো খামির;
- লবণ;
- পানি;
- উৎকোচ।
উপাদানগুলি একত্রিত হয়ে ইলাস্টিক ময়দার গঠন করে। এটি ভাল হাঁটু করা উচিত, দাঁড়ানো যাক। শুধুমাত্র উত্থাপিত ভর একটি গরম চুলায় রাখা যেতে পারে। দ্রষ্টব্য: মজাদার রাইয়ের আটা। এটি থেকে ময়দা সর্বদা উত্থিত হয় না। কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে কিছু দক্ষতা লাগে।
যদি কোনও রুটির মেশিন থাকে তবে সমস্ত উপাদান পাত্রে .েলে দেওয়া হয়। ডিভাইসটি একটি বিশেষ প্রোগ্রামে ইনস্টল করা আছে। স্ট্যান্ডার্ড মডেলগুলিতে, বেকিং 3 ঘন্টা স্থায়ী হয়।
ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কোন রুটি খেতে পারেন তা বেছে নেওয়ার সময় আপনার জিআই, এক্সই এর সামগ্রী এবং শরীরের প্রভাবগুলির উপর ফোকাস করা উচিত। ময়দার পণ্যগুলি খাওয়া সম্ভব, কোন বিকল্পের উপর নির্ভর করে সেগুলি অ্যাটোক্রিনোলজিস্টের সাথে একত্রে সিদ্ধান্ত নেওয়া প্রয়োজন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা নিয়ে সমস্যা আছে কিনা তা খুঁজে বের করে চিকিত্সক এটি নির্ধারণে সহায়তা করবে। পুরোপুরি রুটি ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করা ভাল। সর্বোপরি, এটি একটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট পণ্য, যার ব্যবহার রক্তের সিরামে চিনির ঘনত্ব বাড়িয়ে তোলে।
বিশেষজ্ঞ ভাষ্য:
