কম কোলেস্টেরল কম ক্যালরিযুক্ত খাবার

এই জাতীয় খাবার কেবল চিত্রকেই নয়, পাত্রগুলিও ক্ষতি করে বলে ভেবে অনেক লোক প্রতিদিন চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবার খায়। সর্বোপরি, এতে কোলেস্টেরল রয়েছে যা ধমনী এবং শিরাগুলির দেওয়ালে জমা হয় এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক তৈরি করে।

এইভাবে হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া বিকাশ ঘটে যা ডায়াবেটিসে বিশেষত বিপজ্জনক। ভাস্কুলার ব্লকেজ গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা ব্যাহত করে, যার ফলে স্ট্রোক বা থ্রোম্বোসিস হতে পারে এবং মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে।

জটিলতা রোধ করতে, প্রতিদিন কম-কোলেস্টেরল জাতীয় খাবার গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর খাবার লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং পুরো শরীরকে শক্তিশালী করে।

কোলেস্টেরল কী এবং এটি ক্ষতিকারক কেন?

কোলেসোল হ'ল লিপোফিলিক অ্যালকোহল যা মূলত কিডনি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, যৌনাঙ্গে গ্রন্থি এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিতে উত্পাদিত হয়। বাকী পদার্থ খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে।

ফ্যাটি অ্যালকোহল বেশ কয়েকটি দরকারী কার্য সম্পাদন করে। এটি কোষের ঝিল্লির অংশ, ভিটামিন ডি এবং কিছু নির্দিষ্ট হরমোন নিঃসরণে জড়িত, স্নায়ু এবং প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতা সমর্থন করে।

কোলেস্টেরল কম আণবিক ওজন (এলডিএল) এবং উচ্চ আণবিক ওজন (এইচডিএল) হতে পারে। এই উপাদানগুলি শরীরের উপর গঠন এবং ক্রিয়ায় মৌলিকভাবে পৃথক। সুতরাং, বিপরীতে, এইচডিএল পরিষ্কার পাত্র এবং এলডিএল তাদের আটকে দিন।

তদতিরিক্ত, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন অঙ্গগুলির রক্ত ​​সরবরাহ ব্যাহত করে। মায়োকার্ডিয়ামে ভাস্কুলার লুমেন সংকীর্ণকরণ কার্ডিয়াক ইসকেমিয়ার উপস্থিতিতে বাড়ে। সম্পূর্ণ অক্সিজেন অনাহারে, টিস্যু নেক্রোসিস হয়, যা হার্ট অ্যাটাকের সাথে শেষ হয়।

অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলি প্রায়শই মস্তিষ্কের জাহাজগুলিতে গঠিত হয়। ফলস্বরূপ, স্নায়ু কোষগুলি মারা যায় এবং একটি স্ট্রোক বিকাশ লাভ করে।

শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এটি ক্ষতিকারক এবং উপকারী কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া দরকার। আপনি যদি প্রতিদিন খাবার ব্যবহার করেন যা এলডিএলের ঘনত্বকে কমিয়ে দেয় আপনি এই পদার্থগুলির অনুপাত স্থিতিশীল করতে পারেন।

সর্বোপরি, রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের বিষয়বস্তু প্রাণী উত্সের অসম্পৃক্ত চর্বি দ্বারা উত্থাপিত হয়। নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে:

1. অফাল, বিশেষত মস্তিষ্ক;
2. মাংস (শুয়োরের মাংস, হাঁস, ভেড়া);
3. মাখন এবং চিজ;
4. ডিমের কুসুম;
5. ভাজা আলু;
6. ফিশ ক্যাভিয়ার;
7. মিষ্টি;
8. টক ক্রিম সস এবং মেয়নেজ;
9. সমৃদ্ধ মাংসের ঝোল;
10. পুরো দুধ

তবে আপনার চর্বি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত নয়, যেহেতু এগুলি স্বাভাবিক বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় এবং কোষের কাঠামোতে প্রবেশ করে enter

অনুকূল ভারসাম্যের জন্য, এমন খাবার খাওয়া যথেষ্ট যেখানে এলডিএল সামগ্রী ন্যূনতম।

কোলেস্টেরল হ্রাসযুক্ত খাবার

কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার উদ্ভিদের স্ট্যানল এবং স্টেরল সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলির উপর ভিত্তি করে, বিশেষ চিনিবিহীন দই তৈরি করা হয়, যা হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়ায় নেওয়া হয়।

অন্যান্য অনেক পণ্য এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা 10-15% কমিয়ে আনতে সহায়তা করবে। স্বাস্থ্যকর চর্বি, লেসিথিন এবং লিনোলিক সমৃদ্ধ খাবারের তালিকার তালিকায় রয়েছে আরাচিডোনিক অ্যাসিড পাতলা প্রজাতির হাঁস-মুরগি (মুরগী, টার্কি ফিললেট) এবং মাংসের (ভিল, খরগোশ) দ্বারা পরিচালিত হয়।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে ডায়েটকে কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি (কটেজ পনির, কেফির, দই) সমৃদ্ধ করা উচিত। সামুদ্রিক খাবার এবং কিছু ধরণের মাছ (চিংড়ি, পাইক পার্চ, হেক, স্কুইড, স্কাল্পস, ঝিনুক) হ'ল আয়োডিন থাকে যা ভাস্কুলার দেয়ালে লিপিড জমা করতে দেয় না are

অন্যান্য নিম্ন কোলেস্টেরল জাতীয় খাবারগুলি নীচে ছকে দেখানো হয়েছে:

কিছু সিজনিং হাইপারকোলেস্টেরলিমিয়ার জন্য দরকারী খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই জাতীয় মসলাগুলির মধ্যে রয়েছে মার্জোরাম, তুলসী, ডিল, লরেল, কারাওয়ের বীজ এবং পার্সলে। এবং মিষ্টি মটর, কালো এবং লাল মরিচ ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার জন্য আকাঙ্খিত।

চর্বিযুক্ত খাবারের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া ছাড়াও হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া প্রতিরোধে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ খাওয়া কমিয়ে আনা দরকার।

সর্বোপরি, চিনি, সাদা রুটি, সোজি, মিষ্টান্ন, চাল বা পাস্তা কেবল উচ্চ মাত্রায় ক্যালোরির উপাদানই রাখে না, তবে দেহের কোলেস্টেরলের দ্রুত সংশ্লেষণেও অবদান রাখে।

কোলেস্টেরল-হ্রাসযুক্ত খাবারের জন্য মেনু এবং রেসিপি

রক্তে চর্বিযুক্ত অ্যালকোহলের উচ্চ সামগ্রী সহ খাদ্য ভগ্নাংশ হতে হবে। ছোট অংশে দিনে 6 বার খাবার গ্রহণ করা উচিত।

প্রস্তাবিত রান্নার পদ্ধতিগুলি চুলা, বাষ্প রান্না, রান্না এবং স্টিউইং এ বেক করা হয়। আপনি যদি এই সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে কয়েক মাস পরে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক হয়ে যায়।

খাবার, শাকসবজি, চর্বিবিহীন টক-দুধজাত পণ্য, ফলমূল, গুল্ম, বেরি, চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ এবং পুরো শস্যের সিরিয়ালগুলির পছন্দ নির্বিশেষে সবসময়ই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া জন্য একটি নমুনা মেনু দেখতে:

• প্রাতঃরাশ - বেকড সলমন, শুকনো ফল, বাদাম, টোটাল টোস্ট, দই, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, বিস্কুট কুকিজ বা শাকসবজি সালাদ সহ বেকওয়েট পোড়িজের সাথে ওটমিল। পানীয় হিসাবে, সবুজ, বেরি, আদা চা, ফলের রস বা কমপোট, উজভার উপযুক্ত।
• মধ্যাহ্নভোজন - কমলা, আপেল, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, আঙুরের ফল।
• মধ্যাহ্নভোজ - সিদ্ধ মাছ, পাতলা বোর্স, উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা সালাদ, বেকড চিকেন বা টার্কির স্তন, স্টেক ভিল কাটলেটগুলি সহ ভাতের দরিয়া।
• স্ন্যাক - বেরি রস, ব্রা এবং তিলের বীজ, ফলের সালাদ, কেফির সহ রুটি।
• রাতের খাবার - উদ্ভিজ্জ সালাদ উদ্ভিজ্জ তেল, সিদ্ধ গরুর মাংস বা মাছ, বার্লি বা কর্ন পোরিজ, স্টু দিয়ে পাকা।
• বিছানায় যাওয়ার আগে আপনি চা বা এক শতাংশ গ্লাস এক শতাংশ কেফির পান করতে পারেন।

খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, আপনাকে অনুমোদিত খাবারগুলি থেকে রেসিপিগুলি ব্যবহার করা উচিত। সুতরাং, মসুরের সাথে ভুনা এলডিএলের ঘনত্ব হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

মটরশুটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, একটি coালু উপর ছড়িয়ে পড়ে, ঝোল ঝর্ণা হয় না। একটি পেঁয়াজ এবং রসুনের 2 লবঙ্গ ভাল করে কাটা হয়। ২-৩ টমেটো থেকে ত্বকে খোসা ছাড়িয়ে মাংসকে কিউব করে কেটে নিন।

শাকসবজিগুলি 10 মিনিটের জন্য মসুরের সিঁড়ি এবং স্ট্যু মিশ্রিত করা হয়। রান্না শেষে মশলা (ধনিয়া, জীরা, পাপ্রিকা, হলুদ) এবং কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল রোস্টে যুক্ত করা হয়।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, এটি অ্যাডিঘে পনির এবং অ্যাভোকাডোর একটি সালাদ ব্যবহার করতে দরকারী। এর প্রস্তুতির জন্য, একটি আপেল এবং একটি অ্যালিগেটর পিয়ার কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং পনিরের সাথে মিশ্রিত হয়। জলপাই তেল, লেবুর রস এবং সরিষা ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এমনকি হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া সহ, আপনি বেল মরিচ এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে স্যুপ ব্যবহার করতে পারেন। এর প্রস্তুতির রেসিপি:

1. পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ, আলু এবং টমেটো ডাইসড।
2. শাকসবজিগুলি ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।
3. রান্না শেষে ঝোলটিতে সামান্য লবণ, জায়ফল এবং তেজপাতা দিন।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ কী কী খাবার গ্রহণ করা উচিত সেগুলি এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।