তরুণ এবং সরস সরল পাতা হ'ল আমাদের অঞ্চলে বসন্তে দেখা যায় এমন প্রথম শাক। প্রায় প্রতিটি বাগানে একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদ পাওয়া যায়, উদ্ভিজ্জ বাজারে এবং টেবিলগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং নিয়ত উপস্থিত হয় appears
বসন্তে, দেহের বিশেষত প্রাকৃতিক ভিটামিনের প্রয়োজন হয়, তাই প্রচুর আনন্দযুক্ত লোকেরা তাদের ডায়েটে ঘূর্ণিত অন্তর্ভুক্ত করে, এটি ভিটামিন সালাদ, স্ন্যাকস এবং স্যান্ডউইচ হতে পারে।
সঠিক স্বাস্থ্যকর পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে দেখলে হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি গণনা এবং সমৃদ্ধ রচনাটি সোরেলকে বরং একটি দরকারী পণ্য করে তোলে। তবে পাচনতন্ত্রের রোগগুলির উপস্থিতিতে পাতাগুলি সবজি রোগীর পক্ষে বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।
Sorrel এর সুবিধা এবং ক্ষতির
সোরেলের স্বাদের গুণাবলী প্রত্যেকের কাছেই জানা যায়, পিউক্যান্ট এবং মনোরম অম্লতা সবুজ শাকের ভিত্তিতে সুস্বাদু স্যুপ, বোর্স্ট এবং অন্যান্য খাবারগুলি তৈরি করতে সহায়তা করে। একটি গাছের উপকারী বৈশিষ্ট্য নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার জন্য এর ব্যবহার নির্ধারণ করে।
সোরেলের পাতা এবং কান্ডের সংমিশ্রণে, সর্বাধিক মান ট্যানিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, অক্সালিক, ম্যালিক, সাইট্রিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে থাকে। এতে গ্রুপ বি, সি, কে, নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিনের প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং ফসফরাস।
সোরারেল তার আঁশযুক্ত সামগ্রীর জন্য পছন্দ এবং প্রশংসা করা হয়, এটি অন্ত্রের পুরো পরিপাক তন্ত্রের পর্যাপ্ত কার্যকারিতার জন্য একটি অনিবার্য পণ্য।
সোরেলের উপাদানগুলি লিভারের উপর ভাল প্রভাব ফেলে, ভিটামিনের ঘাটতির সম্ভাবনা হ্রাস করতে, হেমোস্ট্যাটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ হিসাবে কাজ করতে সহায়তা করে।
পণ্যটি লোক চিকিত্সায় প্রয়োগ পেয়েছে, এটি থেকে কোনও পেস্ট প্রস্তুত করা সম্ভব যা ত্বকের ক্ষতি করতে কার্যকর:
- ফাটল;
- ক্ষত;
- abrasions।
শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি ঠোঁটের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিতে ফুসকুড়ি দূর করতে সহায়তা করে এবং ওরাল গহ্বর। শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে, এটি শুকনো সোরেল থেকে আধান পান করতে দেখানো হয়, যা ওজন সূচকগুলিতে বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সবুজ শাকসবজির জলীয় দ্রবণ ব্যবহার করে মহিলারা তাদের চুলের উন্নতি করতে পারেন, তাদের রেশমিভাব এবং চকচকে দিতে পারেন।
প্রতি 100 গ্রাম সোরেলের জন্য, 2.3 গ্রাম প্রোটিন, 0.4 ফ্যাট, 0.8 গ্রাম ফাইবার, 91.3 গ্রাম জল প্রয়োজন। শক্তির মান 21 ক্যালোরি।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা এটি কি সম্ভব?
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য সোরেল করতে পারে বা না? যেহেতু সোরলে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, তাই অগ্ন্যাশয় প্রদাহে স্ফীত হয়ে গেলে অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে এটি কঠোরভাবে contraindication হয়। যে কোনও অ্যাসিডগুলি হজম সিস্টেমকে বিরূপ প্রভাবিত করে, অম্লতা বাড়ায়, অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণকে সক্রিয় করে।
সাকোগোনি এক্সপোজার ছাড়াও, প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে সোরেলের ব্যবহার শরীরে পিত্ত নালী এবং মূত্রাশয়, প্রতিবন্ধী ক্যালসিয়াম বিপাকের মধ্যে পাথর গঠনের দ্বারা পরিপূর্ণ। পাথর পিত্ত স্রাবের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াটিকে বাধাগ্রস্থ করে, এর রিফ্লাক্স এবং অগ্ন্যাশয়ের মারাত্মক ক্ষতি করে। পাথরগুলি প্রায়শই শরীরে ফোলাভাব সৃষ্টি করে, বিপাকের বাধা দেয়, তথাকথিত স্ব-হজম প্রক্রিয়া শুরু করে।
বিশেষত বিপজ্জনক হ'ল প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির তীব্র আকারে এবং ক্রনিকলগুলির ক্রমবর্ধমান অবস্থায় সোরেলের ব্যবহার হবে, যেহেতু সোরেল পাতার একটি শক্ত choleretic প্রভাব রয়েছে has এটি লক্ষণীয় যে পুষ্টিবিদরা ধীরে ধীরে ক্ষমা করার সময়কালেও সেরেল পাতা খাওয়া নিষিদ্ধ করেন, যখন রোগের লক্ষণগুলি দীর্ঘকাল ধরে নিজেকে অনুভূত করে না।
অল্প পরিমাণে অ্যাসিড তত্ক্ষণাত উদ্দীপ্ত করবে:
- শক্তিশালী ব্যথা আক্রমণ;
- লক্ষণগুলির উত্থান;
- প্যাথলজি তীব্রতা বৃদ্ধি।
অতএব, অগ্ন্যাশয়ের সাথে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সোরেল স্যুপ ভাল স্বাস্থ্যের পরেও খাওয়া উচিত নয়।
গর্ভাশয়ের আর্থ্রাইটিস এবং কিডনিতে পাথর রোগের জন্যও সেরেলের ক্ষতি জানা যায় এবং পেটে অ্যাসিডিটির বর্ধিত স্তরটি আরও একটি contraindication হবে। অক্সালিক অ্যাসিডের উপস্থিতি ডুডেনিয়াম, পেট এর পেপটিক আলসার বিকাশ করতে পারে।
ঘোড়া শরল: উপকার এবং ক্ষতি
সাধারণ বা টকযুক্ত সেরেল অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতিকারক কারণ হতে পারে এবং অন্য ধরণের উদ্ভিদ সম্পর্কে কী - ঘোড়ার সোরেল। কিছু লোক নিশ্চিত যে বুনো-বর্ধমান এই জাতটি খাওয়া হয় নি, তবে তা নয়। ঘোড়ার সোরেল থেকে সমানভাবে সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয় তবে এতে অ্যাসিড কম থাকে।
সবুজ পাতাগুলিতে খানিকটা তিক্ত এবং কচুর স্বাদ থাকে, সেগুলি কঠোর। কিছু দেশে, ঘোড়ার শরবলের শুকনো পাতা থেকে ময়দা তৈরি করা হয়, এবং বেকড কেকগুলি নিয়মিত রুটি প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহৃত হয়। উঁচু পেডানকুলস এবং বড় পাতায় বুনো শরেলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।
যদি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ এবং ফোলাভাবের সাথে এটি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে এটি চিকিত্সার জন্যও সুপারিশ করা হয়।
পাচনতন্ত্রের রোগগুলির বিরুদ্ধে, উদ্ভিদটির ইনফিউশনগুলি প্রস্তুত করা উচিত, এটির জন্য 5 গ্রাম শুকনো সরল শিকড় গ্রহণ করা উচিত, এক গ্লাস ফুটন্ত জল ,ালা, তার পরে একটি এনামেল-লেপযুক্ত বাটিতে pourালা এবং একটি জল স্নান করা উচিত।
30 মিনিটের পরে, পণ্যটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়, পাতাগুলি ভালভাবে বেরিয়ে আসে। প্রস্তুত ঝোল:
- ফ্রিজে দুটি দিনের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়;
- ব্যবহারের আগে সিদ্ধ জল দিয়ে পাতলা;
- গরম পান করুন।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, রোগীরা প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন, সমস্যাটি দূর করার জন্য এটি ঘোড়া হিসাবে সজ্জিত ঘোড়ার কাঁচের কাটা ব্যবহার দেখানো হয়।
খাওয়ার 30 মিনিট আগে আধা গ্লাসে তরল পান করুন, প্রতিদিন প্রশাসনের ফ্রিকোয়েন্সি তিনটি।
টক সোরেল প্রতিস্থাপন কিভাবে
গার্ডেন পালংশাক সোরেলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে, এতে কোনও কম মূল্যবান পদার্থ, ভিটামিন এবং খনিজ নেই। পালং শাক একটি হালকা স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা সাল্যাকস, স্যুপ, পেস্ট্রি এবং অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াতে এটি নিরাপদে ব্যবহার করতে দেয়।
তবে, এটি সাবধানতা অবলম্বন করতে ক্ষতি করে না, যেহেতু উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা দুর্বল অঙ্গগুলিকে খুব বেশি পরিমাণে চাপিয়ে দেয়, এই রোগের প্রবণতা বাড়িয়ে তোলে।
পালং শাকগুলিতে হালকা স্বাদ সত্ত্বেও অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উপস্থিত থাকলেও হজম প্রক্রিয়া এবং স্বাভাবিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করার জন্য এটি অপরিহার্য। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগে, পালং শাকের অঙ্কুরগুলি সর্বদা স্বল্প পরিমাণে খায়। পুরানো পাতায় মোটা ফাইবার থাকে, যা অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়াকলাপকে ট্রিগার করতে পারে।
পুষ্টিবিদ এবং রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা পালং শাকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করার কোনও উপায় খুঁজে বের করার চেষ্টা করেন, শরীরের ক্ষতি না করার সময়, গাঁজানো দুধজাত পণ্যগুলির সাথে পালং শাক ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এটি একটি বিশাল পরিমাণে অনুমতি দেয়:
- অ্যাসিডের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি দূর করে;
- ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করুন;
- ব্যথা বিকাশ প্রতিরোধ।
পালং শাক অবশ্যই তাজা হতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এটি সপ্তাহে কয়েকবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় এবং কেবল যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে।
এই নিবন্ধে ভিডিওতে সোরেলের উপকারিতা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।
