অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়ের জন্য পুষ্টি: মেনু এবং রেসিপি

অগ্ন্যাশয়ের অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটগুলি ওষুধের ব্যবহারের মতো কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত।

5 নং ডায়েটের সারমর্ম (পেভজনার অনুসারে) চর্বিযুক্ত, আচারযুক্ত, মশলাদার এবং নোনতা খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান যা অন্ত্রের শ্লেষ্মা জ্বালাতন করতে পারে।

দিনে পাঁচ থেকে ছয় বার ছোট অংশে খাবার নেওয়া হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ক্রমবর্ধমান হওয়ার পরে, এই জাতীয় পুষ্টি কমপক্ষে 8 মাস ধরে পালন করা উচিত।

থেরাপিউটিক পুষ্টির নীতিগুলি

যেহেতু জটিল অণুগুলি ভেঙে দেয় এনজাইমগুলি ডুডোনামে প্রবেশ করে না, তাই অগ্ন্যাশয় প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে পুষ্টি কোমল হওয়া উচিত।

একটি সিদ্ধ বা বেকড আকারে খাবার রান্না করা হয় তবে এটি বাষ্প করা ভাল, কারণ এই তাপ চিকিত্সার সাথে আরও বেশি ভিটামিন এবং পুষ্টি জমা হয়।

আপনি ধীর কুকার দিয়ে রান্না করতে পারেন। প্রধান সুপারিশগুলি হ'ল:

1. পণ্যগুলির সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20 থেকে 50 ° সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত should খুব গরম বা ঠান্ডা খাবার রোগের ক্রমকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
2. অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সায় আপনি অত্যধিক পরিমাণে খাওয়াতে পারবেন না, কারণ এটি হজম সিস্টেমে বোঝা বাড়ে।
3. প্যাথলজির বর্ধনের পরে চতুর্থ দিন খাওয়া শুরু হয়, তার আগে পরম উপবাস কাম্য। ভগ্নাংশের ডায়েট (দিনে 5-6 বার) অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য ডায়েটরি পুষ্টির ভিত্তি হ'ল এমন পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান যা তার ক্ষরণ সক্রিয়করণের কারণ করে। 5 নং চিকিত্সার নিম্নলিখিত খাবারগুলি বাদ দেয়:

• উদ্ভিজ্জ এবং মাছের তেল, গরুর মাংস এবং লার্ড;
• তাজা বেকড পণ্য, প্যাস্ট্রি, পাফ প্যাস্ট্রি;
• চর্বিযুক্ত দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস - উচ্চমাত্রায় চর্বিযুক্ত সামগ্রীর মিশ্রিত বেকড মিল্ক, কেফির, টক ক্রিম, ক্রিম;
• মিষ্টি - মিষ্টি, চকোলেট, কেক ইত্যাদি;
• অ্যালকোহলযুক্ত এবং কার্বনেটেড পানীয়, তাজা;
• বিভিন্ন সংরক্ষণ, আচার পণ্য, মশলাদার এবং নোনতা খাবার;
• শুয়োরের মাংস, ভেড়া এবং চর্বিযুক্ত মাংসের অন্যান্য জাতের উপর ভিত্তি করে ব্রোথগুলি;
• শাকসবজি - রসুন, মূলা, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ;
• বাদাম, মাশরুম, শিং, আদা মূল, বাজরা, যে কোনও সিজনিং;
• সাইট্রাস ফল - লেবু, কমলা, ট্যানগারাইনস ইত্যাদি

অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট থেরাপি হল গ্রেটেড খাবার ব্যবহার। অতএব, খাবারটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বা পিষিত করা উচিত। থেরাপির সময়, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়:

1. ডায়েটারি মাংস এবং মাছ - মুরগী, খরগোশ, গো-মাংস, হেক, পাইক পার্চ, কড।
2. গতকালের রুটি, শুকনো কুকি এবং ক্র্যাকার।
3. সাইট্রাস ফল এবং শাকসব্জি ছাড়া অন্য টাটকা ফল।
4. দুধ এবং তার ডেরাইভেটিভস, শক্ত পনির স্কিম।
5. সিদ্ধ সিরিয়াল - বেকউইট, ওটমিল, ভাত, সুজি, পাশাপাশি সিদ্ধ সিঁদুর।
6. সিরিয়াল, আলু, জুচিনি, গাজর, কুমড়া, বেগুন, সিঁদুর, মাখন বা টক ক্রিম সহ নিরামিষাশী স্যুপ

এছাড়াও, আপনি জেলি, উজ্ভার, বেকড ফল এবং দুর্বল চা খেতে পারেন।

মেনু বিধি

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে খাবারের স্বাভাবিক হজমতা নিশ্চিত করার জন্য, খাবারের দৈনিক ক্যালোরির উপাদান পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, যা 2500-2700 কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়। রোগীদের একটি প্রোটিন ডায়েটে (প্রতিদিন 80 গ্রাম) ফোকাস করা উচিত, পাশাপাশি 50 গ্রাম ফ্যাট এবং 300 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত।

প্রাতঃরাশ সর্বাধিক শক্তিশালী, কারণ এতে 40% প্রোটিন, চর্বিযুক্ত এবং কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার রয়েছে includes মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রাতের খাবারে হালকা খাবার থাকে, উদাহরণস্বরূপ, কম ফ্যাটযুক্ত কেফির বা বেকড আপেল। মূল খাবারের মধ্যে স্ন্যাকস অনুমোদিত। একই সময়ে, আপনি একটি স্যান্ডউইচ খেতে পারবেন না, এটি তাজা ফল বা শাকসবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল।

যেদিন এটি রাই ব্রেড, একটু জাম এবং চিনি থেকে ক্র্যাকার গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়। অগ্ন্যাশয় প্রদাহ একটি খুব বিপজ্জনক রোগ, অতএব, এটি বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন। এছাড়াও, 5 নং চিকিত্সার জন্য ইঙ্গিতগুলি হ'ল:

• বর্ধিত কোলেসিস্টাইটিস এবং হেপাটাইটিস;
• পিত্তথলি মধ্যে পাথর উপস্থিতি;
• ক্রনিক হেপাটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিস;
• যকৃতের সিরোসিস।

টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য রোগগুলির জন্যও সুষম খাদ্য প্রয়োজন।

কোনও দিনই সামান্য গুরুত্বের বিষয় হ'ল কাজ বা বিশ্রামের মধ্যে ভারসাম্য।

সাপ্তাহিক মেনু উদাহরণ

স্বাস্থ্যকর হজম প্রক্রিয়া নিশ্চিত করতে, বর্ধিত গ্যাস গঠন এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এড়ানোর জন্য, আপনাকে উপরে বর্ণিত মূল প্রস্তাবগুলি মেনে চলতে হবে। অনেক গৃহবধূকে সপ্তাহের জন্য একটি নমুনা খাবারের পরিকল্পনায় সহায়তা করে। নীচে প্রতিদিনের জন্য মেনু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এমন টেবিলগুলি রয়েছে।

খাবারের একটি দরকারী এবং সুস্বাদু তালিকা রোগকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং গুরুতর লক্ষণগুলি ভুলে যেতে সহায়তা করবে - পেটের পেটে ব্যথা, ধ্রুবক দুর্বলতা, ডায়রিয়া, বমি এবং বমি বমি ভাব।

তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণের পরে, চিকিত্সকরা 4 দিনের জন্য সম্পূর্ণ উপবাস পালন করার পরামর্শ দেন। খাদ্যনালী এবং অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশকারী প্রতিটি পণ্য অগ্ন্যাশয় এবং অগ্ন্যাশয়ের রস তৈরি করে এমন এনজাইমগুলির মুক্তির জন্য উত্সাহ দেয় যা অগ্ন্যাশয় নিজেই হজম শুরু করে। অতএব, এই সময়ের মধ্যে খাদ্য সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে প্যাথলজির লক্ষণগুলি হ্রাস করা উচিত।

উপবাসের সময়, রোগীদের 35-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা নার্জান, বোরজমি এবং অন্যান্য খনিজ জলের পর্যন্ত পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ক্ষারযুক্ত পানীয়গুলি পেটের অ্যাসিডিক পরিবেশকে নিরপেক্ষ করে তুলবে। এর পরে, আপনার অবশ্যই কাঁচা বা কাটা খাবার খাওয়া উচিত। প্রতিদিনের মেনুর ভিত্তিতে উদ্ভিজ্জ স্যুপ, সিরিয়াল, পুডিংস, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, পাতলা মাংস এবং মাছের মতো খাবার গ্রহণ করা উচিত।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়টি দ্রুত প্রোটিন হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অতএব, দেহের প্রোটিনের মজুদ অবশ্যই ক্রমাগত পুনরায় পূরণ করতে হবে এবং 30% পুষ্টি অবশ্যই উদ্ভিদের উত্সের খাদ্য থেকে আসা উচিত। পুরো দুধ পান করা অত্যন্ত নিরুৎসাহিত হয়। দুধের ডেরাইভেটিভস সকালে এবং সন্ধ্যায় উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা কার্বোহাইড্রেটকে দেওয়া হয়, যা শস্য, পাস্তা, ব্রেডক্রামস এবং আলুর সাথে শরীরে প্রবেশ করে। বিশ্রামের জন্য, আপনি নিরাপদে চিকিত্সা পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন Pevzner অনুযায়ী।

ডায়েট ছাড়াও চিকিত্সক ওষুধ সহ আরও কিছু লিখে দেন এন্টিসেক্রেটরি ড্রাগস যা বিশেষ এনজাইমগুলির উত্পাদন বন্ধ করে দেয়। গর্ভাবস্থায় ওষুধ থেরাপি সামঞ্জস্য করা হয়, যেহেতু অনেক ওষুধ সন্তানের জন্ম দেওয়ার ক্ষেত্রে contraindication হয়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য একটি নমুনা মেনুতে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং মৃদু খাবার থাকে। অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য এই জাতীয় খাবারগুলি কেবল প্রতিদিনের টেবিলের ভিত্তি হয় না, তবে উত্সবযুক্তও হয়।

কীভাবে প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ খাবেন তা এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।