ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের মাংস খেতে পারি? সর্বোপরি, এই পণ্যটি সমস্ত মানুষের জন্য প্রোটিনের একটি অপরিহার্য উত্স এবং এর সঠিক ব্যবহার আরও বেনিফিট আনতে সহায়তা করবে। উদ্ভিদের উত্সের প্রোটিন পণ্যগুলির একটি সংখ্যাও রয়েছে তবে এটি এর প্রাণীর বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে অনন্য কাঠামোগত উপাদান।
নির্ধারিত ডায়েট থেরাপির বেসিকগুলির ভিত্তিতে ডায়াবেটিসে মাংসও সঠিকভাবে নির্বাচন করা উচিত। এই রোগ নির্ণয়ের অনেক রোগী স্থূল, যার অর্থ তাদের ডায়েটে একচেটিয়া স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার থাকা উচিত। সে কারণেই, ডায়াবেটিসের জন্য মাংসকে ঝুঁকে ফেলতে প্রথমে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন (মুরগি, উদাহরণস্বরূপ)।
হিট চিকিত্সার পদ্ধতিটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ importance উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ শাকসব্জী বা অন্য কোনও তেল জাতীয় খাবারগুলিতে ভাজানো এড়ানো উচিত, কারণ এটি সমাপ্ত থালাটির ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এর উপকার হ্রাস করে। ওভেন বা প্রেসার কুকারে একটি আদর্শ বিকল্প বাষ্প হবে। আজ আপনি মাংসের খাবারগুলির জন্য বিভিন্ন ডায়েট রেসিপিগুলি পেতে পারেন যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
শরীরের জন্য প্রোটিনের সুবিধা
মাংসের প্রোটিন পণ্যগুলির সুবিধাগুলি বারবার বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে কেবল যেমন একটি উপাদান উদ্ভিদ উত্স অন্যান্য পণ্য সঙ্গে প্রতিস্থাপন প্রায় অসম্ভব। সর্বাধিক অনুরূপ বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল সয়া প্রোটিন।
একই সময়ে, মাংস এবং মাছের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (গুলি) এবং রুটি ইউনিটের সংখ্যা পর্যাপ্ত পর্যায়ে রয়েছে, যা কম-ক্যালোরি এবং থেরাপিউটিক ডায়েট পর্যবেক্ষণ করার সময় এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
মাংসের প্রোটিনগুলি তাদের মধ্যে খাওয়া উচিত যারা প্রকার 1 ডায়াবেটিস বিকাশ করে, পাশাপাশি টাইপ 2 ডায়াবেটিস গ্রহণ করে।
মাংসের অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এবং ক্রিয়া রয়েছে যা মানবদেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যাবশ্যক:
- একাধিক রাসায়নিক বিক্রিয়া, তাদের প্রবর্তন এবং সক্রিয়করণের গতি ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। এটি এনজাইমেটিক টাইপ প্রোটিনকে ধন্যবাদ যে প্রক্রিয়াগুলির সর্বোত্তম কোর্স যেমন জারণ এবং হ্রাস, অণুবিক বন্ধনগুলি ভেঙে যোগদান এবং যোগদান, তাদের মধ্যে জৈব পরিবহনের পথ প্রতিষ্ঠার মাধ্যমে একটি কোষ থেকে অন্য কোষে রাসায়নিক স্থানান্তর ঘটে।
- এটি সেলুলার স্ট্রাকচার গঠনের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা হাড়ের স্বাভাবিক অবস্থা এবং শক্তি, চুল এবং নখের স্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধি নিশ্চিত করে। স্ট্রাকচারাল প্রোটিনের অন্যতম প্রধান উপাদান হ'ল কোলাজেন, ইলাস্টিন এবং কের্যাটিন।
- মাংসের প্রোটিনগুলির নিয়মিত ব্যবহার শরীরের জন্য প্রতিরক্ষামূলক, শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। টিস্যু কাঠামোয় কোলাজেন এবং কের্যাটিন দ্বারা শারীরিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা হয়, ফলস্বরূপ কোষগুলি পরিবেশের নেতিবাচক প্রভাবগুলি থেকে সুরক্ষা লাভ করে। রাসায়নিক সুরক্ষা হ'ল জটিল প্রক্রিয়া ব্যবহার করে দেহকে ডিটক্সাইফিকেশনের ফলস্বরূপ, যেখানে বিশেষ fermentative যৌগগুলি অংশ নেয়। ইমিউন সুরক্ষা ইমিউনোগ্লোবুলিনগুলির কাঠামো দ্বারা সরবরাহ করা হয়। এই জাতীয় পদার্থগুলি বিভিন্ন ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া এবং সংক্রমণের প্রত্যাখাতে অবদান রাখে এবং বিদেশী প্রোটিনগুলি সনাক্ত করতে এবং তাদের শরীর থেকে অপসারণ করতে সক্ষম হয়।
- প্রাণীজ উত্সের প্রোটিনগুলি দেহের কোষগুলির নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে, তাদেরকে পুরো চক্রের স্বাভাবিক উত্তরণ সরবরাহ করে।
- প্রোটিনগুলি শরীরের টিস্যু এবং কোষগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি পরিবহন, অক্সিজেন এবং পুষ্টি সরবরাহের জন্য দায়বদ্ধ।
- প্রোটিনকে ধন্যবাদ, পেশীগুলির গঠন এবং তাদের কার্যকলাপ নিশ্চিত করা হয়। প্রোটিনগুলির স্বাভাবিক গ্রহণ পেশীর স্বর বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং এ থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক সংশ্লেষ দূর করে।
মাংসের পণ্যগুলির ব্যবহারের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান দেহে একাধিক প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্সকে ব্যাহত করতে পারে।
কি জাতের অস্তিত্ব আছে?
অনেক লোক আশ্চর্য হয় যে প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের মতো রোগগত প্রক্রিয়া বিকাশের সাথে মাংসের খাবারগুলি খাওয়া কি সম্ভব? এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাংস ডায়াবেটিস মেনুতে নিয়মিত উপস্থিত থাকা উচিত। একই সময়ে, ঝুলন্ত ধরণের মাংসজাতীয় পণ্য, তাদের ব্যবহারের পরিমাণ এবং তাপ চিকিত্সার গ্রহণযোগ্য পদ্ধতি সম্পর্কে চিকিত্সার সুপারিশগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিশেষ টেবিল রয়েছে, যা পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক, তাদের শক্তির মূল্য এবং রুটি ইউনিটের সংখ্যা প্রদর্শন করে। এটির সাহায্যে আপনি দৈনিক মেনুটি সঠিকভাবে তৈরি করতে পারেন এবং রক্তে শর্করায় হঠাৎ স্পাইক এড়াতে পারবেন।
ডায়াবেটিসের সাথে কয়টি এবং কী ধরণের মাংস খেতে দেওয়া হয়? এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে নিষেধাজ্ঞার অধীনে এবং অযাচিত পরিমাণে যেমন মেষশাবক, শুয়োরের মাংস বা লার্ড ফলসের সাথে যুক্ত পণ্যগুলির মতো প্রজাতি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হবে না যারা কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে হবে।
আপনি ডায়েটরি প্রোটিন পণ্যগুলি খেতে পারেন যা তৈরি করে:
- খরগোশের মাংস।
- মুরগী বা টার্কি
- ভিল এবং গরুর মাংস
এই জাতীয় মাংসজাতীয় পণ্যগুলিতেই একটি ডায়াবেটিস প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রোটিন খুঁজে পাবেন যা কোষগুলির স্বাভাবিক নির্মাণ, হজমকে স্বাভাবিক করবে এবং পুরো রক্ত গঠনের সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলবে।
আপনি ঘোড়ার মাংসও খেতে পারেন, যা অন্যান্য খাদ্যতালিকার চেয়ে কম উপকারী হবে না। যদি ঘোড়ার মাংসটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি কেবল একটি সুস্বাদু নয়, তবে একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও পাওয়া সম্ভব। এই জাতীয় পণ্যটির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:
- ঘোড়া মাংসের অংশ হিসাবে থাকা প্রোটিনগুলি মানবদেহের দ্বারা সবচেয়ে ভালভাবে শোষণ করা হয়, তাপ চিকিত্সার সময় পুষ্টির শক্তিশালী ধ্বংস হয় না এবং পিত্তর উত্পাদনকেও উদ্দীপিত করে।
- দেহের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।
এছাড়াও, পণ্যটি আয়রনের একটি অপরিহার্য উত্স এবং দেহে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
রোগবিজ্ঞানের বিকাশে হাঁস-মুরগির মাংস
মুরগির মাংস ডায়াবেটিক ডায়েট সহ খাওয়া যায় এমন সবচেয়ে স্বল্প-ক্যালোরি এবং ডায়েটিয়ের বিকল্পগুলির গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
পণ্যটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এমিনো অ্যাসিডগুলির একটি অপরিহার্য উত্স। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিনের নিয়মটি হ'ল 150 গ্রাম মুরগির ব্যবহার, যা কেবল 137 কিলোক্যালরি।
চিকেন ফিললেট বেশ সন্তুষ্টিজনক, যা ক্ষুধার অনুভূতিটি ভুলে যাওয়ার জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুমতি দেয়। একই সময়ে, কেবলমাত্র অংশের আকারটিই নয়, এই জাতীয় পণ্যটির সঠিক প্রস্তুতিও মনে রাখা দরকার।
পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন যে মুরগির মাংস প্রক্রিয়া করার সময় সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীরা নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলেন:
- পোল্ট্রি থেকে ত্বক এবং শরীরের ফ্যাট অপসারণ ব্যর্থ না করে, যা মাংসের ক্যালোরি উপাদানগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
- সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত মুরগির স্টক এড়িয়ে চলুন।
- মাংসের থালা রান্না করার সময়, আপনার রান্না বা বাষ্প প্রক্রিয়াকরণকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, তবে ভাজা দিয়ে পণ্যটির কাছে ঝাঁকুনি না, সমস্ত ভাজা থালা বাসন কেবল ক্যালোরির পরিমাণই বাড়ায় না, তবুও অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার বাড়িয়ে তোলে।
কোনও দোকানে মুরগির মাংস বেছে নেওয়ার সময়, একটি তরুণ পাখির পক্ষে বেছে নেওয়া ভাল, কারণ এতে কম ফ্যাট থাকে।
আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে পারি?
রোগগত প্রক্রিয়া বিকাশে শুয়োরের মাংস সীমিত পরিমাণে এবং খুব কম সময়ে খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়। শূকরের মাংস নিজেই অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে, বিশেষত এটি ভিটামিন বি 1 এর বিষয়বস্তুতে শীর্ষস্থানীয়। সর্বাধিক উপকার পাওয়ার জন্য এই জাতীয় মাংসের চর্বিযুক্ত অংশগুলি ব্যবহার এবং নির্দিষ্ট ধরণের পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রথমত, শুকরের মাংস মাংস বাঁধাকপি (সাদা এবং রঙিন), বেল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে ভাল যায়। আপনার কার্বোহাইড্রেট পণ্য - আলু, পাস্তা বা সিরিয়ালগুলির সাথে এই জাতীয় প্রোটিনের সংমিশ্রণটি ত্যাগ করা উচিত। তদতিরিক্ত, নিষেধাজ্ঞার সংখ্যায় বিভিন্ন সস এবং গ্রেভির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা কেবল থালাটির ক্যালোরির পরিমাণকেই বাড়িয়ে তুলবে না, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধিও ঘটায়।
শুয়োরের অংশ হিসাবে থাকা প্রোটিনগুলি সহজেই দেহ দ্বারা শোষিত হয় এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্রতিটি ডায়াবেটিসের অনস্বীকার্য উপকার নিয়ে আসে।
তদ্ব্যতীত, শূকরের মাংস লিভার একটি ভারসাম্যহীন পণ্য হয়ে উঠবে, ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের সাপেক্ষে।
রোগের ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মযুক্ত গরুর মাংস
গরুর মাংস এবং ভিলের উপর ভিত্তি করে রান্না করা খাবারগুলি সর্বদা স্বল্প-ক্যালোরি এবং থেরাপিউটিক ডায়েটের সাথে সম্মতিতে ব্যবহৃত হয় been ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং রোগের একটি ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মযুক্ত রোগীদের জন্য এই জাতীয় মাংস সেবন করা নিয়মিত হওয়া উচিত।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে গরুর মাংস রক্তের গ্লুকোজ স্তরগুলি স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই কারণগুলি প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সত্যই গুরুত্বপূর্ণ।
চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা চর্বিযুক্ত শিরাগুলির ন্যূনতম সামগ্রীর সাথে গরুর মাংসের মাংস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন এবং রান্না করার সময় অতিরিক্ত পরিমাণে বিভিন্ন মশলা এবং মশলা যোগ করা এড়াতে চান। একটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর থালা পেতে সামান্য লবণ এবং মরিচ যথেষ্ট হবে।
গরুর মাংস বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ এবং স্টার্চিবিহীন খাবারের সাথে ভাল যায়। তদতিরিক্ত, বিদ্যমান ধরণের তাপ চিকিত্সার মধ্যে রান্নাকে অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন, গরুর মাংস থেকে রান্না করা বিভিন্ন ঝোল এবং স্যুপও রয়েছে। প্রথম থালা বাসন প্রস্তুত করার সময়, দ্বিতীয় জলের মধ্যে ঝোল ব্যবহার করা ভাল, যাতে আপনি শরীরে অতিরিক্ত মেদ খাওয়ার সীমাবদ্ধ করতে পারেন। এবং বেকড মাংস এন্ডোক্রাইন সিস্টেম এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স সিন্ড্রোমের ব্যর্থতার উপস্থিতিতে একটি দুর্দান্ত সহায়ক হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কী ধরণের মাংস সবচেয়ে উপকারী তা এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
