টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, তাদের প্রস্তুতির কয়েকটি ঘাটতি বিবেচনায় রেখে এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে একচেটিয়াভাবে অনুমোদিত খাবারগুলি ব্যবহার করার সময়, রেসিপিগুলি অনুসরণ করা উচিত।
ডায়াবেটিস মেলিটাস বিভিন্ন খাবারের ব্যবহার ভেটো করে। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়শই তাদের প্রিয় খাবারগুলি ত্যাগ করতে হয়, চিকিত্সকের নির্দেশিত ডায়েট পর্যবেক্ষণ করে।
এই ধরনের চিকিত্সার প্রথম দিন থেকেই অসুবিধাগুলি বোঝা শুরু হয়। পণ্যগুলির একটি সীমিত সেট, অনেক নিষেধাজ্ঞার ফলে রোগীর মানসিক অবস্থার উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে, যা হতাশা বা ধ্রুবক ক্ষুধার অনুভূতি হতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, সঠিক মনস্তাত্ত্বিক মনোভাব এবং পদ্ধতির সাহায্যে বিভিন্ন অসুবিধা এড়াতে এবং আপনার মেনুটিকে যতটা সম্ভব কার্যকর এবং বৈচিত্র্যময় করে তুলবে। অধিকন্তু, ওজনকে ধীরে ধীরে স্বাভাবিককরণ, গ্লুকোজ স্তরের একটি উন্নতি, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নতুন প্রথম কোর্স চেষ্টা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্সাহ এবং প্রেরণা হিসাবে কাজ করবে, যা ডায়াবেটিসের জন্য কম কার্ব ডায়েট থেকে এক যোগ হবে।
টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী স্যুপ খেতে পারি?
ডায়াবেটিস রোগীরা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে স্যুপগুলি কী খাওয়া যায় এবং মানবদেহের জন্য স্যুপগুলির দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি এই প্রশ্নে আগ্রহী।
প্রথম কোর্সের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা প্রতিটি ব্যক্তির দৈনিক মেনুতে অনুমতি দেয়।
স্যুপ হ'ল সমস্ত তরল খাবারের জেনেরিক নাম।
স্যুপ শব্দটির অর্থ নিম্নলিখিত খাবারগুলি:
- স্যুপ;
- জরান;
- কান (ফিশ স্যুপ);
- solyanka;
- বীটরুট;
- হ্যাশ;
- বাঁধাকপি স্যুপ;
- মুরগির স্যুপ
অনেক চিকিত্সা পুষ্টিবিদদের মতে, এই জাতীয় খাবারগুলি প্রতিদিনের ভিত্তিতে খাওয়া উচিত, কারণ তাদের পুরো হজম প্রক্রিয়াতে উপকারী প্রভাব রয়েছে, প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি রয়েছে।
উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি সবচেয়ে কার্যকর প্রথম কোর্সের গ্রুপকে দায়ী করা যেতে পারে, কারণ তাদের যথাযথ প্রস্তুতি মূল উপাদানগুলিতে থাকা সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণে সহায়তা করবে। সিরিয়াল বা পাস্তা যোগ করার সাথে স্যুপগুলি ডিশটিকে যথাসম্ভব সন্তুষ্ট করে তোলে, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের ক্ষুধার অনুভূতি সম্পর্কে ভুলে যেতে দেয়। তদ্ব্যতীত, একটি নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ স্যুপের ক্যালোরিফ মানটি খুব কম, যা তাদের ডায়েট অনুসরণ করার সময় ব্যবহার করতে দেয়।
স্যুপগুলির প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
- তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি সামগ্রী।
- উভয় সন্তুষ্টিজনক এবং শরীর দ্বারা শোষণ করা সহজ হতে ক্ষমতা।
- হজম উন্নতি।
- তারা আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়া (ভাজার পরিবর্তে) এর জন্য ধন্যবাদ, সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়।
- এগুলি আপনাকে দেহে তরল ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে দেয়।
- তাদের প্রতিরোধমূলক এবং উত্তেজক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ডায়াবেটিসের জন্য স্যুপ সহ বিভিন্ন থেরাপিউটিক ডায়েট পর্যবেক্ষণ করার সময় এই জাতীয় প্রথম কোর্সগুলি প্রায়শই একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে যায়।
বিভিন্ন অসুস্থতা এবং সর্দি-কাশির সময় অপরিহার্য মুরগির স্টক।
পিউরি স্যুপ এর নরম সামঞ্জস্যতার কারণে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জাতগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও এগুলি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এতে প্রচুর ভিটামিন থাকে।
স্যুপের মতো থালাটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ) কম থাকে, যা আপনাকে এটি প্রতিদিন ব্যবহার করতে দেয়।
স্যুপের বহু ইতিবাচক প্রভাব সত্ত্বেও, এমন এক শ্রেণির লোক রয়েছে যারা এই থালাটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক বলে মনে করেন। এগুলি পৃথক পুষ্টির সমর্থক। তাদের মতামত যে তরল (ব্রোথ), শক্ত খাবারের সাথে পেটে প্রবেশ করে, গ্যাস্ট্রিকের রসকে হ্রাস করে, যা হজম প্রক্রিয়াগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে তার উপর ভিত্তি করে।
ডায়াবেটিসের বিকাশের সাথে কোন খাবারগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে?
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপগুলি প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াটি বিবেচনায় রেখে প্রস্তুত করা উচিত।
এর অর্থ হল যে সমস্ত খাবারগুলি বিভিন্ন সিরিয়াল বা পাস্তা সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত। তাদের তৃপ্তি বাড়ানোর জন্য, অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে পাতলা মাংস বা মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এছাড়াও, অনুমোদিত খাবারগুলির তালিকা থেকে প্রস্তুত বিভিন্ন হজপডজ খাবার প্রতিদিনের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে সহায়তা করবে। ডায়াবেটিক স্যুপগুলি উচ্চ রক্তে চিনির জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপ তৈরি করা কেবল গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণাটিই ব্যবহার করে না, তবে এইরকম ঝোলটিতে কত রুটি ইউনিট রয়েছে তা জেনেও।
প্রথম থালা প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত তরল "বেসিক" ব্যবহার করা যেতে পারে:
- পানি;
- বিভিন্ন ধরনের ঝোল - মাংস, মাছ বা উদ্ভিজ্জ;
- বিয়ার বা কেভাস;
- সমুদ্র;
- ফলের রস;
- দুগ্ধজাত
নির্বাচিত বেসের উপর নির্ভর করে, এই জাতীয় খাবারগুলি ঠান্ডা বা উষ্ণভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। খুব বেশি জ্বলতে থাকা স্যুপগুলি এড়ানো উচিত, কারণ তারা দেহের দ্বারা কম শোষণ করে।
দুপুরের খাবারের সময় ডায়াবেটিস রোগীদের স্যুপগুলি অবশ্যই প্রধান কোর্স হওয়া উচিত। তাদের প্রস্তুতির জন্য কিছু প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যা নীচে রয়েছে:
- আপনার স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবারগুলি ব্যবহার করা দরকার। কেবলমাত্র এইভাবেই, আপনি একটি সত্যই স্বল্প-ক্যালোরি ডায়াবেটিক ডিশ পেতে পারেন যা রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তুলবে না।
- ডায়াবেটিক স্যুপ টাটকা প্রস্তুত করা উচিত। এছাড়াও, থালা রান্না করার সময়, হিমশীতল শাকসব্জির পরিবর্তে তাজা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ক্যান ডাবদলের অংশগুলি এড়িয়ে চলুন। এ কারণে, আপনি তৈরি থালাটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করতে পারেন।
ডায়েট স্যুপ একটি ইনসুলিন-নির্ভর এবং রোগের ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্ম উভয়ের জন্য সমানভাবে কার্যকর হবে। এটি মনে রাখা উচিত যে যদি রোগীর অতিরিক্ত ওজন থাকে তবে এই জাতীয় প্রথম কোর্সের ভিত্তিতে উদ্ভিজ্জ (মাশরুম সহ) হওয়া উচিত, এবং মাংসের ঝোল নয় not
যথাযথ প্রস্তুতির জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস স্যুপগুলি মূল খাবারগুলি তৈরি করা পাশের খাবারগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।
এই জাতীয় প্রথম থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে কম হবে, তবে তৃপ্তি এর চেয়ে খারাপ নয়।
রান্নার প্রাথমিক নীতিগুলি principles
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমস্ত খাবার সাধারণত রান্নার নীতি থেকে পৃথক।
এই ফ্যাক্টরটি এই কারণে হয় যে সমাপ্ত থালাটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং নূন্যতম সংখ্যক রুটি ইউনিট থাকা উচিত।
এটিতে সর্বাধিক পরিমাণে ধনাত্মক পদার্থ সংরক্ষণ এবং অনুমোদিত ক্যালোরি সীমা না বাড়ানোর জন্য স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন?
ডায়াবেটিক স্যুপের রেসিপি ব্যবহার করার সময় প্রস্তুতির প্রাথমিক নীতিগুলি বিবেচনা করতে হবে:
- একটি ভিত্তি হিসাবে, একটি নিয়ম হিসাবে, পরিষ্কার জল নেওয়া হয়, মাংস বা মাছ, শাকসবজি বা মাশরুমের কম চর্বিযুক্ত জাতের ঝোলগুলি;
- হিমায়িত বা ক্যানড উপাদানগুলি এড়িয়ে একচেটিয়াভাবে তাজা উপাদান ব্যবহার করুন;
- প্রথম, সর্বাধিক সমৃদ্ধ ঝোল, প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার উপস্থিতিতে ব্যবহৃত হয় না, যেহেতু এটি অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং শরীর দ্বারা শোষণ করা কঠিন, যখন স্যুপ রান্না করা হয়, তখন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি "দ্বিতীয়" ঝোল, যা "প্রথম" শুকানোর পরে অবশেষ থাকে;
- মাংসের সাথে একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, পাতলা গরুর মাংস ব্যবহার করা ভাল;
- কিছু নির্দিষ্ট উপাদান এবং ফ্রাইয়ের স্বাভাবিক ফ্রাই এড়ানো;
- আপনি হাড়ের ঝোলের উপর ভিত্তি করে উদ্ভিজ্জ স্যুপ রান্না করতে পারেন।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে শোষকগুলির উপযোগিতা সত্ত্বেও, মটরশুটি যোগ করার সাথে প্রায়শই প্রধান খাবারগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না (সপ্তাহে একবার যথেষ্ট হবে), যেহেতু এগুলি হজম ট্র্যাক্টের জন্য যথেষ্ট ভারী বলে বিবেচিত হয় এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর অতিরিক্ত বোঝা তৈরি করে । একই কাজটি বোর্স, আচার এবং ওক্রোশকার ক্ষেত্রে হয়।
কিছু উত্সে, আপনি বাটারে শাকসবজি প্রাথমিক ভাজা সহ প্রথম কোর্সের রেসিপি দেখতে পারেন can সুতরাং, সমাপ্ত থালাটির আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া সম্ভব হবে।
প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় স্যুপের স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি কিছুটা বাড়তে পারে তবে একই সময়ে, এর ক্যালোরি সামগ্রী (পাশাপাশি গ্লাইসেমিক সূচক এবং রুটি ইউনিটের সংখ্যা) বৃদ্ধি পাবে।
এই দ্রবণগুলি সেই সমস্ত লোকের পক্ষে উপযুক্ত নয় যাঁরা প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করতে এবং তাদের ওজন স্বাভাবিক করার চেষ্টা করছেন for
তদ্ব্যতীত, প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া বিকাশের জন্য মাখন ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না, এটি উদ্ভিজ্জ (সূর্যমুখী বা জলপাই) দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়।
ডায়াবেটিক রেসিপি
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, তাদের যথাযথ প্রস্তুতির প্রাথমিক নীতিমালা অনুযায়ী, আপনি বিভিন্ন ধরণের প্রথম কোর্স রান্না করতে পারেন।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য অন্যতম মৌলিক এবং দরকারী স্যুপ হ'ল মটর স্যুপ।
মটর নিজেই উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উত্স, এর সংমিশ্রণে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে।
তদতিরিক্ত, এই শিম সংস্কৃতি পুরো অন্তঃস্রাব সিস্টেমের কর্মক্ষমতা উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
এই জাতীয় মেডিকেল ডিশ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- জল (প্রায় তিন লিটার)।
- শুকনো মটর এক গ্লাস।
- চারটি ছোট আলু।
- একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর।
- উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ।
- রসুন এবং গুল্মের একটি লবঙ্গ (ডিল বা পার্সলে)।
মূল উপাদান - মটর - একটি গ্লাস ঠান্ডা জলের সাথে pouredালা উচিত এবং রাতারাতি জ্বলতে ছাড়তে হবে।
পরের দিন, অল্প আঁচে অল্প আঁচে তিন লিটার পানিতে সিদ্ধ করুন। এছাড়াও, রান্নার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, যেহেতু মটর চুলাতে এবং প্যানের উপর দাগ ফেলে "পালাতে" সক্ষম হয়। একটি প্যানে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন পাস করুন (বেশি ভাজবেন না)।
মটর আধা প্রস্তুতির অবস্থায় এলে কাটা আলু যোগ করে সামান্য লবণ যোগ করুন এবং প্রায় দশ মিনিট পর প্যানে প্যাসিভেটেড শাকসবজি পাঠান। চুলাতে আরও দশ মিনিট রেখে তাপটি বন্ধ করে দিন। কাটা সবুজ শাক এবং একটি সামান্য গোলমরিচ (যদি ইচ্ছা হয়) যোগ করুন।
স্বচ্ছলতা উন্নত করতে কয়েক ঘন্টা ধরে মেশানো ছেড়ে দিন। ডায়াবেটিসের জন্য মশলাও উপকারী হবে।
উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলিও কম জনপ্রিয় নয়, যা হাতে থাকা বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে। এটি পেঁয়াজ, গাজর, আলু, সেলারি, টমেটো, সবুজ মটরশুটি এবং তাজা মটর হতে পারে।
এই জাতীয় সবজির মিশ্রণকে প্রায়শই মিনিস্ট্রোন (ইতালিয়ান স্যুপ) বলা হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর সংমিশ্রণে আরও উপাদানগুলি, স্বাদযুক্ত খাবারটি স্বাদযুক্ত হবে। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য নিঃসন্দেহে সুবিধা আনবে।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে বিশেষজ্ঞ ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম কোর্সের সুবিধা সম্পর্কে কথা বলবেন।
