প্লাজমা কোলেস্টেরল বর্ধমান একটি উদ্বেগজনক ঘণ্টা যা আপনার এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো কোনও রোগের বিকাশের প্রতিরোধের জন্য যথাযথ ব্যবস্থা গ্রহণ এবং মনোযোগ দেওয়া উচিত।
এটি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন ("খারাপ" কোলেস্টেরল) এবং উচ্চ ("ভাল") এর মধ্যে ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে। এলডিএল কোলেস্টেরলের একটি এথেরোজেনিক প্রভাব রয়েছে, সাধারণ স্তরের উপরে একটি সামগ্রী হৃদয় এবং ভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
কিছু খাবার উচ্চ ঘনত্বের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা শরীরের প্রয়োজন। আপনি যদি মেনুটি সঠিকভাবে রচনা করেন, তবে ফলাফলটি আসতে বেশি সময় লাগবে না এবং কিছুক্ষণ পরে বিশ্লেষণগুলি স্বাভাবিক করতে সক্ষম হবে। আসুন আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করি যে কোন পণ্যগুলিতে উচ্চ কোলেস্টেরল খাওয়া উচিত এবং কোনটির contraindication রয়েছে।
স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই খাওয়া উচিত এবং উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল দিয়ে কী পরিমাণে তা জানতে হবে। মোট ডায়েটের 60% শাকসবজি এবং ফলের (প্রায় 400 গ্রাম, যার এক তৃতীয়াংশ অপরিবর্তিত), পাশাপাশি সিরিয়াল (প্রায় 200 গ্রাম) দেওয়া উচিত। আপনার ক্ষুধা বোধের চেহারাটি দেখাতে দেওয়া উচিত নয়, এর জন্য সময়ে সময়ে ফলের সাথে স্ন্যাকিং করা ভাল।
মেনুতে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ, মুরগী, খরগোশ এবং টার্কির মাংস থাকা উচিত এবং পাতলা গরুর মাংসও অনুমোদিত। থালা বাসনে নুনের পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত be
লেবুজগুলি শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অপসারণে সহায়তা করবে। এই পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে এই প্রভাবটি অর্জন করা হয়। প্রোটিনের পরিমাণের পরিমাণ অনুসারে, লেবুগুলি মাংসের পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হয়।
হাই কোলেস্টেরল প্রায়শই থাইরয়েড গ্রন্থি এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির হাইপোথাইরয়েডিজম, ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের মতো বিদ্যমান রোগগুলির সাথে আক্রান্ত হয়। রোগের জন্য ক্লিনিকাল পুষ্টি এককভাবে পৃথকভাবে নির্ধারণ করা উচিত, যা প্রধান। সুতরাং, কিডনি রোগের পটভূমির তুলনায় কোলেস্টেরল সূচক স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি, আপনার ডায়েট নং No. অনুসরণ করতে হবে। এটি জল এবং লবণ খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করার উপর ভিত্তি করে এবং কোলেস্টেরল দ্বারা স্যাচুরেটেড খাবারগুলি- মস্তিষ্ক, লিভার, কিডনি এবং ডিমের কুসুমকেও বাদ দেয়।
উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের কেন্দ্রে সঠিক ডায়েট হওয়া উচিত নয়। ইতিবাচক ফলাফলের জন্য, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ গুরুত্বপূর্ণ। এই জাতীয় সংহত পদ্ধতির ফলে পরীক্ষাগুলি কেবল স্বাভাবিক হবে না, ওজন হ্রাস হবে, যাতে কোনও ব্যক্তি সুস্থ এবং আকর্ষণীয় বোধ করে।
গর্ভাবস্থায়, কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি সম্পূর্ণ ভিন্ন কারণে হতে পারে। এটি হরমোন তৈরি করতে এই পদার্থের সম্পত্তিকে উস্কে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য শরীরে স্টেরয়েড হরমোনের উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি অনিবার্য করে তোলে।
এই ক্ষেত্রে, গর্ভবতী মহিলার ডায়েট ডাক্তারের সাথে একমত হওয়া উচিত।
যদি পদার্থের স্তরটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয় তবে আপনার একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলা উচিত। মুরগি এবং মাংস কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি নির্বাচন করা উচিত, রান্নার আগে, ত্বক অপসারণ এবং চর্বি কাটা প্রয়োজন। যেহেতু অ্যান্টি-কোলেস্টেরল ডায়েট চর্বি গ্রহণের বিধিনিষেধের ভিত্তিতে, তাই মাংস সিদ্ধ করা বা মায়োনিজ বা টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে প্রথমে মেরিনেট না করে চুলায় সিদ্ধ করা ভাল। সাইড ডিশ হিসাবে শাকসব্জি রান্না করুন। তবে সাধারণ সিরিয়ালগুলি প্রাতঃরাশের জন্য আরও উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ - বাদামী চাল, বেকওয়েট বা ওটমিল।
এই জাতীয় শাকসবজি কোলেস্টেরল কমাতে অবদান রাখতে পারে: সমস্ত সম্ভাব্য জাতের বাঁধাকপি, পিচিং, গাজর, করমোরেন্টস, কুমড়া। আপনি সবুজ মটর দিয়ে তাজা শাকসবজি এবং মরসুমে সালাদ রান্না করতে পারেন। প্রতিদিন অনুমোদিত পরিমাণে শাকসবজি 400 গ্রাম থেকে শুরু করে।
রান্না করা থালাগুলি পুনরায় জ্বালানীর জন্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা ভাল তবে প্রথমে স্পিন করতে ভুলবেন না। স্বাস্থ্যকর লিপিড তৈরির জন্য দায়ী ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের সক্ষমতা অনুসারে শীর্ষস্থানীয় ফ্ল্যাকসিড তেল সুপারিশ করা যেতে পারে।
আপনি সামুদ্রিক মাছের মেনুতে খুব চর্বিযুক্ত জাতগুলি প্রবর্তন করে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারেন। ডায়েটরি জাতগুলি যেমন হ্যাক এবং পোলক সুপারিশ করা হয়।
রাইয়ের ময়দা এবং ব্রাউন দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর রুটি। নাস্তা হিসাবে, খামি ছাড়াই রুটি ব্যবহার করা ভাল।
পানীয় হিসাবে, গ্রিন টি এবং কফি দরকারী হবে, খুব শক্তিশালী নয়, আপনি যদি চান তবে কিছুটা দুধ যোগ করতে পারেন, তবে চিনি অস্বীকার করা ভাল।
ফলের রস এবং উদ্ভিজ্জ রসও দরকারী।
যদি রক্ত রক্তরসে কোনও ব্যক্তির উচ্চতর স্তর "খারাপ" কোলেস্টেরল থাকে, তবে ডায়েটটি পর্যালোচনা করা উচিত।
এটি প্রত্যাখ্যান করা প্রয়োজন, বা, চরম ক্ষেত্রে, বেশ কয়েকটি পণ্যের ব্যবহার হ্রাস করতে হবে।
স্বল্প পরিমাণে কোন খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে তা আপনার জানতে হবে, এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
ডিম। ডায়েট থেকে ডিম বাদ দেওয়া অসম্ভব, কারণ এতে অ্যান্টি-কোলেস্টেরল পদার্থ রয়েছে। এক সপ্তাহে তিনটি টুকরো সীমাবদ্ধ রাখতে হবে, অন্যান্য খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত ডিমগুলি বিবেচনায় নিয়ে।
একটি দুগ্ধজাত পণ্য, এটি অবশ্যই অ-চিটচিটে বা সম্পূর্ণ ফ্যাট-মুক্ত হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনির 5% বা 0% এর চর্বিযুক্ত উপাদান এবং দুধ - 1.5% এর বেশি নয়। টক-দুধের পণ্য একই নীতি অনুযায়ী খাওয়া উচিত - কেফির 1% বা 0% ফ্যাট।
মাখন। প্রতিদিন ব্যবহারের আদর্শটি একটি শীর্ষ ছাড়াই দুটি চামচ পর্যন্ত হয়, যা প্রায় দুটি স্যান্ডউইচের সমান। আপনি এই পণ্যটির ব্যবহার পুরোপুরি ত্যাগ করতে পারবেন না, কারণ এতে কোলেস্টেরল বিরোধীও রয়েছে।
পনির। এই পণ্যটির অনুমতিযোগ্য ফ্যাট সামগ্রী 30% আর নেই। ব্রায়ঞ্জা, অ্যাডিঘি, সুলুগুনি, ওসেটিয়ান এবং বাল্টিক চিজের মতো এ জাতীয় জাত উপযুক্ত।
সীফুড। পরিমিত পরিমাণে, আপনি চকচকে লবস্টার, কাঁকড়া এবং ঝিনুক খেতে পারেন। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছগুলি স্টিম করা যায়, এটি থেকে স্যুপ রান্না করা যায় বা উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা যায়।
কম ফ্যাটযুক্ত গরুর মাংস, ভেড়া এবং হ্যাম ha
বাদাম। ডায়েটে অল্প পরিমাণে পেস্তা, চিনাবাদাম এবং হ্যাজনেল্ট অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
নিষিদ্ধ খাবারগুলি মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত:
- কিডনি এবং লিভার;
- শূকর মাংস;
- হাঁসের মাংস;
- সসেজ এবং অন্যান্য ধূমপানযুক্ত মাংস;
- ক্যাভিয়ার, কড লিভার, ফ্যাট ফিশ;
- মার্জারিন;
- ক্রিম, উচ্চ% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী এবং কুটির পনিরযুক্ত টক ক্রিম;
- দোকান কেচাপ এবং মেয়নেজ;
- ফ্যাটি আইসক্রিম;
- মিষ্টি - চকোলেট, ক্রিমযুক্ত পণ্য, পাশাপাশি মাখন বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে।
প্রথম থালা রান্না করার সময়, আপনি মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পারবেন না, স্যুপগুলি নিরামিষ হওয়া উচিত। যদি এই ধরনের স্যুপগুলিতে অভ্যস্ত হওয়া খুব কঠিন হয় তবে ব্যতিক্রম হিসাবে, আপনি চর্বি ছাড়াই একটি দুর্বল গৌণ ব্রোথ ব্যবহার করতে পারেন।
আলুর পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত।
উচ্চ স্তরের খারাপ কোলেস্টেরল সহ, আপনাকে খাওয়া দরকার যাতে শরীর এমন খাবারগুলি গ্রহণ করে যা ভাল কোলেস্টেরলের অনুপাত বাড়িয়ে তোলে proportion
একই সাথে, খাদ্য গ্রহণ থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি গ্রহণের সীমাবদ্ধ করতে বা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা প্রয়োজন।
আদর্শভাবে, প্রতিদিনের ডায়েটটি 5-6 খাবারের মধ্যে ভাগ করা উচিত।
শরীরে উচ্চ কোলেস্টেরল ভুগছে এমন ব্যক্তির একটি নমুনা মেনু দেখতে পাওয়া যেতে পারে:
- জলপাইয়ের তেল, মাংসের ওমেলেট এবং চা যোগ করার সাথে ওটমিল, বাকওয়েট (অংশ 100-150g) থেকে প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করা উপযুক্ত।
- দ্বিতীয় খাবারটি হ্রাসযুক্ত ফ্যাট সামগ্রীর কুটির পনির; জলপাইযুক্ত শাকসব্জী, জলপাই তেল দিয়ে পাকা; ফল - আপেল, নাশপাতি বা ট্যানগারাইন।
- মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, ডায়েট মুক্তো বার্লি এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ, মাছ বা হাঁস-মুরগীর বাষ্পযুক্ত মাংসবল এবং কমপোট উপযুক্ত।
- মধ্য-সকালের নাস্তার জন্য, আপনি ব্রান রুটি সহ একটি নাস্তা রাখতে পারেন এবং 250 মিলি গোলাপের ডিকোশন পান করতে পারেন।
- রাতের খাবারে আলু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, শাকসবজি বেকড বা সিদ্ধ করা যেতে পারে; এটি বাষ্পযুক্ত মাছের সাথেও ভাল যায়; তিসি বা জলপাইয়ের তেলযুক্ত সবজির ও সালাদযুক্ত সবজির একটি সালাদ যোগ করুন; বাদাম কাটিবার যন্ত্র; চা বা টমেটোর রস।
- শেষ খাবারটি সহজ হওয়া উচিত, আপনি এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত কেফির পান করতে পারেন।
পণ্য কেনার সময় আরও কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে। আনস্রোসেসড দানা (ওট, বাদামি চাল, বেকউইট) থেকে সিরিয়ালগুলির জন্য সিরিয়ালগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল। পুরো ময়দা থেকে বেকারি পণ্য কিনুন।
যে সমস্ত লোকের contraindication নেই তারা উপবাসের দিনগুলি বন্ধ করতে পারে। যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে কার্যকর হবে। উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে উপবাসের দিন কুটির পনির বা আপেলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যেতে পারে।
একটি দইয়ের দিনে আপনার 500 গ্রাম কুটির পনির খেতে হবে এবং প্রায় 600 মিলিলিটার কম চর্বিযুক্ত দুধ বা কেফার পান করতে হবে। কুটির পনির থেকে, আপনি পনির কেক, কাসেরোল রান্না করতে পারেন বা এটি অপরিবর্তিতভাবে গ্রাস করতে পারেন। এই পরিমাণ খাদ্য 5 টি খাবারে বিভক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি আপেল-ভিত্তিক উপবাসের দিনটি সর্বাধিক জনপ্রিয়। এটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য আপনার 1 কেজি ফল প্রয়োজন। পাঁচটি পরিবেশনায় বিভক্ত হয়ে সারা দিন তাদের খাওয়া দরকার। এই দিনে ফলের পাশাপাশি, আপনি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য 100 গ্রাম পরিমাণে সিদ্ধ মাংস বা খানিকটা কটেজ পনির খেতে পারেন এবং 400 মিলি গোলাপের চা পান করতে পারেন। উপবাসের দিন সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে নেতিবাচক পরিণতির ঘটনাটি বাদ দিতে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পুষ্টিবিদদের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন ধরণের ডিশ তৈরি করেছেন যা জাহাজ এবং ধমনীতে কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতিতে খাওয়া যেতে পারে।
ডায়েটারি খাবারের চমৎকার স্বাদ থাকে এবং ফ্যাট বিপাকের প্রক্রিয়াগুলিতে লঙ্ঘনের উপস্থিতিতে সুপারিশ করা হয়।
পুষ্টিবিদদের দেওয়া বেশিরভাগ রেসিপি প্রতিটি গৃহবধূর সাথে পরিচিত। আসুন তাদের আরও বিশদে বিবেচনা করি।
বেকড মুরগির স্তন। টাটকা মুরগির স্বাদে রসুন এবং মশলা যোগ করার সাথে সামান্য পেটানো উচিত, দুধে কিছুটা মেরিনেট করা উচিত। এর পরে, মাংসকে একটি ফর্মে রাখুন, পরিবেশন করার আগে রান্না হওয়া এবং লবণ পর্যন্ত বেক করুন। বেকড স্তন তাজা শাকসব্জী দিয়ে ভাল যায়।
ব্রাইজড চিকেন। চিকেন ফিললেট অবশ্যই ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, একটি সসপ্যানে রেখে স্টুতে রাখতে হবে। আপনি মাংসে সবুজ মটরশুটি (300 গ্রাম) এবং মশলা যোগ করতে পারেন। জলপাই তেল দিয়ে সমাপ্ত থালা ourালা, একটি সামান্য সবুজ শাক, পছন্দমতো তাজা এবং লবণ যোগ করুন। এটি গরম থালা পরিবেশনের পরামর্শ দেওয়া হয়।
সিদ্ধ জিহ্বা। 1 গরুর মাংসের জিহ্বা ধুয়ে সিদ্ধ করতে হবে। গ্লাসে গাজর যুক্ত করুন, এবং রান্না করার 10 মিনিট আগে মরিচ, তেজপাতা এবং রসুনের চারটি লবঙ্গ। জিহ্বা সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথেই এটি ঠান্ডা জলে ভরাট করা দরকার, এটি ত্বককে খোসা ছাড়ানো সহজ করবে। মরিচ এবং রসুন দিয়ে সমাপ্ত পণ্য ঘষা, সবুজ শাক যোগ করুন।
শিম পুরি 300 গ্রাম সাদা মটরশুটি সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে জলটি ছড়িয়ে দিন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে মুছুন। শীতল হওয়ার পরে, কাঁচা দিয়ে ছাঁকানো আলুগুলিকে পেটান, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজনিং করুন এবং, যদি চান, লেবুর রস। লবণ দিয়ে মরসুম এবং মরিচ কাটা পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন।
বেগুনের ক্যাভিয়ার আমরা 500 গ্রাম বেগুন গ্রহণ করি, নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না বা বেক করি, ত্বক সরিয়ে এবং শাকটি রসটি স্ট্যাকের জন্য রেখে দেই। মাংসকে ভালো করে কেটে নিন। আমরা অলিভ অয়েলে 1 টি পেঁয়াজ এবং স্টু হালকাভাবে কাটা, তারপরে 2-3 টমেটো, বেগুনের সজ্জা যোগ করুন এবং পুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে, ভিনেগার, জলপাই তেল, চূর্ণ রসুন, পার্সলে এবং লবণ দিয়ে মরসুম করুন।
প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সমস্ত খাবারগুলি জনপ্রিয় এবং যে কোনও টেবিলকে সাজাতে পারে।
কী খাবারগুলি কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে তা এই নিবন্ধের একটি ভিডিওতে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা ভাগ করা হবে।
