মেসসির মতো ধারণাটি প্রায় এক শতাব্দী আগে প্রকাশিত হয়েছিল, যখন একজন সুইস চিকিত্সক বার্চার বেনার রোগীদের জন্য এই জাতীয় রোগের জন্য একটি বিশেষ ডায়েট তৈরি করেছিলেন। এই মুহুর্তে, এই পণ্যটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দেয় মানুষের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
অনেক সংস্থাগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি ছাড়া বিশেষ সিরিয়াল বিকাশ শুরু করে, এই জাতীয় পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক 40 থেকে 80 ইউনিট পর্যন্ত, রচনাটির উপর নির্ভর করে। সাধারণত, মিশ্রণে সিরিয়াল এবং শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি, শেল্ফ লাইফ এবং প্রস্তুতকারকের মধ্যে পৃথক হতে পারে।
মুসেলি হ'ল গম, বার্লি, ভাত, ওট, বাদামের সাথে বাট, শুকনো ফল, তাজা বেরি বা ফলের আকারে পুরো শস্যের মিশ্রণ ছাড়া আর কিছুই নয়। যাইহোক, কখনও কখনও পণ্যটিতে ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে contraindicated হয় এমন বিভিন্ন সংরক্ষণক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত। এই ক্ষেত্রে, পণ্য পছন্দ বিশেষ মনোযোগ সঙ্গে যোগাযোগ করা উচিত।
মুসেলি কী?
আপনি যদি আক্ষরিক অর্থে জার্মান থেকে "ময়েসালি" শব্দটি অনুবাদ করেন তবে অনুবাদে এই ধারণার অর্থ "ছাঁটাই আলু"। সাম্প্রতিককালে মিউসালিকে ক্যান্ডিযুক্ত ফল যুক্ত করে একটি সাধারণ সিরিয়াল পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে, প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি বিশেষ প্রাতঃরাশের খাবার, যা সিরিয়াল দানা, ব্রান, গমের স্প্রাউট, বাদাম, শুকনো ফল, মধু থেকে প্রস্তুত।
অন্যান্য অনুরূপ খাবারের থেকে পৃথক, মেসসিতে একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে তবে কিছু নির্মাতারা একটি দুর্দান্ত স্বাদ দিতে প্রিজারভেটিভ এবং গন্ধ যুক্ত করতে পারেন। কোন পণ্য কেনার সময় কোনটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
মুসেলি দুটি ধরণের - কাঁচা এবং বেকড। কাঁচা মিশ্রণটি তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না, উপাদানগুলি বাদাম, বীজ, শুকনো ফল, সিরিয়াল। বেকড মুসেলি প্রাকৃতিক স্তনের সাথে মিশ্রিত হয় এবং কম তাপমাত্রায় বেকড হয়।
- একটি নিয়ম হিসাবে, ওটমিল থেকে একটি প্রাকৃতিক পণ্য প্রস্তুত করা হয়, তবে কখনও কখনও রাই শস্য, গম, বার্লি এবং চাল যোগ করা হয়। এছাড়াও, মিশ্রণটি শুকনো ফল, মধু, বাদাম এবং অন্যান্য যুক্তি আকারে বিভিন্ন স্বাদ থাকতে পারে।
- মিশ্রণে কোন উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তার উপর নির্ভর করে পণ্যের শক্তি মূল্য নির্ধারণ করা হয়। 100 গ্রাম শস্য-ফলের মিশ্রণটিতে 450 কিলোক্যালরি থাকে, দুধ, চিনি বা মধু যোগ করার সাথে সাথে গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরি স্তর বৃদ্ধি পায়।
স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবারটি পেতে, মুয়েসিলিকে তাজা স্কেজেড জুস, জল বা কমোট দিয়ে পাকা করা হয়।
Muesli দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই পণ্যটি কেবলমাত্র পুষ্টির জমে নয়, আসল "কার্বোহাইড্রেট বোমা", যেহেতু 100 গ্রাম ময়েসিলিতে 450 কিলোক্যালরিরও বেশি থাকে contains মিশ্রণের গ্লাইসেমিক সূচকটি সর্বোত্তম এবং উচ্চতর উভয় হতে পারে। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের এই পণ্যটি ব্যবহার করার সময় সাবধান হওয়া দরকার।
মিশ্রণের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর প্রাকৃতিক রচনায় রয়েছে। সিরিয়াল শস্যগুলি চূর্ণ, চ্যাপ্টা, তবে উল্লেখযোগ্য তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না, যার কারণে পণ্যটি সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি বজায় রাখবে। স্ট্রবেরি, আপেল, বীজ, কিসমিস, আখরোট, বাদাম এবং অন্যান্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর অ্যাডিটিভগুলি চাপানো সিরিয়ালে যুক্ত করা হয়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির ক্ষেত্রে এই জাতীয় পণ্য স্বল্প পরিমাণে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। ডায়েটরি ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, মূসেলি ক্ষুধার তাড়াতাড়ি তৃপ্তি এবং দীর্ঘকালীন তাত্পর্য বজায় রাখতে অবদান রাখে।
- মিশ্রণটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল, বিষাক্ত পদার্থ, বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, অন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রের সমস্ত অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে। পুষ্টির ব্যয়ায় অগ্ন্যাশয় উদ্দীপিত হয় এবং ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয়।
- বিশাল প্লাসগুলির মধ্যে রয়েছে বিপুল পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদানগুলির উপস্থিতি। ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসও প্রতিরোধ করা হয়।
- মুসেলি শরীরের ওজন বৃদ্ধি সহ রোগীদের জন্য বিশেষত সুপারিশ করা হয়। ডায়েটার ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, সিরিয়ালগুলির একটি ধীরে ধীরে হজম হয়, যার কারণে দীর্ঘকাল ধরে তৃপ্তির অনুভূতি বজায় থাকে। সুতরাং, স্থূলতার সাথে ডায়াবেটিস তার ক্ষুধাটি উল্লেখযোগ্যভাবে সংযত করতে পারে, ওজন হ্রাস করতে পারে এবং রক্তে রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে পারে।
সিরিয়াল মিশ্রণটি খাওয়ার পরে, আরও প্রায়ই তরল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু ম্যসিলির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, পেটে প্রাপ্ত পদার্থগুলির ফোলাভাবের প্রভাব অন্তর্ভুক্ত।
ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত ডোজ
সাধারণভাবে, মাইসেলি হ'ল টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত পণ্য। তবে প্রতিদিনের ডোজটি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। কোনও দিন পণ্য 30-50 গ্রাম এর বেশি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
শস্যগুলি জল দিয়ে areেলে দেওয়া হয়, দুধ বা তাজা রসিত রস মিশ্রিত করা হয় এবং প্রাতঃরাশে খাওয়া হয়। কোনও ক্ষেত্রেই ডায়াবেটিস রোগীদের সিরিয়াল মিশ্রণে চিনি বা মধু যুক্ত করা উচিত নয়, এই জাতীয় পণ্যগুলিতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা রোগীর রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র লাফ দিতে পারে।
ডায়াবেটিসের সাথে, মুসেলি সাধারণত খাঁটি আকারে খাওয়া হয়, এতে অল্প পরিমাণে ফল বা বেরি যুক্ত হয়। এই থালাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং খারাপ কোলেস্টেরল থাকে না। তবে কোনও পণ্য কেনার সময়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে রচনাটি নারকেল তেলকে অন্তর্ভুক্ত না করে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক।
- প্রায়শই, উত্পাদকরা পণ্যটির রচনায় বহিরাগত ফল যুক্ত করে, এই মিশ্রণটিতে প্রিজারভেটিভস, স্বাদযুক্ত রয়েছে এবং তাই অ্যালার্জি আক্রান্তদের, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের লোকদের জন্য বিপজ্জনক। আপনার মধু, চকোলেট এবং প্রচুর লবণের সাথে গ্রানোলা কিনতে অস্বীকার করা উচিত, এই জাতীয় পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি খুব বেশি।
- ডায়াবেটিস সহ আপনি বেকড আকারে মুসেলি কিনতে পারবেন না, এই পণ্যটিকে গ্রানোলা বা ক্রাঙ্ক বলা হয়। তাপ চিকিত্সার সময়, গ্লাস যুক্ত করা হয়, অতিরিক্ত চিনি, মধু, চকোলেট, কোকো, এই জাতীয় উপাদানগুলিতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক এবং প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে, যা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ক্ষেত্রে অনুমোদিত নয়।
ডায়াবেটিকের জন্য ম্যুসেলি নির্বাচন
গ্র্যানোলা কেনার সময়, আপনার পণ্যটির রচনাটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা উচিত, যা প্যাকেজের উপর নির্দেশিত। এতে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট থাকলে আপনার একটি মিশ্রণ কেনা উচিত নয় - এই পদার্থটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্পাদনকে উস্কে দেয় এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
যেহেতু মূসিলিতে নূন্যতম পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে যা ডায়াবেটিস দ্বারা প্রয়োজনীয়, তাই এই পণ্যটি সতেজ ফল বা বেরির রস দিয়ে সর্বাধিক গ্রহণ করা হয়।
কোনও অবস্থাতেই আপনার ভাজা মুসেলি কিনতে হবে না কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে যা লিভারের পক্ষে খুব ক্ষতিকারক। এই জাতীয় সিরিয়ালগুলির নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ডায়াবেটিস মেলিটাস কেবল আরও খারাপ হয়। মুসেলির সংরক্ষণাগার, স্ট্যাবিলাইজার এবং স্বাদগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
- ন্যূনতম পরিমাণে অতিরিক্ত উপাদান থাকা প্রাকৃতিক কাঁচা মুসেলি পছন্দ করা উচিত। বিকল্পভাবে, সিরিয়ালগুলি শুকনো ফল এবং বাদামের আকারে দুটি অ্যাডিটিভ থাকতে পারে।
- প্রাতঃরাশের জন্য এই জাতীয় খাবারটি স্বল্প পরিমাণে খাওয়া হয়। বিছানায় যাওয়ার আগে মুসেলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু শস্যের শরীরে হজমের সময় হয় না, যার কারণে তারা অন্ত্রের মধ্যে স্থির হয়, গাঁজন এবং ক্ষতিকারক প্রক্রিয়া সৃষ্টি করে।
- আদর্শভাবে, যদি কোনও ডায়াবেটিস মূসিলিকে কম ফ্যাটযুক্ত কেফিরের সাথে মিশ্রিত করে, 2 শতাংশের বেশি নয়, এবং বিফিলিনের চর্বিযুক্ত উপাদানের সাথে বেকড দুধে উত্তেজিত হয়। শস্যগুলি ফাইবারের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী, যা তৃপ্তির দীর্ঘস্থায়ী সংবেদন সরবরাহ করে এবং এগুলিতে দরকারী ধীরে ধীরে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা দেহে শক্তি সরবরাহ করে।
আপনি যদি সকালে এই জাতীয় একটি ডিশ ব্যবহার করেন তবে ডায়াবেটিস শরীরকে শক্তি এবং শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে, সঠিক হজম প্রক্রিয়া সরবরাহ করবে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা সক্রিয় করবে। একটি স্ন্যাক হিসাবে, আপনি বিশেষ ফ্লেক্সগুলির কম ফ্যাটযুক্ত বারগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যা ফাইবার এবং নিরাপদ ধীর শ্বেত শর্করাযুক্ত সমৃদ্ধ in এটি ক্ষুধা মেটায়, দীর্ঘমেয়াদী তৃপ্তি সরবরাহ করে এবং রক্তে গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি রোধ করে।
আজ, স্টোর তাকগুলিতে বিক্রয়ের জন্য আপনি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চিনি ছাড়া বিশেষ গ্রানোলা খুঁজে পেতে পারেন। এই মিশ্রণে চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটার ফাইবার যুক্ত হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ক্রয় করা ফ্লেক্সগুলি ক্রাচ না হয়, কারণ এই জাতীয় পণ্য প্রাক-ভাজা, যার অর্থ এটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং এতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
আপনার অবশ্যই বুঝতে হবে যে কোনও সাধারণ ফল-সিরিয়াল মিশ্রণেরও contraindication থাকতে পারে। বিশেষত, মুসেলি এর জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়:
- গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য প্রদাহজনিত রোগ;
- ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়াবেটিক ডায়রিয়া;
- মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ফল বা বেরিগুলির একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া।
একটি অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রোধ করতে, মাইসালিটি তার খাঁটি আকারে খাওয়া হয়, এতে জল বা কম ফ্যাটযুক্ত দুধ যুক্ত হয়।
সুতরাং, মুসেলি একটি দরকারী এবং পুষ্টিকর সিরিয়াল-ফল মিশ্রণ, যা ডায়াবেটিসে অল্প পরিমাণে গ্রহণের জন্য অনুমোদিত for সকালে ডিশটি প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন একক পরিবেশন 30-50 গ্রাম এর বেশি হতে পারে না।
এটি মিশ্রণে তাজা বেরি, শুকনো ফল বা স্বল্প পরিমাণে বাদাম যুক্ত করার অনুমতি রয়েছে।
বাড়িতে মুসেলি বানানো
ডায়াবেটিস রোগীরা খুব সহজেই ঘরে বসে এই স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পণ্যটি নিজেরাই রান্না করতে পারেন। এর জন্য, বিভিন্ন ধরণের শস্যগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয়, আপনি স্টোরের তৈরি তৈরি সিরিয়াল মিশ্রণও কিনতে পারেন, এর মধ্যে ইতিমধ্যে ওট, বাজরা এবং অন্যান্য শস্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
সিরিয়ালগুলি খুব ভালভাবে একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে পিষে ফেলা হয়, এর পরে বেরি, বাদাম এবং শুকনো ফলগুলি মিশ্রণে রাখা হয়। অতিরিক্তভাবে, শস্যগুলি কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই এবং অন্যান্য লো-ফ্যাটযুক্ত টক-দুধের সাথে beেলে দেওয়া যেতে পারে।
মিশ্রণটিতে কিসমিস সুলতানের একটি বিশেষ গ্রেড যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার গ্লাইসেমিক সূচক কম, তবে একই সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে সক্ষম। এই জাতীয় উপাদান ভিটামিন বি, ফেনল, বিভিন্ন খনিজগুলির উত্স।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অল্প পরিমাণে আখরোটও দরকারী, যেহেতু এই পণ্যটিতে ভিটামিন, খনিজ, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন সংশ্লেষকে সক্রিয় করে। অতএব, অল্প পরিমাণে বাদাম প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের রোগগুলির জন্য খুব দরকারী।
ওটমিলের মধ্যে রয়েছে পলিস্যাকারাইড, কার্বোহাইড্রেট, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে এবং রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে। ওটসের সংমিশ্রণে উপকারী তন্তুগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে, তারা রক্তের কোলেস্টেরল কমায় এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি 1 প্রোটিন উত্পাদন এবং শক্তি মুক্তিতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা কী ধরণের সিরিয়াল অবাধে গ্রাস করা যায় তা এই নিবন্ধের ভিডিওটির একজন বিশেষজ্ঞ জানিয়েছেন।
