জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির তালিকা: খাবারগুলিতে সামগ্রীর সারণী (শাকসবজি, ফলমূল, সিরিয়াল)

শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, তার এমন খাদ্যের সাথে প্রয়োজনীয় শক্তি প্রয়োজন। প্রায় অর্ধেক জ্বালানীর প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি সরবরাহ করে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের নিয়মিত ক্যালরি গ্রহণ এবং সেবন করা উচিত monitor

কার্বোহাইড্রেট কিসের জন্য?

প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির তুলনায় কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব দ্রুত পুড়ে যায়। এই উপাদানগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। কার্বোহাইড্রেটগুলি কোষের কাঠামোর অংশ এবং বিপাকীয় নিয়ন্ত্রণ এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণের সাথে জড়িত যা বংশগত তথ্য প্রেরণ করে।

প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তে প্রায় 6 গ্রাম থাকে। গ্লুকোজ। এই রিজার্ভটি 15 মিনিটের জন্য শরীরকে শক্তি সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট। রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য, দেহ স্বতন্ত্রভাবে হরমোনগুলি গ্লুকাগন এবং ইনসুলিন উত্পাদন করে:

1. গ্লুকাগন রক্তে গ্লুকোজ স্তর বাড়ায়।
2. ইনসুলিন গ্লুকোজকে গ্লাইকোজেন বা ফ্যাটতে রূপান্তর করে এই স্তরটিকে কমিয়ে দেয় যা খাওয়ার পরে প্রয়োজনীয়।

শরীর গ্লাইকোজেন স্টোর ব্যবহার করে যা পেশী এবং লিভারে জমা হয়। এই জমাগুলি 10-15 ঘন্টা শরীরকে শক্তি সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট।

যখন গ্লুকোজের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, একজন ব্যক্তি ক্ষুধার অনুভূতি অনুভব করতে শুরু করে।

অণুর জটিলতার ডিগ্রিতে কার্বোহাইড্রেটগুলি নিজেদের মধ্যে পৃথক হয়। অতএব, জটিলতার ক্রমহ্রাসমান ক্রমে কার্বোহাইড্রেটগুলি সাজানো যেতে পারে:

• পলিস্যাকারাইড
• disaccharides
• monosaccharides।

জটিল (ধীর) কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলি যখন আটকানো হয় তখন সেগুলি গ্লুকোজ (মনস্যাকচারাইড) এ বিভক্ত হয়, যা রক্তের প্রবাহের সাথে তাদের পুষ্টির জন্য কোষগুলিতে প্রবেশ করে। কিছু খাবারে অজীর্ণ শর্করা থাকে যেমন ফাইবার (পেকটিন, ডায়েটারি ফাইবার)। ফাইবার প্রয়োজন:

1. শরীর থেকে বিষ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ;
2. অন্ত্রের গতিশীলতার জন্য;
3. উপকারী মাইক্রোফ্লোরা উদ্দীপিত;
4. কোলেস্টেরল বাইন্ডিং জন্য।

গুরুত্বপূর্ণ! একজন পাতলা ব্যক্তির বিকেলে জটিল শর্করাযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়।

ধীর এবং সংক্ষিপ্ত শর্করাগুলির সারণী

গ্লুকোজ সবচেয়ে দ্রুত শোষিত হয়। ফ্রুক্টোজ শোষণের হারে গ্লুকোজের চেয়ে নিকৃষ্ট। মাল্টোজ এবং ল্যাকটোজ এনজাইম এবং গ্যাস্ট্রিক জুসের ক্রিয়া অনুসারে তুলনামূলকভাবে দ্রুত শোষিত হয়। জটিল কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ) অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি কেবলমাত্র ছোট অন্ত্রের মধ্যে সরল শর্করা হিসাবে বিভক্ত হয়।

এই প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, যেহেতু এটি ফাইবার দ্বারা ধীর হয়ে যায়, যা ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে বাধা দেয়।

ধীর কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের সাথে শরীর গ্লাইকোজেন (পশুর মাড়) পেশী এবং লিভারে সঞ্চয় করে। অতিরিক্ত পরিমাণে শর্করা গ্রহণ এবং গ্লাইকোজেনের সম্পূর্ণ জমে থাকা, ধীরে ধীরে শর্করা ফ্যাটতে রূপান্তরিত হতে শুরু করে।

সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট, ওজন হ্রাস জন্য পণ্য তালিকা

সহজ এবং ধীর, সংক্ষিপ্ত শর্করা লেবু এবং শস্য থেকে প্রচুর পরিমাণে দেহে প্রবেশ করে। এই জাতীয় ডায়েটে ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ।

সিরিয়ালগুলির শেল এবং জীবাণুতে প্রচুর দরকারী উপাদান রয়েছে। এ কারণেই যত্ন সহকারে তৈরি শস্যগুলি অকেজো।

লেবুগুলিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে তবে সেগুলি কেবল 70% দ্বারা শোষিত হয়। এবং লিগমগুলি নির্দিষ্ট পাচক এনজাইমগুলির ক্রিয়াকে অবরুদ্ধ করে, যা কখনও কখনও হজমে ক্ষয়ক্ষতি করে এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের দেয়ালকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

ব্রানযুক্ত সমস্ত ধরণের সিরিয়াল এবং পুরো শস্য পণ্যগুলির সর্বাধিক পুষ্টির মান থাকে।

চাল পেটে ভাল হজম হয় তা সত্ত্বেও, পণ্যটিতে ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিন কম থাকে। বার্লি এবং বাজরে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আরও ফাইবার। ওটমিল উচ্চ ক্যালোরি এবং জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। বাকুইতে প্রচুর আয়রন থাকে। যাইহোক, এটি স্মরণ করা মূল্যবান যে ডায়াবেটিসের সাথে বকওয়াট দরকারী, তাই এটি সর্বদা পৃথকভাবে বিবেচনা করা উচিত।

সাধারণ এবং ধীর কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করা বেশ কঠিন, যেহেতু সাধারণ পরিস্থিতিতে এই উপাদানগুলি ফ্যাট জমা করার পরিমাণ বাড়ায় না। এবং এই ধারণাটি যে কোনও ব্যক্তি সাধারণ এবং ধীর কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করছেন সে কারণে শরীরের ওজন বাড়ছে wrong

এগুলি কেবল চর্বি এবং প্রোটিনের চেয়ে দ্রুত শোষিত হয়, ফলস্বরূপ শরীর চর্বিগুলির জারণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে, যা আমানত গঠন করে।

ওজন হ্রাস পণ্য সারণী

সহজ এবং ধীর কার্বোহাইড্রেট ময়দা, মিষ্টি খাবার, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত খাবার, বেরি, ফলের রস এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। প্রতিদিন ওজন হ্রাস অর্জনের জন্য, 50-60 গ্রাম এর বেশি ব্যবহার করা যথেষ্ট। এই তালিকা থেকে পণ্য।

বিপুল পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের ক্ষতি

প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট:

1. ইনসুলিন যন্ত্রপাতি অপসারণ।
2. ভাঙ্গন এবং খাবারের সংযোজন লঙ্ঘন করুন।
3. খনিজ এবং ভিটামিনের ঘাটতি প্রমাণ করুন
4. তারা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে।

কার্বোহাইড্রেট ব্রেকডাউন পণ্যগুলি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সাদা রুটি বেক করার জন্য যে খামির ব্যবহার করা হয় তা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোড়ার সাথে প্রতিযোগিতায় আসে।

খামির ময়দা থেকে পণ্যগুলির ক্ষতির বিষয়টি দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করা গেছে, তাই অনেকে খামিরবিহীন ময়দা থেকে রুটি বেক করার চেষ্টা করে।