কিছু পুষ্টিবিদ বলেছেন যে মিষ্টি সব কিছুই "শ্বেত মৃত্যু", এবং এটি যে কোনও ক্ষেত্রেই খাওয়া উচিত নয়।
অন্যেরা, বিপরীতে, বলে যে পর্যাপ্ত "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ না করা, মানব দেহ সেরিব্রাল কর্টেক্সের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং মানসিক ক্রিয়াকলাপের সম্পূর্ণ বাস্তবায়ন নিশ্চিত করতে পারে না।
গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়, আনন্দের হরমোনের তীব্রতা এবং তন্দ্রা দেখা দেয়। প্রকৃতপক্ষে, উভয় পক্ষই একই সাথে উভয়ই সঠিক এবং ভুল - এটি বলা যায় না যে, নীতিগতভাবে, মানবদেহের জন্য চিনির প্রয়োজন হয় না (এবং আরও বেশি এমন একজন ব্যক্তির পক্ষে যার জীবন দুর্বল লিঙ্গের ক্ষেত্রে বেশি শক্তি প্রয়োজন)।
তবে মিষ্টি খাওয়ার কোনও লাভ নেই, বিশেষত যদি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তারপরে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অভাব হয়। কমপক্ষে যে কারণে অতিরিক্ত পাউন্ড দেখা দেয়, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম থেকে সমস্যাগুলির কারণ।
এছাড়াও, এটি রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনের হারে ত্বরণে ভূমিকা রাখে।
এই প্রক্রিয়াগুলি করোনারি হার্ট ডিজিজের প্যাথোফিজিওলজিক্যাল মেকানিজমকে নির্দেশ করে।
তাহলে, একজন মানুষের পক্ষে প্রতিদিন প্রকৃত চিনি গ্রহণ কী? "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটগুলি কেন বলা হয়?
জিনিসটি এটি যখন রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে তখন গ্লুকোজ তত্ক্ষণাত বায়োকেমিক্যাল প্রতিক্রিয়ার ক্যাসকেডে অন্তর্ভুক্ত হয় এবং শক্তি প্রকাশের সাথে বিভক্ত হয়। অন্যান্য শর্করা, যা "ধীর" (স্টার্চ এবং ফাইবারগুলির মধ্যে রয়েছে) প্রথমে কাঠামোগত মনোমরগুলিতে বিভক্ত হয় (একই গ্লুকোজ) এবং কেবল তখনই বিপাকের অন্তর্ভুক্ত হয়। এজন্য তারা সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থেকে পুনরুদ্ধার করছে।
প্রস্তাবিত ফাস্ট কার্বোহাইড্রেট ডোজ
জীবন প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক গতিপথটি নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে একজন ব্যক্তি (মানুষ) জন্য প্রতিদিন কত চিনি খাওয়া দরকার তা প্রশ্ন যথারীতি প্রাসঙ্গিক।
বিশেষত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার নীতিগুলির লঙ্ঘন সহ আধুনিক জীবনে।
একজন মানুষের নিজের শরীরের ক্ষতি না করে, সমস্ত শক্তির চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন চিনি গ্রহণ করার জন্য কী পরিমাণ প্রয়োজন সে প্রশ্নটি নীচে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে।
জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে চিনি কী, এবং এই বিষয়টি বিবেচনা করার সময় কেন এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ?
এই প্রশ্নের পুরোপুরি উত্তর দেওয়ার জন্য, আমাদের দেহের জন্য কোন পদার্থ "চিনি" তা অবশ্যই সনাক্ত করা দরকার - অবশ্যই এই প্রসঙ্গে।
সুতরাং, গ্লুকোজটি মানব কোষগুলিতে প্রক্রিয়াজাত হয়, যার কারণে সমস্ত এন্ডোথেরমিক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির মুক্তি হয় (যাঁদের জন্য শক্তি প্রয়োজন - বিপুল পরিমাণে প্রতিক্রিয়াগুলি মানব বিপাকের মধ্যে ঘটে)।
উত্পাদিত কিলোজুলগুলি কেবল ছড়িয়ে যায় না, তারা ম্যাক্রোার্জিক পদার্থগুলিতে জমে থাকে - অ্যাডেনোসাইন ট্রাইফোসফেট (এটিপি) অণুতে। যাইহোক, এই যৌগটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মানবদেহে থাকতে পারে না, সুতরাং, চর্বিগুলির সংশ্লেষণ ঘটে এবং তাদের পরবর্তী জমানায়।
পুরুষদের জন্য চিনি অনুকূল পরিমাণ
সেক্ষেত্রে, আমরা যদি ঘরে বসে সঠিক পুষ্টি বিবেচনা করি, তবে আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে "দ্রুত কার্বোহাইড্রেট" এর অতিরিক্ত ব্যবহার নীতিগতভাবে প্রয়োজন হয় না, এবং মিষ্টি স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করে।
হ্যাঁ, সবকিছু তাই - পুষ্টিবিদদের বিশ্বাসের বিপরীতে যারা বিশ্বাস করেন যে একজন ব্যক্তিকে প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ চিনি প্রয়োজন needs
এটি ব্যাখ্যা করা সহজ - পুরো বিষয়টি হ'ল এটিপি এবং শক্তির সংশ্লেষণের জন্য একজন ব্যক্তির যে পরিমাণ গ্লুকোজের সত্যিকার প্রয়োজন প্রয়োজন তা অন্যান্য সমস্ত খাদ্য পণ্য সরবরাহ করা হয়।
নীতিগতভাবে চিনির বিপরীত সংখ্যার জনসংখ্যার বিভাগগুলি
যে জনসংখ্যার জন্য চিনির ব্যবহার নীতিগতভাবে বিপরীত রয়েছে সেগুলির অন্তর্ভুক্ত:
টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের। এই রোগীদের ক্রমাগত ইনসুলিন গ্রহণ করা উচিত এবং তাদের রক্তে গ্লুকোজ স্তর পর্যবেক্ষণ করা উচিত। ইনসুলিনের মাত্রা তত দ্রুত নামলে মিষ্টির ব্যবহার দেখা যায়। অন্যথায়, হাইপারসমোলার কোমা হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে - এমন একটি শর্ত যা হাসপাতালে জরুরি হাসপাতালে ভর্তি প্রয়োজন। এই পরিস্থিতিতে একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল ফ্রুকটোজ ব্যবহার করে তৈরি পণ্যগুলি এবং তারপরেও কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে;- স্থূল রোগীদের. উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কোনও ব্যক্তি দিনে দিনে যত বেশি চিনি সেবন করেন তত দ্রুত তার ওজন বাড়বে। সুতরাং যারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চান তাদের সকলকে মিষ্টি সম্পর্কে চিরকালের জন্য ভুলে যাওয়া দরকার;
- হাইপারটেনসিভ রোগী এবং করোনারি হার্ট ডিজিজে আক্রান্ত ব্যক্তিরা। প্রতিটি অতিরিক্ত কেজি কার্ডিওভাসকুলার বিপর্যয়ের সম্ভাবনা বাড়ানোর কারণ হয়ে ওঠার কারণে এই গ্রুপের রোগীদের মিষ্টির ব্যবহার স্পষ্টতই contraindication হয়।
টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের। এই রোগীদের ক্রমাগত ইনসুলিন গ্রহণ করা উচিত এবং তাদের রক্তে গ্লুকোজ স্তর পর্যবেক্ষণ করা উচিত। ইনসুলিনের মাত্রা তত দ্রুত নামলে মিষ্টির ব্যবহার দেখা যায়। অন্যথায়, হাইপারসমোলার কোমা হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে - এমন একটি শর্ত যা হাসপাতালে জরুরি হাসপাতালে ভর্তি প্রয়োজন। এই পরিস্থিতিতে একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল ফ্রুকটোজ ব্যবহার করে তৈরি পণ্যগুলি এবং তারপরেও কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে;এমন একটি মেনু তৈরি করা যা স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই চিনির সমস্ত চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করবে
পুষ্টিবিদরা পাঁচ বারের জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড খাবারের পরামর্শ দেন, যার মধ্যে প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন, মধ্যাহ্নভোজন, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার অন্তর্ভুক্ত।
এটি শুকনো ফল বা জেলি, পাশাপাশি খাঁটি দুধজাত পণ্য থেকে কমপোট ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
এই জাতীয় কমপোট বা কেফিরের এক গ্লাস গ্লুকোজের অভাবে মানুষের শরীরের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিপূরণ দেয় (এবং আপনাকে সেখানে চিনি যুক্ত করার দরকার নেই)। সঠিকভাবে বুঝতে হবে, ফলের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ডিসিসচারাইড রয়েছে, যা রান্না করা হলে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে বিভক্ত হয়। এখন এটি সহজেই অনুমান করা যায় যে এটিতে চিনি যুক্ত না করেও কেন বারির কাটা মিষ্টি হবে।
একটি প্রচলিত পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে যে প্রাকৃতিক মধু স্টোর চিনির চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং এই পণ্যটি ব্যবহার করার সময় কোনও ফ্যাট জমা রাখতে পারে না। কিম্ভুতকিমাকার।
সর্বোপরি, এটিতে 99% "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট (গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ) থাকে, যাতে এর খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত সমস্ত পরিণতি মিষ্টির জন্য "আবেগ" দ্বারা পালন করা ব্যক্তিদের থেকে পৃথক নয়। এবং তবুও - আসলে, মধু থেকে কোনও লাভ নেই। সমস্ত "সম্মানজনক" নিরাময়কারীদের মতামতের বিপরীতে।
মামলা যখন মিষ্টি অনুমতি দেওয়া হয়
গ্লুকোজের প্রধান বৈশিষ্ট্য (অন্যান্য সমস্ত "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটের মতো) হ'ল এটি খাওয়ার সময় তাত্ক্ষণিকভাবে ভেঙে ফেলা হয় এবং বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ার ক্যাসকেডের ফলে প্রাপ্ত শক্তিটি তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রহণ করা উচিত যাতে এটি চর্বিতে না যায়। অন্যথায়, ওজন বাড়ানোর গ্যারান্টি দেওয়া হবে।
কোনও ব্যক্তি, মিষ্টি গ্রহণ করে এবং এখনই তার শক্তি নষ্ট করতে না পারার কারণে, নিজেকে চিকিত্সা টিস্যু সংরক্ষণের ব্যবস্থা করে।
এটি থেকে রোধ করার জন্য, পুষ্টিবিদরা তাৎক্ষণিক মানসিক বা শারীরিক চাপের আগেই এক বা দুই চামচ চিনির (যেমন একটি খাঁটি পণ্য, মিষ্টি, কুকিজ বা অন্যান্য মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে) ব্যবহার করার অনুমতি দেয় happening । এই ক্ষেত্রে, গ্লুকোজ ভাঙ্গনের ফলে প্রাপ্ত অতিরিক্ত শক্তি কেবলমাত্র ব্যক্তিকে অতিরিক্ত শক্তি দেবে এবং আরও তাত্পর্যপূর্ণ ফলাফল অর্জনের অনুমতি দেবে।
কয়েকটি হাইলাইট
যে সমস্ত পুরুষরা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল তাদের বিভিন্ন সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত:
- চিনির পরিমাণগত ব্যবহারের গণনা করার সময়, কেবলমাত্র মানব দেহে প্রবেশ করা গ্লুকোজের ঘনত্বকে বিবেচনা করা প্রয়োজন, যেহেতু অন্যান্য সমস্ত শর্করা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে যেমন নিবিড় অংশ গ্রহণ করে না। এটি ধরে নেওয়া যৌক্তিক হবে যে মেনুটি সংকলন করার সময় সেগুলিকে বিবেচনায় নেওয়া হয় না;
- প্রধান খাদ্যতন্ত্রের পাশাপাশি নেওয়া "ফাস্ট কার্বোহাইড্রেটস" এর পরিমাণ হ্রাস করা উচিত এবং আদর্শভাবে পুরোপুরি এবং নীতিগতভাবে বাদ দেওয়া উচিত। এটি একেবারে প্রত্যেকের জন্যই সত্য - পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই। অদূর ভবিষ্যতে কোনও উল্লেখযোগ্য মানসিক বোঝা থাকলে, তথাকথিত "মস্তিষ্কের ঝড়" থাকলে এটিকে অল্প পরিমাণে মিষ্টি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়;
- প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনির গণনা খাঁটি স্বতন্ত্রভাবে সম্পন্ন করা উচিত, যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিপাকীয় প্রক্রিয়ার নিজস্ব তীব্রতা, শক্তি গ্রহণের ক্ষেত্রে পার্থক্য রয়েছে।
সম্পর্কিত ভিডিও
প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকলে কী হয়? ভিডিওটিতে উত্তর:
