মায়োনিজ এবং ডায়াবেটিস: সস যতটা ক্ষতিকারক বলে মনে হচ্ছে?

এই সস আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় - আপনার পছন্দসই অনেক খাবারের সাথে এটি পাকা হয়।

এমনকি চর্বি এবং ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সর্বদা ভাল খাবারের প্রেমীদের থামায় না।

তবে যদি অনুশীলনের মাধ্যমে অতিরিক্ত ওজন হ্রাস পেতে পারে তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মেয়োনিজ খাওয়া কি সম্ভব?

আমি কি স্টোর থেকে ডায়াবেটিসের জন্য মেয়োনিজ নিতে পারি?

প্রথমে মনে হয় মায়োনিজ, সাধারণত স্টোরগুলিতে কেনা সম্ভব possible সর্বোপরি, এটিতে মূলত তেল এবং চর্বি থাকে। 1 চামচ মধ্যে সর্বশেষ। ঠ। সস 11-11.7 গ্রাম গণনা করা যেতে পারে।

প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট, যা রক্তে চিনির শতাংশকে প্রভাবিত করে, সাধারণত মেয়োনেজে থাকে না।

কখনও কখনও এগুলি এখনও পাওয়া যায়, তবে অল্প সংখ্যায়। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক প্রোভেন্সে 3.1 গ্রাম প্রোটিন এবং 2.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। মেয়োনিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গড় 60 ইউনিট।

নিম্নলিখিত ভ্রান্ত ধারণা রয়েছে: এটি মেয়োনিজ নিজেই ক্ষতি করে না, তবে যে খাবারগুলি সাধারণত এটির সাথে খাওয়া হয় - স্যান্ডউইচ, বিভিন্ন ধরণের আলু। সুতরাং, কিছু ডায়াবেটিস রোগীরা এখনও তাদের পছন্দের খাবারগুলি অল্প পরিমাণ মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করার সিদ্ধান্ত নেন।

তবে সব মেদ সমান স্বাস্থ্যকর নয়। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বহুবিচ্ছিন্ন অনাকাঙ্ক্ষিত। এগুলি সয়াবিন তেলে পাওয়া যায়, যা প্রায়শই ক্রয়কৃত মেয়োনিজের অংশ। মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - তারা জলপাই তেলের উপর ভিত্তি করে তৈরি সসগুলিতে পাওয়া যায়। তবে মূল সমস্যাটি চর্বি নয়।

মেয়োনিজের শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এতে এমন উপাদান যুক্ত করা হয় যা সুস্থ শরীরের পক্ষেও উপকারী নয়। এটি হ'ল:

• মাড় - একটি ব্যয়বহুল মেয়োনিজের অংশ হিসাবে, তিনি আরও ঘন হিসাবে কাজ করেন। তবে ডায়াবেটিসের জন্য নির্ধারিত একটি বিশেষ ডায়েট, যা কেবল স্টার্চ রয়েছে তা ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। আসল বিষয়টি হ'ল এটির গ্লুকোজ ভাঙ্গার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়;
• সয়া লেসিথিন - আরেকটি উপাদান যা পণ্যকে ঘন করে তোলে। কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আজ অনেক লিগম জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের সাথে যোগ করে না। যদিও মানসম্পন্ন লিগমগুলি ডায়াবেটিসের জন্যও উপকারী হতে পারে;
• পরিবর্তিত তেল (ট্রান্স ফ্যাট) - এমন একটি রাসায়নিক পণ্য যা শরীর না ভেঙে ফেলতে পারে এবং না হজম করতে পারে। সুতরাং, রক্তে প্রবেশের ফলে ট্রান্স ফ্যাটগুলি রক্তনালী, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের দেওয়ালে জমা হতে শুরু করে। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে তাদের অঙ্গগুলি ইতিমধ্যে অতিরিক্ত লোড হয়ে গেছে, তাই তাদের অবশ্যই তত্পরিত তেল লাগবে না;
• স্বাদ এবং স্বাদ বর্ধক - প্রায়শই মেয়োনেজে আপনি E620 খুঁজে পেতে পারেন বা এটি যেমন গ্লুটামেটও বলা হয়। এটি ধড়ফড়, মাইগ্রেন, অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। এই জাতীয় পদার্থগুলি শরীরের উপরও বোঝা, যা ডায়াবেটিসে অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত;
• সংরক্ষক - ডায়াবেটিস টেবিলে খাবারগুলি পাওয়া উচিত নয়। সমস্যাটি হ'ল শিল্প স্কেলের সংরক্ষণাগার ছাড়াই পণ্য উত্পাদন করা লাভজনক নয় - এটি দ্রুত অবনতি ঘটে। অতএব, দোকানে প্রিজারভেটিভ ছাড়া মেয়োনিজ পাওয়া যাবে না।

তথাকথিত "হালকা" মেয়োনিজকে বিশ্বাস করবেন না। এর ক্যালোরি সামগ্রীটি স্বাভাবিকের তুলনায় কয়েকগুণ কম হলেও এটি আরও ক্ষতি করে harm আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পণ্যের প্রাকৃতিক উপাদানগুলি সর্বদা কৃত্রিম উপাদানগুলিতে পরিবর্তিত হয়। পুষ্টির মান নিয়ে প্রশ্ন উঠতে পারে না, তবে অনেক সমস্যা রয়েছে। বিশেষত যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে।

আমি কি ঘরে তৈরি ডায়াবেটিসের জন্য মেয়নেজ খেতে পারি?

ডায়াবেটিসের সাথে এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করা বেশ সম্ভব, কারণ এতে কোনও কৃত্রিম উপাদান অবশ্যই নেই। এবং এই জাতীয় মেয়নেজ জন্য অনেক রেসিপি আছে যে কোনও স্বাদ সন্তুষ্ট হবে।

ঘরে তৈরি মায়োনিজ বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী - এই রোগ নির্ণয়ের রোগীদের ওজন বেশি হয়। এবং স্টোর সসের সাহায্যে, কিলোগ্রামের পরিমাণ বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। একমাত্র উপায় হ'ল ঘরে তৈরি সস দিয়ে খাবারটি মরসুম করা।

মেয়নেজ মেয়োনেজ জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুসুম - 2 পিসি .;
• জলপাই তেল - 120-130 মিলি। এটি নিয়মিত পণ্যটির দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং ঠাণ্ডা-চাপযুক্ত তেলের দিকে নয়, কারণ এর স্বাদটি বাকি অংশগুলিকে ডুবিয়ে দেয়;
• সরিষা - আধ চা চামচ;
• লবণ - অনুরূপ পরিমাণ;
• লেবুর রস - 2 চামচ;
• মিষ্টি "স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট" - 25 মিলিগ্রাম পাউডার। এই ডোজ এ, এটি চিনি আধা চা চামচ সমতুল্য।

প্রস্তুতি শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় রয়েছে।

আপনি মেয়োনিজ তৈরি শুরু করতে পারেন:

• ধাতুবিহীন পাত্রে, কুসুম, নিষ্কাশন, সরিষা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। একটি মিশুক ব্যবহার করা ভাল, এটি ন্যূনতম শক্তিতে সেট করা ভাল;
• তারপরে ধীরে ধীরে মিশ্রণে জলপাইয়ের তেল যুক্ত করুন;
• আবার, আপনাকে সমস্ত উপাদানগুলিকে অভিন্নতার স্থানে বীট করতে হবে। যদি সস খুব ঘন হয় এবং আপনি এটি পছন্দ করেন না তবে আপনি এটি অল্প জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন।

যারা ডায়াবেটিস রোগীরা নিরামিষ খাবার গ্রহণ করেন বা অনুসরণ করেন তাদের জন্য রয়েছে ডিম-মুক্ত রেসিপি। এই সসটি আগের তুলনায় হালকা, তাই এটি বাড়ির তৈরি খাবারের অন্য ভক্তদের কাছে ভাল আবেদন করতে পারে।

হালকা মেয়োনেজের জন্য উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

• জলপাই তেল - আধ গ্লাস;
• আপেল - 2 পিসি। টক প্রয়োজন;
• সরিষা এবং আপেল সিডার ভিনেগার - 1 চামচ ;;
• নুন, চিনি অ্যানালগ - স্বাদ।

রান্না পদ্ধতিটি নিম্নরূপ:

• ফলগুলি প্রথমে খোসা ছাড়ানো এবং বীজ বানাতে হবে এবং তারপরে ছাঁটাই করা উচিত;
• সরিষা এবং আপেল সিডার ভিনেগার আপেলসস যুক্ত করা উচিত;
• ধীরে ধীরে জলপাই তেল whileেলে এই সমস্তগুলি বেত্রাঘাত করা দরকার।

যদি তেল ক্যালোরির প্রধান উত্স হিসাবে বিব্রতকর হয়, আপনি অন্য একটি রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। এটির প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - প্রায় 100 গ্রাম। রেসিপিটি খাদ্যতালিকাগুলি হ'ল কুটির পনির প্রয়োজনীয় চর্বিহীন;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি;
• সরিষা বা ঘোড়া - 1 চামচ;
• নুন, গুল্ম, রসুন - স্বাদ।

স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মেয়োনিজ প্রস্তুত করতে আপনার নীচের মতো প্রয়োজন:

• দই হালকা জলে মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে বীট করুন। সস এর ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন;
• তারপর মিশ্রণে কুসুম যোগ করা উচিত। ডিমটি প্রথমে সিদ্ধ করতে হবে;
• এখন আপনি ঘোড়া জাতীয় বা সরিষা, লবণ যোগ করতে পারেন;
• সবুজ শাক একটি দুর্দান্ত সাজসজ্জা, এবং রসুন একটি প্রাকৃতিক গন্ধ হিসাবে পরিবেশন।

• টক ক্রিম - 250 মিলি। আগের রেসিপি থেকে কুটির পনির ক্ষেত্রে, টক ক্রিমটি কম ফ্যাটযুক্ত হওয়া উচিত।
• তেল - 80 মিলি।
• সরিষা, লেবুর রস, আপেল সিডার ভিনেগার - সমস্ত উপাদান 1 চামচ মধ্যে পরিমাপ করা আবশ্যক।
• নুন, মরিচ, হলুদ - তাদের সংখ্যা পৃথক স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।
• মধু - প্রায় 0.5 টি চামচ।

আপনি রান্না শুরু করতে পারেন:

• টক ক্রিম, লেবুর রস, সরিষা এবং আপেল সিডার ভিনেগার মিশ্রিত এবং বেত্রাঘাত করা উচিত;
• চাবুকের প্রক্রিয়াতে, ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন;
• এখন মশালার পালা;
• মধু সম্পর্কে ভুলবেন না - এটি মেয়োনেজ স্বাদ নরম হবে।

প্রাকৃতিক দই বেস হিসাবে নিখুঁত। উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

• যুক্ত এবং চর্বি ছাড়া দই - এক গ্লাস অর্ধেক;
• ডিমের কুসুম - 2 পিসি .;
• সরিষা - আধ টেবিল চামচ;
• তেল - আধ গ্লাস;
• লেবুর রস - 1 চামচ। ঠ। বিকল্প হিসাবে, লেবু ভিনেগার ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়;
• লবণ - স্বাদে;
• উৎকোচ - 25 মিলিগ্রাম।

প্রস্তুতি প্রকল্প:

• ব্লেন্ডার কাপে কুসুম pourালুন। এগুলি প্রাক-শীতল করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আরও চাবুকের ক্ষেত্রে অবদান রাখবে। এছাড়াও এই পর্যায়ে সরিষা, মিষ্টি, লবণ যোগ করা হয়;
• সমস্ত উপাদান ন্যূনতম গতিতে একটি ব্লেন্ডার সেট দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয়। এর সাথে সমান্তরালে আপনাকে পাতলা স্ট্রিমে তেল যোগ করতে হবে। তবে সমস্ত নয়, তবে আগে নির্দেশিত পরিমাণের অর্ধেক মাত্র;
• এবার আপনি লেবুর রস, দই যোগ করতে পারেন। এই সব আবার বেত্রাঘাত করা প্রয়োজন। মিশ্রণটি সামান্য ঘন হওয়া অবধি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রসেসিং করা উচিত;
• এই পর্যায়ে, আপনার তেলের দ্বিতীয়ার্ধ মনে রাখা দরকার। স্নিগ্ধতা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত এটি অবশ্যই pouredালা এবং মিশ্রিত করা উচিত;
• তবে সস এখনও প্রস্তুত নয় - জোর দেওয়ার জন্য এটিকে ফ্রিজে রাখা দরকার। এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা অধীনে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে 30 বা 40 মিনিটের জন্য সংশ্লেষ করা উচিত।

দরকারী ভিডিও

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেয়নেজ তৈরির আর একটি রেসিপি:

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ খেতে পারেন, আপনি এখনও এটি ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল টেবিলে কী পরিবেশিত হয় সেদিকে সাবধানতার সাথে মনোযোগ দেওয়া, পণ্যের প্রাকৃতিকতায় মনোনিবেশ করা।