তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর জন্য খাবারগুলি বেছে নেওয়ার দুটি কারণ রয়েছে। প্রথম কারণটি হ'ল যখন আপনার ওজন বেশি হয়, যখন কোনও ব্যক্তি এই অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চায়। দ্বিতীয় কারণটি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস।
সাধারণত লো-জিআই খাবার খাওয়া খুব উপকারী। তারা ভিটামিন এবং খনিজ জটিল সমৃদ্ধ এই সত্যের পাশাপাশি, এই জাতীয় খাবারগুলিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরকে শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করে এবং ফ্যাট জমা রাখে না। অধিকন্তু, পুষ্টির এই নীতিটি যথাযথভাবে সঠিক বলা যেতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, কিছু শাকসবজি নিষিদ্ধ করা হয়, বিশেষত ভুট্টায়। তবে এর ডেরাইভেটিভ - পপকর্ন সম্পর্কে, চিকিত্সকরা প্রায়শই রোগীদের এটি বলতে ভুলে যান যে এটি খাওয়া সম্ভব কিনা এবং শরীর এই পণ্য থেকে লাভবান হবে কি না, বিপরীতে, এটি রক্তের গ্লুকোজকে আরও বাড়িয়ে তুলবে। এই নিবন্ধে পপকর্ন নিয়ে আলোচনা করা হবে।
পপকর্নের সুবিধা
ভুট্টা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হয়। কর্ন গ্রিটসকে যথাযথভাবে "সোনালি" বলা হয়। এতে প্রচুর বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রেটিনল, ডায়েটারি ফাইবার, উদ্বায়ী, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এই শিম সংস্কৃতি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচিত হয় যা দেহ থেকে অর্ধ-জীবন পণ্যগুলি সরিয়ে দেয় এবং বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 80 গ্রাম। এটি তাকে যথেষ্ট পুষ্টিকর করে তোলে। কর্ন পোররিজের একটি (মম্যালিগা) পরিবেশন করা দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেবে এবং একজন ব্যক্তিকে অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস থেকে রক্ষা করবে। যাইহোক, যখন এই সিরিয়াল থেকে পপকর্ন উত্পাদিত হয়, এটি আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়ায় এটি আরও উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হয়।
শুধুমাত্র একটি মানের পণ্য ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে এটি নিজেই রান্না করা প্রয়োজন। একই সময়ে, তাত্ক্ষণিক সুবিধার জিনিসগুলি কাজ করবে না। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে মাইক্রোওয়েভে পপকর্ন প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, তার প্যাকেজিংয়ে একটি বিষাক্ত পদার্থ বের হয় যা ফুসফুসের রোগের কারণ হতে পারে।
তবে, একটি মানসম্পন্ন পণ্য অর্জন করে, মানব দেহ নিম্নলিখিত ভিটামিন এবং খনিজগুলি গ্রহণ করে:
- retinol;
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন পিপি;
- পটাসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- পলিফেনলস - প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ;
- ফাইবার।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি জরুরী যে পণ্যটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা কোনও নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পরে রক্তে গ্লুকোজ এমনকি প্রবাহিত করতে অবদান রাখে।
রক্তের গ্লুকোজের ঘনত্ব কতটা বৃদ্ধি পায় তা বোঝার জন্য পপকর্নের সুবিধাগুলি রোগীর দেহের জন্য দুর্দান্ত কিনা তা বোঝার জন্য আপনার জিআইটি জানা উচিত।
পপকর্নের জন্য গ্লাইসেমিক সূচক কী?
দ্রুত হজমযোগ্য (খালি) শর্করাবিহীন "নিরাপদ" খাবারগুলি এমন হিসাবে বিবেচিত হয় যাদের সূচকটি 49 ইউনিট পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত থাকে। এগুলি কোনও ব্যক্তির দৈনিক বেসিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। গড় মূল্য (50-69 ইউনিট) সহ খাদ্য এবং পানীয়গুলি ছোট অংশগুলিতে সপ্তাহে তিনবার পর্যন্ত গ্রহণযোগ্য।
এছাড়াও, ডায়াবেটিস ক্ষমা হওয়া উচিত, এবং এই বিভাগ থেকে খাবার খাওয়ার পরে আপনার অবশ্যই শারীরিক ক্রিয়াকলাপে সময় দেওয়া উচিত, কারণ তারা শরীরের গ্লুকোজ দ্রুত প্রসেস করতে সহায়তা করে। উচ্চ সূচকযুক্ত (70 ইউনিট বা তার বেশি) সমস্ত পণ্য সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে, যা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে দ্রুত বাড়িয়ে তোলে। একই সময়ে, তারা কোনও ব্যক্তিকে উপযুক্ত শক্তি সরবরাহ করে না।
খাবারগুলি চয়ন করার সময়, আপনাকে খাবারগুলির ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করা উচিত। এটিও ঘটে যে তাদের মধ্যে কয়েকটিতে সূচকটি শূন্য বা খুব কম, তবে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ক্যালোরির পরিমাণটি বেশ বেশি। এর মধ্যে রয়েছে - লার্ড, উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম, বীজ।
পপকর্নের নিম্নলিখিত অর্থ রয়েছে:
- পপকর্নের গ্লাইসেমিক সূচকটি 85 ইউনিট;
- সংযোজন ছাড়াই সমাপ্ত পণ্য প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী 401 কিলোক্যালরি হবে;
- 100 গ্রাম ক্যারামেলাইজড পপকর্নে 470 কিলোক্যালরি রয়েছে।
এখান থেকে দেখা যাচ্ছে যে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে দ্রুত বাড়ানোর ক্ষমতার কারণে পপকর্ন একটি "মিষ্টি" রোগের রোগীদের জন্য কঠোর নিষেধাজ্ঞার আওতায় পড়ে।
এছাড়াও, যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এই পণ্যটি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
পপকর্ন থেকে ক্ষতিকারক
দুর্ভাগ্যক্রমে, ফাস্ট ফুডের দোকান এবং ক্যাফেগুলিতে আপনি উচ্চমানের পপকর্ন খুঁজে পাবেন না। এই জাতীয় খাদ্য শৃঙ্খলে, এটি সর্বদা অস্বাস্থ্যকর খাদ্য সংযোজন বা সাদা চিনি দিয়ে বিক্রি করা হয়।
অতিরিক্ত চিনি অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে এবং সংযোজন এবং স্বাদগুলি পুরো প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে বিরূপ প্রভাবিত করে।
রান্নার প্রক্রিয়াতে, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহৃত হয়, যা ইতিমধ্যে একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যতে ক্যালোরি যুক্ত করে।
পপকর্ন খাওয়ার প্রধান অসুবিধা:
- উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী ওজন বাড়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে;
- স্বাদগুলি হজমশক্তির কাজকে বিরূপ প্রভাবিত করে;
- মিষ্টি এবং নোনতা পপকর্ন তৃষ্ণার সৃষ্টি করে এবং শরীর থেকে তরল নিঃসরণে বিলম্ব করে।
এই সমস্ত বিয়োগগুলি পপকর্নের সুবিধাগুলিতে সন্দেহ প্রকাশ করে।
সুতরাং এই সুস্বাদুটি আরও কার্যকর - শুকনো ফল, বাদাম, বীজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল।
এন্ডোক্রিনোলজিস্টের পুষ্টির টিপস
আগে বর্ণিত হিসাবে ডায়েট থেরাপির জন্য পণ্যগুলি জিআই এবং ক্যালোরি অনুসারে নির্বাচন করা হয়। তবে এটি এখনও রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করার ক্ষেত্রে চূড়ান্ত সাফল্য নয়। আপনি সঠিক খেতে সক্ষম হতে হবে।
সুতরাং, আপনাকে অবশ্যই অতিরিক্ত খাওয়া এবং অনাহার এড়াতে হবে। কোনও ব্যক্তি যদি সম্প্রতি খাবার খেয়ে থাকেন তবে অল্প সময়ের পরে খেতে চান, তবে এটি একটি নাস্তা খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এর জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ, 50 গ্রাম বাদাম বা শুকনো ফল, ডায়েট ব্রেড বা একটি সিদ্ধ ডিমের সাথে ওটমিলের উপর জেলি উপযুক্ত। সাধারণভাবে, একটি নাস্তায় কম ক্যালোরি হওয়া উচিত এবং এর একটি উচ্চ পুষ্টির মান থাকতে হবে।
অধিকন্তু, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই অংশগুলি নিজেরাই ছোট, খাদ্য নিয়মিত বিরতিতে দিনে পাঁচ থেকে ছয়বার পর্যন্ত ভগ্নাংশ হয়। সমস্ত খাবারের দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রী 2300-2500 কিলোক্যালরি পর্যন্ত হয়। যদি রোগীর ওজন বেশি হয় তবে ক্যালোরির পরিমাণ 200 কিলোক্যালরি কমিয়ে আনা হয়। ন্যূনতম দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ দুই লিটার।
ডায়েট থেরাপির মূল নিয়ম:
- সুষম, কম কার্ব পুষ্টি;
- চিনি, মিষ্টি, প্রথম শ্রেণীর গমের আটা থেকে আটা পণ্য, মেয়নেজ, স্টোর সস, টক-দুধের চর্বিযুক্ত পণ্য, সাদা ভাত, ভুট্টা, তরমুজ, তরমুজ এবং কার্বনেটেড পানীয় সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া হয়;
- সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ খাওয়া বাদ দিন, যেহেতু তারা গ্লুকোজ প্রকাশে বিলম্ব করে এবং বিলম্বিত গ্লাইসেমিয়ার বিকাশকে উত্সাহিত করে;
- জলের ভারসাম্যের আদর্শ মেনে চলুন;
- প্রতিদিন উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্স উভয় খাদ্য গ্রহণ;
- দিনে পাঁচ থেকে ছয়টি খাবার;
- সিরিয়ালগুলিতে মার্জারিন, মাখন যোগ করবেন না;
- বেকিংয়ের জন্য, রাই, তিসি, আমরান্থ, নারকেল, ওট, বকোয়াত ময়দা নিন;
- মিষ্টি হিসাবে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা প্রাকৃতিক সুইটেনার ব্যবহারের পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া;
- সঠিকভাবে খাবার রান্না করুন।
অনুপযুক্ত তাপ চিকিত্সার সাথে, খাবারগুলি খারাপ কোলেস্টেরল অর্জন করতে পারে। মানুষের শরীরে এটির জমা হওয়া কোলেস্টেরল ফলক গঠনের, রক্তনালীগুলির অবরুদ্ধ হওয়ার হুমকি দেয়।
অনুমোদিত তাপ চিকিত্সা:
- ফোঁড়া;
- to steam;
- চুলা মধ্যে বেক;
- একটি টেফলন-প্রলিপ্ত প্যানে বা গ্রিল ভাজি;
- ন্যূনতম তেল ব্যবহার করে পানিতে সসপ্যানে সিদ্ধ করুন।
তাই ডায়াবেটিসের ডায়েটরি থেরাপির লক্ষ্য রক্তে গ্লুকোজের স্তর স্থিতিশীল করা এবং শরীরের সমস্ত ক্রিয়াকলাপের স্বাভাবিক অবস্থা বজায় রাখা।
তবে "মিষ্টি" রোগের লড়াইয়ের একমাত্র পদ্ধতি এটি নয়। খেলাধুলা করা এবং traditionalতিহ্যবাহী medicineষধের দিকে ঝুঁকতে, রোগটি "না" -এ হ্রাস করা সম্ভব।
ডায়াবেটিস ক্ষতিপূরণ
কম-কার্ব ডায়েটের পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মিত ব্যায়াম। এগুলি বিশ্বাস করা ভুল যে এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ। অবশ্যই, ইনসুলিন নির্ভর রোগীদের মধ্যে এই রোগের কোর্সটি জটিল করার সময়, ক্লাস শুরুর আগে, একটি এন্ডোক্রিনোলজিস্টকে অবশ্যই পরামর্শ করা উচিত।
শারীরিক শিক্ষা সপ্তাহে কমপক্ষে তিন দিন দেওয়া উচিত, একটি পাঠের সময়কাল 45-60 মিনিট। যদি আপনার কাছে খেলাধুলার জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে আপনার কমপক্ষে প্রতিদিন দীর্ঘ পদচারনা করা দরকার, উদাহরণস্বরূপ, কাজ করতে এবং হাঁটতে অস্বীকার করুন।
ক্লাসগুলির আগে, হালকা জলখাবারের বিষয়টি নিশ্চিত করুন - মুষ্টিমেয় বাদাম এবং ক্রিমযুক্ত এক গ্লাস উষ্ণ কফি আপনার ক্ষুধা নিবারণ করবে এবং আপনাকে শক্তি বাড়িয়ে তুলবে। নিম্নলিখিত ধরণের শারীরিক শিক্ষা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত:
- জগিং;
- খেলাধুলা এবং নর্ডিক হাঁটা;
- সাইকেল;
- যোগব্যায়াম;
- শরীরচর্চা;
- ভলিবল;
- সাঁতার।
যদি এইভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব না হয় তবে আপনি বিকল্প ওষুধের সাহায্য নিতে পারেন। কেবল বজ্রপাতের দ্রুত ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় চিকিত্সার একটি সংশ্লেষিত প্রভাব রয়েছে, এটি হ'ল নিরাময়কারী পদার্থগুলিতে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে জমা হওয়া দরকার এবং কেবল তখনই থেরাপিউটিক প্রভাবটি দৃশ্যমান হবে will
ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং শিমের ভাঁজগুলিতে ব্লুবেরি পাতা, কর্ন কলঙ্কের নির্যাস রক্তে রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্বকে ভালভাবে হ্রাস করে। তবে ভুলে যাবেন না যে স্ব-medicationষধগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক। কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় আপনার আগে থেকেই এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে পপকর্নের ঝুঁকি সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।
