ডায়াবেটিসে স্টোরগুলিতে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ সুবিধাজনক খাবারের প্রত্যাখ্যান জড়িত। তা হল, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডাম্পলিংগুলি নিষিদ্ধ, কোনওভাবেই সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে পাকা রসালো মাংসের স্বাদ গ্রহণের জন্য কল করা হয় এবং সর্বোত্তম আটাতে আবৃত করা যায় না। তবে এটি না করে কী করা উচিত, যা একটি অভ্যাসে পরিণত হয়েছে, আত্মার থালা বাসনগুলি স্থানে নেই, এবং মুখের জল ফাটিয়ে বাষ্পগুলির প্লেট ইতিমধ্যে রাতে স্বপ্ন দেখছে? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।
ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো খাওয়া কি সম্ভব?
আপনি পারেন। তবে কোনও ক্ষেত্রেই সঞ্চয় নেই। তাদের উত্পাদন হ'ল সুস্থ গ্রাহক বা কমপক্ষে এমন একটি যা হজম এবং চিনির শোষণে কোনও সমস্যা না করে। প্রকৃতপক্ষে, কোনও পুষ্টিবিদ কোনও ব্যক্তিকে পরামর্শ দেবেন না যে কুমড়ো খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যবান হতে চায়, যেহেতু তাদের মধ্যে উপাদানের সংমিশ্রণ মূল্যহীন। এমনকি কাঁচামাল এবং কৃত্রিম সংযোজনগুলির গুণমান সম্পর্কে চিন্তা করাও ভীতিজনক।
অবশ্যই, একটি বাড়িতে তৈরি থালা, যেখানে সমস্ত উপাদানগুলি পরীক্ষা করা হয়, এবং প্রতিটি ডাম্পলিং প্রেমের সাথে moldালানো হয়, এটি সম্পূর্ণ আলাদা বিষয়। তবে এই ক্ষেত্রেও, "চিনি" রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি দুঃখের সাথে সালাদ চিবিয়ে নিতে বাধ্য হবে এবং কেবল এইরকম ক্ষুধা নিয়ে অন্যেরা কী খাচ্ছে তার স্বাদ কল্পনা করতে বাধ্য হবে।
আরেকটি বিষয় হ'ল যদি আপনি এই জাতীয় ব্যক্তির ডায়েটের সমস্ত বৈশিষ্ট্যকে বিবেচনা করে রান্নার প্রযুক্তির কাছে যান। তবেই আপনি ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো খেতে পারেন এবং চিনিতে তীক্ষ্ণ লাফিয়ে ভয় পাবেন না।
এমন থালাটির রহস্য কী?
ময়দা
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, রোগী প্রিমিয়াম গমের আটা ছেড়ে দিতে বাধ্য হয়, যেহেতু এটির খুব উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, অর্থাত্, এই পণ্যটির পরীক্ষায় সাধারণ কার্বোহাইড্রেট থাকে যা তাত্ক্ষণিকভাবে অন্ত্রের দেয়াল দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। গ্লুকোজ স্তরের তাত্ক্ষণিক বৃদ্ধি এটি ঘটে। অগ্ন্যাশয় জরুরীভাবে ইনসুলিন উত্পাদন করে, এবং চিনি দ্রুত ড্রপ হয়। এই সিরিজের ঘটনাগুলি শুধুমাত্র প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকরদের জন্যও বিপজ্জনক।
ময়দার বিষয়
এটি ধানের ময়দা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। ক্যালোরি সামগ্রীর মতো এর গ্লাইসেমিক সূচকও কম হারে। ভাগ্যক্রমে, আজ স্টোরগুলিতে আপনি যে কোনও সিরিয়াল থেকে সহজেই এবং নিম্ন সূচকের সাথে ময়দা ক্রয় করতে পারেন। ঘন ঘন ঘূর্ণায়মান এবং ছাঁচনির্মাণের জন্য উপযুক্ত করে তুলতে এবং একই সাথে এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে একেবারে নিরাপদ, আরও কত ধরণের পণ্য রয়েছে তা মেশানো ভাল। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে রাইয়ের ময়দা নিতে পারেন এবং এটিতে ওটমিল বা আম্রান্থ ময়দা যুক্ত করতে পারেন। রাই এবং ফ্ল্যাক্সিডের মিশ্রণটি পরীক্ষা না করাই ভাল - ময়দা খুব চটচটে, ঘন হয়ে উঠবে এবং কুমড়ো প্রায় কালো হয়ে যাবে। তবে প্লাসগুলি রয়েছে: এই জাতীয় থালাটি কেবল ক্ষতি করে না, এমনকি এটি কার্যকরও হবে।
ভর্তি
Dumpতিহ্যবাহী ডাম্পলিংয়ের ভরাট হ'ল কিমাংস মাংস। এটি সাধারণত শুয়োরের মাংস এবং গো-মাংসের মিশ্রণ, তবে মুরগি এবং মাছের ফিলিংগুলিও সাধারণ। নিরামিষাশীদের জন্য আজ উদ্ভিজ্জ পূরণের সাথে কুমড়ো তৈরি করে।
চর্বিযুক্ত মাংস - ডায়াবেটিস রোগীদের শত্রু
তবে আমরা ডায়াবেটিস রোগীদের প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি বিবেচনা করছি, যেহেতু গ্লুকোজ স্তর এবং ওজন নিরীক্ষণকারীদের জন্য এটির সাধারণ সংস্করণ সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত। চূর্ণ কার্ডিয়াক বা পালমোনারি টিস্যু, কিডনি, যকৃতের মিশ্রণ থেকে পূর্ণ অনুমতি দেওয়া। অল্প পরিমাণে ভিল যোগ করা সম্ভব। এই জাতীয় ডাম্পলিংগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যায় না - যারা লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য এটি কার্যকর হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের পাস্তা কি সম্ভব?ডাম্পলিংয়ের জন্য খাদ্যতালিকাগুলি পূরণের আর একটি সংস্করণ হ'ল হাঁস-মুরগির মাংস বা তার স্তন, বা মাছের থেকে বানানো মাংস। উপযুক্ত মুরগি, টার্কি, সালমন। সুদূর প্রাচ্যে, থালাটিকে আরও সরস এবং সন্তোষজনক করে তুলতে লার্ডকে এ জাতীয় কাঁচা মাংসের সাথে যুক্ত করা হয়। তবে এটি ডায়াবেটিস সম্পর্কে নয়। বিকল্প হিসাবে সাদা মাংস বা মাছের সাথে মাশরুম যুক্ত করা যেতে পারে। এটি খাদ্যতালিকা, তবে ইতিমধ্যে সুস্বাদু ডাম্পলিংগুলি পরিণত করবে।
আপনি যদি আরও theতিহ্যগুলি থেকে বিচ্যুত হন তবে বাঁধাকপি বা সবুজ শাকগুলি থেকে পূরণ করা যায়। এটি সুস্বাদু, সরস এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। 50 বছরের বেশি বয়সের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডিশের এই ধরণের রূপগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ সেদ্ধ (বা আরও খারাপ, ভাজা ময়দার) সাথে একত্রে মাংস যত স্বাস্থ্যকর, পরিষ্কার এবং ডায়েটই না কেন, এটি ভারী খাবারে পরিণত হয়, যার হজম শরীর অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে।
সস এবং ড্রেসিং
স্বাভাবিকভাবেই, কেচাপ বা মেয়োনেজ সম্পর্কে কোনও কথা বলা যায় না। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, এই জাতীয় পণ্যগুলি সহজেই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। যে কোনও সস, এবং এটি সাধারণত নোনতা এবং মশলাদার, শরীরে প্রচুর পরিমাণে তরল ধরে রাখতে সহায়তা করে, যা রক্তচাপ বৃদ্ধিতে ভরপুর। শপ গ্যাস স্টেশনগুলিতে প্রায়শই অপ্রত্যাশিতভাবে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে এবং এই জাতীয় সস তৈরিতে ব্যবহৃত চর্বিগুলি সবচেয়ে কার্যকর the যে কোনও ক্ষেত্রে এটি উচ্চ-ক্যালোরি, ফ্যাটযুক্ত এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেবল বিপজ্জনক।
সেরা সস সবুজ শাক
এক্সক্লুসিভ ডায়াবেটিক ডাম্পলিংসের রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- টার্কির মাংস (ফললেট) - 500 গ্রাম;
- ডায়েট সয়া সস - 4 চামচ। চামচ;
- তিল তেল - 1 চামচ। একটি চামচ;
- গ্রাউন্ড আদা - 2 চামচ। চামচ;
- কাটা বেইজিং বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
- ময়দা (আপনি তৈরি কিনতে পারেন) - 300 গ্রাম;
- বালসমিক ভিনেগার - 50 মিলিলিটার;
- ময়দার কিনারা ভেজাতে কিছু জল।
পরীক্ষার মতো: যদি আপনি কোনও বিশেষ না পান তবে আপনি এটি অপরিশোধিত বা ভাতের ময়দা থেকে তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ডিম, একটি সামান্য জল, এক চিমটি লবণ এবং আসলে ময়দা মিশ্রিত করুন। এই সমস্ত একটি স্থিতিস্থাপক সমজাতীয় ভর ভরানো হয়। প্রস্তুত আটা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।
ঘরে তৈরি ডাম্পলিংস - সর্বদা ভালবাসা
রান্না অ্যালগরিদম:
- মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে minced হয় (আপনি দুইবার করতে পারেন);
- ফলসজ্জা করা মাংসের জন্য সয়া সস, তিলের তেল, আদা, বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রণ করুন;
- একে অপরের কাছে যতটা সম্ভব ঘনিয়ে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তরণটি তৈরি করুন এবং একটি ছাঁচ (বা উপযুক্ত ব্যাসের কাপ) দিয়ে একটি বৃত্ত (ভবিষ্যতের ডাম্পলিং) করুন;
- প্রতিটি চেনাশোনাতে এক চা-চামচ কুঁচকা মাংস রাখুন এবং, আটার প্রান্তগুলিকে আর্দ্র করে, কুমড়ো "সিল" করুন;
- তাদের একটি ফ্রিজারে জমা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে সেগুলি রান্না করা হয় (দম্পতির জন্য আরও কার্যকর) useful
বালসামিক ভিনেগার (mill০ মিলিলিটার), সামান্য জল, গ্রেটেড আদা এবং সয়া সস মিশিয়ে সস তৈরি করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য ডিম্পলিং হ'ল এমন একটি খাবার যা আপনার চিনির স্তরে বিপজ্জনক লাফান সম্পর্কে চিন্তা না করার জন্য ভুলে যাওয়া উচিত। তবে ডায়েটরিয়ের বিকল্প দিয়ে নিজেকে খুশি করা বেশ সম্ভব। এটি করার জন্য, আপনাকে সাবধানে উপাদানগুলি নির্বাচন করতে হবে এবং ডাম্পলিংগুলি নিজে রান্না করতে খুব অলস হওয়া প্রয়োজন না।
