বার্লি গ্রাওটস শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। এটির উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটি দ্রুত শোষিত হয়।
সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে শর্করা সত্ত্বেও, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের এটি ছোট ছোট অংশে খাওয়ার পরামর্শ দেন।
সেল - এই সিরিয়াল কি?
একটি সেল প্রায়শ মুক্তো বার্লি নিয়ে বিভ্রান্ত হয়, কারণ এই সিরিয়ালগুলি উভয়ই বার্লি থেকে প্রাপ্ত হয়। পার্থক্যটি হ'ল যবের পোঁতাগুলি বার্লিটির মূলটি পিষে তৈরি করা হয়, এবং মুক্তো বার্লি এটি পিষে তৈরি হয়।
নিষ্পেষণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, পণ্যটিতে আরও ফাইবার ধরে রাখা হয় এবং ফুলের ছায়াছবি এবং কোনও অমেধ্য থেকে সিরিয়াল বেশি পরিশুদ্ধ হয়।
অতএব, বাক্সটি বার্লি থেকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি গ্রেডগুলিতে বিভক্ত নয়, তবে পিষ্ট উপাদানগুলির আকার অনুযায়ী শ্রেণিবদ্ধ করা হয় - নং 1, নং 2 বা নং 3।
বার্লি সিরিয়াল পরিবারের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি অন্যতম প্রাচীন চাষকৃত উদ্ভিদ। প্রায় 10 হাজার বছর আগে এটি মধ্য প্রাচ্যে প্রথম চাষ হয়েছিল। প্রকৃতিতে, বন্য মধ্যে বার্লি মধ্য এশিয়া, ট্রান্সকাউসিয়া, তুরস্ক, সিরিয়ায় জন্মে। এটি একটি উচ্চ পাকা গতি সহ একটি খুব নজিরবিহীন উদ্ভিদ।
আমাদের দেশে, মাত্র 100 বছর আগে, এই সিরিয়াল থেকে খাবারগুলি উত্সব হিসাবে বিবেচিত হত। জমির মালিক বা ধনী কৃষকদের পরিবারে একটিও উল্লেখযোগ্য ভোজ bar বার্লি বাররিজ ছাড়া সম্পূর্ণ ছিল না।
আকর্ষণীয় তথ্য
বার্লি গ্রাটগুলি বিংশ শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত প্রাচীন কাল থেকে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল এবং এটি একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল এবং উচ্চ মানের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত। আজকাল, বাক্সটি অনিচ্ছাকৃতরূপে ভুলে গেছে এবং এর জায়গাটি চাল এবং বেকোয়াইট দিয়েছিল।
যেহেতু বক্সটি বহু শতাব্দী ধরে নেতৃত্ব দিয়েছে, তাই এটি সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য জানা যায়:
- জার নিকোলাস দ্বিতীয়ের আনুষ্ঠানিক রাজ্যাভিষেকের সময় আমন্ত্রিত আভিজাত্যদের দ্বারা এই পোরিজ পরিবেশন করা হয়েছিল।
- বার্লি শব্দটি বাইবেলে 20 বার ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এটি ওমরের ওডিসিতে উল্লেখ করা হয়েছিল।
- রোমান গ্ল্যাডিয়েটারগুলির প্রধান থালা ছিল বার্লি পোরিজ, এটি নথিভুক্ত করা হয় যে প্রাচীন যোদ্ধাদের "অনুর্বর পুরুষ" বলা হত।
- আধুনিক পরিমাপ পদ্ধতির আবিষ্কারের আগে, বার্লি শস্য ওজন এবং দৈর্ঘ্য নির্দেশ করতে ব্যবহৃত হত। তিনটি শস্য 1 ইঞ্চি সমান এবং পাঁচটি দানার ওজন ছিল 1 আরবি ক্যারেট।
- মিশরের সমাধিতে বার্লি শস্য পাওয়া গেছে।
- আধুনিক সময়ে, প্রত্নতাত্ত্বিকগণ 10,700 বছর বয়সী একটি বার্লি বীজ আবিষ্কার করেছেন, যা এটিকে প্রাচীনতম সিরিয়াল - গম দিয়ে একটি অস্থায়ী পদক্ষেপে রাখে।
- আজ, যব সিরিয়ালগুলির মধ্যে চাষাবাদযুক্ত অঞ্চলে চতুর্থ স্থান অধিকার করে।
- একটি মতামত আছে যে বার্লি বিয়ার হল প্রাচীনতম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
বার্লি খাওয়ার সুবিধাগুলি সম্পর্কে ভিডিও:
ভিটামিন, উপাদান এবং ক্যালোরি ট্রেস
বার্লি সর্বাধিক দরকারী সিরিয়াল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। প্রায় 7% হ'ল মোটা ফাইবার যা হজমে উন্নতি করে। পণ্যটিতে উচ্চ ক্যালরিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং এতে থাকা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলি প্রায় 100% শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
100 গ্রাম পুষ্টির মান:
- চর্বি - 1.3 গ্রাম;
- প্রোটিন - 10 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 65.7 গ্রাম;
- জল - 14 গ্রাম;
- ফাইবার -13 গ্রাম;
- ছাই - 1.2 গ।
পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী গম ছাড়িয়ে যায় - 320 ক্যালোরি।
পণ্যের পুষ্টির সারণী (প্রতি 100 গ্রাম):
| পদার্থ গ্রুপ | নাম | সংখ্যা | শতাংশের দৈনিক মান |
|---|---|---|---|
| ভিটামিন | খ 1 | 0.3 মিলিগ্রাম | 20 % |
| B2 তে | 0.2 মিলিগ্রাম | 5,5 % | |
| বি 6 | 0.5 মিলিগ্রাম | 24 % | |
| পিপি | 4.6 মিলিগ্রাম | 23 % | |
| B9 | 32 এমসিজি | 8 % | |
| ই | 1.5 মিলিগ্রাম | 10 % | |
| উপাদানগুলি ট্রেস করুন | লোহা | 1.8 মিলিগ্রাম | 10 % |
| তামা | 0.4 মিলিগ্রাম | 40 % | |
| দস্তা | 1.1 মিলিগ্রাম | 9,2 % | |
| ম্যাঙ্গানীজ্ | 0.8 মিলিগ্রাম | 40 % | |
| নিকেলজাতীয় ধাতু | 2.1 এমসিজি | 21 % | |
| মলিবডিনাম | 13 এমসিজি | 18,5 % | |
| ক্যালসিয়াম | 80 মিলিগ্রাম | 8 % | |
| সোডিয়াম | 15 মিলিগ্রাম | 1,2 % | |
| পটাসিয়াম | 205 মিলিগ্রাম | 8,2 % | |
| গন্ধক | 80 মিলিগ্রাম | 8 % | |
| ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ | 50 মিলিগ্রাম | 12 % | |
| ভোরের তারা | 343 মিলিগ্রাম | 43 % |
দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রাচীন কাল থেকেই, আমাদের পূর্বপুরুষেরা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং বিভিন্ন সর্দি-কাশির রোগের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে বার্লি কুঁচি ব্যবহার করতেন। বাক্সটি spasms উপশম এবং প্রদাহ চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
প্রাচীন দার্শনিক অ্যাভিসেন দাবি করেছিলেন যে পোররিজের নিয়মিত সেবন শরীরকে টক্সিন এবং টক্সিন থেকে মুক্তি দেয় এবং সেইসাথে অ্যালার্জির সংক্রমণ রোধ করে।
বার্লি এবং অন্যান্য অনেক সিরিয়ালের মতো একটি কোষ শিশু এবং ডায়েট খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। খাবারে এটির নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং খাদ্যের ব্যয়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।
বার্লি গ্রায়েটের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিস্পাসমডিক।
- পোরিজ চর্বিগুলির ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে এবং নতুন সাবকুটেনিয়াস আমানতের উপস্থিতিকে প্রতিহত করে।
- একটি কোষে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
- একটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উপস্থিতি, যা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
- এটিতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হারডসিন রয়েছে, এতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ত্বকের ছত্রাককে ট্রিট করে।
- পোরিজের একটি খামের প্রভাব রয়েছে, যা অন্ত্রগুলিকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
- একটি কোষ বিশেষত প্রস্তুত এবং শিশু বা ডায়েট খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- এটিতে একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা ঘুরেফিরে শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে।
- পণ্যটি প্রচলিত medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আর্থলেটিক ব্যথা উপশম করতে বার্লি ডিকোশন ব্যবহার করা হয়।
- দৃষ্টি উন্নতি করে এবং চোখের বলের রেটিনা পুনরুদ্ধার করে।
- উচ্চ ফাইবার সামগ্রী। এ কারণে, পণ্যগুলি ওজনযুক্ত লোকদের জন্য দরকারী। ডায়েট্রি ফাইবার বিষাক্ততা দূর করতে এবং হজমকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
- এটির একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব রয়েছে, এবং জিনিটোরিনারি এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমগুলির কার্যকারিতাও উন্নত করে।
- অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে কোষের ব্যবহার প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা।
- ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
- উচ্চ রক্তচাপ এবং যকৃত, কিডনি, মূত্রনালী এবং পিত্তথলি রোগের রোগীদের জন্য দরিদ্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- পণ্যটি এন্টিডিপ্রেসেন্টস সহ অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যগুলি দেখায় - এটি মানসিক অবস্থার উন্নতি করতে এবং হতাশার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
- এটির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং পুরুষ শক্তি পুনরুদ্ধার করে।
- দরিদ্র খাওয়ার রক্তনালীগুলিতে উপকারী প্রভাব রয়েছে, যার ফলে রক্ত সঞ্চালন উন্নত হয়।
- কোষে লাইটাইন পদার্থ রয়েছে যা কোলাজেনের যথাযথ উত্পাদনের জন্য দায়ী। এটি নখ এবং চুল মজবুত করতে সহায়তা করে, এবং কুঁচকিকেও মসৃণ করে এবং তাদের চেহারা প্রতিরোধ করে।
বার্লি খাঁচা সম্পর্কে ডাঃ মালিশেভা থেকে ভিডিও:
কারা বার্লি পোরিজ করতে পারে না?
যুক্তিযুক্ত পরিমাণে বার্লি পোরিজের ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করবে না। কোষের ব্যবহারের একটি contraindication হ'ল সেলিয়াক রোগের একটি রোগের উপস্থিতি, এমন একটি রোগ যেখানে দেহ পুরোপুরি আঠালো প্রোটিন প্রক্রিয়া করে না।
অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হলে যব খাওয়া বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অস্থির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে, কোনও বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরে কোনও পণ্য খাওয়া সম্ভব।
বার বার প্রচুর পরিমাণে বার্লি সেবন করলে স্থূলতা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, অতিরিক্ত পাউন্ডের উপস্থিতি পানিতে নয়, দুধ বা ক্রিমে কোষ তৈরি করতে পারে। ওজন বৃদ্ধি পণ্যটির উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে হয়, যাতে এটি না ঘটে, বার্লি খাঁচা সপ্তাহে 3-4 বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়।
গর্ভবতী মহিলাদের কোষের বৃহত অংশ গ্রহণ করা উচিত নয়। গর্ভাবস্থার পরবর্তী পর্যায়ে, দোরগুলি তৈরি করে এমন পদার্থগুলি অকাল জন্ম দিতে পারে।
চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসের জন্য বার্লি পোড়িজ খেতে সাবধানতার সাথে পরামর্শ দেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সাধারণ কোষ গ্রহণ কত? সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 50 টি This এটি একটি গড় মূল্য, যার অর্থ হ'ল ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি সপ্তাহে ২-৩ বারের চেয়ে বেশি পরিমাণে পোরিজে বহন করতে পারে না।
নির্বাচন এবং স্টোরেজ জন্য নিয়ম
একটি মানের সিরিয়াল চয়ন করতে এবং এটি সঠিকভাবে সঞ্চয় করতে আপনার নিম্নলিখিত তথ্যগুলি জানতে হবে:
- সিরিয়ালটিতে অন্ধকার শস্য, প্যাকযুক্ত গলদা, বাগ বা ধ্বংসাবশেষ থাকা উচিত নয়। এটি পণ্যের শেল্ফ জীবন এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে।
- কেনার আগে, আপনার ঘরের গন্ধ হওয়া উচিত যদি গন্ধ ভিন্নজাতীয় বা সিরিয়ালগুলির জন্য অস্বাভাবিক হয় - তবে পণ্যটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়।
- আরও সাম্প্রতিক উত্পাদনের তারিখের সাথে বার্লি গ্রাটগুলি কেনা ভাল।
- ঘরের অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে আর্দ্রতা এবং গন্ধ নেই। প্যাকেজিং থেকে সিরিয়ালটি glassাকনা দিয়ে কাচের জারে রূপান্তর করা আদর্শ হবে।
- শস্যগুলি দু'বছরের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ এতে পতঙ্গ এবং অন্যান্য পোকামাকড় পাওয়া যায়।
