সকলেই আইসক্রিম পছন্দ করে তবে আমি যে বিশ্বাস করি না তাকে বিশ্বাস করি না 😉 এর একমাত্র অসুবিধা হ'ল এটিতে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে এবং এটি ভারসাম্যযুক্ত কম কার্ব ডায়েটের পক্ষে একেবারেই উপযুক্ত নয়।
"কি করব?" - জিউসকে জিজ্ঞাসা করলেন। সমাধানটি খুব কাছাকাছি রয়েছে - এর স্বাদযুক্ত বিভিন্ন তৈরি করার সময় কেবল স্বল্প-কার্ব আইসক্রিম তৈরি করুন। আজ আমরা সুপরিচিত, তবে প্রতিদিনের জন্য উপযুক্ত নয়, ডিমের লিকারযুক্ত আইসক্রিম দিয়ে শুরু করব। এটি কম-কার্ব সংস্করণে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে উপাদানগুলির প্রয়োজন নেই এবং তদতিরিক্ত, এটি খুব সহজভাবে করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ডিমের লিকার প্রায় সমস্ত অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হতে হবে। সুতরাং, আপনি যদি এই জাতীয় আইসক্রিম খান তবে আপনার নেশা হবে না এবং অতিরিক্ত পরিমাণে, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে।
আপনার যা দরকার তা হ'ল একটি ভাল আইসক্রিম প্রস্তুতকারক; এটি ছাড়া আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব শ্রমসাধ্য হবে।
আমাদের লো কার্ব আইসক্রিমের জন্য, আমরা গ্যাস্ট্রব্যাক ব্র্যান্ডের আইসক্রিম ব্যবহার করি।
আনল্ড আইসক্রিম প্রস্তুতকারক একটি ভাল বিকল্প।
আপনার যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক না থাকে তবে কেবল আইসক্রিমের ভরটি ফ্রিজে 4 ঘন্টা রাখুন। ভরটি ভালভাবে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে 20-30 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং আপনার আইসক্রিমটি আরও "এয়ারযুক্ত" হবে এবং আইস স্ফটিকগুলির গঠনও হ্রাস পাবে।
তো, আসুন আমরা আমাদের ঘরে তৈরি লো-কার্ব আইসক্রিম তৈরি করা শুরু করি। আপনার একটি ভাল সময় আছে
এই রেসিপিটি লো-কার্ব উচ্চ-মানের (এলসিএইচকিউ) জন্য উপযুক্ত নয়।
রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি
সংশ্লিষ্ট সুপারিশে যেতে নীচের লিঙ্কগুলির একটিতে ক্লিক করুন।
- জুকার হালকা (এরিথ্রিটল);
- আইসক্রিম প্রস্তুতকারক;
- বাটি;
- চাবুক মারার জন্য হুইস্ক
উপাদানগুলি
আপনার আইসক্রিম জন্য উপকরণ
- 5 ডিমের কুসুম;
- 400 গ্রাম চাবুক ক্রিম;
- 100 গ্রাম এক্সকার হালকা (এরিথ্রিটল);
- 100 মিলি দুধ (3.5%);
- ডিমের অ্যালকোহল 100 মিলি।
6 পরিবেশনার জন্য উপাদানগুলির পরিমাণ যথেষ্ট।
রান্না পদ্ধতি
1.
শুরু করতে, একটি ছোট পাত্র নিন এবং ডিমের লিকার এবং কুকারের সাথে হুইপিং ক্রিমটি 15-20 মিনিটের জন্য গরম করুন।
ক্রমাগত ভর নাড়ুন। ক্রিম ফুটানো উচিত নয়, তাই ফুটন্ত পয়েন্টের সামান্য নীচে একটি ধ্রুবক তাপ সেট করুন। এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ডিমের লিকারটি সর্বাধিক দিকে বাষ্প হয়ে যায়। আসল বিষয়টি হ'ল অ্যালকোহল হিমশীতল প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করে এবং আপনি যদি এর পরিমাণ হ্রাস না করেন তবে আপনার আইসক্রিমটি সঠিকভাবে হিমায়িত করতে সক্ষম হবে না।
শুরু করা যাক!
2.
অ্যালকোহলের ক্রিম এবং জাকার যখন চুলায় দাঁড়িয়ে আছে, আপনি প্রোটিনগুলি থেকে কুসুম আলাদা করতে পারেন। আপনার প্রোটিনের প্রয়োজন হবে না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অন্যান্য সুস্বাদু ডেজার্ট বা মরসুম প্রস্তুত করতে এগুলি বীট এবং ব্যবহার করতে পারেন এবং হালকা জলখাবার হিসাবে একটি প্যানে ভুনাতে পারেন।
3.
এবার দুধের সাথে 5 টি ডিমের কুসুম ভাল করে পেটান।
দুধ এবং ডিম মেশান
4.
চুলায় আরও একটি প্যান রাখুন, এক তৃতীয়াংশ জল দিয়ে। স্টেইনলেস স্টিলের মতো একটি তাপ-প্রতিরোধী বাটি এর জন্য উপযুক্ত হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, বাটিটি জল স্পর্শ করা উচিত নয়।
বাটির নীচে জল ফুটতে শুরু করলে, প্যানে প্রথম প্যানের সামগ্রীগুলি pourালুন।
জল দিয়ে একটি প্যানে বাটি
5.
এখন একটি ঝাঁকুনির সাথে, ক্রিমের ভরতে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি দিন।
বাটির নীচে গরম জলের বাষ্পটি এর উপাদানগুলি প্রায় 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করে এই পদ্ধতিটি মিশ্রণের ওভারহিটিং প্রতিরোধ করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মিশ্রণটি সিদ্ধ হয় না, অন্যথায় কুসুম কুঁকড়ে যাবে এবং আইসক্রিম তৈরির জন্য ভর অনুপযুক্ত হয়ে উঠবে।
সতর্কবাণী! ফুটে না
6.
মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়ুন। এই পদ্ধতিকে ঝিমিয়ে পড়া বা "গোলাপের দিকে টান" বলা হয় the ভর যথেষ্ট ঘন কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি কাঠের চামচ মিশ্রণে নিমজ্জন করুন, এটিকে টানুন এবং অল্প দূরত্বে এটির উপর দিয়ে আঘাত করুন। যদি ভরটি সহজেই "গোলাপে" বাঁকা হয় তবে মিশ্রণটি সঠিক ধারাবাহিকতায় পৌঁছেছে।
ভর "গোলাপ টান" ভর
7.
এখন আপনার ধৈর্য ধরতে হবে এবং ভর ভালভাবে ঠান্ডা করা উচিত। আপনি একটি ঠান্ডা জলে স্নান রেখে প্রক্রিয়াটি গতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রায়শই একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন।
8.
যখন ভর শীতল হয়ে যায়, আপনি এটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের কাছে রাখতে পারেন।
কেবল বোতাম টিপুন এবং আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কাজ শেষ করবে। 🙂
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকটি বন্ধ করুন
9.
প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার সাথে সাথে আপনি ঘরে বসে তৈরি সুস্বাদু আইসক্রিম উপভোগ করতে পারবেন 🙂
এবং এখন, সুস্বাদু আইসক্রিম প্রস্তুত
