যে সমস্ত ব্যক্তি জীবনের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চিনি পান করেন: মিষ্টি চা / কফি পান করেন, জাম এবং জাম খান, ক্যান্ডি পান করেন - এটি অস্বীকার করা খুব কঠিন ’s তবে ডায়াবেটিস রোগীদের এটি দরকার।
চিনি যতটা সম্ভব বেদনাদায়ক অস্বীকার করতে, কেউ কেউ মিষ্টি ব্যবহার করেন।
এগুলি বিশেষ রাসায়নিক (কৃত্রিম উত্সের অগত্যা নয়) যা জিহ্বায় সংশ্লিষ্ট রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে। তবে তাদের মধ্যে চিনির অনেক গুণ নেই।
তবে সুস্পষ্ট কারণে অনেকে এ জাতীয় পদার্থের সুরক্ষা নিয়ে উদ্বিগ্ন। এছাড়াও, যে ব্যক্তি কখনও মিষ্টি দিয়ে কাজ করেননি তিনি জানেন না কোনটি চয়ন করবেন।
চিনির অ্যানালগগুলি কী কী?
সম্পর্কিত অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। প্রকৃতিতে, এমন অনেকগুলি পদার্থ রয়েছে যা জিহ্বার অভ্যর্থকগুলিকে প্রভাবিত করে। কয়েক মিলিয়ন এবং সম্ভবত কয়েকশো গুণ বেশি পণ্য হ'ল ব্যবসায়ের নামগুলি বিবেচনা করার কোনও অর্থ নেই themselves
আপনি সংক্ষিপ্তভাবে কেবলমাত্র নিজের পদার্থগুলি বিশ্লেষণ করতে পারেন, যা প্রায়শই খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় চিনির বিকল্প হ'ল স্টিভিওসাইড।। এই পদার্থটি স্টেভিয়া থেকে প্রাপ্ত হয় - একটি bষধি যা একসময় মধু নামে পরিচিত ছিল।
stevia
স্টিভিওসাইডের চাহিদা নিম্নলিখিত দ্বারা নির্ধারিত হয়:
- মিষ্টি একটি উচ্চ ডিগ্রি;
- অ বিষাক্ততা;
- জলের মধ্যে দ্রবণীয়তা;
- দেহে দ্রুত ভাঙ্গন।
পরের বিকল্পটি হল ওস্লাদিন। এটি একটি সাধারণ ফার্নের মূল থেকে পাওয়া যায়। এই পদার্থের অণু অনেক উপায়ে স্টিওওসাইডের অনুরূপ। মজার বিষয় হচ্ছে এটি চিনির চেয়ে প্রায় 300 গুণ বেশি মিষ্টি। যাইহোক, এর তুলনামূলকভাবে ছোট বিতরণ কাঁচামালগুলিতে কম সামগ্রীর কারণে - প্রায় 0.03%।
থাইমাতিন এমনকি মিষ্টিও। এটি কাটামেফি থেকে উত্তোলন করা হয় - এমন ফল যা পশ্চিম আফ্রিকাতে জন্মায়।
থাইম্যাটিনের মিষ্টতা চিনির চেয়ে প্রায় সাড়ে ৩ হাজার গুণ বেশি higher মোটামুটি, এর কেবলমাত্র 1 টি অপূর্ণতা রয়েছে - এটি 75 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় পচে যায়।
সর্বাধিক জনপ্রিয় সিনথেটিক মিষ্টি স্যাকারিন। এর মিষ্টতার সহগ 450 It এটি পৃথক যে তাপীয় প্রভাবকে পুরোপুরি সহ্য করে in একমাত্র উল্লেখযোগ্য ব্যর্থতা ধাতব স্বাদ। তবে এটি অন্যান্য মিষ্টান্নকারীর সাথে মিশ্রিত করে সহজেই নির্মূল করা হয়।
সাইক্ল্যামেট সিনথেটিক উত্সের আরেকটি পদার্থ। উপরের মতো এটিও ক্যালোরি-মুক্ত। এটি উচ্চ তাপমাত্রা ভাল (250 ডিগ্রি পর্যন্ত) সহ্য করে। তবে এটি অন্য সকলের তুলনায় কম তীব্র - সংশ্লিষ্ট সহগ 30 30
এটি একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য আছে - জিহ্বার উপর আঘাত যখন, মিষ্টি সংবেদন সঙ্গে সঙ্গে প্রদর্শিত হয় না, কিন্তু ধীরে ধীরে আপ আপ।
Aspartame একটি চিনির বিকল্প যা 20 শতকের শেষে ব্যবহৃত হতে শুরু করে। এটি সুক্রোজ থেকে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি। শরীর দ্বারা ভাল সহ্য করা হয়, কিন্তু উচ্চ তাপমাত্রায় অস্থির।
ডায়াবেটিক গ্লুকোজ বিকল্প
অনেক ডায়াবেটিস রোগী খাবার এবং পানীয় খাওয়ার সময় মিষ্টি স্বাদ নিতে মিষ্টি ব্যবহার করেন। ডায়াবেটিসে কিছু উপযুক্ত পদার্থ ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ তারা গ্লাইসেমিক সূচককে বাড়ায় না।
স্টিভিয়া ট্যাবলেট
ডায়াবেটিস সহ, স্টিভিয়া গ্লুকোজের সেরা বিকল্প।। এটি এমন মিষ্টি যা এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা তাদের রোগীদের পরামর্শ দেন।
স্টিওয়েসাইড নিরাপদ (ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও), এবং মিষ্টিযুক্ত খাবার খাওয়ার অভ্যাসযুক্ত ব্যক্তির স্বাদও মেটাতে সক্ষম।
উপকার ও ক্ষতি
সুইটেনারদের পক্ষে কি লাভ তা নিয়ে কথা বলা মুশকিল, কারণ এরকম অনেকগুলি পদার্থ রয়েছে। এর মধ্যে ক্ষতিকারক এবং সুরক্ষিত উভয়ই রয়েছে। পূর্বেরগুলির মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, স্যাকারিন।
এটি 19 শতকে ফিরে খোলা হয়েছিল এবং এটি প্রায় অবিলম্বে অনিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। তবে, এটি প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় এর ব্যবহারকে আটকাতে পারেনি। তারপরে চিনি ব্যয়বহুল ছিল এবং নির্দিষ্ট কৃত্রিম সুইটেনার সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ ছিল।
সর্বাধিক নিরাপদ সিন্থেটিক বিকল্প হ'ল এস্পার্টাম।। অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা এর নিরীহতা দেখিয়েছে। সুতরাং, এখন যে খাদ্য এবং চিকিত্সা পণ্যগুলির মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সেগুলি সুপারমার্কেট এবং ফার্মেসী উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যাবে।
প্রাকৃতিক সুইটেনারদের হিসাবে, এখানে নেতৃত্ব, যেমন উপরে উল্লিখিত হয়েছিল, স্টিভিয়ার পিছনে রয়েছে। পদার্থটি কেবলমাত্র ভাল চিকিত্সাযোগ্য নয়, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্যও নিরাপদ। এটি লক্ষ করা উচিত যে একজনের মিষ্টি (নিরাপদ) থেকে ভয় পাওয়া উচিত নয়। বেশিরভাগ লোকেরা প্রায় প্রতিদিন তাদের গ্রাস করে।
উপযুক্ত পদার্থ ব্যবহার করা হয়:
- চিউইং গাম;
- দাঁত মাজন;
- টিনজাত ফল;
- সিরাপ;
- মিষ্টি ইত্যাদি
এটি যাচাই করার জন্য, কেবল পণ্যের সংমিশ্রণটি দেখুন।
কোনটি বেছে নেবে?
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকেরা যারা মিষ্টি ব্যবহার করতে চান তাদের এই সম্পর্কে তাদের স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত। তিনি নিখুঁত বিকল্পটি বেছে নিতে সক্ষম হবেন।
চিনির বিকল্প হিসাবে, যা প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, তাদের মধ্যে দুটি রয়েছে: স্টেভিয়া এবং অ্যাস্পার্টাম ame
একটি নির্দিষ্ট পদার্থ নির্বাচন করার সময়, আপনি ব্যয় এবং স্বাভাবিকতার উপর ফোকাস করতে পারেন।
চিনির বিকল্পের দাম কত?
সুইটেনারের দাম মূলত তাদের উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির উপর নির্ভরশীল। সুতরাং, 150 টি ট্যাবলেট বা সোচেটের জন্য 200 রুবেল এবং অল্প পরিমাণে কয়েক হাজারের জন্য স্টেভিয়া পাওয়া যেতে পারে।
Aspartame, একটি নিয়ম হিসাবে, কম খরচ হয়। সুতরাং, 300 রুটি কম 200 রুবেল (যদিও 1000 এরও বেশি বিকল্প রয়েছে) এর জন্য কেনা যায়।
কোনও ফার্মাসিতে সুইটেনারের দাম কি কোনও স্টোরের দামের চেয়ে আলাদা?
এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে বিভিন্ন সংস্থার বিভিন্ন মূল্যের নীতি রয়েছে।কিছু ফার্মাসিতে, সুইটেনার সুপারমার্কেটের তুলনায় সস্তা, অন্যদিকে তারা আরও ব্যয়বহুল।
ক্রয় করার আগে, বিভিন্ন বিক্রেতার ওয়েবসাইটে দামের জন্য ইন্টারনেটে নজর দেওয়া উচিত। এটি লক্ষ করা উচিত যে চিনি বিকল্পগুলি অনলাইনে অর্ডার করা প্রায়শই সস্তা।
যেহেতু সুইটেনারগুলি চিকিত্সা পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, সেগুলি অনেকগুলি অনলাইন স্টোরে অবাধে বিক্রি হয়।
সম্পর্কিত ভিডিও
সেরা মিষ্টি কোনটি? ভিডিওটিতে উত্তর:
যে কোনও ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি ছেড়ে দিতে হবে। তদতিরিক্ত, তারা হয় এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার বন্ধ করতে পারেন বা সিন্থেটিক বা প্রাকৃতিক অ্যানালগ দ্বারা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অনেকগুলি সুস্পষ্ট কারণে দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নেয়।
