নতুন বছরের ডায়াবেটিস রোগীদের শীর্ষ রেসিপি: আপনি আনন্দের জন্য কী খেতে পারেন?

ডায়াবেটিস হ'ল শর্করা রক্তে শর্করা বৃদ্ধির দ্বারা চিহ্নিত কার্বোহাইড্রেট বিপাকের একটি ব্যাধি। এটি বিভিন্ন কারণে বিকাশ ঘটে। যদি বংশগত কারণগুলি নেতৃস্থানীয় ভূমিকা পালন করে, তবে রোগীকে 1 ধরণের (ইনসুলিন-নির্ভর) রোগ নির্ণয় করা হয়।

অর্জিত ক্রনিক হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ক্ষেত্রে, টাইপ 2 (ইনসুলিন-স্বতন্ত্র) রোগ গঠিত হয়। গর্ভাবস্থায় যে গর্ভকালীন ডায়াবেটিস হয় তাও আলাদা করা যায়।

ডায়াবেটিসের কোনও ফর্ম চিনি খাওয়া নিষিদ্ধ। এবং যদি রোগটি অতিরিক্ত ওজন সহ হয় তবে কোনও চর্বিযুক্ত, দ্রুত-কার্বোহাইড্রেট খাবার contraindication হয়। দৈনন্দিন জীবনে, এই নিয়মগুলি অনুসরণ করা আরও সহজ। তবে ছুটির দিনে কী হবে, যখন টেবিলগুলি সুস্বাদু, তবে অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি পূর্ণ থাকে?

রক্তে শর্করার তীব্র ঝাঁকুনি প্রতিরোধ করার জন্য, এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে নতুন বছরের জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের প্রস্তুত করা সম্ভব। সর্বোপরি, প্রথম, দ্বিতীয় কোর্স এবং মিষ্টান্নগুলির জন্য প্রচুর মূল রেসিপি রয়েছে যা এমনকি ছুটির মূল বিষয় হয়ে উঠতে পারে।

খাবার

ডায়াবেটিসের ডায়েট বিভিন্ন হতে পারে, যদি আপনি টেবিলে একটি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ জেলি জমা দেন। এটি তৈরির জন্য আপনার জেলটিন (20 গ্রাম), ফুলকপি (350 গ্রাম), গাজর (50 গ্রাম), সেলারি রুট, লেবু (প্রতিটি 1), সবুজ মটর (40 গ্রাম), জল (450 মিলি), লবণ, শাকসব্জ লাগবে।

বাঁধাকপি ধুয়ে এবং ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয়। যখন এটি নরম হয়ে যায় - এটি বাইরে নিয়ে যায় এবং ফুলগুলিতে বিভক্ত হয়। পাতলা কাটা সেলারি এবং গাজর একইভাবে সিদ্ধ করা হয়।

জেলটিন জল দিয়ে pouredেলে এবং ফোলা ছেড়ে দেওয়া হয়। লেবুর রস মিশ্রণে pouredেলে আগুনে গরম করা হয়।

সিদ্ধ শাকসবজি স্বচ্ছ বাটি pouredেলে একটি জেলিটিনাস পরিবারে pouredেলে দেওয়া হয়। জেলি সহ ফর্মগুলি কয়েক ঘন্টা ধরে ফ্রিজে রাখা হয়।

নববর্ষের দিনে, ডায়াবেটিস রোগীরা শাকসব্জী সহ চিংড়ি ক্ষুধার্ত হিসাবে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

1. সীফুড, ব্রকলি, টমেটো এবং গাজর 200 গ্রাম;
2. 150 গ্রাম শসা;
3. 3 সিদ্ধ ডিম;
4. সবুজ শাক 10 গ্রাম;
5. আধা ক্যান সবুজ মটর

বাঁধাকপি, গাজর সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে তারা টমেটো এবং শসা দিয়ে একসাথে পিষে দেওয়া হয়। চিংড়িগুলি মশলা দিয়ে সল্ট জলে সেদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং শাকসবজি এবং কাটা ডিমের সাথে একটি সালাদ বাটিতে যোগ করা হয়।

এখন আপনি সস তৈরি করা উচিত। এটি করার জন্য, দই (150 মিলি), লেবুর রস (15 মিলি), গুল্ম এবং মশলা মিশ্রিত করুন। পরিবেশনার আগে ক্ষুধা পাকা হয়।

আখরোট এবং ছাগলের পনিরের ভিত্তিতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরেকটি ছুটির সালাদ প্রস্তুত করা হয়। স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• লাল পেঁয়াজ;
• কলমীদল শালুক প্রভৃতি;
• পনির (100 গ্রাম);
• পিকিং বাঁধাকপি;
• আখরোট কার্নেলস (90 গ্রাম);

বাঁধাকপি, জলচক্র এবং লাল পেঁয়াজ কাটা এবং একটি সালাদ বাটিতে স্ট্যাক করা হয়। পনির এবং খোসার আখরোটের কার্নেলগুলি সেখানে রাখা হয়।

ড্রেসিং উদ্ভিজ্জ তেল, ওয়াইন ভিনেগার এবং কমলা তাজা (প্রতিটি 2 টেবিল চামচ) এর মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত। প্রস্তুত সালাদ সালাদের উপরে isেলে দেওয়া হয়, যা এখনও মরিচ, লবণযুক্ত এবং পরে মিশ্রিত হয়।

নতুন বছরের ডায়াবেটিস ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, আপনাকে ডালিম, চিকেন লিভার এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি দুর্দান্ত স্যালাড রান্না করার চেষ্টা করা উচিত।

অফাল সিদ্ধ হয়, একটি কিউব কাটা। পেঁয়াজগুলি আপেল সিডার ভিনেগারে প্রাক মেরিনেট করা হয় এবং তারপরে কাটা হয়।

ড্রেসিং তিসি তেল (25 মিলি) এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলিকে স্তরগুলিতে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে কাটা পার্সলে এবং ডালিমের বীজ দিয়ে সমস্ত কিছু ছিটিয়ে দিন।

এছাড়াও উত্সব টেবিলে আপনি গাজর এবং জেরুজালেম আর্টিকোকের হালকা সালাদ লাগাতে পারেন। গ্রাউন্ড পিয়ার (4 টুকরা), শসা, গাজর (প্রতিটি 2 টুকরো) একটি ছাঁকের উপর ভিত্তি করে। শাকসবজিগুলি একটি সবুজ পাত্র (200 গ্রাম) এর সাথে মিশ্রিত হয় এবং দশ শতাংশ টক ক্রিম দিয়ে পাকা হয়।

প্রধান থালা - বাসন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা নববর্ষের সেরা রেসিপিগুলি পাতলা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে তৈরি। সুতরাং, উত্সব সন্ধ্যায় আপনি গরুর মাংস, খরগোশ, মুরগী ​​এবং চিংড়ি পরিবেশন করতে পারেন। এই পণ্যগুলি প্রস্তুত করা সহজ, এবং এগুলিতে প্রোটিন বেশি এবং কার্যত কোনও ফ্যাট থাকে না।

গরুর মাংস স্টু

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই নববর্ষের মেনুতে ওয়াইন মাংসের মাংসের মাংস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। থালাটি প্রস্তুত করতে, একটি টেন্ডারলুম নিন, যা আয়তাকার টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়, 2 সেন্টিমিটার পুরু। মাংসটি কিছুটা মারধর করা হয়, লবণাক্ত হয়, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

গরুর মাংস একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়, লাল শুকনো ওয়াইন pourালুন। পেঁয়াজ, পেঁয়াজও সেখানে যুক্ত করা যায়। মাংস 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

ব্রাইজড খরগোশ

আর একটি সুস্বাদু নববর্ষের রেসিপি হ'ল শাকসব্জী সহ একটি স্টিউড খরগোশ। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. খরগোশের মাংস - 200 গ্রাম;
2. একটি পেঁয়াজ;
3. টমেটো (200 গ্রাম);
4. মশলা;
5. ময়দা (20 গ্রাম);
6. একটি গাজর

15 মিনিটের জন্য একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাংস স্টু করুন। তারপরে কাটা পেঁয়াজগুলি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু আগুনে সিদ্ধ করা হয়।

এর পরে, খরগোশটিতে কিউবড টমেটো, ময়দা, মশলা এবং 150 মিলি জল যোগ করুন। 1 ঘন্টা বন্ধ idাকনা অধীনে সমস্ত নিভে।

সস মধ্যে চিংড়ি

ডায়াবেটিস রোগীরা সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হতে পারে এর আরেকটি প্রমাণ হ'ল দুধের সস সহ একটি চিংড়ি খাবার। আপনি এটি রান্না করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি স্টক করতে হবে:

• হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার (500 গ্রাম);
• মাখন (20 গ্রাম);
• কাটা ডিল (15 গ্রাম);
• দুধ (200 মিলি);
• ময়দা (10 গ্রাম);
• জল (1/2 কাপ);
• পেঁয়াজ (3 টুকরা)।

চিংড়ি ফোঁটা সল্ট জলে সেদ্ধ। সিপুড আগুন নেবে যখন তারা পপ আপ হবে এবং উজ্জ্বল কমলাতে রঙ পরিবর্তন করবে।

চিংড়ি ঝোলের মধ্যে মিশ্রিত করা হবে, আপনি সস প্রস্তুত করতে পারেন। পেঁয়াজ, কাটা এবং মাখন স্টিভ। ময়দা একটি শুকনো প্যানে ভাজা হয়, তারপরে গরম দুধের সাথে ব্রিড করা হয়, পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত হয়ে আগুনে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রান্না শেষে মশলা এবং লবণ মিশ্রণে যুক্ত করা হয়। সামুদ্রিক খাদ্য ঝোল থেকে নেওয়া হয়, একটি গভীর প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং দুধের সস দিয়ে জল দেওয়া হয়।

ছাঁটাই ছাড়ুন

এছাড়াও, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি নতুন বছরের জন্য প্রুনে মুরগি রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, পরিশোধিত জলপাই বা কর্ন তেল একটি উত্তপ্ত কড়াইতে pouredেলে দেওয়া হয়। চর্বি ফুটে উঠলে, 2 টি পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধ রিংগুলিতে কাটা, যা আগুনে 20 মিনিটের জন্য টুকরো টুকরো করে তোলে।

তারপরে, মুরগির ফিলিলেটের টুকরো (0.5 কেজি) 15 মিনিটের জন্য একটি কড়িতে রাখা হয়। এর পরে, পাখি এবং পেঁয়াজের সাথে 100 গ্রাম প্রুন যোগ করা হয়।

সমস্ত এক গ্লাস চিকেন ব্রোথ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পূরণ করুন। থালাটি আরও 20 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়।

স্টাফ বাঁধাকপি

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি কম চর্বিযুক্ত বাঁধাকপি রোলগুলি খেতে পারেন, যা উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজনও হবে। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. একটি পেঁয়াজ;
2. সাদা বাঁধাকপি বড় মাথা;
3. টক ক্রিম 10% (1/3 কাপ);
4. উদ্ভিজ্জ তেল (20 গ্রাম);
5. গাজর (1 টুকরা);
6. ছয় টমেটো;
7. মাখন (15 গ্রাম);
8. মাটির মাংস (300 গ্রাম);
9. নুন (স্বাদ);
10. ভাত (50 গ্রাম)

বাঁধাকপি পাতাতে বাছাই করা হয়, যা কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখা হয়। লবণাক্ত পানিতে অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল সেদ্ধ করা হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং কিছুটা ভাজা।

গ্রাউন্ড গরুর মাংস ভাত, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ ভর বাঁধাকপি পাতা উপর pouredালা এবং বাঁধাকপি রোল গঠিত হয়, যা একটি প্যানে স্ট্যাক করা হয়।

টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর এগুলি কেটে নিন এবং বাঁধাকপি রোলগুলিতে রেখে দিন। গাজরযুক্ত ভাজা পেঁয়াজও সেখানে areেলে দেওয়া হয়।

থালাটি 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়। বাঁধাকপি রোলস টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ডেজার্ট

নতুন বছরের জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উত্সাহযুক্ত খাবারগুলি কেবল স্ন্যাকস, প্রধান খাবার নয়, মিষ্টান্নগুলিও। যাইহোক, তাদের অবশ্যই চিনি ছাড়া রান্না করা উচিত, যা ফ্রুক্টোজ, মধু এবং অন্যান্য মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিসের সাথে, পুষ্টিবিদরা মিষ্টি হিসাবে আইসক্রিম বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। তবে এই জাতীয় রোগের সাথে দোকান থেকে মিষ্টি হওয়া নিষিদ্ধ, কারণ এতে চিনি এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে।

আইসক্রিম

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের নিজেরাই আইসক্রিম তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত। এটি করার জন্য আপনার হিমায়িত ব্লুবেরি (500 গ্রাম), কম ফ্যাটযুক্ত দই (2 কাপ), জেলটিন (1 চা চামচ) এবং সামান্য জল প্রয়োজন।

জেলটিন গরম জলে মিশ্রিত হয়। এটি ফুলে উঠলে - এটি দই, বেরি পিউরি এবং সুইটেনারের সাথে মিশ্রিত হয়। মিষ্টান্নগুলি ছাঁচে pouredালা হয় এবং দৃzer় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হয়।

চীজ কেক

নতুন বছর উপভোগ করতে, ডায়াবেটিস রোগীদের শুকনো এপ্রিকট দিয়ে কমলা রঙের পনির তৈরি করা উচিত, যার জন্য আপনার এই জাতীয় পণ্য প্রয়োজন:

• দুটি ডিম;
• আধা কেজি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির;
• ডায়াবেটিক শর্টব্রেড কুকিজ (180 গ্রাম);
• কিসমিস এবং শুকনো এপ্রিকট (প্রতিটি 50 গ্রাম);
• দুটি কমলা;
• ফ্রুক্টোজ (50 গ্রাম)

প্রথমে আপনাকে চুলাটি চালু করতে হবে যাতে এটি গরম হয়ে যায়। কুকিগুলি গলানো মাখনের সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি বেকিং ডিশের নীচে রাখা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

ফ্রুকটোজ এবং ডিম দিয়ে দই বেটে নিন। রস কমলার স্পন্দন থেকে বেঁচে থাকে, এবং খোসা থেকে খোঁচা তৈরি করা হয়। এই সমস্ত শুকনো এপ্রিকট সঙ্গে একটি প্যানে রাখা হয়। ধারকটি 10 ​​মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়, এর পরে মিশ্রণটি বিশুদ্ধ হয়।

তারপরে দইয়ের ভর এবং শুকনো আঙ্গুর .েলে দেওয়া হয়। সমস্ত কুকি এবং মাখন দিয়ে ফর্মে ছড়িয়ে পড়ে। ক্যাসেরোল 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। পনিরকে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়

বেরি জেলি

আপনি নতুন বছরের জন্য একটি ডেজার্ট হিসাবে বেরি জেলি তৈরি করতে পারেন। চারটি সার্ভিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. তাত্ক্ষণিক জেলটিন (10 গ্রাম);
2. মিষ্টি (স্বাদ);
3. জল (400 মিলি);
4. ব্লুবেরি (100 গ্রাম);
5. রাস্পবেরি (100 গ্রাম)

এক গ্লাস ঠান্ডা জলে জেলটিন ,ালুন এবং এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষা হয়। ছানা আলুতে জল এবং চিনির বিকল্প যোগ করুন।

জেলটিন মিশ্রণটি একটি জল স্নানের মধ্যে রাখা হয় এবং গলিতগুলি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তরল ফুটতে শুরু করলে, বেরি পিউরি সাবধানে এটিতে প্রবর্তিত হয়। তারপরে সবকিছু মিশ্রিত হয়ে আঁচ থেকে মুছে ফেলা হয়।

জেলি প্রস্তুত পাত্রে isেলে দেওয়া হয়। ছাঁচগুলি 8 ঘন্টা রেফ্রিজারেটেড হয়।

চকোলেট শরবত

নতুন বছরের মেনুটি কেবল সুস্বাদু নয়, মিষ্টান্নের জন্যও সুস্বাদু করতে আপনার দারুচিনি দিয়ে চকোলেট শরবত প্রস্তুত করা উচিত। থালা জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• কোকো (50 গ্রাম);
• মিষ্টি (200 গ্রাম);
• তাত্ক্ষণিক কফি (7 গ্রাম);
• দারুচিনি (1 লাঠি);
• চকোলেট সস (6 চা চামচ)।

কফি, দারুচিনি, এক চিমটি নুন, একটি মিষ্টি একটি প্যানে রাখা হয় এবং জল (600 মিলি) দিয়ে .েলে দেওয়া হয়। তরল ফুটতে শুরু করলে মিষ্টি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে আগুন থেকে অপসারণ না হওয়া অবধি এটি নিবিড়ভাবে আলোড়িত হয়।

দারুচিনি কাঠি সরানো এবং ঠান্ডা করা হয়। মিশ্রণটি একটি ধারক মধ্যে pouredেলে এবং এটি ফাঁকা না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। তারপরে এটি ধারক থেকে সরানো হয়, একটি ব্লেন্ডারে বাধা দেওয়া হয় এবং আবার 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। শরবত কাপ পরে ছড়িয়ে এবং চকোলেট সস দিয়ে pourালা।