অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, রোগীর জন্য একটি বিশেষ ডায়েট নির্ধারিত হয়, যার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ শাকসবজি ব্যবহার। অনুমোদিত মূল শস্যের তালিকার প্রথমটির একটি হ'ল গাজর।
এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা হজম ব্যবস্থা সহ পুরো শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। তবে পণ্যটির সমস্ত উপযোগিতা সত্ত্বেও, এর কাঁচা আকারে এটি অগ্ন্যাশয়কে ওভারলোড করতে পারে।
সুতরাং, প্রশ্নটি আরও বিশদে বিবেচনা করার মতো: প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য এটি গাজর সম্ভব কিনা? সর্বোপরি, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে আক্রান্ত প্রতিটি ব্যক্তির ব্যবহৃত খাবারগুলি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানা উচিত যাতে রোগের ক্রমটি আরও বাড়তে না পারে এবং বিপজ্জনক জটিলতার বিকাশ রোধ না করে।
গাজরের বৈশিষ্ট্য এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য মূল ফসলের ডায়েটের আনুষাঙ্গিক মূল্যায়ন - 8.0। শাকসব্জী একটি উচ্চ বলের যোগ্য ছিল, কারণ এটি হজম ব্যবস্থা দ্বারা যথেষ্ট ভালভাবে উপলব্ধি করা হয় এবং এতে প্রচুর পুষ্টি থাকে।
গাজরে অনেকগুলি খনিজ রয়েছে - সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস। পণ্যটি বিভিন্ন ভিটামিন - সি, কে, ই, ক্যারোটিন, বি 2,1,6 এবং পিপি সমৃদ্ধ।
গাজরে প্রোটিন (1.3 গ্রাম), ফ্যাট (0.1 গ্রাম) এবং কার্বোহাইড্রেট (7 গ্রাম) থাকে। প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 35 কিলোক্যালরি।
Medicষধি উদ্দেশ্যে, মূল শস্যটি প্রায়শই দরকারী পদার্থের অভাবে তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতি দেয় এবং অক্সিজেনের সাহায্যে পুরো শরীরকে পরিপূর্ণ করে। গাছের বীজগুলি ওষুধের সংমিশ্রণে যুক্ত করা হয় যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
এছাড়াও, গাজরের উপকারিতা নিম্নরূপ:
- দৃষ্টি উন্নতি;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ;
- অনকোলজি প্রতিরোধ;
- টক্সিন নির্মূল;
- পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ;
- বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর;
- পুরো জীব টোনিং।
তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে গাজর
অগ্ন্যাশয়ের তীব্র প্রদাহে, রোগীর তিন দিনের জন্য অনাহার করা উচিত। আক্রমণটি পাস হয়ে গেলে, রোগীকে ধীরে ধীরে একটি অতিরিক্ত ডায়েটে স্থানান্তরিত করা হয়।
ডায়েটে গাজর অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে তবে কাঁচা নয়। তাজা মূলটিতে 3% এর বেশি ফাইবার রয়েছে, যা দীর্ঘ এবং হজম করা শক্ত। অতএব, ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং তীব্র পেটে ব্যথা হওয়ার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের জন্য ফাইবারের ক্ষয়ক্ষতি এই সত্যে অন্তর্ভুক্ত যে ইনজেশন হওয়ার পরে, পদার্থটি সাধারণ শর্করার মধ্যে ভেঙে যায়। এবং গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রায় 5 গুণ বৃদ্ধি পায়। এই সমস্ত ধরণের 1 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
সুতরাং, যদি তীব্র অগ্ন্যাশয় হয়, তবে রোগাক্রান্ত অঙ্গটিকে প্রশান্তি সরবরাহ করা প্রয়োজন। অতএব, কাঁচা গাজর ব্যবহার contraindicated হয়।
অগ্ন্যাশয়, চোলাইসাইটিস এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্র প্রদাহে, আক্রমণের 3-7 দিন পরে কেবল সেদ্ধ রুট শাকগুলিই খেতে দেওয়া হয়। এবং দৈনিক অংশটি 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে তাজা গাজর, যা তীব্র পর্যায়ে রয়েছে তাও নিষিদ্ধ। এটি এমন সবজির ব্যবহার দেখানো হয়েছে যা উত্তাপের চিকিত্সা, স্টিভ বা সিদ্ধ করে দেওয়া হয়েছে। ভাজা গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি তৈলাক্ত এবং হজম করা শক্ত।
ক্ষতির জন্য অগ্ন্যাশয়ের সাথে কাঁচা গাজর খাওয়া কি সম্ভব? রোগের দীর্ঘস্থায়ী রূপের উদ্বেগের অভাবে এমনকি কাঁচা শাকসব্জী ব্যবহার নিষিদ্ধ।
তবে আপনি প্রতিদিন 150 মিলি পরিমাণে গাজরের রস পান করতে পারেন।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ গাজর তাজা
আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে গাজরের রস পান করতে পারি? যদি রোগী ভাল অনুভব করে এবং অগ্ন্যাশয়ের তীব্র পর্যায়ে না থাকে তবে রসের ব্যবহার নিষিদ্ধ নয়। তবে এটি অবশ্যই ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবেশ করতে হবে।
দেহের সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণের জন্য, রসটি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ থেকে তাজা হয়ে তাড়াতাড়ি তা পান করতে হবে। যেহেতু গাজরের একটি রেচক প্রভাব রয়েছে তাই তাজা খাওয়ার পরে ডায়রিয়া এবং অন্যান্য ডিসপ্যাপ্টিক ব্যাধি দেখা দিতে পারে।
যদি বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তবে আপনার পান করা অস্বীকার করা উচিত। অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির অনুপস্থিতিতে, উদ্ভিজ্জের একটি সামান্য সজ্জা জুসে যুক্ত করা যেতে পারে। এটি আপেল, কুমড়ো এবং বিট্রুট জুসের সাথে তাজা গাজর একত্রিত করতেও দরকারী।
লোক medicineষধে অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত আলু এবং গাজরের উপর ভিত্তি করে একটি রেসিপি রয়েছে। পণ্য প্রস্তুত করা বেশ সহজ: একই সংখ্যক মূল শস্যগুলি সেগুলি থেকে পরিষ্কার এবং রস কেটে নেওয়া হয়।
একটি আলু এবং গাজরের পানীয় একবারে 150 মিলি খাওয়ার আগে আধা ঘন্টা নেওয়া হয়। শরীরে পুষ্টি শোষণের জন্য আপনাকে কয়েক ফোঁটা জলপাইয়ের তেল মিশ্রিত করতে হবে।
অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সার সময়কাল 7 দিন, পরে 3 দিনের জন্য একটি বিরতি তৈরি করা হয়, এবং থেরাপি আবার পুনরাবৃত্তি হয়।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ গাজর রান্না করার পদ্ধতি
যেহেতু অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে একটি বিশেষ ডায়েট মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ, রোগীর জেনে নেওয়া উচিত কীভাবে গাজর রান্না করা যায় এবং কী আকারে এটি ব্যবহার করা যায়। অগ্ন্যাশয়ের জন্য দরকারী রেসিপি তালিকায় রয়েছে গাজর কাটলেট।
ডিশটি প্রস্তুত করতে আপনার গাজর (4 টুকরা), 2 টি ডিম, সোমা (100 গ্রাম) এবং একটি সামান্য টক ক্রিম লাগবে। মূল শস্যটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মাখানো হয়, এতে সুজি মিশ্রিত হয় এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
সিরিয়াল ফুলে যাওয়ার পরে, ডিমগুলি মিশ্রণে যুক্ত করা হয় এবং সমস্ত কিছু মিশ্রিত হয়। ফোর্সমেট থেকে, ছোট কেকগুলি গঠিত হয়, যা 40 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে রাখা হয়। শীতল হওয়ার পরে, প্যাটিগুলি কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে জল দেওয়া হয়।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য গাজরের খাঁটি তৈরির রেসিপিটি বেশ সহজ:
- মূল ফসল পরিষ্কার করা হয়;
- সবজিটি বারগুলিতে কাটা হয় এবং একটি প্যানে রাখা হয়;
- থালাগুলিতে জল pourালা যাতে এটি গাজরকে coversেকে দেয়;
- প্যানটি coveredাকা এবং আগুন দেওয়া হয়েছে;
- 30 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ সিদ্ধ করুন।
গাজর যখন একটু ঠাণ্ডা হয়ে যায় তখন এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মাশানো হয়। থালাটির স্বাদ উন্নত করতে আপনি সামান্য জলপাই তেল বা টক ক্রিম যুক্ত করতে পারেন। অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য ম্যাসড আলুর পরিবেশন করা একবারে 150 গ্রামের বেশি নয়।
এমনকি অগ্ন্যাশয় প্রদাহ এবং ফোলা সঙ্গে গাজর, আপনি একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করতে পারেন। এই জন্য, কুমড়ো এবং আলু খোসা ছাড়ানো হয়, গাজর সঙ্গে diced এবং কাটা পেঁয়াজ।
সমস্ত শাকসবজি একটি প্যানে রেখে দেওয়া হয়, জল দিয়ে withেলে কম আঁচে দেওয়া হয়। স্টিউ সিদ্ধ হতে শুরু করলে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং কিছুটা ডিল যোগ করুন। সিদ্ধ ডিশ রান্নার সময় 30-40 মিনিট।
গাজর থেকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, আপনি এমনকি মিষ্টি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, স্যুফ্লি é প্রথমে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করা হয় - একটি ডিম, 125 মিলি দুধ, কিছুটা নুন, আধা কেজি গাজর এবং 25 গ্রাম মাখন এবং চিনি।
মূল শস্যটি খোসা ছাড়ানো, ডাইস করে এবং 1/3 দুধ এবং মাখন (5 গ্রাম) দিয়ে ভরা একটি প্যানে রাখা হয়। কম আঁচে শাকসবজি স্টু।
যখন গাজর নরম হয়ে যায় তখন তারা এটিকে একটি ব্লেন্ডারে বাধা দেয় এবং তারপরে চালুনি ব্যবহার করে পিষে। চিনি, বাকি দুধ এবং 2 টি কুসুম মিশ্রণটিতে যুক্ত করা হয়।
এরপরে, চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলি ভরগুলিতে প্রবর্তিত হয় এবং একটি গ্রীসড ফর্মের উপরে রাখা হয়। থালাটি একটি জল স্নান, চুলা বা একটি ডাবল বয়লার মধ্যে প্রস্তুতি আনা হয়। স্যুফলের পরিবেশন করার আগে, আপনি অ-অ্যাসিডিক বেরি এবং ফলগুলি দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।
গাজরের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে আলোচনা করা হয়েছে।
