ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি রোগ যা দেহে বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত, বিশেষত, কার্বোহাইড্রেট বিপাক ব্যাহত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাটিতে ব্যাঘাতের কারণে কার্বোহাইড্রেট বিপাক বিরক্ত হয়।
অগ্ন্যাশয় প্রয়োজনীয় পরিমাণ ইনসুলিন উত্পাদন করতে অক্ষম হয়ে যায় - একটি হরমোন যা কোষের ঝিল্লির মাধ্যমে গ্লুকোজকে কোষের অভ্যন্তরীণ পরিবেশে পরিবহন নিশ্চিত করে। প্রস্রাব মলত্যাগ পদ্ধতিতে অতিরিক্ত চিনি নির্গত হয়। কিডনির মাধ্যমে চিনি নিঃসরণ প্রস্রাবের ক্রিয়াকলাপের সংখ্যা বৃদ্ধি এবং শরীরে জল বিপাক লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে।
রোগীর শরীরে এলিভেটেড ব্লাড সুগারের উপস্থিতিতে ডায়াবেটিস মেলিটাস নামে একটি রোগতাত্ত্বিক অবস্থার বিকাশ ঘটে।
ইনসুলিন-নির্ভর টিস্যুগুলির কোষগুলিতে গ্লুকোজের অভাবের সাথে, কার্বোহাইড্রেট অনাহারের ঘটনা লক্ষ্য করা যায়, যা কোষের কাঠামোর কার্যকারিতা ব্যাহত করে।
ডায়াবেটিসের বিকাশ বংশগততা বা বাহ্যিক উত্তেজক কারণগুলির শরীরের সংস্পর্শের কারণে হতে পারে। এই কারণে, প্যাথলজিটি জন্মগত বা অর্জিত হতে পারে।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাঘাতগুলি দেহে ব্যর্থতার পুরো শৃঙ্খলা উত্সাহিত করে, যা এ জাতীয় নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে:
- দাঁত এনামেল ক্ষতি;
- ক্ষত এবং pustules এর ত্বকে উপস্থিতি;
- এথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনগুলির বিকাশ;
- এনজিনা পেক্টেরিসের উপস্থিতি;
- প্রতিবন্ধী রেনাল ফাংশন;
- স্নায়ুতন্ত্রের সাথে সমস্যাগুলির উপস্থিতি;
- প্রতিবন্ধী দৃষ্টি।
ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের হয়।
প্রথম প্রকারটি অল্প বয়সে বিকাশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এর পার্থক্যটি শরীরে ইনসুলিন উত্পাদনের অভাব। এর দ্বিতীয় নাম ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস। এই ধরণের সহ্য করা খুব কঠিন, শরীরকে নিয়মিত ইনসুলিন ইনজেকশন দ্বারা সমর্থন করা উচিত।
হরমোন খাওয়ার আগে বা তাত্ক্ষণিকভাবে পরিচালিত হয়। একটি কঠোর ডায়েট মেনে চলা প্রয়োজন, যা চিনি, মিষ্টি, মিষ্টি পানীয়, খাবার থেকে রস বাদ দেয় exc
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস প্রায়শই 40 বছর বয়সের পরে বিকাশ লাভ করে। এই জাতীয় ডায়াবেটিসের জন্য ইনসুলিন ইঞ্জেকশন খুব কমই নির্ধারিত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব সহ একটি কঠোর ডায়েট এবং বড়িগুলি অসুস্থতার বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়।
ডায়াবেটিসের ডায়েটরি পুষ্টি হ'ল যে খাবারগুলিতে দ্রুত হজমকারী কার্বোহাইড্রেট থাকে সেগুলি কার্যত খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। এগুলি চিনি এবং চিনিযুক্ত পণ্য। এর ভিত্তিতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমস্ত ময়দার মিষ্টি এবং পানীয় নিষিদ্ধ। সর্বোপরি, তারা রক্তের গ্লুকোজগুলির তীব্র বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা বিপাকীয় ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে।
চিনি থেকে বিরত থাকা এত সহজ নয়, কারণ এই পণ্যটি সারা জীবন ধরে খাওয়া হয়। জন্ম থেকেই, সবাই মিষ্টির স্বাদ জানেন, এমনকি বুকের দুধের স্বাদ খানিকটা মিষ্টি। একবারে এই সমস্ত প্রত্যাখ্যান করা খুব কঠিন। প্রায়শই এটি হীনমন্যতার চিন্তার দিকে পরিচালিত করে, মানসিক এবং মানসিক ব্যাধি ঘটে। এটি এড়াতে, এখানে বিভিন্ন ধরণের যৌগ রয়েছে যা সুইটেনারের ভূমিকা পালন করে।
চিনির বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম পদার্থ হতে পারে যার মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায়, তবে চিনির তুলনায় আলাদা রাসায়নিক গঠন রয়েছে। এগুলি খাঁটি আকারে ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, চা পান করার জন্য, বা কোনও থালা হিসাবে খাদ্য পরিপূরক হিসাবে। তাদের প্রায় সবই নিরীহ are নিয়মিত চিনি থেকে আলাদা করে এগুলি কোনওভাবেই গ্লুকোজের পরিমাণকে প্রভাবিত করতে পারে না।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:
- stevia;
- Xylitol;
- ফলশর্করা;
- সর্বিটল।
কৃত্রিম মিষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাকারিন, অ্যাস্পার্টাম, সাইক্ল্যামেট।
স্টেভিয়া - এমন একটি উদ্ভিদ যা অনেক দরকারী medicষধি উপাদান রয়েছে। গাছের অন্যতম উপাদান হ'ল যৌগিক স্টিভিওসাইড, যা গাছের পাতাগুলিকে মিষ্টি স্বাদ দেয়।
চিনি থেকে স্টিওয়েসাইড অনেক বেশি মিষ্টি। স্টিভিয়ার নির্যাসটি তার প্রাকৃতিক আকারে গ্লুকোজের চেয়ে 250 গুণ বেশি মিষ্টি। তবে, এত উচ্চ হারের পরেও স্টিভিয়া আদর্শ সুইটেনার নয়। সমস্ত চিনির বিকল্পগুলির ত্রুটি রয়েছে। স্টিভিওসাইডের প্রধান অসুবিধা হ'ল এটি শরীরের ওজন বাড়াতে পারে। স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট স্লাদিস এবং ফিট প্যারেডের মতো সুইটেনারে পাওয়া যায়।
অনেক দেশে উদ্ভিদের নির্যাস একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে, তিনি বিশাল বৃক্ষরোপণে রোপণ করেছেন।
এই সুইটেনারের ব্যবহার কখনই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির ঘটনা প্রকাশ করে নি। কিছু নির্মাতা কোকাকোলা ডায়েটে স্টেভিয়া যুক্ত করে। 80 এর দশকের চিকিত্সকরা গবেষণা চালিয়েছিলেন, যার ফলস্বরূপ এটি স্পষ্ট করে দেয় যে স্টেভিয়া একটি নিরাপদ পণ্য।
স্টিভিয়ার কার্যকর গুণাবলী:
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সক্ষম;
- রক্তচাপ কমায়;
- অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত;
- ত্বক পুনর্সজ্জন প্রচার করে।
উদ্ভিদ নিষ্কাশনের প্রধান সুবিধা হ'ল রোগীর শরীরে শর্করার স্তরের প্রভাবের অভাব।
জাইলিটল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। একে কাঠ বা বার্চ চিনিও বলা হয়। এটি অনেকগুলি ফল, শাকসবজি, কেনা পণ্যগুলির অংশ। জাইলিটল প্রায় স্বাদহীন, কিছুটা গ্লুকোজের মতো।
Tradingনবিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই প্রথমবার ইউরোপে বাণিজ্য মেঝে উপস্থিত হয়েছিল। তারপরে তিনি কেবল চিনির বিকল্প হিসাবে তার জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিলেন।
যৌগটি রক্তের গ্লুকোজকে প্রভাবিত করে না। আজ, এটি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর বা medicষধি পণ্যগুলির খাদ্য পরিপূরক হিসাবে পাওয়া যায়। ওষুধ তৈরির জন্য ওষুধের একটি যৌগও ব্যবহৃত হয়।
কিছু মহিলা ওজন কমানোর জন্য জাইলিটল ব্যবহার করেন:
- এক চা চামচ চিনিতে 15 ক্যালোরি থাকে এবং জাইলিটল - 9.5 ক্যালোরি থাকে। এর উপর ভিত্তি করে, গ্লুকোজের তুলনায় জাইলিটল প্রায় 40% কম ক্যালোরিক। এই উপাদানটি ওজন হ্রাস জন্য ভাল।
- যৌগটি রক্তে কার্বোহাইড্রেটের স্তরকে প্রভাবিত করে না।
সুতরাং, বিকল্পটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট ব্যবহার করেন তাদের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
চিনির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের তুলনায় যা 100, জাইলিটল 7. এর জিআই রয়েছে has চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই বিকল্পটি ব্যবহার করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। এটি প্রচুর শাকসব্জী, ফল, বেরি, ফুল এবং মধুতে পাওয়া যায়।
ফ্রুকটোজের দৈনিক ডোজ 35-50 গ্রাম। মিষ্টতার সহগ 1.7 এর বেশি নয়। ফ্রুক্টোজ হ'ল রিও গোল্ডের মতো সুইটেনারের অংশ।
এটিতে কিছু অসুবিধা রয়েছে যেমন উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। এটি সেই লোকদের জন্য বিবেচনা করা উচিত যাঁরা ডায়েটে মেনে চলেন, অতিরিক্ত ওজন, স্থূলত্ব থেকে মুক্তি পান।
ফ্রুক্টোজ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারে। অতএব, এটি সাবধানতার সাথে ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া উচিত, কেবলমাত্র কোনও ডাক্তারের পরামর্শ বা পরামর্শে। আপনি যদি সূচকগুলি মেনে চলেন তবে ফ্রুক্টোজ নিরীহ is
এই ত্রুটিগুলি থাকা সত্ত্বেও ফ্রুক্টোজের বেশ কয়েকটি ইতিবাচক গুণ রয়েছে:
- এটি একটি টনিক প্রভাব আছে। এটি শারীরিক পরিশ্রম, ক্রীড়া প্রশিক্ষণ, মানসিক পরিশ্রমের পরে শক্তি ফিরে আসে। সুতরাং, স্কুলছাত্রী, শিক্ষার্থী এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য ফ্রুক্টোজ সুপারিশ করা হয়।
- কিছু ফলের উপর, বেরিগুলি স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে কাজ করে। এটি আর্দ্রতা ধরে রাখতে সক্ষম, যার ফলস্বরূপ ফল এবং শাকসব্জী বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায়।
- ফ্রুক্টোজ কোনও তরল পদার্থে ভাল দ্রবীভূত করতে পারে। অতএব, এটি চা, কফি এবং মিষ্টান্ন যুক্ত করা হয়।
অতিরিক্তভাবে, দাঁত ক্ষয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ফ্রুক্টোজ সেবন করা যেতে পারে।
শরবিতল একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প।
নিয়মিত গ্লুকোজের সাথে তুলনা করে, এতে কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে - সর্বিটল - ২.6 কিলোক্যালরি / 1 গ্রাম, গ্লুকোজ - 4 কিলোক্যালরি / 1 গ্রাম।
মিষ্টতা সূচক 0.6।
এগুলিতে কিছু ফল রয়েছে - এপ্রিকটস, আপেল, বরই, নাশপাতি। প্রচুর পরিমাণে পদার্থে পর্বত ছাই থাকে।
এটিতে নিম্নলিখিত দরকারী গুণ রয়েছে:
- চোখের চাপ কমাতে সক্ষম, শোথের জন্য ব্যবহার, ইউরেমিয়া;
- তরলগুলিতে ভাল দ্রবীভূত করা, চা, কফিতে যোগ করা, তাপ চিকিত্সা (ফুটন্ত, ফ্রাইং) এর সময় এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না;
- শরীরের জন্য ক্ষতিকারক;
- কার্যত রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি প্রভাবিত করে না, কারণ এটি কোনও শর্করা নয়, এটি প্রায়শই ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা ব্যবহার করেন;
- এক রেচক medicineষধ হিসাবে গ্রহণ; এর কারণে, দেহটি অর্থনৈতিকভাবে ভিটামিন বি 1, বি 6 গ্রহণ করে, এটি অন্ত্র এবং পেটের উন্নতিতেও অবদান রাখে;
যে কোনও পণ্যগুলির মতো, সরবিটলেরও এর অপূর্ণতা রয়েছে। খাওয়ার পরে, একটি ধাতব স্বাদ মুখে উপস্থিত হয়। বিকল্পটি ক্যালোরিযুক্ত, প্রতিদিন ক্যালোরি বিতরণের সময় এটি বিবেচনা করা উচিত। স্টিভিয়া, সুক্রোজের সাথে তুলনা করে এটির কোনও মিষ্টি স্বাদ নেই। সর্বিটল দিয়ে গর্বিত করবেন না, এটি ফুলে যাওয়া, অম্বল, মাথাব্যথা হতে পারে।
স্যাকারিন বা স্যাকারিন সোডিয়াম - গ্লুকোজের একটি কৃত্রিম বিকল্প।
সুক্রাজাইটের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। খাদ্য পরিপূরক E954 হিসাবে ব্যবহার করুন।
ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন ছাড়া গ্রহণ করবেন না, কারণ আপনি ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
এটি বিকল্পগুলির মধ্যে তৃতীয় স্থান অধিকার করে (প্রথম দুটি হ'ল এস্পার্টাম এবং সুক্র্লোস)। গ্লুকোজ তুলনায়, 400 বার মিষ্টি। খাওয়ার পরে, মৌখিক গহ্বরে একটি তিক্ত স্বাদ অনুভূত হয়।
মিষ্টি, জেলি, মারমেলড, বেকিং প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। অপব্যবহার বা অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি হতে পারে।
যৌগটির চেহারা হ্রাসযুক্ত স্ফটিক, তরলগুলিতে দুর্বল দ্রবণীয়। গন্ধহীন।
গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের নেওয়া নিষিদ্ধ।
বাচ্চাদের মধ্যে স্যাকারিন অ্যালার্জি, জ্বালা হতে পারে। বিকল্পটি বেশ কয়েকটি সালফোনামাইডকে বোঝায়। এই যৌগগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট, ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
স্যাকারিন হ'ল একটি নিম্ন-ক্যালোরিযুক্ত পদার্থ যা অন্ত্রগুলির দ্বারা শোষিত হয় না। এটি অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন উদ্দীপিত করতে সক্ষম। শরীর ইনসুলিন শোষণ বন্ধ করে দেয়, যা ডায়াবেটিসের বিকাশে অবদান রাখে।
Aspartame একটি কৃত্রিম মিষ্টি। এটিতে ক্যালরির পরিমাণ কম রয়েছে। পণ্যগুলির প্যাকেজিংয়ে ই 951 হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে you আপনি যদি এটি চিনির সাথে সমান করেন, তবে এস্পার্টামটি 200 গুণ বেশি মিষ্টি। কৃত্রিম বিকল্পগুলি বোঝায়। তিনি তাপ চিকিত্সা সহ্য করেন না এবং পৃথক অণুতে বিচ্ছেদ ঘটে।
গবেষণার ফলস্বরূপ, এটি প্রকাশিত হয়েছিল যে এটি দেহের ক্ষতি করতে পারে, যা হরমোনের পটভূমিতে পরিবর্তিত হয়ে উদ্ভাসিত হয়। সর্বোচ্চ দৈনিক ভাতা প্রতি কেজি শরীরের ওজন 45 মিলিগ্রাম।
ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ব্যবহার নিষিদ্ধ।
ফেনাইলকেটোনুরিয়া এমন একটি রোগ যা উত্তরাধিকার সূত্রে সংক্রমণ করে। এটি ফেনিল্যানালাইনিনকে টাইরোসিনে রূপান্তর করতে সক্ষম এনজাইমের অভাবে শরীরে অনুপস্থিত থাকে। অন্যথায়, এটি মস্তিষ্কের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করবে।
গর্ভবতী মহিলাদের গ্রহণ করাও নিষিদ্ধ, যেহেতু ভ্রূণের ক্ষতি করা হয়।
দই, চিউইং গাম, মিষ্টি, জুস এবং মিষ্টিজাতীয় পানীয় জাতীয় পণ্য কেনার আগে আপনার পণ্যগুলির রচনার সাথে যত্ন সহকারে নিজের পরিচয় জানা উচিত।
সাইক্লেমেট বা এর দ্বিতীয় নাম, সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট একটি মিষ্টি। এটি খাদ্য পরিপূরক ই 952 হিসাবে খাবারে পাওয়া যায় regular নিয়মিত চিনির তুলনায় এটি 25 গুণ বেশি মিষ্টি।
কখনও কখনও এটি এস্পার্টাম বা স্যাকারিনের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। এটিতে খুব কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, এটি একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে গ্লাইসেমিক সূচক নেই এবং রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না, সুতরাং এটি কোনও ধরণের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়।
তাপ চিকিত্সা সহ্য করা ভাল, এটি মিষ্টান্নে যুক্ত করা যেতে পারে। এটি সূত্র পরিবর্তন না করে কিডনির মাধ্যমে নির্গত হয়।
মার্কিন গবেষকরা অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা ও বিশ্লেষণ করেছেন, যা তবুও দেখিয়েছে যে সাইক্ল্যামেট শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের contraindication হয়, যেহেতু অন্ত্রগুলির মধ্যে ব্যাকটিরিয়া থাকে যা সাইক্লোমেটের সংস্পর্শে এলে টেরেটোজেনিক বিপাক তৈরি করে produce এই পদার্থগুলি গর্ভাবস্থার প্রথম সপ্তাহগুলিতে ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।
একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দৈনিক ডোজ 11 মিলিগ্রাম / কেজি। বিকল্পের অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। সুতরাং, এটি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন, এবং তার ব্যবহারের অনুমতি।
মিষ্টিদের দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে আলোচনা করা হয়েছে।
