চকোলেট হ'ল সমস্ত প্রজন্মের মধ্যে অন্যতম প্রিয় খাবার। বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এটি পছন্দ করে, যে কোনও চকোলেট হ'ল বৌদ্ধিক কাজের গতি বাড়ানোর জন্য আপনার মস্তিষ্কে খাওয়ার এবং কিছু শক্তি যোগ করার এক দুর্দান্ত উপায়।
মিষ্টি বিভিন্ন হতে পারে - কালো, দুধ, সাদা, বাদাম সহ, ট্রাফল সহ, বিভিন্ন ফলের সংযোজন সহ।
গুডির প্রায় সমস্ত ব্র্যান্ডের মধ্যে চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকে। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, সবাই তাদের ডায়েটে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে পারে না। এটি, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা গ্লুকোজের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা (যা এটির জন্য অ্যালার্জি)। সুতরাং, উত্পাদনকারীরা চিনির বিকল্পগুলিতে মিষ্টি নিয়ে এসেছিল।
মিষ্টান্নের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি
যেহেতু আমরা গুডিজের কথা বলছি, আমাদের এর দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা উচিত।
সর্বাধিক দরকারী হ'ল ডার্ক চকোলেট যা 70% বা তারও বেশি কোকো বিন রয়েছে। এতে, অন্যান্য ধরণের মিষ্টি পণ্যগুলির থেকে পৃথক, কমপক্ষে চিনি, বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন, রঞ্জক এবং অন্যান্য জিনিস কম least
এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
সুতরাং, মিষ্টির ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
- মিষ্টিতে কোকো মটরশুটি থাকে এবং তারা পালাক্রমে পলিফেনল নামে প্রচুর পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত পদার্থ ধারণ করে যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে সুস্পষ্ট ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং শরীরের সমস্ত অংশে রক্ত চলাচলকে উন্নত করে।
- এটি বিভিন্ন সংযোজনযুক্ত মিষ্টান্নের তুলনায় অনেক কম ক্যালোরিক।
- বায়োফ্লাভোনয়েডস সবার পছন্দের ট্রিটসের একটি অংশ - এগুলি এমন পদার্থ যা সমস্ত জাহাজের ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে, তাদের ভঙ্গুরতা, যা অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত রোগীদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
- মিষ্টি হজমের পণ্যগুলি উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন গঠনে অবদান রাখে, যা অ্যান্টি-অ্যাথেরোজেনিক, অর্থাৎ, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের নির্গমনকে সম্ভাব্য করে তোলে।
- তিক্ত চকোলেটটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু অল্প মাত্রায় এটির স্থিতিশীল ব্যবহার ধীরে ধীরে উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- তেতো গুডিতে আয়রন আয়ন থাকে। দীর্ঘস্থায়ী রক্তক্ষরণ থেকে বা নিরামিষাশীদের মধ্যে লোহার ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতাজনিত লোকদের জন্য এই সম্পত্তিটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, ডায়েটে - মাংসে লোহার প্রধান উত্সের অভাবে।
- ডার্ক চকোলেট ইনসুলিন প্রতিরোধের (বা প্রতিরোধের) হ্রাসকে অবদান রাখে, যা দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে পরিলক্ষিত হয়। এই প্রভাব ধীরে ধীরে অগ্ন্যাশয়ের হরমোনের টিস্যুগুলির সংবেদনশীলতা পুনরুদ্ধার করে, যা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
- মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করার জন্য, ডার্ক চকোলেট এক টুকরো খাওয়া ভাল, কারণ এটি মস্তিষ্কের জন্য গ্লুকোজের একটি অপরিহার্য উত্স এবং এটি অক্সিজেন দ্বারা সন্তুষ্ট করে।
- মিষ্টান্নটিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, তাই এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক।
- এটি কাজের ক্ষমতা বাড়াতে, মেজাজ উন্নত করতে এবং মানসিক চাপ মোকাবেলায় সহায়তা করে।
- তিক্ত চকোলেট রচনার মধ্যে ক্যাটচিন পদার্থ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আমাদের দেহকে ফ্রি র্যাডিকাল জারণ প্রক্রিয়া থেকে রক্ষা করে।
ডার্ক চকোলেটের উপরোক্ত উপকারী সমস্ত বৈশিষ্ট্য ছাড়াও এটি প্রচুর ক্ষতি নিয়ে আসে:
- এটি গ্লুকোজের কারণে শরীর থেকে তরল দূরীকরণে সহায়তা করে, এটি হ'ল ডিহাইড্রেশন;
- এর ঘন ঘন এবং অতিরিক্ত ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো একটি অপ্রীতিকর সমস্যার উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে;
- কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের যথেষ্ট পরিমাণের উপাদান বিবেচনায়, ডার্ক চকোলেট, অন্য যে কোনওর মতো, শরীরের ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে;
অনেকেরই কোকো অ্যালার্জি থাকে।
চিনিবিহীন মিষ্টি
চিনি ব্যতীত মিষ্টান্নের স্বাদ প্রায় স্বাদ মতো, বিভিন্ন চিনির বিকল্পগুলির নির্দিষ্ট স্বাদের উপস্থিতি ব্যতীত।
পূর্ববর্তী বিভাগে উল্লিখিত হিসাবে, এটি সুপারিশ করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা মিষ্টিযুক্ত মিছির মতো এ জাতীয় ডেজার্ট ব্যবহার করুন।
তবে যদি প্রধান লক্ষ্য ওজন হ্রাস হয় তবে হায় হায়, এটি ভাল ফল অর্জনের পক্ষে সম্ভাবনা কম, কারণ সুইটেনারদের সাথে চকোলেটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রচলিত মিষ্টির ক্যালোরির সামগ্রী থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।
এই পণ্যটিতে, অন্য সকলের মতো, এখানেও সুবিধা এবং ক্ষতি রয়েছে। এর উপকারিতা নিম্নরূপ:
- চিনিবিহীন চকোলেট ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অনুমোদিত।
- এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যার অর্থ এটি ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং ধীরে ধীরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে।
- নিয়মিত চকোলেট থেকে কিছুটা কম ক্যালোরি।
মিষ্টিযুক্ত চকোলেট এতে ক্ষতিকারক:
- আমাদের দেহের এক অদ্ভুত প্রতারণা সৃষ্টি করে, সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যু রক্তে শর্করার বৃদ্ধি আশা করে, নতুন শক্তির অণু গ্রহণ করে, তবে এটি ঘটে না;
- যেহেতু এই জাতীয় চকোলেটের রচনায় বিভিন্ন মিষ্টি এবং মিষ্টিযুক্ত রয়েছে, তাই আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে তারা সবসময় আমাদের শরীরকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না এবং তাদের অতিরিক্ত ব্যবহার আমাদের জন্য খারাপভাবে পরিণত করতে পারে।
ইসোমাল্টের মতো সুইটেনারগুলি সুইটেনারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়; maltitol; ফলশর্করা; স্টিভিয়া বা স্টিভিওসাইড।
ঘরে বসে বিভিন্ন ধরণের চিনিমুক্ত ডায়েট চকোলেট তৈরি করা যায়। সর্বোপরি, এটি কোনও বাড়িতে তৈরি মিষ্টান্নের একটি দুর্দান্ত অ্যানালগ।
সর্বাধিক জনপ্রিয় ডেজার্ট রেসিপিগুলি:
- রান্না করার জন্য আপনার স্কিম মিল্ক, ডার্ক চকোলেট (কমপক্ষে 70 শতাংশ) এবং কোনও মিষ্টি দরকার need রান্না করার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও পাত্রে দুধ .ালা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, কোনও পাত্র বা লাডিতে। তারপরে এই দুধ সিদ্ধ হয়। যখন এটি একটি ফুটন্ত অবস্থায় আনা হয়, তখন ডার্ক চকোলেটের একটি বারটি ছোট ছোট কণায় মিশ্রণে ছোট ছোট টুকরো এবং গ্রাউন্ডে ভেঙে দেওয়া উচিত। এর পরে, নির্বাচিত সুইটেনারের সাথে ফুটন্ত দুধের সাথে গ্রেটেড চকোলেট যুক্ত করা হয়, একটি পাত্রে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে কিছুটা চাবুক দেওয়া হয়।
- আপনি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট চকোলেট রান্না করতে পারেন - যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য একটি অনিবার্য আচরণ। এটি করতে আপনার অবশ্যই কোকো পাউডার, একটি মুরগির ডিম, এটি থেকে কেবল কুসুম, স্কিমযুক্ত দুধের গুঁড়া এবং আপনার পছন্দ মতো একটি মিষ্টি থাকতে হবে। রান্নার জন্য একটি পাত্রে, একজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত দুধের গুঁড়া এবং মুরগির কুসুম একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে পেটান। তারপরে, কোকো পাউডার এবং সুইটেনার এই মিশ্রণটিতে যুক্ত করা হয় এবং আবার বেত্রাঘাত করা হয়। ফলস্বরূপ ভরগুলি অবশ্যই বিশেষ কোঁকড়া ছাঁচে pouredালতে হবে এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ক্যান্ডি পাওয়া যায়।
অনেক সংস্থা চিনি ছাড়া চকোলেট উত্পাদনের সাথে জড়িত, সর্বাধিক বিখ্যাত: আরলন; মুখ সামনে; বিজয়; Nomu,।
পরের সংস্থাটি গরম চকোলেট তৈরি করে, তবে এর ব্যয়টি যথেষ্ট - প্রতি 100-150 গ্রামে প্রায় 250 রুবেল। যখন "বিজয়" এর জন্য প্রতি 100 গ্রাম উত্পাদন খরচ হয় 120 রুবেল।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে ফ্রুক্টোজের উপকারিতা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।