ডায়াবেটিস ধরা পড়লে, চিকিত্সক ওষুধ থেরাপি এবং একটি চিকিত্সামূলক খাদ্য নির্ধারণ করে। রোগীকে সুস্থ ডায়েটের নিয়মগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে এবং সাবধানতার সাথে তাদের পণ্যগুলি বেছে নিতে হবে, তাদের গ্লাইসেমিক সূচককে কেন্দ্র করে।
বিশেষত, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত উচ্চ চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি খাবারগুলি মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়। পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে, এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং উচ্চ মানের কৃত্রিম বিকল্প ব্যবহার করার অনুমতি দেয় use
অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা ডায়েটে সুইটেনারে মার্শম্লোগুলি অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী। চিকিত্সকরা একটি ইতিবাচক উত্তর দেয়, তবে পণ্যটি একটি বিশেষ নিরাপদ ব্যবস্থাপত্র ব্যবহার করে বাড়িতে তৈরি করতে হবে। এমন কোনও খাবারের জন্য কোনও দিন 100 গ্রামের বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই।
মার্শমেলোদের জন্য পণ্য নির্বাচনের গাইড
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটিক মিষ্টিগুলি যুক্ত চিনি ছাড়া তৈরি করা উচিত।
মিষ্টি স্বাদ পেতে, আপনি স্টেভিয়া বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অনেক রেসিপি উপাদান হিসাবে দুটি বা ততোধিক ডিম যুক্ত করে। তবে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং কোলেস্টেরল কমাতে চিকিত্সকরা কেবল ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
একটি চিনির বিকল্প মার্শমেলো রেসিপি সাধারণত জেলটিনের পরিবর্তে সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক আগর বিকল্প ব্যবহার করার প্রস্তাব দেয়।
এই উপাদানটির কারণে, শরীরের জন্য দরকারী, সমাপ্ত থালাটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচকগুলি অর্জন করা সম্ভব।
এছাড়াও, আপেল এবং কিউই উপাদান হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে। প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবারের জন্য ডায়েটরি মিষ্টি খাওয়া হয়।
আসল বিষয়টি হ'ল পণ্যটিতে কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলা শক্ত রয়েছে, যা কোনও ব্যক্তি শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দেখালে শোষিত হতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী এবং ক্ষতিকারক মার্শমালো কী
সাধারণভাবে, পুষ্টিবিদরা বলে থাকেন যে আগর-আগর, জেলটিন, প্রোটিন এবং ফলের পিউরির উপস্থিতির কারণে মার্শমেলোগুলি মানব দেহের পক্ষে ভাল। তবে এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা প্রাকৃতিক পণ্য সম্পর্কে একচেটিয়াভাবে কথা বলছি। রঙিন, স্বাদ বা অন্যান্য কৃত্রিম সংযোজনগুলির সাথে মিষ্টান্ন ভালের চেয়ে বেশি ক্ষতি করে।
চিনি প্রায়শই আধুনিক নির্মাতারা ফলের ফিলারগুলির পরিবর্তে ব্যবহৃত হয় এবং রাসায়নিক উপাদান ব্যবহার করে স্বাদ তৈরি হয়। এই ক্ষেত্রে, তথাকথিত মার্শমেলো পণ্যটিতে 300 কিলোক্যালরি পর্যন্ত উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 75 গ্রাম পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেটের বর্ধিত পরিমাণ রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় ডেজার্ট contraindicated হয়।
প্রাকৃতিক মার্শমেলোগুলিতে রয়েছে মনোস্যাকচারাইডস, ডিসাকচারাইডস, ফাইবার, পেকটিন, প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, সি, বি, বিভিন্ন খনিজ। এই কারণে ডায়াবেটিস নির্ধারণের পরেও এই জাতীয় খাবারটি দরকারী বলে মনে করা হয়।
এদিকে, আপনি যদি প্রস্তাবিত ডোজটি না মানেন তবে মার্শমেলোগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে।
- সহজে পরিপাকযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের বর্ধিত পরিমাণ রক্তের গ্লুকোজ মাত্রায় তীব্র জাম্প দেয়।
- খুব ঘন ঘন খেলে ডেজার্ট আসক্ত হতে পারে।
- মার্শম্যালো অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়ার ফলে কোনও ব্যক্তির ওজন বৃদ্ধি পায় যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত।
- মিষ্টির অপব্যবহারের সাথে হাইপারটেনশন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাহত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
স্ট্যান্ডার্ড মার্শমেলোগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যথেষ্ট বড় এবং 65 টি ইউনিট। ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি ব্যবহারের জন্য, শোধিত চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলিতে জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজ বা স্টেভিয়া যুক্ত করা হয়। এই জাতীয় মিষ্টি রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না।
ফটোতে দেখানো এই মিষ্টিটি এতে দ্রবণীয় ফাইবার থাকার কারণে দরকারী, যা প্রাপ্ত খাবার হজমে সহায়তা করে। ডায়েটারি ফাইবারগুলি কোলেস্টেরল অপসারণ করে, খনিজ এবং ভিটামিনগুলি সাধারণ অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে, শর্করা শক্তি সংরক্ষণের যত্ন নেয় এবং একটি ভাল মেজাজ সরবরাহ করে।
পণ্যটির সুরক্ষার যত্ন নেওয়ার জন্য, মার্শমালোগুলি নিজেকে রান্না করা ভাল।
ডায়েট মার্শমালোগুলি কীভাবে তৈরি করবেন
স্বাদ নিতে, বাড়িতে প্রস্তুত একটি পণ্য কোনওভাবেই অংশের তুলনায় নিকৃষ্ট নয়। ব্যয়বহুল উপাদানগুলি কেনার প্রয়োজন ছাড়াই আপনি এটি দ্রুত করতে পারেন।
বাড়ির তৈরি মার্শমেলোগুলির বড় সুবিধার মধ্যে এটিতে রাসায়নিক স্বাদ, স্ট্যাবিলাইজার এবং রঞ্জক নেই fact
বাড়ির তৈরি ডেজার্ট প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের জন্য আবেদন করতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনি আপেলসস থেকে প্রচলিত রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। গ্রীষ্মে, কলা, কারেন্টস, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য মৌসুমী বেরি সহ বিকল্পটি উপযুক্ত।
লো-ক্যালোরি মার্শমেলোগুলির জন্য, আপনার দুটি প্লেটের পরিমাণে স্টিলিয়ার তিন চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স, খাবার রঙ এবং 180 মিলি বিশুদ্ধ জলের পরিমাণে জেলটিন প্রয়োজন need
- প্রথমে আপনার জেলটিন প্রস্তুত করা দরকার। এই জন্য, প্লেটগুলি pouredালা হয় এবং ফোলা না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখা হয়।
- একটি ফুটন্ত 100 মিলি জল আনুন, একটি চিনি বিকল্প, জেলটিন, রঙ্গক এবং ভ্যানিলা এসেন্স মিশ্রিত করুন।
- ফলস্বরূপ জেলটিন ভর 80 মিলি পানির সাথে মিশ্রিত হয় এবং একটি বায়ু এবং হালকা সামঞ্জস্যতা না পাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে ঝাঁকানো হয়।
সুন্দর এবং ঝরঝরে মার্শমালোগুলি তৈরি করতে একটি বিশেষ মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন। মিষ্টান্নটি ফ্রিজে রাখা হয় এবং কমপক্ষে তিন ঘন্টা পর্যন্ত দৃ .় থাকে।
কলা মার্শম্লোজ তৈরির সময় দুটি বড় ফল ব্যবহৃত হয়, 250 গ্রাম ফ্রুক্টোজ, ভ্যানিলা, আগর-আগার 8 গ্রাম, খাঁটি জল 150 মিলি, একটি মুরগির ডিম।
- আগর-আগর 10 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, এর পরে ফলস্বরূপ ভর একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং ফ্রুকটোজের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
- মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়, যখন থালাটি ক্রমাগত নাড়তে থাকে।
- যদি সিরাপটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটির একটি পাতলা সাদা রঙের ছায়াছবি রয়েছে এবং এটি একটি চামচ থেকে থ্রেডের মতো প্রবাহিত হয়। স্ফটিক এবং crusts কখনও গঠন করা উচিত।
- কলা থেকে, গলদা ছাড়াই একজাতীয় ধারাবাহিকতা খাঁটি করুন। এতে বাকী ফ্রুকটোজ যুক্ত হয় এবং মিশ্রণটি বেত্রাঘাত করা হয়।
এর পরে, অর্ধেক কুসুম যোগ করা হয় এবং চাবুকের প্রক্রিয়া সাদা হওয়া অবধি চলতে থাকে। মিশ্রণের সময়, প্রোটিনটি থালাটিতে pouredেলে দেওয়া হয় এবং আগর-আগর সিরাপের একটি পাতলা প্রবাহ চালু করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়, চর্চায় একটি মিষ্টান্নযুক্ত সিরিঞ্জ দিয়ে শুইয়ে দেওয়া হয় এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
ক্লাসিক বিকল্পগুলির মধ্যে চিনিমুক্ত আপেল মার্শমালোগুলি অন্তর্ভুক্ত। এটি প্রস্তুত করতে, সবুজ আপেল 600 গ্রাম পরিমাণে, আগর-আগার তিন চামচ, স্টেভিয়া বা মধু দুই চামচ, দুটি ডিম এবং 100 মিলি জল নিয়ে নিন।
- আগর আগর 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখা হয়। এই সময়ে, আপেলগুলি খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো হয়, এর পরে এগুলি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
- সমজাতীয় ভর তৈরি করতে গরম ফলগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দেওয়া হয়। ভেজানো আগর আগর, স্টেভিয়া বা মধু এতে যুক্ত হয়।
- মিশ্রণটি বেত্রাঘাত করা হয় এবং একটি ধাতব পাত্রে রাখা হয়, ধীরে ধীরে আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোড়ন আনা হয়।
ডিমের সাদা অংশগুলি পিটানো হয় যতক্ষণ না সাদা শিখর প্রদর্শিত হয়, ছড়িয়ে দেওয়া আলুগুলি তাদের ছোট অংশে যোগ করা হয় এবং আন্দোলন প্রক্রিয়া অব্যাহত থাকে। মিষ্টান্ন তৈরি সিরিঞ্জ প্রস্তুত ধারাবাহিকতা চামড়া উপর ছড়িয়ে এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
কীভাবে ডায়েট মার্শমেলো রান্না করবেন এই ভিডিওতে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
