উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও অনেকে বেকিং পছন্দ করেন। যে কোনও বেকড সামগ্রীতে চিনি উপস্থিত থাকে।
মানুষ চিনি ছেড়ে দিতে বাধ্য হয়, এটি চিত্র এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। আপনার যদি কোনও মানের প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হয় তবে এই ক্ষেত্রে কী করবেন?
বেকড পণ্যগুলিতে চিনির প্রতিস্থাপনের বিকল্প রয়েছে।
চিনি গ্লুকোজ একটি উত্স, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় পদার্থ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে না।
অনেক পরিচিত খাবারে, গ্লুকোজ একটি সাধারণ উপাদান। চিনি একটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট যা নাটকীয়ভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়।
ধীর কার্বোহাইড্রেট খাওয়া আপনার চিনির স্তর স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করবে।
পণ্যগুলি থেকে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে এবং মসৃণভাবে রক্তে নির্গত হয়, যেমন এটি নির্গত হয়।
ওজন কমানোর জন্য এই বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন। ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি অস্বীকার করা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
কোন স্বাস্থ্যকর খাবার সাফল্যের সাথে মিষ্টি প্রতিস্থাপন করে?
তারা ক্রমাগত সব ধরণের খাবারের সাথে যুক্ত হয়।
- মধু পুরোপুরি চিনির প্রতিস্থাপন করে। এটি অবশ্যই অনেকগুলি খাবারে যোগ করতে হবে যা মিষ্টির প্রয়োজন। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে রোগীদের সতর্ক হওয়া দরকার, মৌমাছিদের চিনি খাওয়ানো হচ্ছে কিনা তা আপনার জানতে হবে।
- লেবুকে স্বাদে মিষ্টি বলা যায় না, তবে এতে মস্তিষ্কের কাজ করতে গ্লুকোজ থাকে contains তার কাছ থেকে খাবার মিষ্টি হবে না, তবে শক্তি যোগ করা হবে।
- স্টিভিয়া রক্তে চিনির কোনও ক্ষতি ছাড়াই বেকড পণ্য এবং সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়। চিনির তুলনায় সুইটেনার কয়েকগুণ মিষ্টি। স্টিভিয়া ময়দা এটিকে প্রচুর পরিমাণে এবং তুলতুলে পরিণত করবে। একটি বিশেষ আফটার টাস্ক থালা নষ্ট করতে পারে। সাবধানে পণ্যটির সাথে পরীক্ষা করুন। বিশেষত কটেজ পনিরের সাথে যোগাযোগ করে না, অতএব, কুটির পনির কাসেরোল এবং সুইটেনারের সাথে চিজসেকগুলি কাজ করবে না। তিনি প্রাকৃতিক থেকে বেকিং জন্য সেরা মিষ্টি।
- পরীক্ষার জন্য, আপনি একটি তারিখ ব্যবহার করতে পারেন যা এতে সান্দ্রতা যুক্ত করে। এছাড়াও, এটি কেবল বেকিংয়েই নয়, যে কোনও খাবারেও খুব মিষ্টি। অনেক নির্মাতারা তাদের বিক্রি করার আগে চিনিতে ভিজিয়ে রাখুন, আপনাকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা দরকার।
- কলা পুরি দিয়ে বেকিং মিষ্টি করা যায়। কেবল উচ্চ চিনিযুক্ত লোকেরা এটি খাওয়া উচিত নয়। এই ধরণের সুইটেনারের সাথে কুটির পনির কাসেরোল চিনির চেয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে।
- বেকিংয়ে ক্র্যানবেরি যুক্ত করা এটি মিষ্টি করতে পারে এবং অনাক্রম্যতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
যদি কোনও কারণে আপনাকে চিনি প্রতিস্থাপন করতে হয় তবে আপনাকে প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে এটি করা দরকার তবে কখনও কখনও সেগুলি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, তাই অন্যান্য বিকল্প রয়েছে are
মিষ্টি খাবারের পাশাপাশি বাজারে বিভিন্ন ধরণের সুইটেনার পাওয়া যায়।
এগুলি কখনও কখনও বিভিন্ন বেকিংয়ের জন্য আরও উপযুক্ত।
সুইটেনাররা প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক হয়।
কোনটি চয়ন করবেন, আপনার কেবল নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।
প্রাকৃতিক একটি অন্তর্ভুক্ত:
- অগাভ সিরাপ আমাদের চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, এটি পানীয়, ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করা যায় এবং মধুর সাথে ঘনত্বের মতো;
- গুড় হ'ল চিনির উত্পাদনের পরে বাকী প্রক্রিয়াজাত আখ, গা the় রচনা, এতে কম চিনি;
- ম্যাপাল সিরাপ একটি খুব জনপ্রিয় কানাডিয়ান সুইটেনার, এটি প্রায়শই সসগুলিতে যুক্ত হয়, এটির একটি আশ্চর্য সুগন্ধ থাকে, এটি তাপের চিকিত্সা সহ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি খুব দরকারী;
- খেজুর চিনিকে স্ফটিকযুক্ত নারকেল রস বলা হয়, এটি বেকিংয়ের জন্য আদর্শ, এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস, যা বিকল্প ক্ষেত্রে খুব কমই দেখা যায়;
- জাইলিটল একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প, কর্নকোবস, বার্চ কাঠ থেকে তৈরি, মানুষের রক্তে গ্লুকোজ স্তরের কোনও প্রভাব ফেলেনি, এর সংযোজনযুক্ত সসগুলি কেবল সুন্দর।
প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির পাশাপাশি সিনথেটিকভাবেও উত্পন্ন হয়।
Sucralose। পদার্থটি সাধারণ চিনি থেকে উত্পাদিত হয়, কিছুটা ভিন্নভাবে দেহ দ্বারা হজম হয়, খুব কম ক্যালোরি থাকে। সে চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। থালাটিতে সুক্র্লোজ যুক্ত করার সময় বেকিংয়ের সময়টি স্বাভাবিকের চেয়ে কম হবে। একজনকে অবশ্যই সজাগ থাকতে হবে। একটি সংক্ষিপ্তসার জন্য পেস্ট্রি ভাল হয় না।
এখনও স্যাকারিন রয়েছে, এটি চিনির চেয়ে কয়েকশো গুণ বেশি মিষ্টি। তারা তাদের অর্ধেক চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেয়।
একটি সাধারণ চিনির বিকল্প হ'ল এস্পার্টাম। অ্যাস্পার্টামের সাথে, থালাটি রান্না করা উচিত নয়। এটি দিয়ে বেকিং একটি খারাপ ধারণা। ঠান্ডা মিষ্টি ভাল স্বাদ হবে।
কৃত্রিম বিকল্পগুলি ময়দার উপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলে। ময়দা চিনির মতো কুঁকড়ে উঠবে না। গ্রানুলগুলিতে যৌগগুলি ভাল প্রভাবের গ্যারান্টি দেয় না।
সুক্রলজ একটি বিতর্কিত মিষ্টি, বিশেষজ্ঞরা কয়েক দশক ধরে এটির ক্ষতির বিষয়ে তর্ক করছেন। তিনি অন্যতম সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প।
প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এগুলি শরীরের জন্য কার্যকর।
ডায়াবেটিক এবং চিনি বেমানান জিনিস। আপনাকে তার সাথে খুব সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, ডায়াবেটিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি গণনা করুন। কখনও কখনও আপনি বেক করতে চান, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি আলাদা। ডায়াবেটিস রোগীদের বেকিংয়ে চিনি কীভাবে প্রতিস্থাপন করা যায় তা সকলেই জানেন না। এই পরিস্থিতিতে কীভাবে থাকবেন? সুইটেনারদের খুব সাবধানে বাছাই করা দরকার।
আপনি যদি চিনি ছাড়া স্বল্প-কার্ব, বা নন-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করেন তবে স্ট্যান্ডার্ড বেকিং উপযুক্ত নয়। স্ট্যান্ডার্ড ময়দা বেকিংয়ের মধ্যে থাকা উচিত নয়; পরিবর্তে, এটি বাকলহিট, কর্ন, ওটমিল বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাখনের পরিবর্তে, কম-ক্যালোরি মার্জারিন যুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের সংখ্যা কেবল 1 টুকরা যোগ করার মধ্যে সীমাবদ্ধ এবং চিনি বাদ দেওয়া উচিত। এটি মধু বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। কোনও ক্ষেত্রেই আপনার ময়দা বা ভরাটগুলিতে কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করা উচিত নয়। এই পরিস্থিতিতে তিনি খুব ক্ষতিকারক।
এক ধরণের পরীক্ষার ভিত্তিতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক বেকিং রেসিপি রয়েছে। ডায়েট ময়দা প্রস্তুত খুব সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে খামির, জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাইয়ের ময়দা নেওয়া দরকার, আপনার লবণ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। ময়দা উঠে আসা উচিত, এর জন্য আপনাকে বাটিটি coverেকে রাখা উচিত এবং একটি উষ্ণ জায়গায় সময় দেওয়া উচিত।
খুব প্রায়ই, যাতে সেদ্ধ না করা হয়, পিঠা রুটির সাথে ময়দা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির জন্য উপযুক্ত। রোগীর দ্বারা অনুমোদিত ফিলিং পূরণ করা প্রয়োজন।
চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এটি সমস্ত মিষ্টান্নকারীগুলির মধ্যে একটি যা বেকিংকে নরম এবং ভেজা তৈরি করে। প্যাস্ট্রিগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা গা dark় হবে। রান্না করার সময় বাদামী ফ্যাক্টরটি বিবেচনা করা উচিত। প্রায়শই বেকিং স্টিভিয়ার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। এটি চিনি পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে এবং বেকিংয়ে আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যযুক্ত has
কেবলমাত্র পণ্যের সাথে কথোপকথনে ক্রমবর্ধমান সুস্পষ্ট স্বাদ গ্রহণ করা প্রয়োজন। এটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য দুর্দান্ত, তাই এর ব্যবহার সম্পূর্ণ নিরাপদ। বিকল্প চয়ন করার জন্য, এটি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তিনি সমস্ত ঘনত্বগুলি জানেন।
মিষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এই নিবন্ধটিতে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
