মসুর ডাল এক মূল্যবান শিমের ফসল। এটিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় যৌগিক এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে।
এই শিম গাছের দরকারী বৈশিষ্ট্যের প্রাচুর্য আপনাকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে মসুর খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নটি সম্পর্কে আপনাকে ভাবিয়ে তোলে।
অগ্ন্যাশয় একটি জটিল এবং বিপজ্জনক রোগ যা মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে। রোগের বিকাশ অগ্ন্যাশয় টিস্যুর প্রদাহ বাড়ে।
হজম সিস্টেমের কার্যকারিতাগুলিতে অসুবিধার সাথে জড়িত অসুস্থতাগুলির ক্ষেত্রে, এই পণ্যটির ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত। এটি অতিরিক্ত বা অযৌক্তিকভাবে ব্যবহার পাচনতন্ত্রের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে তার কারণেই এটি।
অগ্ন্যাশয় ক্ষতির সূত্রপাতের সময় প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত মসুর ডালগুলি ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।
শিমের রাসায়নিক গঠন
এই শিম শস্য একটি খাদ্যতালিকা পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। মটরশুটি বিভিন্ন মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান দিয়ে স্যাচুরেটেড হয়।
সংস্কৃতির ফলের সংমিশ্রণটি পুরো ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং শরীরের সাধারণ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় জটিল, অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি প্রকাশ করে।
এছাড়াও, বিভিন্ন জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলির একটি বিশাল সংখ্যার উপস্থিতি যা মানব দেহের ক্রিয়াকলাপে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে সিমগুলিতে পাওয়া গিয়েছিল।
মটরশুটি মূল রচনা রয়েছে:
- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। যখন প্রাণীর উত্সের খাদ্য অস্বীকার করা প্রয়োজন হয় তখন এই যৌগগুলির জটিলটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। উদ্ভিদে থাকা প্রোটিনগুলি সহজেই মানবদেহে শোষিত হয়।
- কমপ্লেক্স পলিস্যাকারাইডস। মটরশুটিগুলির সংমিশ্রণে, তাদের সামগ্রী 50% পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এই যৌগগুলি মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ধীরে ধীরে হজম এবং ধীরে ধীরে শোষণের সাপেক্ষে, যা রক্তের রক্তের রক্তে রক্তে শর্করার পরিমাণে তীব্র লাফিয়ে বাধা দেয়।
- উপাদানগুলি ট্রেস করুন। বীজের সংমিশ্রণে পটাসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, ক্লোরিন এবং সোডিয়ামের উপস্থিতি প্রকাশিত হয়। এছাড়াও, শস্যের সংমিশ্রণে আয়রন, বোরন, তামা, টাইটানিয়াম, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং দস্তা হিসাবে ট্রেসের উপাদানগুলির উপস্থিতি পাওয়া যায়।
- শস্যগুলিতে উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির একটি ছোট সামগ্রী রয়েছে, তাদের পরিমাণ 2% এ পৌঁছে যায়।
- ভিটামিন কমপ্লেক্সের অংশ হিসাবে, ভিটামিন বি 9, বি 5, বি 2, বি 1, পিপি, ই, এ এর উপস্থিতি
বি বি গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত ভিটামিনগুলি মানবদেহের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, স্নায়ুতন্ত্রের কাজটি এবং দৃষ্টিভঙ্গির অঙ্গগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং হজমে উন্নতি করে।
মসুর ডালগুলি মোটা ডায়েটরি ফাইবারের উত্স, তাই, অগ্ন্যাশয়ের জন্য মসুর ডাল ব্যবহার করা যায় কিনা এই প্রশ্নের একটি নেতিবাচক উত্তর দেওয়া উচিত।
পাচনতন্ত্রে ফাইবার গ্রহণ অন্ত্রের গতিবেগ বাড়ায়। ফলস্বরূপ, এটি অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির বৃদ্ধি বর্ধনের দিকে নিয়ে যায়। এই পরিস্থিতিতে এটি প্রাথমিকভাবে নির্ধারণ করে যে অগ্ন্যাশয়ের জন্য মসুর ডাল একটি নিষিদ্ধ পণ্য, উভয় তীব্র কোর্সে এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সংক্রমণের সময়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতি তার বিভাজনের জন্য গ্যাস্ট্রিকের রস বাড়িয়ে নিঃসরণের প্রয়োজন, যা গ্যাস্ট্রাইটিসের মতো রোগের উপস্থিতিতেও অনাকাঙ্ক্ষিত।
প্রায়শই, মানবদেহে অগ্ন্যাশয়টি কোলেসিস্টাইটিসের অগ্রগতির পরিণতি হয়।
এই রোগগুলির ক্রমবর্ধমান সময়কালে মসুর ডিশের ব্যবহার রোগীর দেহের অবস্থার উল্লেখযোগ্য অবনতির দিকে পরিচালিত করে।
ফলমূল ব্যবহারের সুবিধা
মসুর ডালগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে, সেগুলি নয় এবং কোনও বিষাক্ত এবং বিপজ্জনক যৌগ হতে পারে না। এই গাছটি শিমের টিস্যুতে এ জাতীয় রাসায়নিক সংগ্রহ করে না, এমনকি এটি দূষিত অঞ্চলে এবং প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতিতেও জন্মে।
প্রোটিন যৌগের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং সমৃদ্ধ খনিজ রচনার উপস্থিতি, মসুর ডাল খুব দরকারী ডায়েট খাবার are
উদ্ভিদের বীজে থাকা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এটি প্রয়োজনীয় কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।
মসুর ডাল নিরামিষাশীদের রেসিপিগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। এই পণ্য উপবাসের সময় মাংস প্রতিস্থাপন করে।
এই ধরণের শিমের সংস্কৃতি ব্যবহার আপনাকে শরীরে আয়রনের অভাব দেখা দেয় যখন এটি দেখা দেয়। আয়োডিন গ্রহণ খাওয়ানো স্নায়ুতন্ত্রের কাজ, চুলের ত্বক এবং পেশীবহুল সিস্টেমে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
পণ্যটিতে থাকা ডায়েটরি ফাইবারগুলি অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
এই শিম গাছের বীজ ব্যবহার করে খাবারগুলি খাওয়ার ক্ষেত্রে রক্তের গ্লুকোজ স্তর স্বাভাবিক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এ কারণেই ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
মটরশুটিতে, আইসোফ্লাভোনস গ্রুপের অন্তর্গত একটি তাপ-প্রতিরোধী যৌগ রয়েছে এবং এটি ইস্ট্রোজেনের উদ্ভিদ অ্যানালগ। এই রাসায়নিক পদার্থটির একটি অ্যান্টিসার্কিনোজেনিক সম্পত্তি রয়েছে, এটি মানুষের মধ্যে অস্টিওপরোসিস এবং করোনারি হৃদরোগের উপস্থিতিতে উপকারী। এছাড়াও, যৌগটি মহিলাদের মধ্যে মেনোপজের নেতিবাচক প্রকাশগুলি সরাতে সক্ষম হয়।
দরকারী গুণাবলী প্রচুর পরিমাণে সত্ত্বেও, অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত মানুষের ডায়েটে ব্যবহারের জন্য মসুর সুপারিশ করা হয় না।
তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহে সিমের ব্যবহার, দীর্ঘস্থায়ী ক্রমবর্ধমানতা এবং ক্ষমা
রোগের বিকাশের তীব্র পর্যায়ে, মসুরের সাথে রান্না করা কোনও খাবারের ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এটি এর মধ্যে ফাইবারের উপস্থিতি এবং পাচনতন্ত্রের উপর উদ্দীপক প্রভাবের বিধানের কারণে is
মটরশুটিগুলির স্বাভাবিক হজমের জন্য, দেহকে অবশ্যই অনেকগুলি অগ্ন্যাশয় এনজাইম তৈরি করতে হবে যা অঙ্গের টিস্যুগুলিতে অতিরিক্ত আঘাতমূলক প্রভাব ফেলে।
তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহ বা দীর্ঘস্থায়ী ক্রমবর্ধমান সময়কালে, অগ্ন্যাশয় নিয়মটি সর্বোচ্চ বাছাইয়ের জন্য অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত, যা হজমের জন্য ন্যূনতম পরিমাণে এনজাইমগুলির প্রয়োজনীয় পণ্য ব্যবহার করে অর্জন করা হয়।
মোটা ডায়েটরি ফাইবারের উপস্থিতি কেবল অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়িয়ে তোলে না।
তদতিরিক্ত, তারা অগ্ন্যাশয়ের চেহারা উদ্দীপনা করতে সক্ষম:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসা জ্বালা;
- দৃ flat় পেট ফাঁপা;
- পেটে ব্যথা
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের অবিরাম ক্ষতির সময়কালে, যখন শরীরের কার্যকরী ক্ষমতাগুলির প্রায় সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার হয় এবং ডায়েটটি কম কড়া হয়ে যায়, এটি খাবারের জন্য খুব অল্প পরিমাণে মসুর ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। এই পণ্যটি সাবধানতার সাথে পরিচালনা করা উচিত। এই মটরশুটিগুলির প্রাথমিক ডোজ এক চা চামচ অতিক্রম করা উচিত নয়।
রোগীদের পর্যালোচনা অনুসারে, পণ্যটি যদি ভালভাবে সহ্য করা হয় তবে ডোজটি ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে তবে প্রতি দু'সপ্তাহে একবারের চেয়ে বেশি খাবারের মতো মটরশুটি খাবারের মতো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
হজমের সুবিধার্থে মসুর থেকে ছাঁকা স্যুপগুলি তৈরি করা উচিত এবং লাল সিমগুলি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।
এই নিবন্ধে মসুরের উপকার ও ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়েছে ভিডিওতে।
