ডায়াবেটিসের বিকাশের একেবারে গোড়ার দিকে, অগ্ন্যাশয় নির্দিষ্ট পরিমাণ ইনসুলিন উত্পাদন করতে সক্ষম হয়, তবে পরম হরমোনের ঘাটতি শীঘ্রই পরিলক্ষিত হয়। রোগটি বাড়ার সাথে সাথে প্যারানচাইমা কোষগুলিতে একটি হতাশাজনক প্রভাব দেখা দেয়, যা নিয়মিত ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির প্রয়োজনকে উস্কে দেয়।
রক্ত প্রবাহে খুব শীঘ্রই গ্লুকোজ অতিরিক্ত পরিমাণে রক্তনালীতে আঘাত লাগায়, এই কারণেই ডায়াবেটিস রোগীদের যকৃতের সিক্রেটারি ফাংশনগুলি হ্রাস করতে এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিককরণের জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করা উচিত। এই জন্য, সঠিক খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, স্বল্প-কার্ব ডায়েট মেনে চলা।
ডায়াবেটিস রোগীদের পণ্যগুলি বুঝতে শিখতে হবে, কোনটি গ্লাইসেমিয়ার মাত্রায় ইতিবাচক এবং নেতিবাচক প্রভাব ফেলে তা জেনে নিন। জটিল কার্বোহাইড্রেট, খনিজ, ডায়েটারি ফাইবার এবং ভিটামিনগুলির সাথে শরীরের স্যাচুরেশনের কারণে, আপনি আপনার মঙ্গলটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
অনেক এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদ রোগীর ডায়েটে কুমড়োর মতো স্বাস্থ্যকর পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এটিতে একটি ছোট ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - কেবলমাত্র 22 ক্যালোরি, রুটি ইউনিট (এক্সই) 0.33 রয়েছে। কুমড়োর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। কাঁচা কুমড়ায়, ইনসুলিন সূচক 25 হয়, সিদ্ধ কুমড়োতে এই সূচকটি 75 থেকে 85 পর্যন্ত একটি বেকড উদ্ভিজ্জ জিআইতে পৌঁছে যায়।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রথম এবং দ্বিতীয় ডিগ্রীর হাইপারগ্লাইসেমিয়া দিয়ে কুমড়ো রক্তের গ্লুকোজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে না। এই রোগটি ডায়াবেটিসের জন্য পণ্যটিকে সত্যই অপরিহার্য করে তোলে, কারণ এই রোগ নির্ণয়ের প্রায় সব রোগীই বিভিন্ন তীব্রতার স্থূলতায় ভোগেন।
এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি পুনরুদ্ধারে প্রভাবিত করার জন্য, বিটা কোষগুলির সংখ্যা বাড়ানো সম্ভব। উদ্ভিদের উপকারী প্রভাবটি তার অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে হয়, তারা এমন অণু থেকে আসে যা ইনসুলিনের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে।
ইনসুলিনের পরিমাণ ক্রমান্বয়ে বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে, কেউ অক্সিজেনটিভ অক্সিজেনের অণুগুলির হ্রাসকে গণ্য করতে পারে যা অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির ঝিল্লি ক্ষতিগ্রস্থ করে।
কুমড়োর নিয়মিত সেবন ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা এড়ানোর সুযোগ দেয়:
- রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিস, তাদের ক্ষত;
- রক্তাল্পতা;
- কম কোলেস্টেরল
প্রায়শই, কুমড়ো শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল নির্গমনকে ত্বরান্বিত করে, ডায়াবেটিসের একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।
কাঁচা কুমড়োর সজ্জা খাওয়া গেলে অতিরিক্ত জল মুছতে পারে।
কিভাবে একটি কুমড়ো চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে
এটি জায়ফল, বড় ফলের এবং কঠোর দেহের কুমড়োর জাত জন্মানোর প্রচলিত। সমানভাবে সুস্বাদু গ্রীষ্ম এবং শীতের বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি, তারা বছরের যে কোনও সময় খাবারের জন্য উপযুক্ত। সুস্পষ্ট ক্ষতি ছাড়াই শুকনো ফলগুলি অর্জন করা প্রয়োজন, অভিন্ন রঙের সাথে সঠিক আকার।
আকারে ছোট কুমড়ো চয়ন করা ভাল, তারা মিষ্টি এবং কম তন্তুযুক্ত। প্রাণিসম্পদকে খাওয়ানোর জন্য প্রায়শই বিশাল কুমড়ো জন্মে, বিশেষত যেহেতু ওজন স্টোরেজ এবং পরিবহণের সময় অসুবিধার কারণ হয়।
সবজির খোসা অবশ্যই ত্রুটিমুক্ত, দৃ firm় এবং স্পর্শে মসৃণ হতে হবে। ভ্রূণের পৃষ্ঠের স্ট্রিপগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন, যদি তারা সরাসরি থাকে তবে এটি ভাল। ওয়েভ স্ট্রাইপগুলি চাষের সময় নাইট্রেটগুলির ব্যবহার নির্দেশ করে।
কুমড়ো বাছাই করার সময়, আপনার ডালপালাটি পরীক্ষা করা উচিত, এটি পণ্যটির পাকা অংশের প্রধান সূচক, একটি শুকনো লেজ "ডান" কুমড়াকে নির্দেশ করে। ভাল সবজির অন্যান্য লক্ষণ:
- শক্ত খোসা;
- অঙ্কনগুলি এর তলদেশে নেই।
সফলভাবে কুমড়োটি বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করার জন্য, একচেটিয়াভাবে দেরি-পাকা জাতগুলি ক্রয়ের পরামর্শ দেওয়া হয়। শীত মৌসুমে, আপনার হিমায়িত শাকসব্জিটি না কিনে যত্নবান হওয়া দরকার।
দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থানের জন্য, পরিপক্ক ফলগুলি, ক্ষতি ছাড়াই, ত্রুটিগুলি উপযুক্ত, তাদের একটি শুকনো ডাঁটা রয়েছে। খোলা রোদে কুমড়োকে আগে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, সাধারণত 10 দিনই যথেষ্ট। সাবধানে পণ্যটিকে স্টোরেজে রাখা দরকার, কুমড়ো একে অপরের খুব কাছাকাছি থাকা উচিত নয় এবং তাদের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। তাদের ডালপালা উপরে রাখুন।
শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য ভাল অবস্থা হ'ল সূর্যালোকের অ্যাক্সেস ছাড়াই একটি শীতল, অন্ধকার এবং বাতাসযুক্ত স্থান। আমাদের অক্ষাংশে:
- কুমড়ো cellar মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়;
- তাদের তাপমাত্রা সাধারণত শূন্যের উপরে 10 ডিগ্রির মধ্যে থাকে;
- এই ধরনের ঘরে আর্দ্রতা 60 থেকে 75% পর্যন্ত।
কুমড়োকে ফ্রিজে রেখে দেওয়া খারাপ ধারণা, বিশেষত টুকরো টুকরো করার সময়। এটি দ্রুত আর্দ্রতা হারাবে এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। আপনি যদি সেখানে কোনও শাকসবজি রাখেন তবে আপনার এটি এক সপ্তাহের জন্য খাওয়া দরকার।
সবজির প্রয়োগ
কুমড়ো মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, এগুলি গ্রুপ বি, সি, পিপি, প্রোভিটামিন এ, এবং ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং পটাসিয়ামের ভিটামিন রয়েছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের কুমড়োর সমস্ত উপাদান খাওয়া দরকার: রস, সজ্জা, বীজ এবং কুমড়োর বীজ তেল। কুমড়োর রস বিষাক্ত পদার্থ, টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, পণ্যটিতে পেকটিনের উপস্থিতি হ্রাস করবে কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল, রক্ত সঞ্চালনে ইতিবাচক প্রভাব।
কোনও উদ্ভিজ্জ থেকে রস পান করা কেবল চিকিত্সকের সাথে পূর্ব পরামর্শের পরে প্রয়োজনীয়, প্যাথলজির একটি জটিল কোর্স সহ, রস সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত। কুমড়োর সজ্জার মধ্যে রয়েছে এমন প্যাকটিন যা অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং রেডিয়োনোক্লাইডগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
রোগীরা কুমড়ো তেল পছন্দ করবেন, এতে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এই পদার্থগুলি পশুর চর্বিগুলির জন্য আদর্শ বিকল্প হবে, যা ডায়াবেটিসে খারাপ কোলেস্টেরলের সূচকগুলিকে বাড়িয়ে তোলে।
রোগী যদি ত্বকের সমস্যায় ভুগেন তবে শুকনো উদ্ভিজ্জ ফুলগুলি ক্ষত নিরাময়ের এবং ত্বকের ক্ষতির উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করতে হবে:
- শুকনো ফুল থেকে ময়দা (আলসার এবং ক্ষত এটি দিয়ে ছিটানো হয়);
- ফুলের কাটা (আচ্ছাদিত অঞ্চলে ড্রেসিংগুলি সজ্জিত করুন এবং প্রয়োগ করুন)।
কাঁচামালগুলি গ্রীষ্মের মাসে তাদের নিজস্ব কাটা হয় বা ফার্মাসিতে প্রস্তুত আকারে ক্রয় করা হয় in
শুরুতে, ফুলগুলি শুকনো হয়, একটি মর্টার দিয়ে একটি গুঁড়ো দিয়ে মাটি করা হয় এবং তারপরে একটি ক্ষত দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। Medicষধি ডিকোশন প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে এই জাতীয় গুঁড়া কয়েক টেবিল চামচ এবং এক গ্লাস সেদ্ধ জল নেওয়া উচিত।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়, ধীর আগুনের বিষয়ে নিশ্চিত হন। যার পরে ঘোলটি আধা ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়, কয়েক ধরণের গেজের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।
সমাপ্ত পণ্যটি প্রয়োজন হিসাবে লোশন হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা খাবারের আগে দিনে তিন মিলি 100 মিলি খাওয়া হয়।
কুমড়ো ডায়াবেটিস কী তৈরি করবেন
যেহেতু কুমড়োর মধ্যে গ্লাইসেমিক সূচকটি উদ্ভিদের তাপ চিকিত্সার শর্তে বৃদ্ধি পায়, তাই এটি এর কাঁচা আকারে ব্যবহার করা আরও যুক্তিসঙ্গত। পণ্যটি সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, এটি থেকে রস এবং অন্যান্য পানীয় তৈরি করতে পারেন।
ডায়াবেটিস আক্রান্ত অনেক রোগীকে তাজা কুমড়োর সজ্জার সালাদ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রেসিপিটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সরবরাহ করে: কুমড়োর সজ্জা (200 গ্রাম), গাজর (1 টুকরা), সেলারি রুট, গুল্ম, লবন (স্বাদে)।
উপাদানগুলি একটি খুব ভাল পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মাখানো হয়। অপরিশোধিত অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল নির্বাচন করা ভাল।
সুস্বাদু প্রাকৃতিক কুমড়োর রস। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োর রস খাওয়া বিশেষত উপকারী। পানীয় তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:
- উদ্ভিজ্জ খোসা হয়;
- কোর মুছে ফেলুন;
- ছোট টুকরা কাটা।
কুমড়ো পরে একটি জুসার বা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে যেতে হবে। উদ্ভিজ্জ ভর সাবধানে চিকিত্সা গজ মাধ্যমে গ্রাস করা হয়। স্বাদ হিসাবে, আপনি লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
পানীয়টির জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে; একটি উদ্ভিজ্জও এটি প্রস্তুত করার জন্য স্থল। 1 কেজি কুমড়োর জন্য আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
- 1 মাঝারি আকারের লেবু;
- পরিশোধিত জল 2 লিটার;
- স্বাদ মিষ্টি।
উপরের রেসিপি হিসাবে, কুমড়োর সজ্জাটি পিষে নিন, তারপরে একটি চিনি এবং জলের বিকল্প থেকে ফুটন্ত সিরাপে রেখে দিন। প্রাকৃতিক সুইটেনার গ্রহণ করা ভাল যা তাপ-চিকিত্সার জন্য অনুমোদিত। উদাহরণস্বরূপ, এটি স্টেভিয়া পাউডার হতে পারে।
ভর মিশ্রিত করা উচিত, 15 মিনিটের বেশি না রেখে সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, ঝোলটি ঠান্ডা করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান, একটি লেবুর রস ভরতে যোগ করুন এবং এটি আবার ধীর আগুনে রাখুন। এটি একটি ফোঁড়ায় ডিশ আনতে যথেষ্ট। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় সিদ্ধ কুমড়োর উচ্চতর জিআই রয়েছে, তাই এটি পরিমিতভাবে গ্রাস করা হয়।
অসাধারণ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কুমড়োর দরিচ এটি অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা প্রস্তুত, থালা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক রোগীদের উভয়ই পছন্দ করে is এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন:
- তৃতীয় গ্লাস বাথর;
- ছোট কুমড়ো একটি দম্পতি;
- শুকনো prunes 50 গ্রাম;
- 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
- 1 টি পেঁয়াজ এবং গাজর প্রতিটি;
- 30 গ্রাম মাখন।
থালা জন্য কুমড়ো প্রাক-বেক করা উচিত, কারণ এটি ইনসুলিন সূচক কতটা উপর নির্ভর করে। 200 ডিগ্রি ওভেন তাপমাত্রায় এক ঘন্টা শাকটিকে বেক করুন।
শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, কিছুক্ষণ দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপর ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাইকে নরম করতে সাহায্য করে, তাদের পৃষ্ঠ থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ধুয়ে ফেলবে, যা তাদের উপস্থাপনা বজায় রাখার জন্য পণ্যটিকে প্রক্রিয়াজাত করে। সমাপ্ত ফলগুলি কেটে ফেলা হয়, প্রাক-রান্না করা বাজরের পোরিজে রাখা হয়।
এদিকে পেঁয়াজ, গাজর কেটে ভাজুন। বেকড কুমড়ো থেকে, উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, এর থেকে বীজ বের করুন, ভাজা দিয়ে পোরিজে সবজিটি ভরাট করুন এবং শীর্ষটি দিয়ে coverেকে দিন। থালা খেতে প্রস্তুত।
কুমড়োর থালা ছাড়াও, কুমড়োর বীজ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খুব দরকারী। কেবল সেগুলি সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করা প্রয়োজন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুমড়োর উপকারিতা সম্পর্কিত তথ্য এই নিবন্ধে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
