যখন কোনও ব্যক্তি টাইপ 2 ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, বিপাকীয় ব্যাধি দেখা দেয় যার ফলস্বরূপ শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্লুকোজ শোষণ করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে। এই ক্ষেত্রে, সঠিক পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে, এটি অবশ্যই যৌক্তিক হতে হবে।
খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করা হালকা ডায়াবেটিসের চিকিত্সার একটি মৌলিক উপায়, বিশেষত যদি এটি অতিরিক্ত ওজনের পটভূমিতে গঠিত হয়।
যখন রোগের পর্যায়টি মাঝারি বা তীব্র হয়, তখন চিকিত্সক কেবল একটি ডায়েটই নয়, রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করার জন্য ওষুধও ব্যবহার করতে হবে, মাঝারি শারীরিক ক্রিয়াকলাপটি স্থির করেন।
টাইপ 2 রোগে পুষ্টির বৈশিষ্ট্য
যেহেতু দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস প্রায় সবসময় স্থূলতার সাথে যুক্ত, তাই প্রধান কাজটি রোগীর ওজন হ্রাস করা। যদি আপনি অতিরিক্ত চর্বি হারাতে পরিচালিত হন, তাহলে চিনি-হ্রাসকারী ট্যাবলেটগুলির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করা হয়, যেহেতু গ্লুকোজের ঘনত্ব নিজে থেকে ড্রপ হয়।
লিপিডগুলি প্রচুর পরিমাণে শক্তি বহন করে, একজন ব্যক্তি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার থেকে যে পরিমাণ শক্তি অর্জন করতে পারে তার দ্বিগুণ। অতএব, স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের ব্যবহার ন্যায়সঙ্গত, এটি দেহে ফ্যাট গ্রহণ কমাতে সহায়তা করবে।
বিপাকীয় রোগের সফল চিকিত্সার জন্য নির্দিষ্ট কিছু পদক্ষেপগুলি মেনে চলা দরকার, প্রথমে আপনাকে লেবেলে নির্দেশিত খাদ্য পণ্য সম্পর্কিত তথ্য পড়তে নিজেকে অভ্যস্ত করা উচিত। উত্পাদনকারীদের প্যাকেজিংয়ে ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সঠিক পরিমাণ লিখতে হবে required
রান্নার আগে সমান গুরুত্বপূর্ণ:
- মাংস থেকে চর্বি অপসারণ;
- পাখি চামড়া।
ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে শাকসবজি এবং ফল ব্যবহার জড়িত এবং তাজা শাকসব্জী (প্রতিদিন 1 কেজি পর্যন্ত) এবং মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফলের জাতগুলি (প্রায় 400 গ্রাম প্রতিদিন) বিরাজ করা উচিত।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনার জানা উচিত যে তাজা শাকসব্জী থেকে স্যালাডগুলি যদি ফ্যাটি সস, টকযুক্ত ক্রিম এবং বিশেষত শিল্পজাত মেয়োনিজ দিয়ে পাকা হয় তবে তা অকার্যকর হবে। এই জাতীয় সিজনিং খাবারগুলিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী যুক্ত করে, যা মঞ্জুরি দেওয়া উচিত নয়।
পুষ্টিবিদরা বেকিং, ফুটন্ত এবং স্টুয়িংয়ের মাধ্যমে রান্নার পরামর্শ দেন, সূর্যমুখী তেল, মাখন এবং পশুর চর্বি ভাজা ক্ষতিকারক, খারাপ কোলেস্টেরলের উপস্থিতি এবং অতিরিক্ত ওজনকে উস্কে দেয়।
দ্বিতীয় ধরণের রোগের সাথে ওজন হ্রাস করার জন্য, একটি বিশেষ খাবারের সময়সূচি পালন করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- একটি নির্দিষ্ট সময়ে ছোট অংশে খাওয়া;
- খাবারের মধ্যে যখন ক্ষুধার অনুভূতি হয় তখন স্ন্যাক্স হয়;
- শেষবারের মতো তারা রাতের ঘুমের ২-৩ ঘন্টা আগে না খায়।
এটি প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যাওয়া ক্ষতিকারক, এটি প্রথম খাবার যা দিনের বেলায় স্থিতিশীল গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। সকালে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খেতে হবে, এগুলি অবশ্যই জটিল (দই, পুরো শস্যের রুটি, পাস্তা হার্ড জাত) হতে হবে।
হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহারের কারণ হতে পারে, সেগুলিও ফেলে দেওয়া দরকার। এই নিয়মের ব্যতিক্রম একটি উচ্চ মানের শুকনো লাল ওয়াইন হবে তবে এটি পরিমিত এবং সর্বদা খাওয়ার পরে মাতাল।
চিকিত্সকরা অংশের আকার নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেন, ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সঠিক পরিমাণে খাবার পরিমাপ করার জন্য কোনও রান্নাঘরের স্কেল কেনা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। যদি কোনও ওজন না থাকে তবে আপনি অংশটি দৃশ্যত নির্ধারণ করতে পারবেন, প্লেটটি শর্তসাপেক্ষে অর্ধে বিভক্ত:
- সবজি এবং সালাদ একদিকে রাখা হয়;
- দ্বিতীয়টি হ'ল জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন।
কিছু সময়ের পরে, রোগী ওজন ছাড়াই করতে শিখবেন, "চোখের দ্বারা" খাবারের আকারটি পরিমাপ করা সম্ভব হবে।
প্রতিদিনের ডায়াবেটিক ডায়েটে অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি নিয়ন্ত্রিত করে, প্রথম গোষ্ঠীর মধ্যে রয়েছে: মাশরুম, চর্বিযুক্ত মাছ, মাংস, স্কিম মিল্ক পণ্য, সিরিয়াল, সিরিয়াল, মিষ্টি এবং টক ফল, শাকসবজি।
মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দিতে আপনার মিষ্টি পেস্ট্রি, সল্টড, স্মোকড, আচারযুক্ত খাবার, অ্যালকোহল, কার্বনেটেড পানীয়, শক্ত কফি, দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, শুকনো ফল এবং ফ্যাটি ব্রোথ প্রয়োজন।
ডায়াবেটিস ডায়েট অপশন
অতিরিক্ত ওজনযুক্ত রোগীদের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট কম-কার্ব হওয়া উচিত। বৈজ্ঞানিক গবেষণা চলাকালীন, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে কোনও দিনের জন্য একজন ব্যক্তির পক্ষে 20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা যথেষ্ট নয়, আপনি যদি এই নিয়মটি অনুসরণ করেন তবে ছয় মাস পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ গ্রহণযোগ্য মাত্রায় নেমে যাবে, চিনি-হ্রাসকারী ট্যাবলেটগুলি হ্রাস বা প্রত্যাখ্যান করা সম্ভব হবে।
এই ধরনের ডায়েটগুলি এমন রোগীদের জন্য ভাল উপযুক্ত যারা সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়, কয়েক দিন পরে, ইতিবাচক গতিবিদ্যা, রক্তচাপ এবং লিপিড প্রোফাইলের উন্নতি লক্ষণীয়।
প্রায়শই, কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে, চিকিত্সক পেভজনারের মতে ডায়েট নং 8 বা নং 9 অনুসারে মেনে চলার পরামর্শ দিয়েছিলেন, তবে অন্যান্য লো-কার্বের পুষ্টি বিকল্পগুলিও সম্ভব। সর্বাধিক সাধারণ নিম্ন কার্বোহাইড্রেট ডায়েটগুলি হ'ল: দক্ষিণ সৈকত, মেয়ো ক্লিনিক ডায়েট, গ্লাইসেমিক ডায়েট।
দক্ষিণ সৈকত ডায়েটের মূল উদ্দেশ্য হ'ল:
- ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে;
- ওজন হ্রাস।
প্রাথমিকভাবে, কঠোর ডায়েটরিটি নিষেধাজ্ঞার কল্পনা করা হয়; প্রোটিন এবং কিছু ধরণের শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। পরবর্তী পর্যায়ে, আপনি আরও বৈচিত্রপূর্ণ খেতে পারেন, এখন শরীরের ওজন হ্রাস হওয়া উচিত। জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফল, ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য এবং মাংস ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবর্তিত হয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে মেয়ো ক্লিনিক ডায়েট অনুমোদিত, এটি কেবলমাত্র একটি থালা - চর্বি সংরক্ষণের জ্বলন্ত জন্য একটি বিশেষ স্যুপ ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। এটি উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:
- পেঁয়াজ;
- টমেটো;
- বেল মরিচ;
- তাজা বাঁধাকপি;
- সেলারি।
স্যুপটি কাঁচামরিচ দিয়ে কাটা হয়, যা চর্বি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। ডিশটি কোনও পরিমাণে বিকেলে খাওয়া হয়, আপনি যে কোনও একটি ফল যোগ করতে পারেন।
পুষ্টির আরেকটি নীতি - গ্লাইসেমিক ডায়েট, এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তনের সম্ভাবনা হ্রাস করতে সহায়তা করে। ডায়েটের প্রধান আইনটি হ'ল 20% ক্যালোরি যা প্রতিদিন খাওয়া হয়, এগুলি হ'ল কাঁচা জটিল কার্বোহাইড্রেট। এই উদ্দেশ্যে, জুসগুলি ফলমূল, রুটি দ্বারা আস্তে আস্তে আস্তে আটা থেকে মেক করে নেওয়া হয়। আর ৫০% শাকসবজি, এবং বাকি ৩০% ক্যালোরি হ'ল প্রোটিন, আপনার নিয়মিত চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি খেতে হবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কিছু রোগী রুটি ইউনিট (এক্সই) এর সংখ্যা গণনা করা সহজ, একটি বিশেষ টেবিল রয়েছে যার মাধ্যমে এই সূচকটি পরীক্ষা করা যায়। সারণী তাদের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি দ্বারা খাবারকে সমান করে তোলে, আপনি একেবারে কোনও খাবার পরিমাপ করতে পারেন।
শিল্প পণ্যগুলির রুটি ইউনিটের সংখ্যাটি জানতে, আপনাকে অবশ্যই লেবেলটি পড়তে হবে:
- পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম জন্য আপনাকে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ খুঁজে বের করতে হবে;
- 12 দ্বারা বিভক্ত;
- রোগীর ওজন অনুসারে ফলাফল সংখ্যা সামঞ্জস্য করুন।
প্রথমে কোনও ব্যক্তির পক্ষে এটি করা কঠিন, তবে কিছুক্ষণ পরে, রুটি ইউনিট গণনা কয়েক সেকেন্ডের ব্যাপার হয়ে যায়।
দিন দ্বারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টি
ডায়াবেটিসের ডায়েট জীবনের জন্য অনুসরণ করা উচিত, যাতে জাঙ্ক ফুডের মধ্যে না breakুকতে, মেনুটিকে বৈচিত্র্যকরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এতে পুষ্টির পুরো বর্ণালী অন্তর্ভুক্ত করুন। প্রতিদিনের জন্য 2 টি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনু রেসিপিগুলি (ফটো) দিয়ে।
সোমবার এবং বৃহস্পতিবার
প্রাতঃরাশ: পুরো শস্যের রুটি (30 গ্রাম); সিদ্ধ মুরগির ডিম 1 (1 পিসি।); মুক্তো বার্লি পোররিজ (30 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (120 গ্রাম); চিনি ছাড়া গ্রিন টি (250 গ্রাম); টাটকা বেকড আপেল (100 গ্রাম)
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: উইকেটযুক্ত কুকিজ (25 গ্রাম); চিনি ছাড়া চা (250 মিলি); অর্ধেক কলা (80 গ্রাম)।
মধ্যাহ্নভোজন: রুটি খাওয়া (25 গ্রাম), মুরগির মাংসের উপর borsch (200 মিলি); গরুর মাংসের বাষ্প কাটলেট (70 গ্রাম); ফলের সালাদ (65 গ্রাম); চিনি ছাড়া বেরি রস (200 মিলি)।
নাস্তা: মোটা ময়দা (25 গ্রাম) থেকে তৈরি রুটি; উদ্ভিজ্জ সালাদ (65 গ্রাম); ঘরে তৈরি টমেটো রস (200 মিলি)।
রাতের খাবার: পুরো শস্যের রুটি (25 গ্রাম); জ্যাকেট আলু (100 গ্রাম); সিদ্ধ মাছ (160 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (65 গ্রাম); আপেল (100 গ্রাম)
দ্বিতীয় রাতের খাবার:
- কম ফ্যাট কেফির বা দুধ (200 মিলি);
- আনসেটেড কুকিজ (25 গ্রাম)।
মঙ্গলবার ও শুক্রবার
প্রাতঃরাশ: রুটি (25 গ্রাম); জলের উপর ওটমিল porridge (45 গ্রাম); খরগোশের স্টু (60 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম); গ্রিন টি (250 মিলি); হার্ড পনির (30 গ্রাম)
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: কলা (150 গ্রাম)।
মধ্যাহ্নভোজন: পুরো শস্যের রুটি (50 গ্রাম); মাংসবলগুলি (200 মিলি) সহ উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সাথে স্যুপ; বেকড আলু (100 গ্রাম); গরুর মাংস জিহ্বা (60 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম); চিনি ছাড়া কমপোট (200 মিলি)।
স্ন্যাক: ব্লুবেরি (150 গ্রাম); কমলা (120 গ্রাম)
ডিনার:
- ব্রান রুটি (25 গ্রাম);
- টমেটো (200 মিলি) থেকে তাজা রস সঙ্কুচিত;
- উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম);
- বেকউইট পোররিজ (30 গ্রাম);
- সিদ্ধ মাংস (40 গ্রাম)
দ্বিতীয় রাতের খাবার: কম চর্বিযুক্ত কেফির (কেফিরের পরিবর্তে, আপনি ডায়াবেটিসের জন্য হুই ব্যবহার করতে পারেন) (250 মিলি); ডায়েট বিস্কুট (25 গ্রাম)।
বুধবার ও শনিবার
প্রাতঃরাশ: রুটি (25 গ্রাম); সবজি দিয়ে স্টিউড পোলক (60 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম); চিনি ছাড়া কফি (150 গ্রাম); অর্ধেক কলা (80 গ্রাম); হার্ড পনির (40 গ্রাম)।
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: পুরো শস্যের ময়দা (60 গ্রাম) থেকে 2 প্যানকেকস; চিনি ছাড়া চা (250 মিলি)।
দুপুরের খাবার:
ব্রান দিয়ে রুটি (25 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ ঝোল স্যুপ (200 মিলি); বেকউইট পোররিজ (30 গ্রাম); সবজিযুক্ত স্টিউইড মুরগির লিভার (30 গ্রাম); চিনি ছাড়া রস (200 মিলি); উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম)
স্ন্যাক:
- পীচ (120 গ্রাম);
- ট্যানগারাইনস (100 গ্রাম)
রাতের খাবার: রুটি (15 গ্রাম); ফিশ কাটলেট (70 গ্রাম); ডায়াবেটিক কুকিজ বিহীন (10 গ্রাম); লেবুর সাথে গ্রিন টি (200 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম); ওটমিল (30 গ্রাম)
রবিবার
প্রাতঃরাশ: কুটির পনির (150 গ্রাম) দিয়ে স্টিম্পল ডাম্পলিংস; চিনি ছাড়া কফি (150 গ্রাম); টাটকা স্ট্রবেরি (150 গ্রাম)
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: রুটি (25 গ্রাম); প্রোটিন অমলেট (50 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (60 গ্রাম); টমেটোর রস (200 মিলি)।
মধ্যাহ্নভোজন: পুরো শস্যের রুটি (25 গ্রাম); মটর স্যুপ (200 মিলি); শাকসবজি দিয়ে বেকড চিকেন (70 গ্রাম); বেকড আপেল পাই (50 গ্রাম); উদ্ভিজ্জ সালাদ (100 গ্রাম)
জলখাবার: পীচ (120 গ্রাম); লিঙ্গনবেরি (150 গ্রাম)।
ডিনার:
- রুটি (25 গ্রাম);
- মুক্তো বার্লি পোররিজ (30 গ্রাম);
- বাষ্প গরুর মাংস কাটলেট (70 গ্রাম);
- টমেটোর রস (200 মিলি);
- উদ্ভিজ্জ বা ফলের সালাদ (30 গ্রাম)।
দ্বিতীয় রাতের খাবার: রুটি (25 গ্রাম), কম ফ্যাটযুক্ত কেফির (200 মিলি)।
ডায়াবেটিসের প্রস্তাবিত মেনুটি বিবিধ এবং দীর্ঘ সময় ব্যবহার করা যায়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রেসক্রিপশন
ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে মেনুটি অন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিপূরক করা যেতে পারে, রেসিপিগুলি নীচে দেওয়া হল।
বিন স্যুপ
রান্নার জন্য, 2 লিটার উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, সামান্য সবুজ মটরশুটি, কয়েক ঘন্টা আলু, গুল্ম এবং পেঁয়াজ নিন। ব্রোথ একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, এটি মধ্যে আলু, পেঁয়াজ নিক্ষেপ করা হয়, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপরে মটরশুটি তরলে যুক্ত করা হয়। ফুটন্ত কয়েক মিনিট পরে, থালাটি বন্ধ করা হয়, কাটা সবুজ pouredেলে দেওয়া হয়।
বাষ্পযুক্ত শাকসবজি
যদি কোনও ব্যক্তির টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকে তবে তিনি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উদ্ভিজ্জ স্টিউ পছন্দ করবেন। এটি একজোড়া বেল মরিচ, পেঁয়াজ, বেগুন, জুচিনি, বাঁধাকপি, বেশ কয়েকটি টমেটো, উদ্ভিজ্জ ব্রোথ গ্রহণ করা প্রয়োজন। সমস্ত শাকসবজি আনুমানিক সমান কিউবগুলিতে কাটা হয়, একটি প্যানে রাখা হয়, ব্রোথ দিয়ে pouredেলে একটি চুলাতে রাখা হয় এবং 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।
প্রতিদিনের মেনুটি ভারসাম্যপূর্ণ, এতে ডায়াবেটিসের লক্ষণযুক্ত রোগীর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি রয়েছে।
ডায়াবেটিক রেসিপি এই নিবন্ধে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়।
