দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি "মিষ্টি" রোগ প্রতি বছর আরও বেশি লোককে প্রভাবিত করে। এর অনেকগুলি কারণ রয়েছে, ভারসাম্যহীন পুষ্টি এবং পরিমিত শারীরিক পরিশ্রমের অভাবে সর্বাধিক সাধারণ হ'ল ওজন বেশি weight
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষত তাদের সারা জীবন খাওয়া প্রয়োজন, এটি হ'ল দ্রুত ব্রেক-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার গ্রহণ সীমিত করুন।
এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনুযায়ী রোগীর ডায়েটে পণ্য নির্বাচন করেন। এই মানটি নির্দেশ করে যে কোনও নির্দিষ্ট পণ্য বা পানীয় গ্রহণের পরে কীভাবে গ্লুকোজ শরীরে প্রবেশ করে।
প্রায়শই অ্যাপয়েন্টমেন্টের সময়, চিকিত্সক রোগীকে গ্রহণযোগ্য "নিরাপদ" খাবার সম্পর্কে বলে, যে পানীয়গুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে (ফলের রস, সিডার, অ্যালকোহল), তেমনি দুর্দান্ত উপকারিতা সম্পর্কেও জানায়। এই নিবন্ধটি কোকোতে ফোকাস করবে।
নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলি নীচে আলোচনা করা হয়েছে - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এবং গর্ভকালীন ডায়াবেটিস, শরীরের জন্য উপকারী এবং ক্ষতির, গ্লাইসেমিক সূচক এবং এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী, অনুমোদিত দৈনিক ভাতা সহ কোকো পান করা কি সম্ভব? রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্বের বৃদ্ধি ঘটায় না এমন কোকো রেসিপিগুলিও উপস্থাপন করা হয়েছে।
কোকো গ্লাইসেমিক সূচক
"মিষ্টি" রোগে আক্রান্ত রোগীদের এমন খাবার এবং পানীয় খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় যার সূচি 49 ইউনিটের বেশি নয়। এই জাতীয় খাবার থেকে, মূল ডায়াবেটিক ডায়েট গঠিত হয়। গড় মান সহ পণ্যগুলি, যা 50 থেকে 69 ইউনিট পর্যন্ত মেনুতে অনুমোদিত তবে কেবল ব্যতিক্রম হিসাবে, এটি সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়, 100 গ্রাম পর্যন্ত। এবং এটি জটিলতা ছাড়াই এই রোগটি এগিয়ে চলেছে তা সত্ত্বেও।
অন্যান্য সমস্ত খাবার এবং পানীয়, যার গ্লাইসেমিক সূচক 70 ইউনিটের চেয়ে বেশি বা সমান, রক্তে শর্করার সম্ভাব্য তীব্র বৃদ্ধির কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের সবচেয়ে কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে রয়েছে এবং ফলস্বরূপ, হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং লক্ষ্য অঙ্গে অন্যান্য জটিলতার বিকাশ।
ইনডেক্স টেবিলের বেশ কয়েকটি ব্যতিক্রম রয়েছে যাতে পণ্যগুলির ধারাবাহিকতায় পরিবর্তনের কারণে বা তাপ চিকিত্সা চালিয়ে যাওয়ার পরে পণ্যগুলি তাদের কার্য সম্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে এর সাথে কোকোয়ের কিছু নেই।
প্রশ্নটি বোঝার জন্য - ডায়াবেটিসের মাধ্যমে কোকো সম্ভব, আপনার এর জিআই এবং ক্যালোরির উপাদানগুলি জানতে হবে। যাইহোক, পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী ডায়েট থেরাপিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সর্বোপরি, ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
কোকো পারফরম্যান্স:
- গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবলমাত্র 20 টি ইউনিট;
- 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরি হবে 374 কিলোক্যালরি।
এ থেকে এটি অনুসরণ করে যে এই পণ্যটি প্রথম, দ্বিতীয় এবং গর্ভকালীন ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত। তবে এ জাতীয় পানীয় থেকে আপনার ইতিবাচক দিকগুলি এবং ক্ষতির বিষয়ে বিশদভাবে অধ্যয়ন করা উচিত।
কোকো এবং এর উপকারিতা
কোকো শিমের উপকারিতা হ'ল এটির ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংশ্লেষ সমৃদ্ধ। শিমের মধ্যে পুরিন থাকে যা দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে। এই সম্পত্তি অতিরিক্ত ওজন এবং বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
কোকো পাউডারেও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপেল, সিট্রাস জুস এবং গ্রিন টিয়ের বৈশিষ্ট্যের চেয়ে বহুগুণ বেশি। এ কারণে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়, ভারী র্যাডিক্যালগুলি নির্মূল হয়ে যায় এবং ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায় (অ্যানকোলজি)। তাই প্রতিদিন এই পণ্য থেকে একটি পানীয় পান করুন এবং শরীর পরিষ্কার করার সময় আপনি অনেক রোগের কথা ভুলে যাবেন।
এই পণ্যটিতে বিশেষ পদার্থ রয়েছে যা এন্ডোরফিন (সুখের হরমোন) উত্পাদন উত্সাহিত করে। অতএব, খারাপ মেজাজে কোকো পান কারও থামেনি, তবে বিপরীতে, মানসিক পটভূমিকে উন্নতি করেছে।
কোকোতে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- প্রোভিটামিন এ (রেটিনল);
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন পিপি;
- পিউরিন;
- ক্যালসিয়াম;
- মলিবডিনাম;
- ফসফরাস;
- সোডিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম।
খুব কম লোকই জানেন যে শিমের মধ্যে এপিকেচিন পদার্থ (এক ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড) অন্তর্ভুক্ত, যা হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং বিভিন্ন ধরণের অন্তঃস্রাবের রোগকে বাধা দেয়। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাঘাতের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কোকো একটি ভাল প্রফিল্যাকটিক হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে।
প্রোচানিডিনের উপস্থিতির কারণে, বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিও ক্ষতগুলি আরও দ্রুত নিরাময় করে এবং ত্বক আরও স্থিতিস্থাপক হয়। আশ্চর্যজনকভাবে কোকো কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয় না।
মটরশুটি ব্যবহার থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি হ'ল পৃথক অসহিষ্ণুতা, যার ফলস্বরূপ অ্যালার্জি এবং গর্ভাবস্থা বিকাশ ঘটে। আসল বিষয়টি হ'ল কোকো আংশিকভাবে ক্যালসিয়ামের শোষণকে বাধা দেয়। এবং এই পণ্যটির সম্পত্তি গর্ভাবস্থাকালীন মহিলাদের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক, কারণ ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশে ক্যালসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
কোকো শিম বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে:
- নিয়মিত কোকো পাউডার;
- জৈব কোকো
পরের ধরণের গুঁড়ো সবচেয়ে কার্যকর, কারণ এটি সার ব্যবহার ছাড়াই জন্মে এবং পরজীবীদের বিরুদ্ধে রাসায়নিক এজেন্টগুলির সাথে চিকিত্সা করা হয় না। আপনি যদি এই জাতীয় মটরশুটি থেকে একটি পানীয় পান করেন, তবে শারীরিক প্রশিক্ষণ ক্লান্ত করার পরে শরীর দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কোকো আপনার বেসিক ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
কীভাবে কোকো পাউডার ব্যবহার করবেন
টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং গর্ভকালীন ধরণের ডায়াবেটিসের কোকো জল এবং দুধে রান্না করার অনুমতি দেয়। সুপারমার্কেটের প্রধান বিষয় হ'ল চিনি ব্যতীত কোকো নির্বাচন করা, কারণ উচ্চ জিআইয়ের কারণে এই পণ্যটি রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ।
সাধারণত, এই পানীয়টি সাধারণত মিষ্টি হয়। বিদেশে, গুড়গুলি প্রায়শই এর জন্য ব্যবহৃত হয়। চশমা গুড়, বা বরং একটি চরিত্রগত স্বাদ সঙ্গে এটি থেকে তৈরি সিরাপ, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়। রাশিয়ায়, গুড়গুলি প্রায়শই পশুর খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। মলগুলিতে ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ থাকে তবে, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি নিষিদ্ধ, যেহেতু গুড়ের জিআই 70 টিরও বেশি ইউনিট রয়েছে।
আপনি বিভিন্ন মিষ্টান্নকারীর সাথে পানীয়কে মিষ্টি করতে পারেন, তবে এটি প্রাকৃতিক উত্স থেকে বাঞ্ছনীয় উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপস্থিতির কারণে স্টিভিয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব দরকারী।
আপনি নিম্নলিখিত বিকল্পগুলির জন্যও বেছে নিতে পারেন:
- সর্বিটল;
- Xylitol;
- ফলশর্করা।
প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী অনুসারে কোকো তৈরি করতে হবে। আপনি এটি জলে বা গরুর দুধে রান্না করতে পারেন, এটি চর্বিযুক্ত যে ফ্যাট উপাদানগুলি 2.5% এর বেশি না হয়।
একটি পানীয় পান সকালে বা বিকেলে সেরা। দৈনিক অনুমতিযোগ্য হার কোনও পানীয়ের দুই গ্লাসের বেশি নয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাধারণ পরামর্শ
রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের সূচকগুলি বজায় রাখার জন্য, রোগীকে কেবল সঠিকভাবে খাওয়া উচিত নয়, নিয়মিত ব্যায়াম করা উচিত। শারীরিক ক্রিয়াকলাপ মাঝারি হওয়া উচিত, সপ্তাহে কমপক্ষে চারবার। আপনি এই জাতীয় খেলাগুলিতে মনোনিবেশ করতে পারেন: সাঁতার, জগিং, সাইক্লিং, যোগ, নর্ডিক এবং হাঁটাচলা, যোগ।
সঠিক পুষ্টি হ'ল কম জিআই সহ খাবারগুলির সংকলিত খাদ্য নয়, তবে খাবার গ্রহণের নিয়ম এবং পরিবেশন সংখ্যার সাথে সম্মতি রয়েছে। সুতরাং, আপনাকে ভগ্নাংশে ছোট অংশে পাঁচ থেকে ছয় বার খাওয়া দরকার। জলের ভারসাম্য উপেক্ষা করা যায় না; সর্বনিম্ন আদর্শটি দুই লিটার তরল।
ক্যালোরি গণনা করারও পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা হয়, তবে সর্বাধিক গ্রহণের পরিমাণ প্রতিদিন 2000 কিলোক্যালরির বেশি নয়। প্রথম মাসে ডায়েট থেরাপি এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ইতিবাচক ফলাফল দেয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ কয়েকটি খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কে জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যা তাদের পক্ষে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:
- ফল এবং বেরি রস;
- স্টার্চ উপর জেলি;
- গমের আটা বেকড পণ্য;
- সাদা ভাত;
- কোনও ফর্ম এবং সিদ্ধ গাজর মধ্যে আলু;
- তরমুজ, কলা, তরমুজ;
- এলকোহল;
- মাংস এবং মশলা ধূমপান;
- চর্বিযুক্ত খাবার (টক ক্রিম, মাখন, লার্ড);
- মিষ্টি - মার্শমালো, কুকিজ, কোজিনাকি।
এছাড়াও, কেউ তাপ চিকিত্সার অনুমোদিত পদ্ধতি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়:
- একটি দম্পতির জন্য;
- ফোঁড়া;
- মাইক্রোওয়েভে;
- গ্রিল উপর;
- চুলায়;
- "ফ্রাই" মোড ব্যতীত একটি ধীর কুকারে;
- বেশিরভাগ জলে উদ্ভিজ্জ তেল অল্প পরিমাণে সিদ্ধ করুন;
ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট থেরাপির সমস্ত নীতিমালা পর্যবেক্ষণ করে, রোগী এই রোগটি বাতিল করতে পারেন এবং বিভিন্ন জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন।
এই নিবন্ধের ভিডিওটি কীভাবে উচ্চ-মানের কোকো পাউডার চয়ন করতে পারে সে সম্পর্কে পরামর্শ দেয়।
