যে কোনও ধরণের "মিষ্টি" রোগের উপস্থিতিতে - প্রথম, দ্বিতীয় প্রকার এবং গর্ভকালীন ডায়াবেটিস রোগীর অবশ্যই তার ডায়েটের জন্য পণ্যগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করতে হবে, পুষ্টির নীতিগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং ক্যালোরি গণনা করতে হবে। এই সমস্তগুলি উচ্চ রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করতে সহায়তা করবে। ইনসুলিন-স্বতন্ত্র টাইপ সহ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। একটি ভাল নকশাযুক্ত কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য হ'ল প্রধান চিকিত্সা।
খাদ্য পণ্যগুলি তাদের গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে নির্বাচিত হয়। এই সূচকটি নির্দিষ্ট পণ্য বা পানীয় খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কত বাড়বে তা প্রতিফলিত করে।
এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ পণ্য সম্পর্কে রোগীদের জানান। তবে প্রায়শই, তারা ভাতযুক্ত চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামের মাখনের মতো যথেষ্ট পরিমাণে খাদ্য সংযোজন হারিয়ে না যায়। এই পণ্যগুলি আরও আলোচনা করা হবে।
নিম্নলিখিত প্রশ্নটি বিবেচনা করা হয় - ডায়াবেটিসে চিনাবাদাম খাওয়া কি সম্ভব, এটি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম, শরীরের পক্ষে সর্বাধিক উপকারের জন্য এই পণ্যটি কীভাবে সঠিকভাবে খাওয়া যায়, চিনাবাদামের উপকারী প্রভাবগুলি সম্পর্কে ডায়াবেটিক পর্যালোচনাগুলি উপস্থাপন করা হয়। ক্যালোরির সামগ্রী এবং চিনাবাদামের জিআই দেওয়া হয়। ডায়াবেটিক চিনাবাদাম মাখন তৈরির একটি রেসিপিও দেওয়া হল।
চিনাবাদাম গ্লাইসেমিক সূচক
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, 50 ইউনিট অবধি একটি সূচকযুক্ত খাবার এবং পানীয় অনুমোদিত। এই জাতীয় খাবারে কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে ফেলা শক্ত থাকে, যা উচ্চ রক্তে শর্করার কারণ হয় না। একটি গড় মূল্য সহ খাদ্য ব্যতিক্রম হিসাবে ডায়াবেটিক ডায়েটে গ্রহণযোগ্য।
কম জিআই থাকা সত্ত্বেও, আপনার খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেহেতু ডায়াবেটিস রোগীদের ক্যালরি খাওয়া উচিত তা নিরীক্ষণ করা উচিত। তাই কোনও ডায়েটের জন্য খাবার এবং পানীয় চয়ন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে ডায়েটগুলি মেনে চলা রোগীদের পর্যালোচনাগুলি, রক্তে শর্করার স্থিতিশীল স্বাভাবিক স্তর এবং অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করে।
চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়াও নিষিদ্ধ, যাতে গ্লাইসেমিক মান শূন্য থাকে। সাধারণত, এই জাতীয় খাবার খারাপ কোলেস্টেরল দিয়ে ওভারলোড হয়। এবং "মিষ্টি" রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পক্ষে এটি অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ তারা রক্তনালীগুলির বাধা হিসাবে এ জাতীয় জটিলতার ঝুঁকিতে থাকে।
সূচকটি তিনটি বিভাগে বিভক্ত, যথা:
- 0 - 50 ইউনিট - কম মূল্য, এই জাতীয় খাদ্য এবং পানীয় একটি ডায়াবেটিক ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করে;
- 50 - 69 ইউনিট - গড় মূল্য, এই খাবারটি মেনুতে থাকতে পারে, তবে ব্যতিক্রম হিসাবে (খাবারের একটি সামান্য পরিমাণ, সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়);
- 70 ইউনিট বা তারও বেশি - একটি উচ্চ মূল্য, এই খাবারগুলি এবং পানীয়গুলি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে 4 - 5 মিমি / লিটার বৃদ্ধি করতে পারে।
বাদামের যে কোনও জাতের 50 ইউনিট অবধি নিম্ন পরিসরে জিআই থাকে। তবে এগুলি ক্যালোরিতে খুব বেশি। তাই এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিন 50 গ্রাম চিনাবাদাম খেতে দেওয়া হয়।
চিনাবাদামের মূল্য:
- গ্লাইসেমিক সূচকটি 15 ইউনিট;
- 552 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি।
চিনাবাদামের রচনায় চর্বি এবং প্রোটিনগুলি প্রাধান্য পায়, তবে বাদাম থেকে শরীরে প্রবেশ করা প্রোটিনগুলি মাংস বা মাছ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনের চেয়ে অনেক ভাল শোষিত হয়। সুতরাং বাদাম থেকে যেগুলি হজম করা হয় তার চেয়ে বেশি হজম প্রোটিন নেই।
ডায়াবেটিস রোগীরা কেবল চিনাবাদামই নয়, বাদামের অন্যান্য ধরণের খাবারও খান:
- আখরোট;
- পাইন বাদাম;
- hazelnuts;
- কাজুবাদাম;
- cashews;
- পেস্তা বাদাম।
উপরের সব ধরণের বাদামের কম জিআই রয়েছে তবে ক্যালোরিতে এটি বেশ উচ্চ। সুতরাং দৈনিক হার 50 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। হালকা প্রাতঃরাশ দিয়ে বাদাম পরিপূরক করা বা স্ন্যাকের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সবচেয়ে পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের পর্যালোচনা থেকে জানা যায় যে বাদামগুলি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশের পরিপূরক যা পরিপূর্ণতার বোধকে দীর্ঘায়িত করে। বাদামের যে কোনও জাতই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
এছাড়াও বাদামের রচনায় এমন উপাদান রয়েছে যা দীর্ঘকাল ক্ষুধা মেটায়। মোট, মুষ্টিমেয় বাদাম একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর নাস্তা হবে।
চিনাবাদামের উপকারিতা
খুব কম লোকই জানেন যে তাদের প্রিয় চিনাবাদামগুলিকে চিনাবাদাম বলা হয় এবং এটি বাদাম নয় all সে শিমের ক্লাসে আছে। এবং যে কোনও শিমের ফসল একটি প্রস্তাবিত খাদ্য পণ্য, তাই চিনাবাদাম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা।
এই পণ্যটিতে সবচেয়ে বেশি ফ্যাট থাকে, সমস্ত চিনাবাদামের অর্ধেক পর্যন্ত। লিনোলিক, ওলেিক, পাশাপাশি স্টেরিকের মতো মূল্যবান অ্যাসিডগুলির উপস্থিতির কারণে এটি গঠিত হয়। এই পদার্থগুলি কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য না, অতএব, তারা রোগীর স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঝুঁকি তৈরি করে না।
তবে, সাবধানতার সাথে, যদি কোনও ব্যক্তির প্রাথমিক পর্যায়ে এমনকি অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলত্বের ঝোঁক থাকে তবে চিনাবাদাম খাওয়া উচিত। এছাড়াও একটি contraindication হ'ল পেটের আলসার এবং শ্বাসনালীর হাঁপানি।
চিনাবাদামের রচনায় নিম্নলিখিত উপকারী উপাদান রয়েছে:
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন সি
- অ্যামিনো অ্যাসিড;
- alkaloids;
- সেলেনিয়াম;
- ফসফরাস;
- ক্যালসিয়াম;
- পটাসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- টোকোফেরল (ভিটামিন ই)।
ভিটামিন সি অন্তঃস্রাবের রোগগুলির জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যখন মানবদেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি বিরক্ত হয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালীকরণের গ্যারান্টি দেয় এবং ফলস্বরূপ, শরীরের বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণ এবং ব্যাকটিরিয়া প্রতিরোধের।
সেলেনিয়াম একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোনও ব্যক্তিকে ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি দেয় এবং বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি স্নায়বিক অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, মানসিক পটভূমি উন্নত হয়, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায়, অনিদ্রা ও উদ্বেগ অদৃশ্য হয়ে যায়।
ডায়াবেটিসের জন্য চিনাবাদামও মূল্যবান কারণ এগুলিতে টোকোফেরল (ভিটামিন ই) থাকে। এই ভিটামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। চিনাবাদামে পাওয়া অ্যালকালয়েডগুলি রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে, কিছুটা ব্যথা উপশম করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। এটি লক্ষণীয় যে কোনও ব্যক্তি কেবলমাত্র উদ্ভিদের উত্সের পণ্যগুলি থেকে ক্ষারক পেতে পারেন।
এছাড়াও, চিনাবাদাম নিম্নলিখিত কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী:
- খারাপ কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে, ডায়েটে এই পণ্যটির অবিচ্ছিন্ন অন্তর্ভুক্তির সাথে হৃদয় মজবুত হবে, রক্তনালীগুলি কোলেস্টেরল ফলকে পরিষ্কার করবে;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ, ফলে রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত প্রক্রিয়াজাত হয়;
- ত্বক, নখ এবং চুলের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।
ডাক্তারদের পর্যালোচনা এবং সুপারিশগুলি পরামর্শ দেয় যে প্রতিদিনের ডায়েটে চিনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত করা বা অন্যান্য ধরণের বাদামের সাথে এর গ্রহণের বিকল্প হওয়া প্রয়োজন। কেবল একটি কাঁচা পণ্য খাওয়া ভাল, কারণ এটি ভাজার সময় শরীরের জন্য মূল্যবান বেশিরভাগ উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। শিম বাদাম কিনে নেওয়া ভাল, যেহেতু সরাসরি সূর্যের আলোয়ের প্রভাবে এটি কোনও অক্সিডেটিভ বিক্রিয়াতে প্রবেশ করতে পারে।
চিনাবাদাম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা, আপনি এই পণ্যটি কেবল পৃথকভাবেই খেতে পারবেন না, তবে এটি মিষ্টি, সালাদ এবং মাংসের খাবারগুলিতেও যুক্ত করতে পারেন।
চিনি ছাড়া চিনাবাদামের মাখন ব্যবহার করা জনপ্রিয়।
ডায়াবেটিক চিনাবাদাম মাখন রেসিপি
প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীরা চিনাবাদাম মাখন দিয়ে কী খাবেন তা অবাক করে। ডায়াবেটিক টেবিলে টাটকা বেকড গমের আটা অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। রাই রুটি বা রাইয়ের আটার রুটি ব্যবহার করা ভাল best
আপনি নিজে রুটি রান্না করতে পারেন - ন্যূনতম সংখ্যক রুটি ইউনিট সহ একটি পণ্য পাওয়ার এটি নিশ্চিত উপায়, যা সংক্ষিপ্ত এবং অতি-শর্ট ইনসুলিন ইনজেকশন দেওয়ার সময় বিবেচনা করা হয়, পাশাপাশি নিম্ন জিআইও। এটি এ জাতীয় জাতের ময়দা - রাই, বেকউইট, ফ্ল্যাকসিড, ওট এবং স্পেল ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে। এগুলি সব সহজেই যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়।
চিনিবিহীন চিনাবাদাম মাখন তৈরি করা বেশ সহজ। প্রধান জিনিসটি হ'ল একটি ব্লেন্ডার হাতে রয়েছে, অন্যথায় এটি থালাটির পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে কাজ করবে না। প্রাতঃরাশের জন্য এ জাতীয় একটি পেস্ট খাওয়া ভাল, কারণ এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, এবং ক্যালোরির দ্রুত গ্রহণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সম্পর্কিত, যা দিনের প্রথমার্ধে ঘটে।
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- খোসা কাঁচা চিনাবাদাম আধা কেজি;
- আধা চা চামচ লবণ;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ, পছন্দসই জলপাই;
- প্রাকৃতিক মিষ্টি এক চামচ - স্টেভিয়া বা মধু (বাবলা, পাইন) ine
- পানি।
অবিলম্বে এটি লক্ষ করা উচিত যে মধুর কয়েকটি নির্দিষ্ট জাতই বেছে নেওয়া উচিত যার জন্য কম জিআই - বাবলা, লিন্ডেন, ইউক্যালিপটাস বা পাইন। ডায়াবেটিসের জন্য মধু কার্যকর কিনা তা নিয়ে চিন্তা করবেন না কারণ একটি নির্দিষ্ট উত্তর ইতিবাচক হবে। এটি কেবল স্ফটিকযুক্ত (ক্যান্ডেড) মৌমাছি পালন পণ্য ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। স্টিভিয়া যদি রেসিপি ব্যবহার করা হয়, তবে এটির সামান্য কম প্রয়োজন, কারণ এটি মধু এবং চিনির চেয়ে মিষ্টি।
রান্না প্রক্রিয়ায়, জল প্রয়োজন হয় না। পেস্টটি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় আনার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, অন্যদিকে কিছু লোক ঘন পেস্ট এবং পানির রেসিপিটিতে মোটেই ব্যবহার করেন না। এই ক্ষেত্রে, আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করা উচিত।
চিনাবাদামগুলি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় রাখা উচিত, এর পরে ভাজা চিনাবাদাম এবং অন্যান্য উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখে এবং একজাতীয় ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসে। প্রয়োজন মতো পানি যোগ করুন। আপনি দারুচিনি পেস্টের স্বাদও বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। তাই অনেকগুলি ডায়াবেটিস রোগীরা যেমন দারুচিনি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং চিনাবাদামের মাখনকে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে চিনাবাদামের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।
