যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের ডায়েট কম-কার্ব হওয়া উচিত। এটি আপনাকে স্বাভাবিক সীমাতে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং দেহকে "মিষ্টি" রোগের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে দেবে।
সমস্ত খাবার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনুযায়ী নির্বাচিত হয়, তবে ক্যালোরিটিকে অবহেলা করা উচিত নয়। যেহেতু টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি হ'ল স্থূলত্ব, তাই মূলত পেটের ধরণ।
এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীকে মঞ্জুরিপ্রাপ্ত খাবারগুলি সম্পর্কে জানায় যা মূল ডায়েট গঠন করে। প্রায়শই বাদামের মতো অতিরিক্ত খাবারের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলে যাওয়া। যদিও তাদের গুরুত্ব অনেক চিকিত্সক দ্বারা অবমূল্যায়ন করা হয়।
নীচে আমরা জিআই ধারণাটি বিবেচনা করব, ডায়াবেটিস, তাদের উপকারিতা এবং প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য পাইন বাদাম খাওয়া কি সম্ভব?
পাইন বাদাম গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক সূচক রক্তের গ্লুকোজ ব্যবহারের পরে কোনও পণ্যের প্রভাব প্রদর্শন করে। অর্থাৎ, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার ভাঙ্গার হার। এই সূচকটি যত কম, রোগীর পক্ষে নিরাপদ খাদ্য।
প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন, জিআই সামান্য বাড়তে পারে তবে সমালোচনামূলকভাবে নয়। একমাত্র ব্যতিক্রম গাজর, যার 35 টি ইউনিটের একটি নতুন সূচক রয়েছে এবং সেদ্ধ 85 টি ইউনিট রয়েছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রস এমনকি ছোট একটি সূচকযুক্ত ফল থেকে নিষিদ্ধ। এই চিকিত্সার সাথে, ফাইবার নষ্ট হয় যা রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন প্রবাহের জন্য দায়ী।
সূচকটি তিনটি স্কেলে বিভক্ত:
- 0 থেকে 50 পাইস - কম, এই জাতীয় পণ্যগুলি ডায়েট থেরাপির মূল বিষয়;
- 50 থেকে 69 ইউনিট - মাঝারি, সপ্তাহে বেশ কয়েকবার খাবার অনুমতি দেওয়া হয়;
- 70 ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - এ জাতীয় খাবার নিষিদ্ধ, কারণ এটি রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়।
খাবারের পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় তাদের ক্যালরির সামগ্রীতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেহেতু উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি স্থূলত্ব এবং কোলেস্টেরল ফলকের গঠনের দিকে পরিচালিত করে।
বাদামের দাম কম, তবে একই সাথে তারা বেশ উচ্চ-ক্যালোরি, কোনও ধরনের বাদাম নির্বিশেষে। ডায়াবেটিসের সাথে, নিম্নলিখিত বাদামগুলি অনুমোদিত:
- সিডার;
- আখরোট;
- hazelnuts;
- cashews;
- চীনাবাদাম।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের আখরোট এবং পাইন বাদাম শরীরের জন্য সর্বাধিক উপকারী, এটি অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সাথে সম্পৃক্ত।
সুতরাং, পাইন বাদামের কেবল জিআই আছে 15 ইউনিট, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরি হবে 637 কিলোক্যালরি।
পাইন বাদামের উপকারিতা
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত পাইন বাদামগুলি রোগীর স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য। এগুলি অর্ধেক প্রোটিনের সমন্বয়ে গঠিত, যা মুরগির মাংস থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনের চেয়ে শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
এই বাদামগুলিতে 19 টি এমিনো অ্যাসিড, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এগুলির সবগুলিই শরীরের ক্রিয়াকলাপগুলিতে ইতিবাচকভাবে লক্ষ্য করে। প্রধান খাবারের আধা ঘন্টা আগে পাইন বাদাম খাওয়া ভাল। এটি বেশ সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে - এই পণ্যটি হোলোন cholecystokinin এর বর্ধিত উত্পাদন অনুকরণ করে যা দেহের স্যাচুরেশন সম্পর্কে মস্তিষ্কে প্রেরণা প্রেরণ করে। এটি খাবারের ছোট্ট অংশে স্যাচুরেশনের প্রভাবকে সরিয়ে দেয়।
প্রাতঃরাশের আগে সিডার বাদাম খাওয়াই ভালো, যেহেতু এই খাবারে ক্যালোরি বেশি। এবং কোনও ব্যক্তির শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দিনের প্রথমার্ধে পড়ে। প্রোটিনের এক আচ্ছাদন এড়াতে বাদাম এবং প্রোটিন জাতীয় খাবারের মাংস (মাংস, মাছ) একত্রিত করার প্রয়োজন নেই।
সিডার বাদামে এই জাতীয় উপকারী উপাদান রয়েছে:
- 19 অ্যামিনো অ্যাসিড;
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন ই
- ইস্ত্রি;
- ক্যালসিয়াম;
- মলিবডিনাম;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- কোবল্ট;
- লিকিথিন;
- ফসফরাস।
এটি লক্ষণীয় যে ডায়াবেটিসের সাথে পাইন বাদাম প্রায় 100% দ্বারা শোষিত হয়। পরিমিতভাবে তাদের দৈনন্দিন ব্যবহার শরীরকে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পরিপূর্ণ করতে পারে।
মেনুতে এই পণ্যটির অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতির সাথে রোগী শরীরের জন্য নিম্নলিখিত সুবিধা পান:
- রক্ত গঠনের প্রক্রিয়া উন্নত হয়;
- চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি;
- অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ, একটি "মিষ্টি" রোগে আক্রান্ত অনেক রোগীর ঘন ঘন সহচর;
- ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলির পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত হয়, এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের একটি সাধারণ সমস্যা;
- অন্তঃস্রাব সিস্টেমের কাজকে প্রতিষ্ঠিত করে;
- সেলুলার স্তরে বিভিন্ন ইটিওলজিসের সংক্রমণের জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- সিডার টিঙ্কচারগুলি কিডনিতে পাথর অপসারণে সহায়তা করে;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাইন বাদাম উভয়ই শুদ্ধ আকারে এবং নিরাময়ের বিভিন্ন ধরণের টিঙ্কচার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনার জানা দরকার যে পুষ্টির মান একা নির্ধারিত বীজ দ্বারা বহন করা হয়।
থেরাপিউটিক টিঙ্কচারগুলি
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেবল ভোডকা বা অ্যালকোহলের জন্য পাইন বাদামকে জোর দিন। আপনি যদি টিংচার দিয়ে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার অবশ্যই এ সম্পর্কে এন্ডোক্রিনোলজিস্টকে অবহিত করা উচিত এবং ক্রমাগত রক্তে চিনির তদারকি করা উচিত।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অ্যালকোহল বিলম্বিত গ্লিসেমিয়া হতে পারে। এটি এড়াতে, পুরো পেটে বা খাওয়ার সময় টিংচার গ্রহণ করা উচিত। সিডার টিঙ্কচার একটি নিরাময় প্রতিকার, তবে প্রতিদিনের পানীয় নয়।
টিঙ্কচারগুলি কেবল মানের কাঁচামাল থেকে প্রস্তুত হয়। তবে কীভাবে এটি নির্বাচন করবেন? উত্তরটি বেশ সহজ - শেলটি গা dark় বাদামী রঙের, অন্যান্য রঙগুলি পণ্যটির দীর্ঘ স্টোরেজ নির্দেশ করতে পারে। যে কোনও টিঙ্কচার তৈরি করার আগে, নির্দিষ্ট গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে ইনসেল পাইন বাদামগুলিকে অবশ্যই ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলতে হবে।
টিঙ্কচারটি নীচে প্রস্তুত করা হয়েছে:
- ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলের সাথে 300 গ্রাম বাদাম ধুয়ে নিন, জলটি ফেলে দিন;
- পণ্যটি কাচের পাত্রে রাখুন;
- ভদকা বা অ্যালকোহল 500 মিলি বাদাম pourালা;
- দশ দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় জেদ।
এই টিংচারটি ডায়াবেটিসে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে এবং রক্ত পরিষ্কার করবে। খাওয়ার সময় একটি সিডার ড্রিঙ্ক, আধা টেবিল চামচ, দিনে তিনবার নিন।
চিকিত্সার কোর্স ত্রিশ দিন পর্যন্ত হবে।
পাইন বাদাম সঙ্গে থালা - বাসন
ডায়াবেটিসের জন্য এই বাদাম একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং আপনি বিভিন্ন সালাদ এবং সস রান্না করতে পারেন। নীচে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং দ্রুত রান্না করা খাবারগুলি বর্ণনা করা হবে।
বাদামের সাথে শিমের সালাদ গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়। এটি রোগীর জন্য একটি দুর্দান্ত পূর্ণ প্রাতঃরাশ হবে এবং দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্তির অনুভূতি দেবে। এটি কোনও পোস্টে এটি ব্যবহার করার অনুমতিও রয়েছে।
সমস্ত সালাদ পণ্যগুলিতে জিআই কম থাকে, তাই তারা রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করবে না। ড্রেসিং জলপাই তেল থেকে তৈরি করা হয়। এর স্বাদটি ভেষজ এবং শাকসব্জির সাথে পরিপূরক হতে পারে, পূর্বে একটি অন্ধকার জায়গায় বারো ঘন্টা তাদের তেলতে জোর দিয়েছিল। তেল রঙিন জন্য, এই জাতীয় উপাদানগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় - রসুন, মরিচ মরিচ, থাইম।
শিমের সালাদ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- সিদ্ধ লাল মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- 2 টেবিল চামচ সিডার বাদাম;
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
- ধনিয়া বীজ - 1 চা চামচ;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- একটি পেঁয়াজ;
- একটি গুচ্ছ ডিল;
- ভাজার জন্য জলপাই তেল;
- লবণ, ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;
- ডাল সাজানোর জন্য ডালিম।
পেঁয়াজ রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এতে সিদ্ধ শিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, minutesাকনাটির নীচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। পাইন বাদাম ingালার পরে, ধনিয়া বীজ এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস। ভিনেগার .ালা। তিন মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
একটি পাত্রে সালাদ দিন, কাটা পার্সলে এবং ডালিমের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই সালাদ যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উত্সাহ মেনুটির পুরোপুরি পরিপূরক করবে।
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে কীভাবে সঠিক মানের পাইন বাদাম চয়ন করতে হবে তা বর্ণনা করা হয়েছে।
