প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগী, প্রকার নির্বিশেষে অবশ্যই বেশ কয়েকটি পুষ্টির দিকনির্দেশনা অনুসরণ করতে হবে। প্রধানগুলি হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনুযায়ী পণ্যগুলির পছন্দ এবং প্রতিদিন খাবারের সংখ্যা।
ডায়াবেটিসের সাথে, এটি দিনে 5-6 বার খাওয়া প্রয়োজন, এটি অনাহারে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটিও ঘটে যে পুরোপুরি খাওয়ার কোনও উপায় নেই, তারপরে কোনও ব্যক্তি নাস্তা সন্ধান করতে বাধ্য হয়।
এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্ন্যাকসগুলি কম জিআই সহ খাবারগুলি থেকে বাছাই করা উচিত, যাতে আপনাকে হজমযোগ্য শর্করা ব্যবহারের কারণে অতিরিক্ত সংক্ষিপ্ত ইনসুলিন ইনজেকশন করতে না হয়। আপনার কতটা হরমোন কাটা উচিত তা গণনা করতে, আপনাকে খাওয়া রুটি ইউনিটগুলির পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে। এক XE গড় 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সমান।
নীচে আমরা জিআই এর ধারণাটি বিবেচনা করব, স্ন্যাকিংয়ের জন্য "নিরাপদ" খাবারগুলি নির্বাচন করব এবং প্রথম ধরণের ডায়াবেটিসে কীভাবে ইনসুলিনের অতিরিক্ত ডোজ গণনা করতে হবে তা ব্যাখ্যা করব।
বিভিন্ন স্যান্ডউইচগুলির গ্লাইসেমিক সূচক
ডায়াবেটিক ডায়েট জিআই পণ্যগুলির ভিত্তিতে গঠিত হয়। এগুলির সকলকে নিম্ন বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, এটি 50 টি ইউনিট পর্যন্ত থাকতে পারে। জিআই হ'ল ব্লাড সুগার খাওয়ার পরে কোনও খাদ্য পণ্যের প্রভাবের একটি ডিজিটাল সূচক। জিআই যত কম হবে, খাবারে এক্সে কম হবে।
একটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হ'ল যদি খাদ্য পণ্যগুলি, ফলমূলগুলি জঞ্জাল আলু অবস্থায় আনা হয় তবে তাদের জিআই বৃদ্ধি পাবে। ডায়াবেটিসে অনুমোদিত ফল থেকেও ফলের রসগুলি contraindicated হয়। এগুলি বেশ সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয় - প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতির সাথে ফলগুলি "হ্রাস" ফাইবার, যা রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন প্রবাহের জন্য দায়ী।
ডায়াবেটিস রোগীদের স্ন্যাকসে কম জিআই সহ খাবার থাকা উচিত যা রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলবে না এবং গ্লুকোজে সন্ধ্যা (দেরিতে) লাফ দেবে না। খাবার বাছাই করার সময়, আপনার যেমন জিআই মানগুলিতে মনোনিবেশ করা উচিত:
- 50 টি বেস পর্যন্ত - পণ্যগুলি রোগীর প্রধান ডায়েট তৈরি করে;
- 50 - 70 পাইস - আপনি মাঝে মধ্যে কেবল মেনুতে খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন;
- 70 ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - কঠোর নিষেধাজ্ঞার আওতায় থাকা খাবার হাইপারগ্লাইসেমিয়াকে উত্সাহ দেয়।
জলখাবারের জন্য খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময় জিআই মানগুলির উপর ভিত্তি করে ডায়াবেটিস রোগী রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রার গ্যারান্টি দেয় এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়।
স্বাস্থ্যকর নাস্তা
প্রথম ধরণের ডায়াবেটিসে রোগীকে শর্ট ইনসুলিনের ডোজ গণনা করতে হবে, যা খাওয়ার XE এর ভিত্তিতে খাওয়ার পরে ইঞ্জেকশন করা উচিত। এটি হালকা স্ন্যাকসের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যদি তারা ডায়েটটিক্সের ক্ষেত্রে "ভুল" হত।
রোগী যদি ঘরের বাইরে খান, তবে তার কাছে সর্বদা সংক্ষিপ্ত বা অতি-হালকা অ্যাকশনের হরমোনের একটি ডোজ সহ একটি গ্লুকোমিটার এবং একটি ইনসুলিন সিরিঞ্জ থাকা উচিত, যাতে তিনি অসুস্থ বোধ করলে সময়মতো একটি ইঞ্জেকশন ইনজেকশন করতে পারেন।
প্রকার 1 এর নির্ণয়ের সময়, ইনসুলিন (দীর্ঘায়িত এবং স্বল্প-অভিনয়) সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানা এবং কীভাবে সঠিকভাবে ইনজেকশন ইনজেকশন করা যায় তা শিখতে হবে। অতি-শর্ট ইনসুলিনের একটি ডোজ নির্বাচন করার সময়, রুটির ইউনিটগুলি গণনা করা প্রয়োজন।
রোগীর জন্য একটি বিকেলের নাস্তা পুষ্টির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, কারণ প্রতিদিন খাবারের সংখ্যা কমপক্ষে পাঁচ বার হওয়া উচিত। স্বল্প-ক্যালোরি, স্বল্প-জিআই খাবারগুলি স্ন্যাক করা ভাল। একটি বিকেলের নাস্তা হতে পারে:
- কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির 150 গ্রাম, কালো চা;
- রই রুটির টুকরো;
- রাই রুটি এবং টফু, ব্ল্যাক টি সহ স্যান্ডউইচ;
- সিদ্ধ ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা উদ্ভিজ্জ সালাদ 100 গ্রাম;
- এক গ্লাস কেফির, একটি নাশপাতি;
- চা, মুরগির পেস্ট সহ একটি স্যান্ডউইচ (স্বতন্ত্রভাবে তৈরি);
- দই স্যুফল, একটি আপেল
নিম্নলিখিত ডায়াবেটিক স্যান্ডউইচ রেসিপি যা ন্যূনতম পরিমাণে রুটি ইউনিট ধারণ করে।
স্যান্ডউইচ রেসিপি
স্যান্ডউইচগুলির ভিত্তি হিসাবে, আপনাকে রাইয়ের ময়দা থেকে রুটি বেছে নেওয়া উচিত। আপনি নিজেই এটি রান্না করতে পারেন, রাই এবং ওটমিলের সংমিশ্রণ, তাই বেকিং আরও স্নেহযুক্ত। সর্বাধিক দরকারী রাইয়ের ময়দা, যা সর্বনিম্ন গ্রেড রয়েছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যান্ডউইচগুলি মাখন ব্যবহার না করে তৈরি করা হয়, কারণ এটিতে উচ্চতর ক্যালোরি রয়েছে এবং জিআই মাঝারি বিভাগে রয়েছে এবং এটি 51 ইউনিট। আপনি কাঁচা তোফু দিয়ে মাখনটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যার জিআই 15 পাইসিস। তোফুর একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, তাই এটি কোনও পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়।
প্রতিদিনের ডায়েটে, প্রাণী উত্সের ডায়াবেটিক পণ্যগুলি অপরিহার্য। সুতরাং, অফাল থেকে, উদাহরণস্বরূপ, মুরগির বা গরুর মাংসের লিভার, আপনি একটি পেস্ট প্রস্তুত করতে পারেন, যা পরে নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্যান্ডউইচ পেস্ট নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:
- মুরগির লিভার - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
- নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।
লবণাক্ত জলে মুরগির লিভার সিদ্ধ করুন, প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত tender পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে পাঁচ মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পুরিগুলি একটি ধারাবাহিকতায় আনুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুসারে, মুরগির লিভারকে গরুর মাংসের সাথে প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেওয়া হয়, যদিও এর জিআই কিছুটা বেশি, তবে এটি একটি গ্রহণযোগ্য আদর্শেও রয়েছে।
প্রথম রেসিপিটি হ'ল চিজ এবং গ্রিনস স্যান্ডউইচ। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- রাইয়ের রুটি - 35 গ্রাম (এক টুকরো);
- টফু পনির - 100 গ্রাম;
- রসুন - 0.5 লবঙ্গ;
- ডিল - কয়েকটি শাখা।
একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, টুফু পনির সাথে মিশ্রিত করুন। পাউরুটি ছড়িয়ে একটি টেফলন-লেপযুক্ত প্যানে ভাজা যায়। ডিলের স্প্রিগস দিয়ে সজ্জিত একটি স্যান্ডউইচ পরিবেশন করুন।
স্যান্ডউইচগুলি শাকসব্জি দিয়েও তৈরি করা যায়, বেল মরিচ ভাল are পেস্টের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- অর্ধ মিষ্টি মরিচ;
- টোফু পনির 100 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট এক চা চামচ;
- থালা - বাসন পরিবেশন জন্য সবুজ।
মিষ্টি মরিচ পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, স্বাদে সমস্ত উপাদান, মরিচ মিশ্রিত করুন।
তীব্র ক্ষুধা লাগার মতো পরিস্থিতিতে ডায়াবেটিসদের স্ন্যাকিং করা জরুরি এবং পরবর্তী খাবারটি সামঞ্জস্য করার জন্য খাওয়া শর্করা খাওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করা প্রয়োজন।
ডায়াবেটিক মেনু সুপারিশ
অনেক রোগী প্রায়শই প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য কী প্রস্তাবিত তা অবাক করে থাকেন। অবশ্যই, সমস্ত খাবার জিআই এর উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা উচিত। কিছু পণ্যগুলির মোটেও কোনও সূচক থাকে না, উদাহরণস্বরূপ, ফ্যাট। তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি রোগীর ডায়েটে অনুমোদিত।
চর্বিতে ক্যালোরি বেশি থাকে এবং এতে কোলেস্টেরল থাকে যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসে চূড়ান্তভাবে অনাকাঙ্ক্ষিত। তাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাতে ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে, যা ইতিমধ্যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত।
উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহারও হ্রাস করা উচিত। পণ্যগুলি ভাজা না করাই ভাল, তবে নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে সেগুলি প্রক্রিয়া করুন:
- একটি দম্পতির জন্য;
- ফোঁড়া;
- চুলায়;
- গ্রিল উপর;
- মাইক্রোওয়েভে;
- জলের উপর একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করা;
- "ফ্রাই" মোড ব্যতীত একটি ধীর কুকারে।
আমাদের তরল গ্রহণের হার সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয় - প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার। আপনি খাওয়া ক্যালোরি অনুসারে আপনার ব্যক্তিগত প্রয়োজন গণনা করতে পারেন, প্রতি ক্যালরিতে এক মিলিলিটার তরল।
সঠিকভাবে নির্বাচিত পণ্যগুলির পাশাপাশি, পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলা প্রয়োজন, যার মধ্যে প্রধান:
- দিনে 5 থেকে 6 বার খাওয়া;
- তীব্র ক্ষুধা অনুভূতির জন্য অপেক্ষা করবেন না;
- অতিরিক্ত খাওয়াবেন না;
- ভগ্নাংশ পুষ্টি;
- ভাজা ভাজা, লবণাক্ত এবং টিনজাত খাবার বাদ দিন;
- নিষিদ্ধ ফলের রস;
- প্রতিদিনের ডায়েট - শাকসবজি, ফলমূল এবং পশুর পণ্য।
নীচে উচ্চ চিনিযুক্ত একটি মেনু রয়েছে যা ডায়েট থেরাপির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
প্রথম প্রাতঃরাশ হ'ল দইয়ের সাথে পাকা ফলের সালাদ (আপেল, কমলা, স্ট্রবেরি) 150 গ্রাম।
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - সিদ্ধ ডিম, জলের উপর বাজির পোরিজ, ফ্রুকটোজের উপর বিস্কুট সহ কালো চা।
মধ্যাহ্নভোজন - একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর বেকওয়েট স্যুপ, একটি বাষ্প প্যাটি সঙ্গে স্টিউড বাঁধাকপি, ক্রিম সঙ্গে সবুজ কফি।
দুপুরের নাস্তা - স্ক্র্যাম্বলড ডিম, গ্রিন টি।
প্রথম রাতের খাবারটি একটি জটিল উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ (স্টিউড বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ), সিদ্ধ মুরগির স্তন 100 গ্রাম।
দ্বিতীয় রাতের খাবারটি এক গ্লাস কেফির, একটি সবুজ আপেল।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, চিকিত্সক ডায়াবেটিসের পুষ্টি এবং ইনসুলিন ডোজ সংশোধন সম্পর্কে কথা বলবেন, ব্যবহৃত রুটির ইউনিটগুলি অনুযায়ী।
