প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীর রক্তের শর্করার ঝাঁপ প্রতিরোধকারী বিভিন্ন নিয়ম পালন করা প্রয়োজন। দৈনিক শারীরিক থেরাপিতে জড়িত হওয়া প্রয়োজন, যা ওজন বাড়াকে বাধা দেয়, ডায়াবেটিস রোগীদের বিপাকজনিত ব্যাধিজনিত কারণে শরীরকে গ্লুকোজ শোষণে সহায়তা করবে।
সমস্ত সূচকগুলির স্বাস্থ্য এবং নিয়ন্ত্রণের মূল চাবিকাঠি হ'ল সঠিক পুষ্টি, যা পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং তাদের তাপ চিকিত্সার নিয়ম অনুসারে গণনা করা উচিত।
ডায়াবেটিস, এমনকি শাকসব্জী এবং ফলমূল সহ সমস্ত খাবার খাওয়া যায় না, এর মধ্যে কয়েকটি গ্রহণযোগ্য তবে কম পরিমাণে। উচ্চ চিনিযুক্ত, আপনার সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি বাদ দিতে হবে, যা উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত। তারা রক্তে শর্করার তীব্র লাফিয়ে উঠবে এবং এর ফলে হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করবে, যা ইনসুলিন ইনজেকশনের ডোজ বাড়িয়ে তুলবে।
এ কারণেই রক্তে শর্করার বৃদ্ধির সাথে কী কী খাবার খাওয়া যেতে পারে তা অধ্যয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ, যার একটি তালিকা নীচে আলোচনা করা হবে, কোন তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন এবং কোনটি সাধারণভাবে জিআইয়ের মতো বিষয় বোঝায়।
গ্লাইসেমিক সূচক - এটি কী
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শব্দটি রক্তে কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার হার এবং গ্লুকোজ স্তরগুলিতে তাদের সরাসরি প্রভাব বোঝায়। যখন উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) সহ একটি খাদ্য শরীরে প্রবেশ করে, তখন এটি দ্রুত তার চিনির সূচক বাড়ানো শুরু করে, যার ফলে ডায়াবেটিসটির স্বাস্থ্যের অবস্থানকে বিরূপ প্রভাবিত হয়, যা কেবল সংক্ষিপ্ত ইনসুলিনের অতিরিক্ত ইনজেকশন দ্বারা উন্নত করা যায়।
চিনির স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে আপনার মাঝেমধ্যে গড় জিআই সহ কম জিআই সহ খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত এবং কোনও ক্ষেত্রে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়। তবে কোন সূচককে সাধারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়? নীচে জিআই বিভাগের একটি তালিকা রয়েছে:
- 0 থেকে 50 ইউনিট পর্যন্ত - একটি নিম্ন সূচক;
- 50 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত - গড়;
- 70০ এবং উপরে থেকে ইউএনআইটি উচ্চতর is
তালিকার পাশাপাশি অনুমতিপ্রাপ্ত পণ্যের একটি তালিকা অন্তর্ভুক্ত, আপনাকে অবশ্যই তাদের তাপ চিকিত্সার নিয়মগুলি বিবেচনা করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, যখন প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে ভাজা বা স্টুয়িং করা হয়, তখন অনুমোদিত পণ্যগুলির জিআই উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে খাদ্য প্রক্রিয়া করতে পারেন:
- ফোঁড়া;
- মাইক্রোওয়েভে;
- একটি মাল্টিকুকারে, "শোধন" মোড;
- একটি দম্পতির জন্য;
- অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্টু;
- গ্রিল বেক করুন।
ধরে নিবেন না যে ডায়াবেটিকের খাবার পছন্দ মতো যথেষ্ট পরিমিত, কারণ অনুমোদিত তালিকায় ফলমূল, শাকসবজি এবং প্রাণীজ পণ্য রয়েছে যা প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে।
গ্রহণযোগ্য খাবার থেকে আপনি বিভিন্ন খাবার - রান্না করতে পারেন সালাদ, জটিল পাশের খাবার, ক্যাসেরোলস, দই স্যুফল এবং এমনকি মিষ্টি।
প্রাণী পণ্য
প্রাণীজ উত্সের খাদ্য পুরো দিনের জন্য শক্তির একটি অপরিহার্য উত্স। এর মধ্যে মাংস, অফাল, ডিম, দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য রয়েছে।
অনুমোদিত তালিকা থেকে মাংস খাওয়ার সময় আপনার সর্বদা এটি থেকে ত্বক এবং চর্বি সরিয়ে ফেলা উচিত, এগুলিতে দরকারী কিছু নেই, কেবলমাত্র কোলেস্টেরল যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক।
সিদ্ধ ডিমগুলি যে কোনও আকারে ডায়াবেটিসে আক্রমনযোগ্য, কুসুমের জিআই 50 টি পাইস এবং প্রোটিন 48 টি পাইস, অনুমোদিত দৈনিক নিয়ম একটি ডিম। যাইহোক, এটিতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল রয়েছে। ডিম রান্নার ক্যাসেরোল এবং স্যুফ্লাই দইয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাংস থেকে এটি পছন্দটি বন্ধ করার উপযুক্ত:
- চিকেন - জিআই 0 টি পাইসস;
- খরগোশ - জিআই 0 টি পাইস;
- মুরগির লিভার - জিআই 35 পিস সমান;
- তুরস্ক - জিআই 0;
- গরুর মাংস - জিআই 0 হয়।
এলিভেটেড চিনিযুক্ত এই পণ্যগুলি এটি উত্থানের কারণ হবে না, বরং প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে, উদাহরণস্বরূপ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মুরগির কাটলেট রান্না করা যায়।
দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে এবং হালকা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এখানে তাদের একটি তালিকা:
- দুধ - 30 ইউনিট;
- ঝর্ণা দই - 35 ইউনিট;
- কেফির - 15 ইউনিট;
- চর্বিবিহীন কুটির পনির - 30 ইউনিট;
- স্কিম দুধ - 25 ইউনিট।
কুটির পনির থেকে, আপনি সমস্ত ধরণের হালকা মিষ্টি রান্না করতে পারেন এবং এগুলিকে প্রাতঃরাশের জন্য প্রাতঃরাশে খেতে পারেন। এগুলির মধ্যে একটি - আপনার প্রয়োজন 200 গ্রাম কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, একটি ডিম, শুকনো ফলের (শুকনো এপ্রিকটস এবং ডুমুর) মিশ্রণের 50 গ্রাম, একটি ছুরির ডগায় দারুচিনি এবং পছন্দসই মিষ্টি প্রয়োজন।
কুটির পনির ডিম এবং শুকনো ফলগুলির সাথে মিশ্রিত হয়, 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে প্রাক-স্টিমযুক্ত। একজাতীয় ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভরটি মারুন। সিলিকন ছাঁচে স্থানান্তর করার পরে এবং 15 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। এই সময়ের পরে, সমাপ্ত দই স্যুফলকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
নীচে প্রতিদিনের খাবারে কী কী খাবার গ্রহণ করা যায় না তার একটি তালিকা রয়েছে:
- দই ভর - 70 পাইস;
- গরুর মাংস স্ট্রোগান - 56 পাইস;
- টক ক্রিম - 56 ইউনিট;
- বাটার - 55 পাইস।
যে কোনও ফ্যাটযুক্ত মাছ এবং মাংস - শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, চর্বি নিষিদ্ধ করে।
সিরিয়াল
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে, রোগীরা প্রায়শই ভাবছেন যে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ানোর জন্য না কী ধরণের সিরিয়াল খাওয়া যেতে পারে? এই ক্ষেত্রে, পছন্দটি বেশ বিস্তৃত, প্রধান নিয়মটি মাখনের সাথে পাশের খাবারগুলি সিজন করা এবং দুধের পণ্যগুলি না খাওয়ানো নয়, কারণ এটি রক্তের গ্লুকোজ সূচকগুলিতে লাফানোর চিরকালীন ঝুঁকি বাড়ায়।
গণনার উপর ভিত্তি করে পোরিজকে প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত - একটি পরিবেশন করা হবে কাঁচা সিরিয়াল 4 টেবিল চামচ। ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে সিরিয়ালগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।
নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক সহ অনুমোদিত সিরিয়াল:
- কর্ন পোরিজ - 40 টুকরো;
- বেকউইট - 50 টুকরো;
- পেরলোভকা - 22 ইউনিট;
- বাদামি (বাদামী) চাল - 45 টুকরো।
বার্লি এবং বাকলতে ভিটামিন এবং মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলির একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, তাই ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর ডায়েটে এই দুটি সিরিয়াল ব্যবহার করা উচিত।
উচ্চ নিষিদ্ধ পণ্য:
- ভাত - 70 পাইস;
- সুজি পোরিজ - 70 টুকরা:
- ওটমিল - 66 পাইকস।
এটি লক্ষণীয় যে ওটমিল, আটাতে মাটির (ওটমিল) কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
শাকসবজি
তালিকায় থাকা অবশ্যই সীমিত পরিমাণে শাকসবজির ব্যবহার অনুমোদিত। তবে কিছু ক্ষতি আছে। এর প্রাণবন্ত উদাহরণ গাজর। এটি কাঁচা (জিআই = 35 পাইস) খাওয়া যেতে পারে তবে সিদ্ধে এটির তুলনায় গড়ের তুলনায় উচ্চতর একটি সূচক থাকে (জিআই = 70 পাইস)। এর সিদ্ধ সূচকটি হ্রাস করতে, গাজরকে বড় টুকরোয় সিদ্ধ করতে হবে, পরম নিষেধাজ্ঞার অধীনে পুরি e
সিদ্ধ আলুগুলির জিআই 65৫ ইউনিট রয়েছে, এবং 90 টি ইউনিটযুক্ত ছাঁকা আলু খাদ্য গ্রহণের কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়বে। তবে আপনি যদি ডায়েটে আলুর অভাব সহ্য করতে না পারেন তবে জিআইকে রাতারাতি হ্রাস করার জন্য এটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি অতিরিক্ত স্টার্চ ছেড়ে দেবে will
নীচে তাদের সূচকের ভিত্তিতে অনুমোদিত পণ্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে:
- ব্রোকলি - 10 পাইস;
- পেঁয়াজ - 10 ইউনিট;
- শসা - 10 ইডি;
- সবুজ মরিচ 10 টুকরো;
- লাল মরিচ - 15 টুকরো;
- কাঁচা সাদা বাঁধাকপি - 15 ইউনিট;
- সবুজ জলপাই - 15 ইউনিট;
- ফুলকপি - 15;
- রসুন - 20 ইউনিট;
- টমেটো - 15 ইউনিট।
শাকসব্জি থেকে না শুধুমাত্র সালাদ তৈরি করা হয়, তবে স্টু এবং সিদ্ধ আকারে অন্যান্য থালাও থাকে। এটি মাংস এবং মাছের জন্য দুর্দান্ত সাইড ডিশ হতে পারে। বিভিন্ন শাকসবজি একত্রিত নির্দ্বিধায় - এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনও বিধিনিষেধ নেই।
রস উদ্ভিজ্জ পণ্য থেকে তৈরি করা যায়, বেশিরভাগ টমেটো - এটিতে অনেক মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ থাকে তবে ফলের রস সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ।
ব্যতিক্রমের ক্ষেত্রে, আপনি 70 মিলি রস পান করতে পারেন, আগে পানিতে মিশ্রিত এক থেকে তিনের অনুপাতে।
ফল
ডায়াবেটিকের পুষ্টিতে ফলগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ফাইবার থাকে যা শরীর থেকে টক্সিন নির্মূল করতে এবং কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট প্রক্রিয়াগুলির প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
প্রতিদিন ফলমূল পরিবেশন করা মোট ডায়েটের এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত হতে পারে। তবে আপনি যদি মিষ্টি এবং টক জাতীয় খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেন তবে তাদের খাওয়ার দৈনিক হার বাড়ানো সম্ভব।
এছাড়াও সাইট্রাসের খোসার অনেকগুলি ভিটামিন পাওয়া যায়। একটি বরং স্বাস্থ্যকর পানীয় ট্যানজারিন খোসা থেকে তৈরি করা হয়। একটি পরিবেশন করার জন্য, আপনার দুটি চা-চামচ সূক্ষ্ম কাটা খোসার দরকার, যা 200 মিলি ফুটন্ত জলে ভরা হয় এবং কমপক্ষে পাঁচ মিনিটের জন্য মিশ্রিত থাকে। এই জাতীয় টিজারিন চা সংক্রমণের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেবে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশমিত করবে।
ফলের মধ্যে, নিম্নলিখিত অনুমোদিত:
- ব্ল্যাকক্র্যান্ট - 15 পাইসিস;
- লেবু - 20 ইউনিট;
- জাম্বুরা - 22 টুকরো;
- চেরি - 22 পাইসিস;
- ডালিম - 35 ইউনিট;
- বরই - 25 পাইসিস;
- নাশপাতি - 35 ইউনিট;
- শুকনো এপ্রিকটস - 30 ইউনিট;
- আপেল - 30 ইউনিট;
- শুকনো এপ্রিকটস - 30 ইউনিট;
- চেরি বরই - 25 ইউনিট;
- কমলা - 30 টুকরো;
- পীচ - 35 ইউনিট;
- রাস্পবেরি - 30 ইউনিট।
প্রাতঃরাশের জন্য ফল খাওয়া ভাল, যেহেতু তাদের মধ্যে এখনও গ্লুকোজ রয়েছে এবং শরীরের সঠিক শোষণের জন্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রয়োজন। একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশের বিকল্পটি হ'ল দই বা কেফিরযুক্ত দই বা কাফিরযুক্ত একটি ফলের সালাদ।
আপনি শুকনো ফলের ডিকোশন ব্যবহার করতে পারেন - এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে। ডেকোশনের প্রতিদিনের অংশটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার 50 গ্রাম শুকনো ফলের (শুকনো এপ্রিকটস, কিসমিস, প্রুনগুলি) মিশ্রণের প্রয়োজন হবে - এটি সমস্ত 300 মিলি ফুটন্ত জলে pouredেলে দেওয়া হয় এবং কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়।
ফলের সালাদের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি:
- ডালিম দানা - 15 টুকরা;
- একটি সবুজ আপেল;
- অর্ধেক কমলা;
- তিনটি পিটযুক্ত শক্ত বরই;
- 200 মিলি অদ্বিতীয় দই বা কেফির।
ফলটি বড় কিউবগুলিতে কাটুন, ডালিম এবং 200 মিলি দাগ দইয়ের যোগ করুন। পণ্যগুলির সম্পূর্ণ মূল্য সংরক্ষণের জন্য, এই জাতীয় প্রাতঃরাশের ব্যবহারের সাথে সাথে রান্না না করা ভাল।
রসগুলি, এমনকি যদি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফল থেকে তৈরি হয় তবে রক্তে শর্করার উপর উত্সাহিত প্রভাব ফেলে। এগুলি বেশ সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয় - রসগুলিতে কোনও ফাইবার নেই।
বিদ্যুৎ ব্যবস্থা
খাদ্য গ্রহণের প্রক্রিয়াটিও একটি বিশেষ স্কিম অনুসারে হওয়া উচিত। সুতরাং, খাবারটি ভগ্নাংশযুক্ত হওয়া উচিত, ছোট অংশে, দিনে 5-6 বার, সমান বিরতি সহ, একই সাথে একই সময়ে। অগ্ন্যাশয়গুলি বোঝার জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য এবং বৃহত্তর পরিমাণে হরমোন ইনসুলিন তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় (দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসকে বোঝায়)।
একজন ডায়াবেটিস রোগীকে প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটারের তরল গ্রহণ করতে হয় তবে আপনি প্রতিদিন খাওয়া ক্যালোরি অনুযায়ী পছন্দসই পরিমাণটি গণনা করতে পারেন, সুতরাং একটি ক্যালোরি এক মিলিলিটার তরলের সমতুল্য।
এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা নির্ধারিত নয় এমন কোনও পণ্যই কেবল ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিসের মতো রোগ নির্ণয়ের সাথে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং তার অযৌক্তিক জাম্পকে উস্কে না দেওয়ার জন্য রোগীকে কেবল একজন দায়িত্বশীল এবং নিয়মানুশিত ব্যক্তি হতে হয়।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, রক্তে শর্করার উপর খাবারের প্রভাবের বিষয়ে চিকিত্সককে ডাক্তার চালিয়ে যাবেন।
