ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি অন্তঃস্রাবের রোগ। এতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সবার আগে এই রোগের জন্য প্রস্তাবিত কঠোর ডায়েট মেনে চলা উচিত। ডায়াবেটিসের ডায়েটরি পুষ্টি হ'ল প্যাথোজেনেটিক চিকিত্সার প্রধান পদ্ধতি।
তবে বয়স্কদের মধ্যে রোগের চিকিত্সা যদি কেবল একটি ডায়েটে সীমাবদ্ধ হতে পারে তবে শিশুদের মধ্যে ডায়াবেটিসের সাথে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ইনসুলিন থেরাপি প্রয়োজন required এটি কারণ শিশুদের মধ্যে ডায়াবেটিস প্রায়শই ইনসুলিন নির্ভর। অতএব, এই জাতীয় পরিস্থিতিতে, ডায়েটটি সর্বদা ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
ডায়াবেটিস যে কোনও বয়সে শিশুদের মধ্যে উপস্থিত হতে পারে এবং জীবনের শেষ অবধি অবিরত সহচর থেকে যায়। অবশ্যই, ডায়েট চিকিত্সা খাদ্যের মধ্যে শিশুর শারীরবৃত্তীয় চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে লঙ্ঘন করা উচিত নয়। শিশুর স্বাভাবিক বিকাশ, বৃদ্ধি এবং অনাক্রম্যতা সমর্থন নিশ্চিত করার জন্য এটি পূর্বশর্ত।
এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুর জন্য ডায়েট আঁকানোর সময় পুষ্টিবিদকে অবশ্যই মৌলিক নিয়ম মেনে চলতে হবে।
কার্বোহাইড্রেট নিয়ন্ত্রণ
শিশু পুষ্টির অতিরিক্ত খাদ্য খাবারের উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। ডায়াবেটিসের সাথে দেখা বিপাকজনিত ব্যাধিগুলির সারাংশটি ডাক্তারকে বিবেচনা করা উচিত। ডায়েটটি এমনভাবে তৈরি করা উচিত যাতে শিশু যতটা সম্ভব কম চর্বি এবং শর্করা গ্রহণ করে।
অসুস্থ বাচ্চার ডায়েটে (এটি প্রাপ্ত বয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য) কার্বোহাইড্রেট একটি বিশেষ জায়গা দখল করে, কারণ এগুলি শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ লবণ থাকে।
ডায়াবেটিসের সাথে, কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার তীব্রভাবে ব্যাহত হয়, তবে বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটের জন্য এই পরিবর্তনের স্তরটি পৃথক। এ কারণেই, যদি পিতামাতারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বাচ্চার ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের শারীরবৃত্তীয় আদর্শকে মঞ্জুরি দেয় তবে তাদের কঠোর শর্করাযুক্ত উপাদান রাখা উচিত যা অন্ত্রের দীর্ঘ সময় ধরে রাখা হয় না, তবে দ্রুত শোষিত হয়, ফলে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ায়।
কোন খাবারগুলিতে মূলত উচ্চ-গ্রেড কার্বোহাইড্রেট থাকে? এখানে একটি আংশিক তালিকা:
- চিনি এবং উত্পাদন ব্যবস্থার সমস্ত পণ্য যা ব্যবহার করা হত (জাম, জাম, জেলি, স্টিউড ফল);
- পাস্তা;
- রুটি, বিশেষত প্রিমিয়াম সাদা ময়দা থেকে;
- সিরিয়াল, বিশেষত সুজি;
- আলু - এমন একটি পণ্য যা প্রায়শই ডায়েটে পাওয়া যায়;
- ফল (কলা, আপেল)
ডায়াবেটিস আক্রান্ত বাচ্চার ডায়েট করার ক্ষেত্রে এই সমস্ত পণ্যই প্রতিদিন পর্যবেক্ষণ করা উচিত। তাদের মধ্যে কিছু সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত।
মিষ্টি
দুর্ভাগ্যক্রমে, ডায়াবেটিস শিশুর জন্য চিনি সারাজীবন নিষিদ্ধ। অবশ্যই এটি খুব কঠিন এবং প্রায়শই শিশুর নেতিবাচক সংবেদন সৃষ্টি করে। এই পণ্যটি ছাড়া রচনা করা এবং পুষ্টি দেওয়া সহজ নয়।
ডায়াবেটিসে খাবারের স্বচ্ছলতা সংশোধন করার জন্য স্যাকারিন বেশ কিছু সময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তবে স্যাকারিন ট্যাবলেটগুলি কেবল কফি বা চাতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই তারা শিশুর খাবারে ব্যবহার করতে পারেনি।
জাইলিটল এবং শরবিতলের মতো সুইটেনার্স সম্প্রতি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই উভয় ওষুধই পলিহাইড্রিক অ্যালকোহল এবং এটি মিষ্টি হিসাবে এবং খাঁটি আকারে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ। জাইলিটল এবং সরবিটল প্রায়শই সমাপ্ত খাবারগুলিতে যুক্ত হয়:
- সরবৎ;
- চকলেট;
- মিছরি;
- কুকিজ;
- কেক।
এটির জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত পণ্যের পরিধিটি প্রসারিত হয়েছে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুদের মিষ্টি খাওয়ার সুযোগ রয়েছে।
শরবিতল এবং জাইলিটলগুলির জন্য চিনির বিকল্প ব্যবহারগুলি পণ্যের পরিসীমা এবং খাবারের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। এছাড়াও, এই ওষুধগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট মানকে স্বাভাবিক মানের কাছে নিয়ে আসে।
ডায়াবেটিসের জন্য জাইলিটল 1961 সাল থেকে ব্যবহৃত হয়, তবে সরবিটল অনেক আগে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল - 1919 সাল থেকে। সুইটেনারগুলির মান হ'ল তারা শর্করা যা গ্লাইসেমিয়ার বিকাশকে উস্কে দেয় না এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, যা চিনির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।
ক্লিনিকাল স্টাডির ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে জাইলিটল এবং শরবিটল অন্যান্য পরিচিত কার্বোহাইড্রেট থেকে ধীরে ধীরে শোষণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জন্য এই গুণটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
অন্ত্রের গ্লুকোজ যেহেতু দ্রুত শোষিত হয়, তাই কোনও ব্যক্তির দেহ যার সাথে আত্মীয় বা ইনসুলিনের নিখুঁত অভাব থাকে তার শরীর খুব তাড়াতাড়ি এটির সাথে সম্পৃক্ত হয়।
চর্বি
তবে, যে পণ্যগুলিতে চিনির পরিবর্তে জাইলিটল উপস্থিত রয়েছে তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একেবারে অভিযোজিত বলা যায় না। এটি চর্বিযুক্ত সামগ্রীর নিরিখে, এই খাবারটি (বিশেষত মিষ্টি, চকোলেট, কুকিজ এবং কেক) অগ্ন্যাশয়ে অবস্থিত ল্যাঙ্গারহানস দ্বীপপুঞ্জগুলির খুব ভারী।
গুরুত্বপূর্ণ! ডায়াবেটিসে ফ্যাট জাতীয় পরিমাণ স্বাস্থ্যকর শিশুর ডায়েটের চেয়ে কয়েকগুণ কম হওয়া উচিত। এটি ডায়াবেটিসে লিপিড-ফ্যাট বিপাকের বৃহত লঙ্ঘনের কারণে ঘটে। চর্বি ছাড়াই পুরোপুরি খাওয়া অবশ্যই গ্রহণযোগ্য নয়, যেহেতু এই উপাদানটি শরীরকে শক্তি এবং ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন সরবরাহ করে, যা শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য এত প্রয়োজনীয়।
অতএব, এই রোগের সাথে, ডায়েটটি কেবল মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং উদ্ভিজ্জ প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার make অংশ তৈরি করতে পারে। এটি হ'ল ডায়াবেটিস মেলিটাসে বিঘ্নিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির স্তরে উপকারীভাবে প্রভাবিত করে। শৈশবকালে, এবং ডায়াবেটিসের আরও অনেক কিছুতে, অবাধ্য ধরনের ফ্যাট (ভেড়া, হংস এবং শুয়োরের মাংসের ফ্যাটগুলির বিভিন্ন ধরণের) ব্যবহার করার দরকার নেই।
একটি ছোট ডায়াবেটিসের ডায়েটে দৈনিক ফ্যাটের মোট ভর একই বয়সের সুস্থ সন্তানের মেনুতে চর্বি পরিমাণের 75% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
যখনই সম্ভব, ডায়েটটি শারীরবৃত্তীয় বয়সের প্রয়োজনীয়তার সাথে মিলিত হওয়া উচিত। সন্তানের সঠিকভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আইলেট যন্ত্রের व्यवहार्यতার সুবিধার্থে যে সীমাবদ্ধতাগুলি তৈরি করা হয়েছে তার পরিপ্রেক্ষিতে শারীরবৃত্তীয় চাহিদা এবং ডায়েটের চিঠিপত্রের মূল লক্ষ্য হল ক্যালোরি, ভিটামিন, প্রোটিন এবং খনিজ উপাদানগুলির মধ্যে ভারসাম্য তৈরি করা।
প্রোটিনে ডায়াবেটিস রোগীদের প্রয়োজনীয়তার জন্য পুরোপুরি সন্তুষ্ট হওয়া উচিত (বয়স অনুসারে প্রতিদিন 1 কেজি শরীরের ওজনে 2-3 গ্রাম)। একই সময়ে, প্রাণীর প্রোটিনের কমপক্ষে 50% খাদ্যতালিকায় সংরক্ষণ করা উচিত।
লিপোট্রপিক পদার্থ দিয়ে শিশুর দেহ পুনরায় পূরণ করার জন্য, তরুণ মাংস বিশেষত স্বল্প-ফ্যাটযুক্ত মাংস শিশুর পুষ্টির মধ্যে প্রবর্তন করতে হবে। মেষশাবক এবং শুয়োরের মাংস করবে।
প্রোটিনের লোড বজায় রাখার জন্য শর্করাগুলির একটি অস্বাভাবিক পরিমাণ এবং ডায়েটে ফ্যাটগুলির পরিমাণে কিছুটা হ্রাস রোগীদের ডায়েটে প্রধান খাদ্য উপাদানগুলির অনুপাতের পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে।
প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বয়সের শিশুদের এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত प्रीস্কুলের বাচ্চাদের জন্য, সংযোগ সহগ বি: ডাব্লু: ওয়াই হ'ল 1: 0.8-0.9: 3-3.5। যেখানে একই বয়সের সুস্থ বাচ্চাদের মধ্যে এটি 1: 1: 4। কৈশোর ও উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য নির্ধারিত 1: 1: 5-6 এর পরিবর্তে 1: 0.7-0.8: 3.5-4।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর ডায়েটে প্রতিদিনের পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট চর্বি এবং প্রোটিনের বিষয়বস্তু, সন্তানের বয়স এবং ওজন অনুসারে স্থির এবং সংশোধন করা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য প্রচেষ্টা করা প্রয়োজন। এই প্রয়োজনীয়তাটি রোগের লেবেল কোর্সের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যা প্রায়শই শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে পাওয়া যায়।
কিছু ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেটগুলির নিয়মিত নিয়মিত খাওয়ার নীতিটির বাস্তবায়ন পণ্য প্রতিস্থাপনের কারণে সম্ভব হয়, যা তাদের কার্বোহাইড্রেটের মান অনুসারে ঘটে।
বিনিময়যোগ্য পণ্য
আপনি এই অনুপাতটি ব্যবহার করতে পারেন: g০ গ্রাম পরিমাণে বরবটি বা শর্করা জাতীয় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে 75 গ্রাম সাদা বা 100 গ্রাম কালো রুটি, বা 200 গ্রাম আলুতে সমান।
যদি নির্ধারিত সময়ে সন্তানের প্রয়োজনীয় পণ্য সরবরাহ করা অসম্ভব হয় তবে এটি সমপরিমাণ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্য দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে পুনরায় গণনা করার পদ্ধতি শিখতে হবে।
এছাড়াও ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের তাত্ক্ষণিক শর্করা (মিষ্টি, চিনি, কুকিজ, রোল) সহ যে কোনও পণ্য সর্বদা বহন করা উচিত। উন্নত হাইপোগ্লাইসেমিক অবস্থার ক্ষেত্রে তারা "জরুরি যত্ন" এর ভূমিকা পালন করবে। সর্বাধিক বিস্তারিত ভিউ নীচের তালিকা থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।
কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী অনুযায়ী, 20 গ্রাম সাদা রুটি বা 25 গ্রাম কালো রুটি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে:
- মসুর, ডাল, মটরশুটি, গমের আটা - 18 গ্রাম;
- ক্র্যাকারস - 17 গ্রাম;
- ওটমিল - 20 জিআর;
- পাস্তা, সুজি, ভুট্টা, বার্লি, বেকউইট, সিরিয়াল, চাল - 15 জিআর;
- গাজর - 175 জিআর;
- আপেল বা নাশপাতি - 135 গ্রাম;
- কমলা - 225 গ্রাম;
- শুকনো আপেল - 20 জিআর;
- মিষ্টি চেরি - 100 জিআর;
- পীচ, এপ্রিকট রাস্পবেরি, পাকা গুজবেরি, কারেন্টস, প্লামস - 150 জিআর;
- আঙ্গুর - 65 জিআর;
- ব্লুবেরি - 180 জিআর;
- পুরো দুধ - 275 জিআর।
চর্বিযুক্ত সামগ্রীর মতে, 100 গ্রাম টুকরো মাংস প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে:
- 3 টি ডিম
- 125 জিআর কুটির পনির;
- 120 জিআর মাছ fish
প্রোটিনের পরিমাণ দ্বারা, 100 গ্রাম ক্রিমযুক্ত মাংস প্রতিস্থাপন করা হয়:
- 400 জিআর টক ক্রিম, ক্রিম;
- লার্ড এর 115 গ্রাম।
ডায়েটে খাবার এবং ক্যালোরির মৌলিক উপাদানগুলির বিষয়বস্তু গণনা করার পাশাপাশি, চিনির দৈনিক মানও গণনা করতে হবে। এটি খাদ্য এবং ½ প্রোটিনের সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। কোনও অসুস্থ শিশুর মধ্যে কার্বোহাইড্রেট সহনশীলতা এবং খাবারের কার্বোহাইড্রেট ভারসাম্য নির্ধারণের জন্য এই অ্যাকাউন্টিংটি প্রয়োজনীয়।
কার্বোহাইড্রেট এবং কার্বোহাইড্রেট ভারসাম্য সহিষ্ণুতা বিচার করতে সক্ষম হবার জন্য, ডায়েটের চিনি মান ছাড়াও, আপনার প্রস্রাবে প্রতিদিন চিনি কমে যাওয়ার পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে। এর জন্য, একটি গ্লুকোসুরিক প্রোফাইল ব্যবহার করা হয় যা একই সময়ে খাওয়া খাদ্যের উপাদানগুলির পরিমাণ অনুসারে দিনের বিভিন্ন ব্যবধানে গ্লাইকোসুরিয়ার মাত্রার অঞ্জনিত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণই নয়, গ্লাইকোসুরিয়ার মাত্রারও সঠিক ধারণা দেয়।
ডায়েট সংশোধন
ডায়াবেটিসযুক্ত শিশুদের ডায়েটে, রোগের ধাপের উপর নির্ভর করে একটি উপযুক্ত সংশোধন করা উচিত। এটি ইতিমধ্যে উপরে বর্ণিত হয়েছে যে অগ্ন্যাশয় থেকে মুক্তি পেতে (হজম শর্করা পরিমাণ হ্রাস এবং চিনি নির্মূল) সর্বাধিক কঠোর পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি ডায়াবেটিসের subclinical পর্যায়ে এবং প্রকাশিত ডায়াবেটিসের প্রথম পর্যায়ে উপস্থাপিত হয়।
কেটোসিডোসিসের রাজ্যের বিকাশের জন্য কেবল খাবারে ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস হওয়া নয়, বাচ্চাদের ডায়েটে ফ্যাটগুলির পরিমাণের উপরও তীব্র বিধিনিষেধ প্রয়োজন।
এই সময়ের মধ্যে, পুষ্টি সর্বাধিক বর্ধিত হওয়া উচিত। মেনু থেকে আপনাকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে:
- পনির;
- মাখন;
- টক ক্রিম;
- চর্বিযুক্ত দুধ
এই খাবারগুলিতে এমন খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করা উচিত যাতে শর্করা বেশি থাকে:
- আলু বাধা ছাড়াই;
- মিষ্টি রোল
- রুটি;
- মিষ্টি ফল;
- চিনি।
কোমার আগে এবং তার পরে পিরিয়ডে পুষ্টি শুধুমাত্র ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, ছাঁকানো আলু, জেলি সমন্বিত হওয়া উচিত। এগুলিতে ক্যালসিয়াম লবণ থাকে এবং ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া থাকে। পুষ্টিবিদরা ডায়েটে ক্ষারীয় খনিজ জলের (বোর্জমি) প্রবর্তনের পরামর্শ দেন। উত্তর-কোমা রাজ্যের দ্বিতীয় দিনে, রুটি নির্ধারিত হয়, তৃতীয়টিতে - মাংস। কেটোসিস সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরেই তেলকে খাদ্যে প্রবর্তন করা যেতে পারে।
কিভাবে ডায়াবেটিস পণ্য পরিচালনা করতে হয়
খাদ্য পণ্যগুলির রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াকরণ অবশ্যই রোগের পরিবর্তন বা সম্পর্কিত রোগগুলির প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।
উদাহরণস্বরূপ, কেটোসাইডোসিস সহ ডায়েটগুলিকে যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক স্তরে বাচ্চাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টটি ছাড়াই উচিত। অতএব, পণ্যগুলি ছাঁটাই (ছাঁটাই) করা উচিত, সমস্ত ধরণের জ্বালাময়ী বাদ দেওয়া উচিত।
মনোযোগ দিন! ডায়াবেটিস মেলিটাসে, লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সহজাত রোগগুলির উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। সুতরাং, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, পণ্যগুলির আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াজাতকরণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
আদর্শভাবে, খাবারটি বাষ্প করা উচিত এবং এর পরিমাণ মাঝারি হওয়া উচিত, তবে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকতে হবে। রুটি শুকনো আকারে খাওয়া ভাল, খনিজ জলের সম্পর্কে ভুলবেন না।
ডায়েট প্রস্তুত করার সময়, ডায়াবেটিস রোগীদের লিপোট্রপিক ওষুধযুক্ত পণ্যগুলিতে খুব মনোযোগ দিতে হবে:
- যুবক ভেড়া এবং শুয়োরের মাংসের কয়েকটি প্রকার;
- বাছুরের;
- মাছ;
- ওট এবং ভাত খাওয়ার;
- কুটির পনির, কেফির, দুধ।
অসুস্থ বাচ্চাদের পুষ্টিতে এই পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য ডায়েট গণনা করার সময়, আলাদা আলাদা প্রস্তাবনা রয়েছে। কিশোর-কিশোরীরা প্রোটিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। তবে সবকিছুই তরুণ জীবের শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তরের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুর পুষ্টি বহিরাগত রোগীর ভিত্তিতে প্রতি 10-14 দিন অন্তত একবার পর্যবেক্ষণ করা উচিত। বাড়িতে কোনও শিশুকে পর্যবেক্ষণ করার সময়, বয়স, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের ডিগ্রি এবং শরীরের ওজন অনুসারে পুষ্টির একটি পৃথক গণনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
