অনেকের ডায়েটে সালাদ স্থান গর্বিত করে। এটি প্রতিদিনের মেনুটিকে বৈচিত্রযুক্ত করে এবং আপনাকে কিছু পণ্যকে নতুন দৃষ্টিকোণ থেকে প্রকাশ করার অনুমতি দেয়। ডায়াবেটিক মেনুতে নিজেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য চিকিত্সা করার সুযোগও পরামর্শ দেয়।
ডায়াবেটিক সালাদ কীভাবে ক্লাসিক রেসিপি থেকে আলাদা?
ডায়াবেটিক মেনু বিভিন্ন হতে হবে
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের খাবারের পছন্দ এবং রেসিপিগুলিতে আরও পছন্দ করা উচিত।
- ইনসুলিন নির্ভর ব্যক্তিদের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে যাতে এর ঘাটতি বা অতিরিক্ত হওয়ার কারণে শরীরে কোনও গুরুতর জটিলতা না ঘটে।
- দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস স্থূলতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, যা চিনির স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে অবশ্যই নির্মূল করতে হবে। ডায়াবেটিকের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি হ্রাস করা উচিত, যদিও সম্পূর্ণ বর্জনযোগ্যতা গ্রহণযোগ্য নয়।
তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিছু উপাদান contraindicated হয় কারণ এগুলি শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে। স্থূলত্ব বা গ্লাইসেমিক কোমা এড়াতে এ জাতীয় ওঠানামায়ে ইনসুলিনের ডোজ সমন্বয় প্রয়োজন। অতএব, সালাদ তৈরির জন্য আপনাকে কেবল সঠিক পণ্য বেছে নেওয়া দরকার।
ডায়াবেটিক শাকসবজি
সবজি ফসলের তালিকা বিস্তৃত। এর মধ্যে ভিটামিন, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীযুক্ত বস্তু রয়েছে। সাবধানতার সাথে, আপনাকে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত শাকসব্জী নির্বাচন করতে হবে।। শরীরের তৃপ্তি দ্রুত আসবে, তবে দীর্ঘ তাত্পর্য আনবে না।
ডায়াবেটিস সালাদগুলির জন্য, আপনি সাধারণত শাকসব্জি ব্যবহার করতে পারেন, তারা প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি পরিবর্তন করে বা পরিমাণ হ্রাস করে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যালারি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সালাদ এবং অন্যান্য থালা উভয় ক্ষেত্রেই। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এটি ভিটামিনের উত্স। হজম ব্যবস্থা উন্নত করে। এটি উদ্ভিজ্জ তেল, দাগহীন দই বা সয়া সসের সাথে ভাল যায়।
- যে কোনও ধরণের বাঁধাকপি (সাদা, ফুলকপি, ব্রোকলি) দরকারী ভিটামিন বি 6, সি, কে রয়েছে যা ভাস্কুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। উদ্ভিজ্জে মূলত ফাইবার থাকে যা ধীরে ধীরে শক্তিতে রূপান্তরিত হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্যাচুরেশন সরবরাহ করে। সতর্কতার সাথে, আপনার যদি পেটে সমস্যা বা এনজাইমের অভাব থাকে তবে আপনার কাঁচা সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার করা উচিত।
- আলু ডায়াবেটিক মেনুতেও গ্রহণযোগ্য তবে সীমিত পরিমাণে, কারণ এটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেটকে বোঝায়। অন্যান্য সালাদ উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত, আলু একটি স্বল্প শতাংশ হতে হবে এবং সেদ্ধ ফর্ম হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়, কিন্তু চুলা মধ্যে বেকড।
- কাঁচা এবং সিদ্ধ আকারে গাজর ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষতি করে না এবং উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির রেসিপিটিকে বৈচিত্র্য দেয়।
- বীটস - সুক্রোজের উচ্চ সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও এই দরকারী শাকসব্জি ছেড়ে দিন না। আপনি তাপ চিকিত্সা করে পরিমাণ হ্রাস করতে পারেন, যদি আপনি সালাদে প্রেরণের আগে বিট বা বেক করেন। একটি পশম কোটের অধীনে হেরিং, ভিনিগ্রেট কোনও aতিহ্যবাহী উপাদানগুলির সেট ছাড়াই কল্পনা করা যায় না। ওভেনে পণ্য এবং বেক বিট, গাজর এবং আলু পরিমাণ হ্রাস করা ভাল।
- মরিচ তাজা এবং তাপ চিকিত্সার পরে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
- টমেটো এবং শসা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী।
স্বাস্থ্যকর সবজির তালিকা অবিরাম পরিপূরক হতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সঠিক উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির একটি নির্বাচন
ডায়াবেটিক উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল ড্রেসিং ড্রেসিং ব্যবহার। ডায়েটে মেয়োনিজ থাকা উচিত নয়, অনেকগুলি গুরমেট দ্বারা প্রিয় beloved
স্বল্প পরিমাণে ফ্যাট, সয়া সস, লেবু বা চুনের রস, দই, উদ্ভিজ্জ তেল, কেফিরের সাথে ঝাল ক্রিম শাকসবজির জন্য উপযুক্ত। আপনি তরলগুলি একত্রিত করতে বা স্বাদটি প্রকাশ করার জন্য অনুমোদিত মশলা যুক্ত করে আলাদাভাবে ব্যবহার করতে পারেন।
সালাদ চাবুক
শসা, টমেটো এবং শাকসবজি সারা বছর টেবিলে উপস্থিত থাকে। গ্রীষ্মে, এই সবজিগুলির আরও সুবিধা এবং কম দাম থাকে।
রান্নার জন্য, আপনাকে সমান পরিমাণে তাজা শসা এবং টমেটো গ্রহণ করতে হবে। একটি সবজির পরিবেশন যথেষ্ট।
- যে কোনও আকারে শসা এবং টমেটো কেটে নিন (কিউবস, সার্কেল);
- অল্প পরিমাণে রুট সেলারি ভাজা এবং সালাদ বাটিতে যোগ করুন;
- যে কোনও সবুজ শাক (লেটুস, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে) নিন, শাকসবজির সাথে একত্রিত করুন;
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তবে লবণের অপব্যবহার করবেন না, কারণ অতিরিক্ত শোথ গঠনের দিকে পরিচালিত করে;
- ডায়াবেটিসের জন্য সালাদ ড্রেসিং আপনার প্রিয় উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সসের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা উচিত। একটি তাত্পর্য বা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতায় তরল মিশ্রিত এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ .ালা।
যদি থালাটির ভলিউম একসাথে খাওয়া না যায় তবে সসের কেবলমাত্র একটি অংশ pourালুন যাতে তাড়াতাড়ি সালাদ তার তাজাতা হারাবে না। প্রস্তুত ভর মূল থালা ছাড়াও বা সারা দিন হালকা জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিস গাজর সালাদ
গাজর কাঁচা এবং তাপ চিকিত্সা ফর্ম উভয় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী।
শাকসবজি আপেল এবং টক ক্রিম সস দিয়ে ভাল যায়।
- একটি মোটা দানাদার উপর আপনি তাজা গাজর কষানো এবং সুন্দর থালা পাঠাতে হবে;
- অর্ধেক সবুজ আপেল নিন এবং এটি একটি সালাদ পাত্রে কষান;
- ড্রেসিং ফলের সংযোজন ছাড়াই 15% টক ক্রিম বা ক্লাসিক দই হতে পারে;
- মিষ্টি যোগ করতে, আপনি কয়েকটি টুকরো কিশমিশ বা অল্প পরিমাণে চিনি ব্যবহার করতে পারেন, এর বিকল্প।
বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত সালাদগুলির মধ্যে নিয়মিত তাজা উদ্ভিজ্জ টুকরা অন্তর্ভুক্ত।
অংশবিহীন টুকরো টুকরো করে কাটা আপনার প্রিয় শাকগুলি (শসা, টমেটো, মরিচ, গাজর, বাঁধাকপি) ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সুন্দর প্লেটে রাখুন। বাছাই করা লেটুস পাতা এবং সবুজ শাক এর গুচ্ছ যোগ করুন।
টেবিলে মিশ্রণটি ছেড়ে দিন এবং প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন, রাতের খাবার এবং এর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে খান। প্রচুর পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের আকাঙ্ক্ষাকে স্বাস্থ্যকর অভ্যাস দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হবে এবং ওজন হ্রাস সহ ডায়েটে উত্তরণের প্রাথমিক পর্যায়ে ক্ষুধা থেকে মুক্তি পাবেন।
সালাদে মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, মেনুতে তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি ব্যবহার করতে নিষেধ নেই। এগুলি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের বিপরীতে শরীরের জন্য কোনও হুমকি তৈরি করে না।
শাকসবজি, গুল্ম, অনুমোদিত ফল, দুগ্ধজাতীয় খাবার, সালাদ সহ মাংস বা মাছের সংমিশ্রণটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উত্সব টেবিল সর্বদা সালাদ এবং স্ন্যাক সহ জটিল খাবারের উপস্থিতি জড়িত। নিজেকে এমন আনন্দ এবং উদযাপনের অনুভূতিটিকে অস্বীকার করবেন না।
একটি পশম কোট অধীনে ডায়াবেটিক হারিং
একটি পশম কোটের অধীনে ক্লাসিক হেরিং রেসিপি ফ্যাটি মেয়োনেজ এবং লবণের পরিমাণ দিয়ে পূর্ণ। সমস্ত সবজি সিদ্ধ আকারে ব্যবহার করা হয়।
টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি কেবল আনন্দই আনতে পারে না, তবে প্লাজমা গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের স্তরেও ঝাঁপ দেয়।
আলু, বিট এবং গাজর প্রক্রিয়াজাতকরণের নীতিটি পরিবর্তন করা প্রয়োজন। মেয়নেজ পরিবর্তে ড্রেসিংয়ের জন্য কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম বা দই ব্যবহার করুন। হেরিং কিছুটা সল্ট ব্যবহার করা বা বাড়িতে এটি রান্না করা ভাল।
- আলু, বিট এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় সিদ্ধ করতে প্রেরণ করুন;
- হারিং কাটা এবং সস প্রস্তুত, টক ক্রিম, সরিষা, লবণ, মরিচ স্বাদে মিশ্রিত;
- পানি এবং খোসাতে ডিম সিদ্ধ করুন;
- অতিরিক্ত তিক্ততা দূর করতে অল্প পরিমাণে ভিনেগার দিয়ে ফুটন্ত জলে পেঁয়াজের আচার দেওয়া বাঞ্ছনীয়;
- সালাদ সংগ্রহ করুন, উপাদানগুলির স্তরগুলি পর্যায়ক্রমে এবং ডায়েট ড্রেসিংয়ের সাথে তাদের লুব্রিকেট করুন।
এই সত্য সত্ত্বেও যে একটি পশম কোটের অধীনে হারিংয়ের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং শাকগুলিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি চুলায় বেকিং করে রূপান্তরিত হয়, আপনার এই থালাটি অপব্যবহার করা উচিত নয়।
সমস্ত কিছু সংযত হওয়া উচিত, কেবল একটি ছুটির অনুভূতি উপভোগ করতে এবং বুঝতে হবে যে ডায়াবেটিস মেনুটিকে বিরক্তিকর এবং একঘেয়ে করে তোলে না।
ছাঁটাই সঙ্গে মুরগীর স্তন
ডায়েটারি মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে যে কোনও পোল্ট্রিের সেদ্ধ স্তন অন্তর্ভুক্ত। চর্বিযুক্ত উপাদান ন্যূনতম, এবং পেশী টিস্যু গঠনে জড়িত প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। ডায়াবেটিস মেলিটাসের অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাওয়ার প্রক্রিয়াতে, শরীরের ফ্রেমকে শক্তিশালী করার জন্য চর্বি স্তরটির শতাংশ হ্রাস করা এবং পেশী তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ।
- একটি ছোট মুরগির স্তন আগেই সিদ্ধ করা উচিত, খোসা এবং অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করে। শীতল এবং তন্তু মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা।
- আপনি মাংস কিউব মধ্যে কাটা করতে পারেন।
- হালকা গরম পানিতে প্রিনগুলি ধুয়ে ফেলুন বা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ থেকে শুকনো ফল ব্যবহার করুন। 20 মিনিটের পরে তরলটি ফেলে দিন এবং বেরিগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- অংশের আকার এবং সালাদকে সতেজতা দেওয়ার জন্য, রসালোতা, তাজা শসা ব্যবহার করুন, যা পাতলা বৃত্তে কাটা উচিত।
- ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পাফ সালাদগুলিতে সাধারণত মেইনোস ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম, সরিষা এবং লেবুর রস সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। স্বাদ জন্য, আপনি সূক্ষ্ম কাটা সবুজ যোগ করতে পারেন।
- মুরগির স্তনের টুকরোগুলি সালাদের বাটির নীচে রাখা হয় এবং সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়।
- এর পরে তাজা শসা এবং সসের একটি স্তর আসে।
- যদি স্যালাড বেশ কয়েকটি লোকের জন্য ডিজাইন করা হয় তবে বিকল্প স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি হতে পারে।
- পিরামিডটি prunes দ্বারা সম্পূর্ণ হয়, যা কাটা আখরোট দিয়ে ছিটানো যেতে পারে। যখন প্লেটগুলিতে সালাদ দেওয়া হয় তখন স্বাদে লবণ যুক্ত হয়।
টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মাংসের সালাদগুলি কেবল মাংস থেকে প্রস্তুত করা উচিত, তবে সসেজ থেকে নয়। উত্সব টেবিলে একটি জটিল জলপাইয়ের ডিশও প্রস্তুত করা যেতে পারে, যদি আপনি বিজ্ঞতার সাথে প্রক্রিয়াটি কাছে যান:
- গ্রহণযোগ্য ডায়াবেটিক সস দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করুন।
- শাকসব্জি সিদ্ধ না করে চুলায় সিদ্ধ করুন।
- মাংসের উপাদানগুলি কেবল সেদ্ধ এবং ফ্যাট কম হওয়া উচিত।
মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে সালাদ দেওয়ার জন্য প্রতিটি গৃহবধূর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। এগুলি ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত মেনুতে সর্বদা মানিয়ে নেওয়া যায়।
ডায়াবেটিসের জন্য ফলের সালাদ
ডায়াবেটিসের জন্য ফলের সালাদের উপাদানগুলি মৌসুম এবং আপনার অঞ্চল দ্বারা চয়ন করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি তাদের সতেজতা এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য নির্মাতারা দ্বারা ব্যবহৃত ক্ষতিকারক পদার্থের অভাব সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন।
রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের স্তরকে স্বাভাবিক করার প্রচেষ্টাটিকে তুচ্ছ না করার জন্য আমরা বেরি এবং ফলগুলিতে চিনির উপাদানগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিই।
শাকসবজি, হাঁস-মুরগি এবং সীফুডের সাথে কেবল যখন ফল মিশ্রিত হয় বা জটিল হয় তবে ফলের সালাদগুলি সহজ হতে পারে।
ফল এবং শাকসব্জির মিশ্রণ
অ্যাভোকাডোগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের সালাদে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শাকসবজি, অন্যান্য ফল এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়।
ডায়াবেটিসের জন্য বিভিন্ন মেনুর জন্য, আপনি নিম্নলিখিত মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে পারেন:
- খোসা এবং পাশা অ্যাভোকাডোস;
- আপনার হাত দিয়ে কচি পালং শাক ছেড়ে দিন। তারা অন্য পাতার সালাদ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে;
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং পাত্রে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন;
- একটি বাটিতে, রাস্পবেরি বা অ্যাপল সিডার ভিনেগারের দুটি অংশ উদ্ভিজ্জ তেলের দুটি অংশ (আপনার স্বাদ অনুসারে) মিশ্রিত করুন। এক অংশ জল এবং এক চিমটি সমুদ্রের লবণ যুক্ত করুন;
- ড্রেসিং মধ্যে উপাদান Pালা।
বেকড মাংস বা মাছের সাথে দুপুরের খাবারের জন্য সালাদ পরিবেশন করা যেতে পারে। রাতের খাবারের জন্য, এটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, ভিটামিন, ফাইবার এবং ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ একটি পূর্ণ খাবারে পরিণত হতে পারে।
অসম্পূর্ণ সংমিশ্রণ একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ প্রকাশ করে
রসুন, স্ট্রবেরি, ফেটা পনির, লেটুস, ভাজা বাদাম, উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা এবং মধুর মধ্যে কি সাধারণ হতে পারে। বিস্ফোরক মিশ্রণ! তবে একটি নির্দিষ্ট ক্রমে এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি একটি আসল স্বাদ তৈরি করে।
- একটি প্যানে বাদামের বাদামের কয়েকটি টুকরো ভাজুন যতক্ষণ না কোনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ আসে এবং শীতল হয়।
- একটি পৃথক বাটিতে, কাটা রসুন (2 লবঙ্গ), মধু 1 চা চামচ, ডিজন সরিষা, রাস্পবেরি ভিনেগার, 20 গ্রাম ব্রাউন সুগার এবং 20 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রন করে সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।
- কিউবগুলিতে ফেটা পনির কেটে নিন, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে লেটুস একত্রিত করুন, তাজা স্ট্রবেরির টুকরা সমান অনুপাত (250 গ্রাম প্রতিটি) দিয়ে দিন।
- কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে সসের উপরে pourালুন।
উপসংহারে
টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত লোকের পুষ্টি তাজা এবং একঘেয়ে হওয়া উচিত নয়। পরিপূর্ণ থালা না থাকায় বান, কেক এবং অন্যান্য দ্রুত কার্বোহাইড্রেট সহ স্ন্যাকিংয়ের জন্য সালাদ একটি ভাল বিকল্প।
আপনি যদি কোনও বাঁধাকপি পাতা, গাজর বা আপেল কুঁচকে ক্লান্ত হয়ে পড়ে থাকেন তবে আপনার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অভিযোজিত সালাদ জাতীয় রেসিপিগুলি খুঁজে বের করতে হবে এবং আপনার শরীর এবং আত্মার জন্য একটি ছোট উদযাপনের ব্যবস্থা করতে হবে।
