কোকো হ'ল একটি প্রাচীন পণ্য যা মেক্সিকো এবং পেরুতে ব্যবহৃত হত এবং এটি একটি চাঙ্গা, উদ্দীপক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হত।
কোকো মটরশুটি সত্যিই একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক পানীয় তৈরি করে যা জীবনশক্তি উন্নত করে এবং একটি ভাল মেজাজ নিয়ে আসে।
অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, এর ব্যবহারেরও এর সীমাবদ্ধতা রয়েছে, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য ব্যাধিতে আক্রান্ত লোকদের সচেতন হওয়া উচিত।
ডায়াবেটিস কি এই তালিকার অন্তর্ভুক্ত, এবং কোকো ডায়াবেটিসের সাথে সম্ভব?
কোকো পাউডার এর গ্লাইসেমিক সূচক
প্রতিটি পণ্য একটি নির্দিষ্ট গ্লাইসেমিক সূচক আছে, যা তাদের মধ্যে থাকা শরীরের কার্বোহাইড্রেট দ্বারা তাদের শোষণের হার প্রতিফলিত করে।এই সূচকটি 0 থেকে 100 পর্যন্ত স্কেলে পরিমাপ করা হয়, যেখানে 0 শর্করাবিহীন খাবার যা খুব ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং 100 টি তথাকথিত "দ্রুত" শর্করাযুক্ত খাবার।
তারা গ্রহণের পরপরই রক্তে শোষিত হয় এবং চিনির মাত্রাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে এবং দেহের ফ্যাট গঠনে সক্রিয় করে।
কোকোটির গ্লাইসেমিক সূচক বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, মূলত পানীয়তে যুক্ত হওয়া অতিরিক্ত উপাদানের উপর - এর খাঁটি আকারে এটি 20 ইউনিট, এবং চিনি যোগ করার সাথে সাথে এটি 60 টিতে বৃদ্ধি পায়।
আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে কোকো পান করতে পারি?
ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি ব্যাধি যা রক্তের গ্লুকোজের নিয়মিত পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন, কারণ এতে কোনও বৃদ্ধি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকির সৃষ্টি করে।
প্রদত্ত রোগ নির্ণয়ের রোগীদের পক্ষে কোকো সেবন করা সম্ভব কিনা এই প্রশ্নে বিশেষজ্ঞরা ইতিবাচকভাবে সাড়া দেন, তবে নির্দিষ্ট শর্তে।
প্রথমত, আপনার প্রাকৃতিক কোকো পাউডার এবং এর উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য বুঝতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, নেসকুইক এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্য), যা অনেকগুলি বিদেশী অমেধ্য ধারণ করে। এগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকরদের জন্যও contraindicated, যেহেতু রাসায়নিক সংযোজনগুলি পাচনতন্ত্র, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
প্রোটিন জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে, লিভার ডায়াবেটিসের জন্য খুব উপকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। পণ্যের লিভার এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের প্রকারগুলি বিস্তারিত বিবেচনা করা হবে।
শসা এবং ডায়াবেটিস - কোন contraindication আছে? পড়ুন।
ডায়াবেটিসের অ্যাভোকাডোস পরবর্তী নিবন্ধে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
কোকো এর সুবিধা এবং ক্ষতি
প্রাকৃতিক কোকো এমন একটি পণ্য যা শরীরকে বিভিন্নভাবে প্রভাবিত করতে পারে, এটি কী পরিমাণ এবং কীভাবে খাওয়া হবে তার উপর নির্ভর করে।
এটি গঠিত:
- প্রোটিন;
- চর্বি;
- শর্করা;
- জৈব অ্যাসিড;
- গ্রুপ এ, বি, ই, পিপি এর ভিটামিন;
- ফলিক অ্যাসিড;
- খনিজ।
ওষুধে কোকোকে অন্যতম শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ফ্রি র্যাডিকালগুলির ক্রিয়াটি নিরপেক্ষ করে এবং রক্তকে বিশুদ্ধ করে তোলে (এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে এটি আপেল, কমলা এবং গ্রিন টি খাওয়ার প্রভাবকে ছাড়িয়ে যায়)। কোকো তৈরির উপাদানগুলির একটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং সাদাসিধা প্রভাব রয়েছে যা পণ্যটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য দরকারী করে তোলে এবং হার্ট অ্যাটাক, পেটের আলসার এবং ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের মতো রোগ প্রতিরোধ করে।
যদি আমরা পণ্যের ঝুঁকি নিয়ে কথা বলি, তবে প্রথমে এটি লক্ষ্য করা উচিত যে এতে ক্যাফিন রয়েছে। এই পদার্থের পরিমাণ খুব অল্প (প্রায় 0.2%), তবে এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলিতে ভোগা লোকদের বিশেষত উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে বিবেচনায় নেওয়া উচিত। তদতিরিক্ত, কোকো শিমগুলি যে জায়গাগুলিতে বেড়ে যায় সে জায়গাগুলিতে স্যানিটারি অবস্থার খুব কম অবস্থা থাকে এবং কীটনাশক এবং কীটপতঙ্গকে মেরে ফেলতে রাসায়নিকের সাহায্যে গাছের চিকিত্সা করা হয়।
সত্ত্বেও যে উত্পাদনকারীরা দাবি করেন যে ফলগুলি উপযুক্ত প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে চলেছে, তবে কোকোযুক্ত বেশিরভাগ পণ্য এই জাতীয় কাঁচামাল থেকে তৈরি হয়।
কোকো মটরশুটিটিকে প্রাকৃতিক প্রতিষেধক বলা যেতে পারে, কারণ এর সামগ্রীযুক্ত পণ্যগুলি এন্ডোরফিনগুলির "হরমোনের আনন্দের" উত্পাদনতে অবদান রাখে।
ব্যবহারের শর্তাদি
কেবলমাত্র কোকো থেকে উপকার পেতে এবং দেহের ক্ষতি না করার জন্য এটি অবশ্যই বেশ কয়েকটি নিয়মের সাথে মেনে খাওয়া উচিত:
- আপনি কেবল সকালে বা বিকেলে খাবারের সাথে পানীয়টি পান করতে পারেন তবে সন্ধ্যার পরে দেরীতে কোনও ক্ষেত্রেই এটি রক্তের গ্লুকোজ বাড়িয়ে তুলতে পারে না;
- গুঁড়ো স্কিম দুধ বা ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত, যা প্রিহিট করা আবশ্যক, এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, সিদ্ধ জল;
- এটি প্রস্তাব দেওয়া হয় যে আপনি কোকো আনসবিটেনড পান করুন - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি অবাঞ্ছিত এবং আপনি যদি একটি বিশেষ মিষ্টি যোগ করেন তবে পণ্যটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে;
- সিদ্ধ কোকোটি "পরে" না রেখে একচেটিয়াভাবে তাজা খাওয়া উচিত।
পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি কেবল প্রাকৃতিক কোকো পাউডার ব্যবহার করতে পারেন - এটি সেদ্ধ হওয়া দরকার। ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয়ের সাথে সাথে তাত্ক্ষণিক পণ্য ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
এই নির্ণয়ের মাধ্যমে আপনি কতবার কোকো পান করতে পারবেন তা নির্ধারণ করা বেশ কঠিন - এটি পণ্য গ্রহণের পরে রোগীর অবস্থার উপর নির্ভর করে, তাই কয়েক দিনের মধ্যে আপনার নিজের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা এবং গ্লুকোজ পরিমাপ করা প্রয়োজন।
অবশ্যই, টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত কেফির একটি দরকারী পণ্য। তবে কি সমস্যা আছে?
ডায়াবেটিসের জন্য রাস্পবেরি অনেকগুলি মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে। বেরি কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে আপনি এই নিবন্ধটি থেকে শিখবেন।
দরকারী রেসিপি
কোকো কেবল একটি টনিক পানীয় প্রস্তুতের জন্যই ব্যবহার করা যায় না, তবে বেকিংয়ের জন্যও - অল্প পরিমাণে গুঁড়া যুক্ত পণ্যগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়। এই পণ্য সংযোজন সহ ডায়েট মিষ্টির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ।
কোকো ওয়াফলস
কোকো সংযোজন সহ ক্রিস্পি ওয়াফলসের প্রস্তুতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 1 মুরগী বা 3 কোয়েল ডিম;
- 1 চামচ কোকো;
- স্টিভিয়া, ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও মিষ্টি;
- আখরোগের ময়দা (ব্রান সংযোজন সহ সেরা রাই);
- কিছু দারুচিনি বা ভ্যানিলিন
ডিমটি বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ম্যানুয়ালি মিক্স করুন বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যাতে একটি ঘন আটা পাওয়া যায়, তারপরে বাকি উপাদানগুলি রেখে আবার সবকিছু মিশিয়ে নিন।
একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ওয়েফেল লোহাতে পণ্যগুলি বেক করা ভাল, তবে আপনি একটি প্রচলিত চুলা ব্যবহার করতে পারেন (ময়দা দীর্ঘ, প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেকড হয় না)।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, স্থূলত্বের সাথে, কোকো খাওয়ার বা বেকিংয়ের আগে এই পণ্যটি যুক্ত করার সাথে সাথে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
চকোলেট ক্রিম
চকোলেট মিষ্টি প্রেমীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প, যা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত:- 1 ডিম
- 1 চামচ কোকো;
- 5 চামচ স্কিম দুধ;
- বিশেষ মিষ্টি
উপাদানগুলি আরও ভাল মিশ্রিত করতে হবে, তারপরে ভর ঘন করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি হওয়ার সাথে সাথেই ক্রিমটি ডায়াবেটিস রোগীদের বা ওয়েফলসের জন্য বিশেষ কুকিগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, যা পূর্বের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।
কোকো একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য যা সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে ডায়াবেটিকের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে এবং আপনাকে একটি ভাল মেজাজ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাও দেবে।
