ডায়াবেটিসের জন্য মেনু

খাদ্য শরীরের অবস্থা এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর মানুষের মঙ্গলকেও প্রভাবিত করে। অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিযুক্ত রোগীদের ক্ষেত্রে, রোগের তীব্রতা এবং এর কোর্সের সমস্ত ঘনত্বগুলি প্রায়শই সঠিক পুষ্টির উপর নির্ভর করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনু হ'ল রোগের ধরণ নির্বিশেষে চিকিত্সার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান component সঠিক পুষ্টি ব্যবহার জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে এবং রোগীর সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে পারে।

কীভাবে একটি মেনু তৈরি করবেন যাতে খাদ্য সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে?

যেহেতু কোনও ব্যক্তি খায়, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা সরাসরি নির্ভর করে। খাদ্য পণ্যগুলির কার্বোহাইড্রেট লোড মূল্যায়ন করতে, একটি বিশেষ সূচক রয়েছে - গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই)। এটি প্রদর্শন করে যে কত দ্রুত একটি নির্দিষ্ট ধরণের খাদ্য রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে। জিআই যত কম হবে, শারীরবৃত্তীয় এই প্রক্রিয়াটি তত বেশি হবে। নিম্ন ও মাঝারি জিআই সহ পণ্যগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের ভিত্তি হওয়া উচিত।

এই মোডের সাহায্যে, কোনও ব্যক্তির পেটে ভারী হওয়া এবং ফোলাভাব অনুভূত হবে না। খাদ্য প্রায় একই বিরতিতে শরীরে প্রবেশ করবে এবং গ্যাস্ট্রিকের রস এটি পুরোপুরি হজম করতে সক্ষম হবে। মেনু নির্বাচনের দিকে বিশেষ মনোযোগ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত গর্ভবতী মহিলাদের দেওয়া উচিত, কারণ এই ক্ষেত্রে ক্যালোরি মান এবং খাদ্য গ্রহণের ব্যবস্থাটি কিছুটা আলাদা।

একটি ডায়াবেটিস কখনও খুব ক্ষুধার্ত হওয়া উচিত নয়। যদি এটি দেখা দেয় তবে এটি একটি গুরুতর অবস্থার উন্নতি নির্দেশ করতে পারে - হাইপোগ্লাইসেমিয়া (রক্তের মধ্যে রক্তের গ্লুকোজের স্তরকে স্বাভাবিকের চেয়ে কম করে)। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, রোগীর চিনির একটি নির্ধারিত পরিমাপ প্রয়োজন। যদি প্রয়োজন হয়, আপনি স্যান্ডউইচ, ক্যান্ডি বা বার ব্যবহার করে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারেন, অর্থাত্ দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উত্স ব্যবহার করে।

ডায়াবেটিসের জন্য স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির সর্বোত্তম উত্স হ'ল বাদাম, লাল মাছ, জলপাই তেল, বীজ এবং কিছু শাকসবজি

যদি রোগীর পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগ হয় তবে কেবল এন্ডোক্রিনোলজিস্টই নয়, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টকেও একটি খাদ্য চয়ন করা উচিত। ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত খাবারগুলির বেশিরভাগই গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার এবং অন্যান্য হজমজনিত রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে। তবে তাদের মধ্যে কিছু গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন বৃদ্ধি করতে পারে, শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে বিরক্তিকর প্রভাব ফেলতে পারে এবং উদ্বেগ বাড়িয়ে তুলতে পারে। সে কারণেই এই জাতীয় রোগীদের পক্ষে দুটি বিশেষজ্ঞের মতামত জানা এবং তাদের যৌথ সুপারিশ মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে পার্থক্য

টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, সুষম এবং যুক্তিযুক্ত ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলা রোগীদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ important পরামর্শগুলি রোগীর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে সামান্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, সুতরাং, এন্ডোক্রিনোলজিস্টকে ডায়েট নির্বাচনের সাথে যুক্ত করা উচিত। ইনসুলিন নির্ভর নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের ওজন নিরীক্ষণ করা উচিত এবং এর তীব্র বৃদ্ধি রোধ করা উচিত। এর জন্য, মেনুতে সতেজ শাকসব্জী এবং ফল, স্বল্প চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি স্বল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত উপাদান দ্বারা আধিপত্য করা উচিত।

সমস্ত রোগীদের জন্য প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সর্বজনীন আদর্শ অনুপাত নির্ধারণ করা বেশ কঠিন। এই মানটি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য স্বতন্ত্র, এটি এই জাতীয় ডেটার ভিত্তিতে গণনা করা হয়: উচ্চতা, ওজন, বয়স, বিপাকীয় বৈশিষ্ট্য, সহবর্তী প্যাথলজগুলির উপস্থিতি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনু আঁকানোর সময়, একজনকে অবশ্যই খাবারের কোনও অংশে শর্করা পরিমাণের বিষয়টি বিবেচনা করতে হবে যাতে সে ইনসুলিনের প্রয়োজনীয় ডোজটি প্রি-প্রবেশ করতে পারে। এই জাতীয় ড্রাগ থেরাপির জন্য ধন্যবাদ, রোগী খুব বৈচিত্রময় খেতে পারেন। থালা - বাসনগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি জানা এবং ইনসুলিনের সঠিক পরিমাণ গণনা করতে সক্ষম হওয়া জরুরী।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের প্রধান চিকিত্সা হ'ল ইনসুলিন থেরাপি। তবে সঠিক পুষ্টিও রোগীর সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

তবে, এমনকি টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদেরও প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি তীব্রভাবে সীমাবদ্ধ করতে হবে। এগুলি হল পেস্ট্রি, সাদা রুটি, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফল, মিষ্টি পানীয়, মিষ্টি এবং চকোলেট। এমনকি পর্যাপ্ত ইনসুলিন থেরাপি দিয়ে এগুলি প্রায়শই খাওয়া যায় না, কারণ তারা রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। ডায়াবেটিস রোগীরা যারা টাইপ 2 অসুখে ভুগছেন তাদের ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত, কারণ তারা টিস্যুতে ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সুস্থতা খারাপ করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মেনু 9 নম্বর ডায়েটের উপর ভিত্তি করে। রোগীদের দিনে 5-6 বার ছোট অংশে খাবার খাওয়া উচিত। রান্না করার জন্য, আপনাকে ফুটন্ত, বেকিং, স্টিউইংয়ের মতো রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

আপনার যেমন খাবার এবং খাবারগুলি প্রয়োজন সেই খাদ্য থেকে বাদ দিন:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত খাবারগুলি

• ধূমপায়ী, মশলাদার, চর্বিযুক্ত;
• মিষ্টি;
• এতে চিনি এবং পানীয় রয়েছে;
• সমৃদ্ধ স্যুপ এবং ঝোল;
• চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য;
• এলকোহল।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে শুয়োরের মাংস, হাঁসের মাংস, মেষশাবক খাওয়া উচিত নয়। ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির সীমাবদ্ধতা হ'ল এই জাতীয় রোগীদের জন্য চিকিত্সাজনিত ডায়েটের ভিত্তি। স্যুপগুলি কেবলমাত্র দ্বিতীয় মাংসের ঝোলগুলিতে প্রস্তুত করা যায় বা তাদের প্রস্তুতির জন্য উদ্ভিজ্জ ডিকোশনগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। মুরগির ডিমগুলি রোগীর টেবিলে ভাল উপস্থিত থাকতে পারে তবে সপ্তাহে 3 বারের বেশি নয়।

এই পণ্যগুলির পরে রক্তে শর্করার ধীরে ধীরে উত্থাপিত হওয়ার কারণে, রোগী দীর্ঘদিন ধরে ক্ষুধা অনুভব করে না। এছাড়াও, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির ধীরে ধীরে শোষণ অগ্ন্যাশয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি তার ওভারলোডকে আটকায়।

পুষ্টি ছাড়াও, পর্যাপ্ত পরিমাণে সরল স্থির জল পান করা প্রয়োজন। প্রতিদিনের হারটি ডাক্তার দ্বারা গণনা করা উচিত যাতে রোগীর ফোলাভাব না ঘটে বা বিপরীতে ডিহাইড্রেশন হয়

ডায়েটে মাংস এবং মাছ

মাংস এবং মাছ প্রোটিনের উত্স, তাই তাদের অবশ্যই রোগীর মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে। তবে, এই পণ্যগুলি নির্বাচন করে, ডায়াবেটিস রোগীদের ক্যালরির উপাদান, রচনা এবং চর্বিযুক্ত বিষয়বস্তু সম্পর্কে মনে রাখা দরকার। সব ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য, চর্বিযুক্ত মাংস পছন্দ করা উচিত। মাছের জন্য, এই নিয়মটি প্রযোজ্য, তবে একটি ব্যতিক্রম রয়েছে - সালমন, ট্রাউট এবং সালমন। এই পণ্যগুলিতে রক্তনালীগুলি এবং হার্টের ভাল অবস্থা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা অ্যাসিডগুলি থাকে। অল্প পরিমাণে খাওয়া লাল মাছ রোগীর শরীরকে শক্তিশালী করে, কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাংস থেকে সেরা উপযুক্ত:

• তুরস্ক;
• খরগোশ;
• পাতলা গরুর মাংস;
• মুরগি

রান্না করার সেরা উপায়টি ফুটন্ত। পরিবর্তনের জন্য, মাংস বেক করা যায়, তবে আপনি মেয়োনিজ, মশলাদার সস এবং প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ বা মাখন ব্যবহার করতে পারবেন না। শুকনো গুল্ম এবং প্রাকৃতিক মশালাকে সর্বাধিক স্থানে প্রতিস্থাপন করে লবণও সীমাবদ্ধ। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সসেজ, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং ধূমপানযুক্ত মাংস খাওয়া চরম অবাঞ্ছিত।

মাংসের সুস্বাদু খাবারগুলি থেকে রোগীরা কখনও কখনও ক্ষতিকারক উপাদান ছাড়াই প্রাকৃতিক সিদ্ধ শুকরের মাংস এবং বেকড রোলগুলি খেতে পারেন।

ডায়াবেটিসের ডায়েটের অন্যতম লক্ষ্য হ'ল প্রতিদিনের পরিমাণে শর্করা এবং চর্বি হ্রাস করা। তবে এটি প্রোটিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য তাদের আদর্শ একই হওয়া উচিত। অতএব, আপনাকে মাংস এবং মাছের মধ্যে নিজেকে কাটা এবং প্রস্তাবিত নিয়মের নীচে এই পণ্যগুলির পরিমাণ হ্রাস করার দরকার নেই।

শাকসবজি এবং ফলমূল ও শাকসবজি

শাকসবজি এবং ফলগুলি রোগীর বেশিরভাগ ডায়েট তৈরি করা উচিত। এগুলি তাজা, বেকড বা স্টিমযুক্ত খাওয়া যেতে পারে। এই পণ্যগুলি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে ক্যালোরি সামগ্রী, রাসায়নিক রচনা এবং গ্লাইসেমিক সূচকগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কার্যকর ফল এবং শাকসবজি:

• লাল বেল মরিচ;
• জেরুজালেম আর্টিকোক;
• একটি আপেল;
• ড্রেন;
• নাশপাতি;
• ম্যান্ডারিন;
• জাম্বুরা;
• বেগুন;
• টমেটো;
• পেঁয়াজ।

ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং গোলাপের নিতম্বের মতো বেরিগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। চিনি যোগ না করে আপনি সেগুলি থেকে কমপোট, ফলের পানীয় এবং ডিকোশন তৈরি করতে পারেন। সুইটেনার যুক্ত না করাই ভাল, যাতে রচনাটির স্বাভাবিকতা লঙ্ঘন না করা। প্রস্তুত পানীয়গুলি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং রোগীর দুর্বল শরীরকে ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ করে।

আপনাকে তাজা এবং শুকনো ডুমুর, আনারস, তরমুজ ছেড়ে দিতে হবে। এই ফলের মধ্যে অনেকগুলি সহজ শর্করা রয়েছে যা রোগীকে ভাল কিছু দেয় না। আঙ্গুর গড় গ্লাইসেমিক সূচক থাকে তবে এর ব্যবহারের পরিমাণ অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে (এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য এটি মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দিতে পরামর্শ দেওয়া হয়)।

প্রায় সবজিরই কম বা মাঝারি জিআই এবং কম ক্যালোরি থাকে। তবে স্টার্চের পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে তাদের মধ্যে কিছু সাবধান হওয়া দরকার। এটি মূলত আলুর উদ্বেগ। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ নয়, তবে এই পণ্য থেকে খাবারগুলি মেনুতে পরা উচিত নয়। আলুর জাত বাছাই করার সময়, ন্যূনতম স্টার্চ সামগ্রী সহ কোনও পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া বাঞ্ছনীয়। এই ধরনের কন্দগুলি দুর্বল হজম হয় তবে খাবারে তাদের গ্রহণের ফলে যে ক্ষতির সম্ভাবনা রয়েছে তা অনেক কম।

অন্যান্য পণ্য

ডেইরি পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ নয়, তবে তাদের বাছাই করার সময় চর্বিযুক্ত বিষয়গুলি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ - এটি কম হওয়া উচিত। মিশ্রণে মিষ্টি যুক্ত এবং ফলের স্বাদের সাথে আপনি এই পণ্যগুলি খেতে পারবেন না। এই জাতীয় উপাদানগুলির কোনও উপকার হয় না এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায়।

রুটি বেছে নেওয়ার সময়, দ্বিতীয় গ্রেডের পুরো শস্য বা ময়দা থেকে পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল

কখনও কখনও আপনি বিশেষ ডায়াবেটিক রুটি খেতে পারেন, এতে ক্যালরির পরিমাণ এবং কার্বোহাইড্রেট হ্রাস রয়েছে। উপরন্তু, এগুলি নিয়মিত রুটির তুলনায় ওজনে অনেক বেশি হালকা, তাই স্যান্ডউইচ দিয়ে একজন ব্যক্তি কম ক্যালোরি এবং চিনি গ্রহণ করে। আপনি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত সাদা রুটি, মিষ্টি পেস্ট্রি, পাফ প্যাস্ট্রি এবং কোনও আটার পণ্য খেতে পারবেন না। এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার ডায়াবেটিসের জটিলতা এবং রোগের অগ্রগতির দিকে পরিচালিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের প্রক্রিয়াজাত খাবার, জাঙ্ক ফুড, ধূমপান এবং খুব বেশি নোনতাযুক্ত খাবার এড়ানো উচিত। এই জাতীয় খাবারগুলি হজম সিস্টেমে একটি উল্লেখযোগ্য বোঝা রাখে এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা ক্ষতিগ্রস্থ করে। যেহেতু ডায়াবেটিসে এই অঙ্গটি ইতিমধ্যে অস্বাভাবিকভাবে কাজ করে, তাই ডায়েটটি মৃদু হওয়া উচিত। সঠিকভাবে সংগঠিত পুষ্টি আপনাকে সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে দেয়। কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সীমাবদ্ধ করে ডায়াবেটিসের গুরুতর জটিলতা বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস করে।

দিনের জন্য নমুনা মেনু

রোগটি নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনার প্রতিদিনের জন্য আগে থেকেই খাবারের পরিকল্পনা করা উচিত। প্রথমদিকে, এটি জটিল বলে মনে হতে পারে তবে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে পরিকল্পনা করা অভ্যাসে পরিণত হয় এবং দিনের একটি নির্দিষ্ট ব্যবস্থা সংগঠিত করতে সহায়তা করে। মেনুটি রচনা করার সময় আপনার ক্যালোরির উপাদান এবং প্রতিদিনের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের পরিমাণ সম্পর্কে ডাক্তারের পরামর্শ অনুসারে আপনাকে গাইড করতে হবে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীর জন্য একটি নমুনা মেনু দেখতে পাবেন:

• প্রাতঃরাশ - ওটমিল, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, চিনি ছাড়া চা;
• লাঞ্চ - টমেটো রস, আখরোট;
• মধ্যাহ্নভোজ - মুরগির ব্রোথ স্যুপ, সিদ্ধ মাছ, বেকওয়েট দই, নাশপাতি, স্টিউড ফল;
• বিকেলে চা - কুটির পনির এবং কুমড়ো রসুন, গোলাপশিপ ঝোল;
• রাতের খাবার - বাষ্প টার্কি কাটলেটস, 1 শক্ত সিদ্ধ ডিম, চাবিহীন চা;
• দেরিতে রাতের খাবার - স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কেফিরের গ্লাস।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের পুষ্টি তাদের ইনসুলিন গ্রহণ করার কারণে আরও বৈচিত্র্যময় হতে পারে। তবে রোগের জটিলতা বা চিনির মাত্রায় অস্থির ওঠানামা করার সময়কালগুলির ক্ষেত্রে তাদের কঠোর ডায়েট মেনে চলাও দরকার। সুস্থতার সময়কালে রোগীর দৈনিক মেনু নিম্নলিখিত হিসাবে থাকতে পারে:

• প্রাতঃরাশ - কুটির পনির কাসেরোল, পনির এবং মাখনের সাথে স্যান্ডউইচ, চা;
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - প্রোটিন অমলেট;
• মধ্যাহ্নভোজন - মাশরুম স্যুপ, সিদ্ধ হ্যাক, ম্যাসড আলু, আপেল, কম্পোট;
• বিকেলে চা - ফল জেলি, বাদাম;
• রাতের খাবার - বাঁধাকপি এবং মাংস কাটলেট, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার, রাই রুটি, গ্রিন টি;
• দেরিতে রাতের খাবার - এক গ্লাস অদ্বিতীয় প্রাকৃতিক দই

অনেক রোগী লক্ষ করেছেন যে ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট অনুসরণ করে তারা আরও সুসংহত হয়ে উঠেছে। দিনের একটি নির্দিষ্ট ব্যবস্থা আপনাকে আপনার ফ্রি সময়কে আরও কার্যকরভাবে পরিচালনা করতে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের একটি ডায়েট কোনও অস্থায়ী মাপকাঠি নয়, তবে থেরাপিউটিক থেরাপির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, তাই রোগীদের খাদ্যের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করা কেবল প্রয়োজন। রোগীর মেনুতে থাকা খাবারগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে, যদিও তারা চিনি এবং কৃত্রিম স্বাদগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না। বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলির ব্যবহার এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ, প্রথম নজরে, পণ্যগুলি খাদ্যতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করতে পারে।