টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যা রোগীদের নিয়মিত তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা এবং ক্রমাগত নিজেকে কোনও কিছুর মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে হয়। সর্বোপরি, খাদ্যতালিকা থেকে কিছু নির্দিষ্ট পণ্য বাদ দেওয়া রক্তের শর্করাকে সাধারণ সীমাবদ্ধতার মধ্যে ধরে রাখা এবং হাইপারগ্লাইসেমিক সংকট শুরু হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করে। তবে যদি চকোলেট, ভাজা এবং ধূমপানযুক্ত খাবারগুলি দিয়ে সবকিছু পরিষ্কার হয় তবে আলু দিয়ে কী করবেন? আসলে আলু টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যায় কিনা তা নিয়ে এখনও বিতর্ক রয়েছে। তবে, বিকল্প ওষুধে দাবি করা হয়েছে যে এই মূল শস্যগুলিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে যা সঠিকভাবে ব্যবহৃত হলে টি 2 ডিএম এর চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। এবং এটি তাই বা না, এখন আপনি খুঁজে পাবেন।
এটা সম্ভব নাকি না?
আলুতে প্রচুর স্টার্চ থাকে, যা কিছু উত্স অনুসারে ক্ষুধার তীব্র অনুভূতি সৃষ্টি করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। এজন্য অনেক ডায়েট প্রেমী এই পণ্যটিকে তাদের ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেয়।
তবে এই পদ্ধতির চিকিত্সকরা ভুলভাবে অনুধাবন করেছেন। জিনিসটি হল আলুতে সত্যিই প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে যা শরীরকে কেবল সাধারণ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজন। অতএব, এটি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া সম্পূর্ণরূপে মূল্য নয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের আলুগুলি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে তবে কেবলমাত্র স্বাভাবিকভাবেই সীমিত পরিমাণে, কারণ এতে স্টার্চের উপস্থিতি রক্তে শর্করার প্রকোপকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে ভাজা আলু বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ব্যবহার করা প্রশ্নটির বাইরে নয় কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি রয়েছে যা রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং জাহাজগুলিতে কোলেস্টেরল ফলক গঠনের জন্য উত্সাহিত করতে পারে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
আলু একটি খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু এটিতে রয়েছে বিশাল আকারের বিভিন্ন মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান। এর মধ্যে হ'ল:
- ইস্ত্রি;
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস;
- অ্যামিনো অ্যাসিড;
- পলিস্যাকারাইড;
- kakoaminy;
- বি, ই, ডি, সি, পিপি গ্রুপের ভিটামিন।
আলুর রচনা
এই মূল শস্যের প্রোটিনের উপাদান কম, তবে এটি অন্যান্য শাকসব্জী এবং ফলের তুলনায় এর শোষণটি আরও ভাল। তবে এতে প্রচুর স্টার্চ রয়েছে। তদুপরি, এটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে আলুতে এর জমে থাকে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, অল্প বয়স্ক আলুতে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণ নয় (প্রায় 7%), এবং পাকা হওয়ার সময়, অর্থাৎ শরত্কালে এটি আরও অনেক বেশি হয়ে যায় (16% -22%)। সুতরাং, এটি বিশ্বাস করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে দরকারী হ'ল তরুণ আলু।
ব্যবহারের নীতিমালা
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের আলু খাওয়া যেতে পারে তবে কেবল এটি সঠিকভাবে করা উচিত। কিছু নিয়ম রয়েছে যা প্রতিটি ডায়াবেটিসকে অবশ্যই মেনে চলতে হবে:
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে ভাত খাওয়া কি সম্ভব?- দিনে 250 গ্রাম আলুর বেশি খাবেন না। এই সবজির তুলনায় উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে (90% অবধি), তাই ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি আপনি এই নিয়মটিকে অবহেলা করেন, প্রতিটি খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ যথাক্রমে বৃদ্ধি পাবে, রোগীর অবস্থা আরও খারাপ হবে এবং তাকে medicationষধ নিতে হবে।
- আলু কেবল সেদ্ধ বা স্টিউড আকারে খাওয়া যেতে পারে। কোনও অবস্থাতেই আপনার ভাজা আলু খাওয়া উচিত নয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি রয়েছে, যা রোগের কোর্সকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে। ননফ্যাট দুধের যোগে এবং মাখন ছাড়াই, বা স্যুপে যোগ করার সাথে শাকসব্জিগুলি সেদ্ধ হতে, এ থেকে ছাঁটাই করার অনুমতি দেওয়া হয়। বেকড আলু খাওয়াও সম্ভব।
কিছু সূত্র দাবি করেছে যে ডায়াবেটিসযুক্ত আলু ভেজানোর পরেই খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। কথিত হিসাবে, মূল শস্যটি রাতে রাতে ঠাণ্ডা জলে থাকে তবে সমস্ত মাড় এটি থেকে বেরিয়ে আসবে এবং এর ব্যবহার সম্পূর্ণ নিরাপদ থাকবে। এটা সত্যিই হয়। ভিজানোর সময় অতিরিক্ত স্টার্চ আলু থেকে বেরিয়ে আসে তবে দরকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলিও এর সাথে বেরিয়ে আসে এবং অতএব এর পরে এর ব্যবহার একেবারেই অকেজো হবে।
অনুমোদিত রান্না পদ্ধতি
স্টার্চ একটি সহজে হজমযোগ্য পলিস্যাকচারাইড, এবং তাই রক্তে শর্করার বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এবং এর আলুতে খুব কম কিছু থাকে না। অতএব, এই উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতের ক্ষেত্রে, এই জাতীয় কৌশলটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন যাতে যতটা সম্ভব ছোট্ট স্টার্চ এটিতে থাকে।
আলুর দরকারী বৈশিষ্ট্য
বেশিরভাগ ভাজা আলু এবং চিপস পাওয়া যায়। সিদ্ধ এবং বেকড মূলের শাকসব্জীগুলিতে স্বল্প পরিমাণে উল্লেখ করা হয়। ডায়াবেটিসের জন্য প্রাণী ফ্যাট ব্যবহারের সাথে এর প্রস্তুতি সাধারণত নিষিদ্ধ, যেহেতু চর্বি ছাড়াও, এই জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে খুব উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা 110 টি ইউনিট পর্যন্ত পৌঁছতে পারে!
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে এটি সিদ্ধ বা বেকড আলু পাশাপাশি ম্যাসড আলু খেতে দেওয়া হয়। মাখানো আলু মাখন এবং চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার ছাড়াই প্রস্তুত করা উচিত, অন্যথায় এটি একটি খাদ্যতালিকা নয়, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক খাবার, যা কেবল রক্তে শর্করাই নয়, কোলেস্টেরলও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
স্কিম মিল্ক ব্যবহার করে পুরি রান্না করা ভাল। একই সময়ে, এটির জন্য একবারে 100 জি-র বেশি দাম পড়বে না। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করতে এবং শরীরের মাড়ের নেতিবাচক প্রভাবগুলি প্রতিরোধ করতে, চিকিত্সকরা উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির সাথে মিশ্রিত ছাঁকা আলু ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকড আলু, বিপরীতে, যতবার সম্ভব সম্ভব খাওয়া দরকার। জিনিসটি এটি এই ফর্মটিতে রয়েছে যে এই উদ্ভিজ্জ অনুকূলভাবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে প্রভাবিত করে, রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে এবং ভাস্কুলার টোন বাড়ায়। বেকিংয়ের জন্য, তরুণ কন্দগুলি ব্যবহার করা ভাল, কারণ এতে কম স্টার্চ এবং আরও অনেকগুলি বায়োফ্লাভোনয়েডস, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
তবে এর অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন সীমাহীন পরিমাণে বেকড আলু খেতে পারেন। মনে রাখবেন যে কোনও দিন আপনি 250 গ্রাম আলুর বেশি খেতে পারবেন না। এবং এই সংখ্যাটি সর্বাধিক! এবং যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তির দেহের নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কেবলমাত্র একজন চিকিত্সকই প্রতিদিন অনুমোদিত আলুর সঠিক পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারবেন। যদি আপনি পুষ্টির বিষয়ে তাঁর সুপারিশগুলি উপেক্ষা করেন তবে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারেন।
আলুর রস খাওয়া
বিকল্প ওষুধ ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য আলুর রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর সংমিশ্রণে এমন পদার্থ রয়েছে যা সরবরাহ করে:
- দেহে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির ত্রাণ;
- ক্ষত এবং আলসার নিরাময় ত্বরান্বিত;
- puffiness অপসারণ;
- গ্যাংগ্রিন প্রতিরোধ;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- অগ্ন্যাশয় গাঁজন বৃদ্ধি;
- রক্তে শর্করার পরিমাণ কম।
আলুর রস প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই খাওয়া উচিত
থেরাপিউটিক থেরাপি হিসাবে, কেবল নতুনভাবে স্কেজেড আলুর রস ব্যবহার করা হয়। খাওয়ার আধা ঘন্টা আগে এটি 2 কাপ দিনে 2 বার নিন। রস পেতে, আপনি একটি জুসার ব্যবহার করতে পারেন। এবং যদি এটি সেখানে না থাকে, তবে রসটি নিম্নলিখিতভাবে পাওয়া যায়: আলুগুলি খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে, কাঁচা বা ছোলাতে হবে এবং তারপরে চেজক্লোথের মাধ্যমে ফলাফলের ভর থেকে রসকে চেপে ফেলতে হবে।
কাঁচা আলুর প্রয়োগ
ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যার মধ্যে পুনর্জন্ম প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, শরীরের কোনও ক্ষত এবং কাটা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাময় করে, প্রায়শই পরিপূরক এবং জ্বলন্ত। নিরাময় প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, বিকল্প ওষুধটি বাইরে থেকে কাঁচা আলু সংকোচ হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
এর জন্য, কন্দগুলি গ্রহণ করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, চলমান পানির নীচে ধুয়ে নেওয়া হয় এবং একটি মোটা ছাঁটার উপর ঘষা দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ ভরটি বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করা হয় এবং এটি ক্ষতিগ্রস্থ জায়গায় প্রয়োগ করা হয় e সংকোচনের জন্য, উপরে একটি ব্যান্ডেজ প্রয়োগ করুন। এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য প্রস্তাবিত রাখুন। প্রতিদিন কমপক্ষে 2 টি কমপ্রেস করা উচিত।
উপরোক্ত সংক্ষেপে, এটি লক্ষ করা উচিত যে আলু একটি খুব দরকারী পণ্য যা বহিরাগত এবং অভ্যন্তরীণভাবে ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি খাওয়া যেতে পারে, তবে কেবলমাত্র সীমিত পরিমাণে, মেডিকেল কমপ্রেসগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা রোগের বহিরাগত প্রকাশগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করবে ইত্যাদি। তবে! যদি আপনি আলুর রস গ্রহণ করেন তবে আপনি এই শাকটি একটি বেকড, সিদ্ধ বা কাটা আকারে খেতে পারবেন না, শেষ পর্যন্ত আপনি শরীরে স্টার্চ অতিরিক্ত পরিমাণে পাবেন, রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়বে এবং রোগের অগ্রগতি হবে।
