ক্র্যানবেরি ডায়াবেটিস

ক্লিনিকাল স্টাডিজ অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় কার্যক্রমে ক্র্যানবেরির উদ্দীপক প্রভাব স্থাপন করেছে। মাটিতে লতানো গাছের লাল বেরি বিপাকজনিত অসুস্থতায় ভোগা লোকেদের সহজেই ব্যবহারের অনুমতি দেয় না। ডায়াবেটিসে ক্র্যানবেরিগুলির একটি হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব থাকে। গার্হস্থ্য বেরির রাসায়নিক সংমিশ্রণটি কী? রেসিপিটিতে পুষ্টিবিদরা কোন ধরণের রান্নার খাবারগুলি অম্লীয় উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দেন?

সাধারণ ক্র্যানবেরিগুলির তুলনামূলক রাসায়নিক সংমিশ্রণ

লিঙ্গনবেরি পরিবার থেকে চিরসবুজ গাছপালা, 30 সেন্টিমিটারের বেশি নয় It এটি সাইবেরিয়া এবং সুদূর পূর্বের শ্যাওলা পিট বোগগুলি বেছে নিয়েছে। গুল্মের পাতা ছোট এবং চকচকে হয়। এটি মে থেকে জুন পর্যন্ত ফুল ফোটে, গোলাপী চারটি পাপড়ির ফুলকে সরিয়ে দেয়।

সেপ্টেম্বরে বেরি পাকাতে অনেকগুলি জৈব অ্যাসিড রয়েছে - কেটোগ্লুটারিটিক, কুইনিক, ওলিয়ানলিক, উরসলিক। তাদের মধ্যে রাসায়নিক নেতারা হলেন:

• অ্যাসকরবিক - 22 মিলিগ্রাম% পর্যন্ত;
• লেবু - 2.8 মিলিগ্রাম%;
• বেনজাইক - 0.04 মিলিগ্রাম%।

ক্র্যানবেরিগুলির শক্তির মান সাদা বাঁধাকপির স্তরে এবং 100 গ্রাম প্রতি পণ্যের মধ্যে 28 কেসিএল হয়। বেরি এবং এমনকি ফলের মধ্যে সর্বনিম্ন কী:

• ব্ল্যাকবেরি - 37 কিলোক্যালরি;
• স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি - 41 কিলোক্যালরি;
• কালো currant - 40 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুর - 35 কিলোক্যালরি।

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে একটি জনপ্রিয় ফল হ'ল একটি আপেল। প্রধান খাদ্য, খনিজ এবং জল দ্রবণীয় ভিটামিনের পণ্যগুলির 100 গ্রাম পরিমাণগত সামগ্রীতে ক্র্যানবেরিগুলির সাথে এটির তুলনা:

বেরি প্রোটিনের তুলনায় আপেলের চেয়ে 2 গুণ বেশি - ভিটামিন বিতে₁। স্নায়ুতন্ত্রের সমস্ত অংশের (কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরিয়াল) স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য থায়ামিন প্রয়োজনীয়। দ্য₁ দেহে ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করে। এটি এই বিপাকীয় বর্ণালী যা ডায়াবেটিসে প্রতিবন্ধী। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্র্যানবেরিগুলি এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা রোগীদের ক্লিনিকাল পুষ্টি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেন।

ক্র্যানবেরিগুলিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (সাদা রুটিতে থাকা গ্লুকোজের তুলনায়), 15-29 এর মধ্যে রয়েছে

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্র্যানবেরি পানীয়

হাইপারগ্লাইসেমিয়া (রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ স্তরের) সহ ডায়াবেটিস রোগের প্রধান লক্ষণ হ'ল পিপাসা। বিভিন্ন ক্র্যানবেরি-ভিত্তিক পানীয়গুলি একটি বেদনাদায়ক উপসর্গটি মোকাবেলায় সহায়তা করে। কেভাস এবং মর্সের উপাদানগুলির একটি নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ এগুলি কেবল তৃষ্ণার্ত নয়, টনিক এবং সতেজতাও করে তোলে।

Kvass

একটি inalষধি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, বেরি অবশ্যই একটি ছিপছিপে, একটি পছন্দসই কাঠের, একটি জঞ্জাল দিয়ে মুছা উচিত। কিছুক্ষণের জন্য ক্র্যানবেরি জুস সেট করুন। জল দিয়ে প্রাপ্ত এক্সট্রাক্ট Pালা এবং 20 মিনিটের জন্য ফোটান। শীতল সমাধান স্ট্রেন। মিষ্টি (জাইলিটল, শরবিটল) andেলে আবার সিদ্ধ করুন। রস দিয়ে সিরাপ একত্রিত করুন, খামির যোগ করুন (উষ্ণ জলের সাথে মিশ্রিত)। ভালভাবে নাড়ুন এবং কাচের বোতল pourালা। 3 দিন পরে, কেভাস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস কর্ন গ্রিট

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• মিষ্টি - 500 গ্রাম;
• খামির - 25 গ্রাম;
• জল - 4 l

ফল-পানীয়

ক্র্যানবেরি রসে কিছুটা সিদ্ধ জল যোগ করুন, স্কিজেস থেকে প্রাপ্ত সিরাপের সাথে একত্রিত করুন। ফলের পানীয়গুলি ফ্রিজে রাখুন।

• ক্র্যানবেরি - 1 কাপ;
• মিষ্টি - ½ কাপ;
• জল - 1 l

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণের কারণে ক্র্যানবেরিগুলির পেটের আলসারযুক্ত রোগীদের জন্য contraindication রয়েছে।

ক্র্যানবেরি রান্নাঘর খাবার: সালাদ, জ্যাম, জেলি, ক্যান্ডি

"বেরি এবং উদ্ভিজ্জ ত্রয়ী"

একটি মোটা দানুতে কুমড়োর মিষ্টি জাতগুলি ছড়িয়ে দিন। বাঁধাকপি (আচারযুক্ত) এবং ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন। কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম সহ সিজন সালাদ পার্সলে ডাল দিয়ে সাজিয়ে নিন arn

উজ্জ্বল বেরি মিষ্টি এবং সালাদগুলিতে স্বাস্থ্যকর সংযোজন হিসাবে কাজ করে।

মধু জ্যাম

সসপ্যানে ক্র্যানবেরি বাছাই করা এবং ধুয়ে নেওয়া। এতে জল andালুন এবং বেরিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ idাকনার নীচে রান্না করুন। সিদ্ধ ক্র্যানবেরিগুলি ম্যাশ এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন। মধু, খোসা এবং কাটা আপেল, আখরোট বাদাম যোগ করুন। একসাথে 1 ঘন্টা রান্না করুন।

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• মধু - 3 কেজি;
• আপেল - 1 কেজি;
• বাদাম - 1 কাপ।

ক্র্যানবেরি জেলি

ছাঁটা হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে বেরিগুলি ম্যাশ করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন। সিদ্ধ জল নিন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। স্ট্রেন, স্বাদে জাইলিটল এবং জেলটিন যুক্ত করুন (ঠান্ডা জলে ফোলা)। ঠান্ডা একটি ফোড়ন এনে দিন। মিষ্টি সিরাপ এবং বেরি পিউরি একত্রিত করুন, 1 চামচ যোগ করুন। ঠ। মদের। একটি মিশ্রণকারী মধ্যে বীট। ছাঁচে ourালা এবং ফ্রিজে রাখুন। আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে জেলি পরিবেশন করুন।

• ক্র্যানবেরি - 2 চশমা;
• জেলটিন - 30 গ্রাম;
• জল - 0.5 এল।

চিনির ক্যান্ডিসে ক্র্যানবেরি

কফির পেষকদন্তের উপর জাইলিটলের অংশটি কফি পাউডারে পরিণত করুন। অন্যটি ডিমের সাদা অংশে পিষতে হবে। প্রথমে প্রোটিনের মিশ্রণে শুকনো বেরিগুলি রোল করুন, তারপরে জাইলিটল পাউডার করুন এবং ডায়াবেটিস "মিষ্টি "গুলিকে ভালভাবে শুকানোর অনুমতি দিন।

বাজারে কেনা বা নিজের হাতে একত্রিত যে কোনও বেরি ঝগড়া এবং লুণ্ঠিত ফল পৃথক করে সেখান থেকে রন্ধন व्यंजन খাওয়ার বা প্রস্তুত করার আগে অবশ্যই যত্ন সহকারে বাছাই করতে হবে। তারপরে বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলুন। ক্র্যানবেরিগুলি একটি এনামেলড বাটিতে রান্না করা উচিত, কারণ এটি অত্যন্ত জারণযুক্ত এবং ভিটামিনের অস্ত্রাগার হারায়।