ডায়াবেটিসের জন্য কুকিজ

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ। আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে তাদের কার্য সম্পাদন করতে না পেরে অগ্ন্যাশয়ের ব্যর্থতায় ভুগছেন এমন লোকেরা যে ক্রমাগত ডায়েটে থাকতে বাধ্য হন তা দেখে হতাশাগ্রস্থ হন। নির্দিষ্ট পণ্যগুলির ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধগুলি তাদের সাধারণ গ্রাহকদের থেকে পৃথক করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কি কোনও বিশেষ কুকি আছে? কিভাবে খাওয়া বেকিং গণনা? ঘরে বসে আটার থালা দিয়ে নিজেকে এবং প্রিয়জনদের খুশি করা কি সম্ভব?

সঠিক পছন্দ

অগ্ন্যাশয় ডায়াবেটিক রোগের ধরণের বিদ্যমান পার্থক্যের কারণে ডায়েট থেরাপির পদ্ধতির ক্ষেত্রেও ভিন্নতা রয়েছে; ডায়াবেটিক পুষ্টি বিশেষ বলে বিবেচিত হয়। এই রোগের ইনসুলিন-নির্ভর কোর্সের একটি পরিস্থিতিতে, রুটি ইউনিট (এক্সই) এর পণ্যগুলি মূল্যায়নের উপর জোর দেওয়া হয়।

এই ধরণের ডায়াবেটিস মূলত শিশু এবং যুবককে প্রভাবিত করে। তাদের কৌশলগত লক্ষ্য হ'ল দেরিতে জটিলতা থেকে নিজেকে রক্ষা করা এবং তাদের ক্রমবর্ধমান এবং বিকাশমান শরীরকে ভাল পুষ্টি পেতে সক্ষম করা। 1 ধরণের ডায়াবেটিস খাওয়ার ক্ষেত্রে ক্যালোরি বেশি থাকতে পারে। তারা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট (চিনি এবং এটিতে থাকা পণ্য) ব্যতীত প্রায় সমস্ত কিছু খেতে দেওয়া হয়। নন-ইনসুলিন-নির্ভর টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে লক্ষ্যটি আলাদা - কৌশলগত। প্রায়শই স্থূল বয়সীদের জন্য ওজন হ্রাস একটি অপরিহার্য অবস্থা হয়ে যায়।

প্রতিটি ডায়াবেটিস বা তার কাছের মানুষদের পণ্য সম্পর্কে জানার জন্য এটি মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ: তারা যে খাবার খায় তাতে রক্ত ​​সুগার, স্বাচ্ছন্দ্যে বা দ্রুতগতিতে বাড়িয়ে তুলবে কিনা। এটি করার জন্য, আপনাকে থালাটির রচনা এবং বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করতে হবে। দীর্ঘস্থায়ী রোগ নির্ণয়ের জন্য প্রধান জিনিস হ'ল বোধ না করা এবং একটি ভাল মানের জীবন সরবরাহ করা। রোগীদের জন্য, মানসিক স্বাচ্ছন্দ্যের রাষ্ট্রটি গুরুত্বপূর্ণ matters ডায়াবেটিস রোগীদের নিষেধাজ্ঞার দ্বারা নয়, নিয়ম অনুসারে পরিচালিত হওয়া উচিত, যা অনুসরণ করে পুষ্টি জীবনের একটি মনোরম এবং চিকিত্সার অংশ হিসাবে তৈরি হতে পারে।

চিনি না হলে কী হবে?

কুকিজ তৈরির জন্য নিয়মিত ভোজ্য চিনির পরিবর্তে, আপনি এর বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন। এই কার্বোহাইড্রেট পদার্থগুলির একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি হয়। দেহে, এগুলি ধীরে ধীরে বা প্রায় সম্পূর্ণরূপে গ্লুকোজে পরিণত হয় না।

বিভিন্ন মিষ্টান্নকারীকে তিনটি প্রধান গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে:

• চিনি অ্যালকোহলস (সরবিটল, জাইলিটল) - ৩.৪-৩. K কিলোক্যাল / জি এর শক্তি মূল্য;
• সুইটেনার্স (অ্যাস্পার্টাম, সাইক্লোমেট) - শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী;
• ফ্রুক্টোজ - 4.0 কেসিএল / জি।

ফ্রুক্টোজের চিনির তুলনায় 32-এর কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - জিআই যত বেশি হবে, ডায়াবেটিসের জন্য এটি যত কম ব্যবহারের অনুমতি দেয়। সুতরাং, ফ্রুক্টোজ কুকিজ রক্তের গ্লুকোজকে কিছুটা বাড়িয়ে তুলবে। পুষ্টিবিদরা নোট করেন যে এই সত্যটির জ্ঞান কিছু রোগীর "সজাগতা" দুর্বল করে এবং তাদেরকে আদর্শের চেয়ে অনুমোদিত পণ্যটি খেতে দেয়।

নোনতা কুকি "গ্যালোটনয়ে" ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত, তারা ট্রিট এর সূক্ষ্ম টেক্সচার পছন্দ করবে

সুইটেনারগুলি চিনির তুলনায় অনেকগুণ মিষ্টি হয়, 1 টি ট্যাবলেট 1 টি চামচ এর সাথে মিলে যায়। বালি। ক্যালোরির অভাবের কারণে তারা ডায়াবেটিস রোগীদের কুকি বেক করার জন্য আদর্শ। যাইহোক, এই পদার্থগুলি কিডনি, যকৃতকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং এর ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ রয়েছে: অ্যাসপার্টাম - প্রতিদিন 6 টির বেশি ট্যাবলেট, স্যাকারিন - ৩. সুইটেনার্সের আরও দুটি সুবিধা, সুইটেনারের দুটি গ্রুপের পদার্থের তুলনায় - তাদের কম দাম।

আবার চয়ন করুন: কিনতে বা বেক?

মিষ্টান্নকারীর ব্যবহার খাদ্য শিল্পের একটি বিশেষ শাখার কাজের ভিত্তিতে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি উত্পাদন করে।

ডায়াবেটিক কুকিজ চিহ্নিত করা (উদাহরণ):

• রচনা (গমের আটা, শরবিটল, ডিম, মার্জারিন, দুধের গুঁড়া, সোডা, লবণ, স্বাদ);
• পণ্যের 100 গ্রাম সামগ্রীতে: ফ্যাট - 14 গ্রাম; শরবিটল - 20 গ্রাম, শক্তির মান - 420 কিলোক্যালরি।

ডায়াবেটিস রোগীদের কীভাবে কুকি খেতে পারে তার অনুমোদিত হারটিকে কীভাবে অনুবাদ করতে হয় তা শিখতে হবে। এটি করার জন্য, প্যাকেজটি নির্দেশ করে যে পণ্যটির 100 গ্রামে কত মিষ্টি রয়েছে contained সংখ্যাতে ওঠানামার স্বাভাবিক পরিসীমা: 20-60 গ্রাম এটি প্রতিদিন প্রায় 150-200 গ্রামে পরিণত হয়।

সমাপ্ত পণ্যটির প্যাকেজিংয়ে, প্রস্তুতকারককে অবশ্যই কুকি রেসিপিটি অবহিত করতে হবে, অন্যথায় এটি চিকিত্সা মানদণ্ডের চূড়ান্ত লঙ্ঘন হবে

ডায়াবেটিসকে ভোজ দেওয়ার অনুমতি দেয় এমন বেশ কয়েকটি "কৌশল":

• গরম চা, কফি সহ কুকিজ খাবেন না (ঘরের তাপমাত্রায় দুধ, কেফির দিয়ে এটি সম্ভব);
• খাবারে গিরি জাতীয় পদার্থ যুক্ত করুন (লেবুর রস দিয়ে কাটা গাজরের সালাদ);
• অতিরিক্তভাবে স্বল্প-অভিনয়ের ইনসুলিনের একটি ডোজ প্রবর্তন করুন।

মানুষের শরীরের দৈনিক ছন্দ দিনব্যাপী পরিবর্তিত হয়। সাধারণভাবে স্বীকৃত মান অনুসারে, কার্বোহাইড্রেটগুলির ক্রিয়া শোধ করার জন্য, সকালে 2 টি ইউনিট ইনসুলিন, বিকেলে 1,5 এবং সন্ধ্যায় 1 প্রতি XE এর জন্য পরিচালিত হয়। হরমোনের অতিরিক্ত মাত্রার স্বতন্ত্র পরিমাণ গ্লুকোমিটার ব্যবহার করে পরীক্ষামূলকভাবে গণনা করা হয়।

বাড়িতে তৈরি কুকিজ বেক করা কঠিন নয়, তবে ডায়াবেটিস তার প্যাস্ট্রি মিষ্টান্নে কয়টি এবং কী কী উপাদান রয়েছে তা নিশ্চিতভাবেই জানতে পারবেন।

আনসুইটেনড পেস্ট্রি

মধ্যাহ্নভোজ শেষে, প্রাতঃরাশের জন্য বা সকালে একটি আলাদা নাস্তা হিসাবে কুকিজ পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সব রোগীর ডায়েট এবং রক্তে গ্লুকোজ মাত্রার স্বতন্ত্র সূচকগুলির উপর নির্ভর করে। মিষ্টি কার্বোহাইড্রেটের অভাবের কারণে চিনি ছাড়া কুকিগুলি কম স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে না, যদি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিশেষত কোনও সন্তানের জন্য, যদি মনস্তাত্ত্বিক বাধা অতিক্রম করা কঠিন হয়, তবে বিকল্পগুলি রেসিপিগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে।

ওট বা রাই কুকিগুলি সুষম বিবেচিত হয় এবং ডায়েট থেরাপিতে পুষ্টির জন্য প্রস্তাবিত হয়, ওট ফ্লেক্সগুলিতে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান থাকে, ভিটামিন থাকে

উত্সাহিত সিরিয়ালগুলি খুব দ্রুত প্রস্তুত হয়, সেগুলি কেবল বেকিংয়ের জন্যই নয়, কাঁচা আকারে সালাদের জন্যও ব্যবহৃত হয়। সিরিয়াল রেসিপি রান্নায় জনপ্রিয় (ফটো)। ওটমিল প্রোটিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের কুকি তৈরির প্রযুক্তিটি পরিবর্তিত হতে পারে: রাই এবং গমের ময়দার মিশ্রণ প্রস্তুত করুন, মাখনের পরিবর্তে মার্জারিন ব্যবহার করুন, কেবলমাত্র 1 ডিম, নিম্নতম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর টক ক্রিম।

ডায়াবেটিস রোগীদের কুকি রেসিপি

রেসিপি নম্বর 1

চুলা 180 ডিগ্রীতে গরম করুন he এক কাপে মাখন গলে নিন। একটি বাটিতে ওটমিল ourেলে তাতে ফ্যাট .েলে দিন। ময়দাতে আলু স্টার্চ এবং সোডা যোগ করুন, লেবুর রস দিয়ে নিভে যায়। স্বাদে ময়দা নুন, ময়দার পণ্যের গুণমান বাড়ানোর জন্য, আপনার দারুচিনি এবং 1 চামচ প্রয়োজন। ঠ। লেবু জেস্ট একটি মিশ্রণে ডিম ভেঙে ক্রিম যুক্ত করুন।

ঘন টক ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত ময়দার সাথে ওটমিল মিশ্রণ করুন। বেকিং পেপার বা ফয়েল দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে ছোট ছোট নলগুলিতে অংশবিশেষ রাখুন। হালকা বাদামী, 12-15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের এবং তাদের রেসিপিগুলির জন্য প্যানকেকস

• ওটমিল - 260 গ্রাম, 923 কিলোক্যালরি;
• 1 ম শ্রেণীর ময়দা - 130 গ্রাম, 428 কিলোক্যালরি;
• মাখন - 130 গ্রাম, 972 কিলোক্যালরি;
• আলু স্টার্চ - 100 গ্রাম, 307 কিলোক্যালরি;
• ডিম (2 পিসি।) - 86 গ্রাম, 135 কিলোক্যালরি;
• ক্রিম 10% ফ্যাট - 60 গ্রাম, 71 কিলোক্যালরি।
• এটি 45 টি টুকরো টিকে আছে, 1 কুকি 0.6 এক্সই বা 63 কিলোক্যালরি।

রেসিপি নম্বর 2

ময়দা এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে ওটমিল মিশিয়ে নিন। চামচ যোগ করুন। সোডা এবং নরম মাখন। আস্তে আস্তে দুধ .েলে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটি পাতলা প্ল্যাটিনাম ঘূর্ণায়মান। কোঁকড়ানো আকার ব্যবহার করে বা একটি গ্লাস ব্যবহার করে, ময়দার বাইরে চেনাশোনাগুলি কেটে দিন। ফ্যাটযুক্ত একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন এবং এতে ভবিষ্যতের কুকিগুলি রাখুন। কুসুম দিয়ে চেনাশোনাগুলি গ্রিজ করুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

• ওটমিল - 100 গ্রাম, 355 কিলোক্যালরি;
• ময়দা - 50 গ্রাম, 163 কিলোক্যালরি;
• হার্ড পনির - 30 গ্রাম, 11 কিলোক্যালরি;
• কুসুম - 20 গ্রাম, 15 কিলোক্যালরি;
• দুধ 3.2% চর্বি - 50 গ্রাম, 29 কেসিএল;
• মাখন - 50 গ্রাম, 374 কিলোক্যালরি।

সমস্ত বেকড পণ্য 8.8 এক্সই বা 1046 কিলোক্যালরি। ময়দা কাটা দ্বারা প্রাপ্ত কুকিজের সংখ্যা দ্বারা সংখ্যাগুলি অবশ্যই ভাগ করা উচিত।

তেলবীজ (সূর্যমুখী, কুমড়ো, তিলের বীজ) ব্যবহার করা ভাল, তারা বাদামের চেয়ে দরকারী এবং কম ক্যালোরিক

রক্তের গ্লুকোজ সূচকগুলি নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যাওয়ার পরে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা এই রোগের ক্ষয় হওয়ার সময়কালে বেকিংয়ের ব্যবহারের উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করেন। এটি জ্বর, চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে চলতে পারে during কোনও চিকিত্সক আপনাকে প্রতিদিন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কুকিজ খাওয়ার পরামর্শ দিবেন না। সঠিক পন্থাটি হ'ল কোন কুকিগুলি, কতগুলি, আপনি ভাল ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণ সহ খেতে পারেন তা জানা to এই ক্ষেত্রে, সমস্ত উপায় ব্যবহার করুন যা রক্তে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির শোষণকে ধীর করে দেয়। গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির সমন্বয় আপনাকে আপনার প্রিয় মিষ্টান্ন উপভোগ করতে এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে দেয়।