ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী মিষ্টি খেতে পারি

প্রতিটি ডায়াবেটিস গোপনে জানতে চান যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এমন যাদুকরী মিষ্টি রয়েছে যা সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যায় এবং তাই তিনি ডায়াবেটিসের সাথে কী কী মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে সে প্রশ্নটি অবিরামভাবে জিজ্ঞাসা করে সার্চ ইঞ্জিনকে। হতাশ করতে বাধ্য। এমন কৌশল রয়েছে যার জন্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি, বা অন্যগুলি যা কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহারের অনুমতি দেয় তবে সম্পূর্ণ পরিমাণে সীমিত পরিমাণে সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানের প্রয়োজন। ম্যাজিক মিষ্টির অস্তিত্ব নেই।

প্রথমে আমাকে সংক্ষেপে স্মরণ করিয়ে দেওয়া যাক ডায়াবেটিস কী এবং যদি কোনও ডায়াবেটিস মিষ্টি খায় তবে কী ঘটে। প্রায় সব মিষ্টান্নজাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য চিনি বা সুক্রোজ থাকে, যা শরীরে ভেঙে পড়লে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ হয়ে যায়। গ্লুকোজ কেবল ইনসুলিনের উপস্থিতিতেই প্রক্রিয়াজাত হয় এবং যেহেতু শরীরে কোনও ইনসুলিন নেই, তাই রক্তে গ্লুকোজ জমা হয়। এজন্য মিষ্টির ব্যবহার কম করা দরকার।

ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যা অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ

ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস, বা টাইপ 1 ডায়াবেটিস, ডায়েটের ক্ষেত্রে সবচেয়ে জটিল এবং সবচেয়ে গুরুতর। যেহেতু ইনসুলিন ব্যবহারিকভাবে এই ধরণের ডায়াবেটিস দিয়ে শরীরের দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তাই কার্বোহাইড্রেটের যে কোনও গ্রহণই রক্তের শর্করার মাত্রাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। সুতরাং, টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, বিশেষত উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে, আপনি প্রচুর পরিমাণে শর্করাযুক্ত এমন কোনও কিছুই খেতে পারবেন না। সমস্ত ময়দা পণ্য নিষিদ্ধ করা হয়। এটি পাস্তা, বেকারি এবং আরও অনেক কিছু - মিষ্টান্ন। আলু, মিষ্টি ফল, মধু। সীমিত সংখ্যক বিট, গাজর, জুচিনি এবং টমেটো অনুমোদিত। 4% এর চেয়ে বেশি ফ্যাটযুক্ত সিরিয়াস, সিরিয়াল এবং লেবুগুলিতে দুগ্ধজাত পণ্য। এবং অবশ্যই, অত্যধিক খাদ্য গ্রহণযোগ্য নয়।

যদি রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করা সম্ভব হয় তবে উপরের পণ্যগুলির ক্ষেত্রে আপনি কিছু ছাড় দিতে পারবেন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আপনার মিষ্টিও সীমাবদ্ধ করা উচিত। দেহ ইনসুলিন তৈরি করে, তবে এটি দ্রুত ধ্বংস হয়, দেহে প্রবেশকারী সমস্ত গ্লুকোজ প্রক্রিয়াজাত করার সময় নেই।

মদ, ডেজার্ট ওয়াইন এবং কিছু ককটেল সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে বাদ যায়। অন্যান্য পানীয়ের উপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে:

• শক্তিশালী পানীয় - প্রতিদিন 50 মিলির বেশি নয়,
• ওয়াইন (দমনবিহীন) - 100 মিলি,
• বিয়ার - 250-300।

ডায়াবেটিসের জন্য নির্দিষ্ট কিছু শর্করাযুক্ত খাবার এবং মিষ্টি ব্যবহার করে রোগীকে অবশ্যই রক্তে চিনির মাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে হবে। আপনি অবশ্যই 3-4 টেবিল চামচ দানাদার চিনি বা এক টেবিল চামচ মধু দিয়ে মিষ্টি চা পান করতে পারেন এবং তারপরে বিশেষ চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের সাথে চিনিকে হ্রাস করতে পারেন, বা ইনসুলিনের ডাবল ডোজ ইনজেকশন করতে পারেন। তবে আপনি ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে ationsষধগুলি অবলম্বন করে একটি ডায়েট দিয়ে আপনার অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এটি ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের জন্য উপকারী যা রোগীরা যতটা সম্ভব ওষুধ ব্যবহার করে।

ড্রাগ থেরাপির ভক্তদের মনে করিয়ে দেওয়া উচিত যে কোনও ওষুধের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা শরীরের অবস্থা আরও খারাপ করে। এটি দীর্ঘকাল সকলের কাছেই সাধারণ সত্যটি জানা যায় যে ওষুধগুলি একটির চিকিত্সা করে এবং অপরটিকে পঙ্গু করে। অতএব, অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট থেকে বিরত থাকা ভাল, যা কোনও সুবিধা দেয় না।

তবে মিষ্টির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান রোগীকে হতাশার অবস্থায় ডুবে যেতে পারে, বিশেষত যেহেতু মিষ্টিগুলি সুখের হরমোনের উত্পাদনকে উত্সাহিত করে - সেরোটোনিন।

একটি বিকল্প হ'ল চিনির পরিবর্তে বিকল্প যুক্ত করা।

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি পেতে পারি? আপনাকে অবশ্যই এই প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে। নিজের কথা শুনুন, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত কিছু খাবার খাওয়ার পরে আপনার অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন আপনি কী খাবেন এবং কোন পরিমাণে এবং কোনটি থেকে বিরত থাকাই বুদ্ধিমানের কাজ।

মিষ্টি

প্রকৃতিতে, মিষ্টি-স্বাদ গ্রহণকারী পদার্থ রয়েছে যা চিনির ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিস্থাপন করতে পারে। কিছু পদার্থ শিল্প পরিস্থিতিতে সংশ্লেষিত হয়।

ফলশর্করা

ফ্রুক্টোজ চিনির অন্যতম উপাদান। এটি প্রায় সব ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।

শিল্পে, ফ্রুকটোজ চিনি বিট এবং বেত থেকে নেওয়া হয়। এবং, অবশ্যই, এর শুদ্ধ আকারে এটি চিনির পরিবর্তে ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে প্রতিদিনের ডায়েটে ফ্রুকটোজের পরিমাণ 50 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

Xylitol

জাইলিটল প্রকৃতি দ্বারা নির্মিত একটি পদার্থ। এমনকি বিপাক প্রক্রিয়াতে মানবদেহ প্রতিদিন 15 গ্রাম পর্যন্ত জাইলিটল উত্পাদন করে। পদার্থটি একটি পলিহাইড্রিক স্ফটিক অ্যালকোহল যা চিনির স্বাদ মতো। একে বার্চ চিনি বলা হয়, স্পষ্টতই কারণ এটি এই পদার্থ যা বার্চ স্যাপ মিষ্টি দেয়। খাদ্য শিল্পে, জাইলিটল খাদ্য পরিপূরক E967 হিসাবে নিবন্ধিত হয়।

সর্বিটল

সোরবিটলও একটি অ্যালকোহল। প্রকৃতিতে এটি উচ্চতর উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, পাথরের ফলগুলিতে শেত্তলাগুলি। শিল্পে এটি গ্লুকোজ থেকে সংশ্লেষিত হয়। এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস, স্থূলতায় আক্রান্ত রোগীদের মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড সরবিতল থেকে উত্পাদিত হয়। Sorbitol E420 খাদ্য পরিপূরক হিসাবে পরিচিত।

জাইলিটল এবং শরবিটল চকোলেট এবং ফলের ক্যান্ডি, মারমেলাদ এবং কিছু মিষ্টান্নে যুক্ত করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় মিষ্টি অনুমোদিত, তবে একটি পরিমিত পরিমাণে।

গ্লিসারহিজিন বা মিষ্টি লিকারিস রুট

লাইকরিস বন্য জন্মে, একটি উদ্ভিদ যা যথেষ্ট দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গ্লিসাররিজিনযুক্ত এর মূলের মিষ্টি স্বাদের জন্য নিয়মিত চিনির চেয়ে 50 গুণ বেশি মিষ্টি পদার্থযুক্ত লিকোরিসটি দুর্ঘটনাক্রমে এই গাছের নামকরণ হয় না। সুতরাং, মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে লিওরিস রুটটির চাহিদা রয়েছে। প্যাকেজগুলিতে, পণ্যটির গ্লিসারহিজিন সামগ্রী E958 হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে। এই নম্বরটি মনে রাখবেন এবং প্লেগের মতো এই খাদ্য পরিপূরকযুক্ত পণ্যগুলি থেকে বিরত থাকবেন না। তবে আপনার ওষুধের ক্যাবিনেটের লাইকোরিস রুটে ডায়াবেটিস থাকা ভাল।

আপনি যদি জানেন যে আপনার অঞ্চলে লাইকরিস বৃদ্ধি পাচ্ছে তবে আপনি বাগানে নয় এমন একটি প্লটে এটি লাগাতে পারেন। শরত্কালে বুনোতে 1-2 টি শিকড় খনন করুন এবং শিকড়টিকে কয়েকটি অংশে বিভক্ত করুন, আপনার বাগানের প্লটটির ছায়াযুক্ত অংশে রোপণ করুন। সত্য, লিকোরিস হিমশীতলকে ভয় পায়, তাই যেখানে ফিল্ম দিয়ে এটি রোপণ করা হয়েছে সেই স্থলটি coverেকে রাখা ভাল। আর একটি উপায় হল বসন্তে বীজ সহ লাইকরিস বীজ এবং গাছ লাগানো plant

আপনি যদি না পারেন তবে আমি চাই

জাম, তবে ডায়াবেটিসে contraindication হয়। তবে আপনি বিশেষ পদ্ধতিতে প্রস্তুত ডায়াবেটিস জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টির পরামর্শ দিতে পারেন। এগুলি স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি, চেরি, এপ্রিকটস, প্লাম থেকে তৈরি করা যেতে পারে। 1 কেজি চিনির জন্য, 4 কেজি ফল বা বেরি নেওয়া হয়। ফলগুলি বাটিতে চিনি দিয়ে ভরাট করা হয় যার মধ্যে সেগুলি রান্না করা হবে এবং রস ছাড়ার আগ পর্যন্ত 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হবে। যত তাড়াতাড়ি রস উপস্থিত হবে, আপনি মাঝারি আঁচে জ্যামের সাথে ডিশগুলি রাখতে পারেন এই জাতীয় জামটি 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না করা হয়, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম pouredেলে দেওয়া হয় এবং গড়িয়ে যায়। জাম কোনও ক্লাসিক, ঘন মতো দেখাবে না। জারের অর্ধেক বা তিন চতুর্থাংশ ফলের রস দিয়ে পূর্ণ হবে, তবে এটি আপনাকে বিরক্ত করবেন না। সর্বোপরি, এটি একটি প্রাকৃতিক সুরক্ষিত ফলের শরবত।

এই জ্যামে, চিনির ঘনত্ব সাধারণের চেয়ে 4 গুণ কম। এতে ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করা হয়, এটি শীতকালীন মনোরম পানীয়গুলিতে মিশ্রিত করা এবং তৈরি করা যায়, চা সহ পান করা হয়, বেকিংয়ে যোগ করা যায়।

শর্টব্রেড কেক

এই কেকটি বেক করার দরকার নেই। এটি কেবলমাত্র ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর জন্যই দেওয়া যায় না, তবে অতিথিরা উপস্থিত হলে তাড়াতাড়ি রান্নাও করা যায়। জন্য কেক নেওয়া হয়

• ১ কাপ দুধ (চর্বিতে কম)
• শর্টব্রেড কুকিজের 1 প্যাক;
• 150 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির;
• যে কোনও চিনির বিকল্প
• স্বাদ জন্য, একটি সামান্য লেবু জেস্ট।

একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির ভালভাবে ঘষুন। এটিতে মিষ্টি প্রবর্তন করুন, এবং এটি 2 ভাগে বিভক্ত করুন। এক অংশে লেবুর ঘাটি এবং অন্য অংশে ভ্যানিলিন পরিচয় করান। একটি পরিষ্কার ট্রে বা বেকিং ডিশে কুকিজের প্রথম স্তরটি রাখুন, আগে এটি দুধে ভিজিয়ে রাখুন। কুকিগুলি যাতে আপনার হাতে না পড়ে যায় সেজন্য এটি মাত্রাতিরিক্ত করবেন না। কুকিজে জেস্টের সাথে কুটির পনির একটি পাতলা স্তর রাখুন। তারপরে আবার দুধে ভিজিয়ে রাখা কুকিজের একটি স্তর এবং তার উপরে ভ্যানিলা সহ কুটির পনির একটি স্তর রাখুন। সুতরাং, স্তরগুলি পর্যায়ক্রমে, সমস্ত কুকিজ রেখে দিন। অবশেষে, বাকি কটেজ পনিরের সাথে কেকটি আবরণ করুন এবং ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা ভাঙা কুকিজ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। সমাপ্ত কেকটি কয়েক ঘন্টা ধরে শীতল জায়গায় পরিষ্কার করুন যাতে এটি আক্রান্ত হয়।

বেকড কুমড়ো

বেকিংয়ের জন্য, গোলাকার কুমড়ো নেওয়া ভাল। প্রথমত, একটি লেজযুক্ত একটি টুপি কেটে দেওয়া হয়, এবং কুমড়ো বীজ পরিষ্কার করা হয়। পূরণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• যে কোনও খোসা বাদামের 50-60 গ্রাম,
• 2-3 মাঝারি আকারের এবং টক আপেল
• 1 মুরগির ডিম
• 1 কাপ লো ফ্যাট কটেজ পনির

আপেলগুলি অবশ্যই বীজ এবং খোসা থেকে খোসা ছাড়ানো এবং একটি মোটা দানিতে ছাঁটাতে হবে। বাদাম একটি সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করা হয়। কুটির পনির একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা হয়। তারপরে আপেল, বাদাম দইয়ের সাথে যুক্ত করা হয়, ডিম isেলে দেওয়া হয়, সবকিছু ভাল করে মিশ্রিত হয় এবং কুমড়োতে শুইয়ে দেওয়া হয়। কুমড়াটি কাটা টুপি দিয়ে coveredেকে চুলায় প্রেরণ করা হয়, যেখানে এটি 25-30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

এই তিনটি রেসিপি হ'ল ডায়াবেটিকের জন্য ডায়েটের একটি অণুবীক্ষণ যন্ত্র। তবে তারা দেখায় যে ডায়াবেটিস রোগীরা মিষ্টি দিয়ে কী করতে পারে এবং ডায়াবেটিকের টেবিলটি কত বিচিত্র এবং পুষ্টিকর হতে পারে।