প্রতিবন্ধী ও চর্বিযুক্ত বিপাকের সাথে যুক্ত ভাসকুলার এবং হার্টের রোগগুলির সংঘটন এবং বিকাশের জন্য উচ্চমানের প্রতিদান সরবরাহ করার জন্য, প্রতিটি ব্যক্তি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং যুক্তিযুক্ত ডায়েট মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি বোঝার জন্য, কোন খাবারগুলি অপব্যবহার করা উচিত নয় এবং কোনটি বিপরীতভাবে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। আজ অবধি, মাখন এবং এর কোলেস্টেরল সামগ্রীর উপকারিতা বা ক্ষতির বিষয়ে প্রচুর বিতর্ক দেখা দেয়।
মাখন এমন একটি পণ্য যা গরুর দুধ থেকে বেত্রাঘাতের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। এটি 82.5% ফ্যাটযুক্ত কন্টেন্টযুক্ত একটি ঘন মিল্ক ফ্যাট। এতে পুষ্টির বিস্তৃত সরবরাহ রয়েছে।
এটি গঠিত:
- বিপুল পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। তাদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ পূর্ণ ক্রিয়াকলাপের জন্য শরীরের দ্বারা প্রয়োজনীয়, তবে, খাদ্যের সাথে তাদের গ্রহণের ফলে তারা রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বাড়ায়;
- আর্কিডোনিক, লিনোলিক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। তারা শরীর থেকে অতিরিক্ত কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন নির্গমন প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়;
- দুধের চর্বি। এটি ক্যালসিয়ামের সম্পূর্ণ শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়, যা ঘন ঘন ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল যৌগগুলি থেকে কোষের মুক্তির প্রচার করে;
- ফসফোলিপিডস, যা পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা এবং দীর্ঘায়িত আলসারগুলিতে আঘাতের উপর নিরাময়ের প্রভাব ফেলে;
- ভিটামিন এ, ডি, সি, বি এই পদার্থগুলি এতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ অতিক্রম করে, কারণ পণ্যটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় সহায়তা করে।
এছাড়াও, তেলটিতে বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মানব স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:
- এটি পেশী এবং হাড়ের টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং বিকাশকে প্রভাবিত করে;
- উন্নত দৃষ্টি অবদান;
- চুল এবং পেরেক বৃদ্ধি উদ্দীপিত;
- এটি ত্বকে একটি প্রতিরক্ষামূলক এবং পুষ্টিকর প্রভাব ফেলে;
- ব্রঙ্কি এবং ফুসফুসের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব;
- এটি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ গঠনে অবদান রাখে, স্নায়ু সংযোগ জোরদার করে এবং বৈদ্যুতিক আবেগের পেটেন্সি উন্নত করে;
- এটি বাচ্চাদের জৈব অ্যাসিডের অভাব পূরণ করতে দেয় এবং সক্রিয় বৃদ্ধির সময়কালে শরীরের আরও দক্ষ কার্যক্রমে অবদান রাখে;
- এতে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক প্রক্রিয়াগুলির সম্পূর্ণ কোর্সের জন্য প্রয়োজনীয় চর্বি রয়েছে।
কোলেস্টেরল মানব দেহে অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে, যার মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালীকরণ, পিত্ত অ্যাসিড গঠনে অংশ নেওয়া, যা অন্ত্রের মেদ ভেঙে দেয় এবং বিভিন্ন হরমোনের সংশ্লেষণ করে। এছাড়াও, কোলেস্টেরলের উপস্থিতিতে, দেহের টিস্যুগুলির কোষগুলি বিভাজনের ক্ষমতা অর্জন করে, যা শৈশব এবং কৈশোরে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, যখন দেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
সাধারণত লিপোপ্রোটিনের মাত্রা সাধারণত গৃহীত আদর্শের চেয়ে বেশি হয়, হৃদপিণ্ড এবং ভাস্কুলার রোগের বিকাশ ঘটে। এ কারণেই কোনও ডায়েট এবং সঠিক পুষ্টি আঁকতে আপনার নির্দিষ্ট পরিমাণের পণ্যের মধ্যে এটি কতটুকু রয়েছে তা জানতে হবে। মাখনে কোলেস্টেরল আছে এবং এর পরিমাণ কত?
মাখনে কোলেস্টেরল কতটা সম্ভব এই প্রশ্নের উত্তরটি হ'ল: 100 গ্রাম বাটারে প্রায় 185 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। ঘি মধ্যে, এর উপাদানগুলি উচ্চতর - 280 মিলিগ্রাম, যা মাংসের চেয়ে কম is এছাড়াও তেলতে ক্যালোরি এবং চর্বিও রয়েছে যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি প্রভাবিত করে। এর দৈনিক হার আনুমানিক 30 গ্রাম।
এমন একটি পণ্যের মাঝারি ব্যবহার যা প্রতিষ্ঠিত দৈনিক ডোজ অতিক্রম করে না যা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না এবং কোলেস্টেরল বাড়ায় না। অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে গুরুতর পরিণতি ঘটতে পারে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশ হতে পারে।
যদি রোগী ইতিমধ্যে এই প্যাথলজিটি সনাক্ত করে ফেলেছেন তবে একজনকে তাত্ক্ষণিকভাবে খাদ্যটিকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়, কারণ অ্যাথেরোজেনেসিসে এর প্রভাব অস্পষ্ট। আপনার অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে প্রতিদিনের ডায়েটে এর পরিমাণ স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি নয়। এই জাতীয় ক্ষেত্রে অনেক রোগী প্রায়শই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপনের দিকে চলে যান। তবে নতুন গবেষণার ফলাফল অনুসারে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি কেবল এলডিএলকেই হ্রাস করে না, তবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থাতেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এটি মাখনের মধ্যে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীরে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে এই কারণে এটি ঘটে।
বর্তমানে কিছু পুষ্টিবিদ দাবি করেছেন যে প্রাকৃতিক পণ্যের পরিবর্তে এর চর্বিযুক্ত অ্যানালগগুলি ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু তাদের মধ্যে কোলেস্টেরল থাকে না এবং কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি ঘটে না। প্রতি বছর আরও বেশি সংখ্যক পণ্য স্টোর তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয়। তবে, গ্রাহকরা প্রায়শই তাদের রচনা সম্পর্কে কিছু জানেন না। তবে চর্বিযুক্ত খাবারগুলি প্রাকৃতিক চেয়ে প্রাণীর চর্বিযুক্ত স্যাচুরেটরের চেয়ে শরীরের বেশি ক্ষতি করে। তাদের উত্পাদনে পাম অয়েল, ইমুলিফায়ার, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, ফিলার ব্যবহার করুন They এগুলি বাচ্চাদের পক্ষে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
দুধের চর্বিগুলি পুরোপুরি বাচ্চাদের শরীরের দ্বারা শোষিত হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পণ্যের উপাদানগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। এতে থাকা ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং প্রজনন অঙ্গগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।
মূল্যবান ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদানের একটি বড় সরবরাহ স্যুট ক্রিম এবং ক্রিমের মতো পণ্যগুলিতে থাকে। তাদের ব্যবহার ভিটামিন বি 6 এর সংশ্লেষণে অবদান রাখে, যা পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে, অন্ত্রের মধ্যে উপকারী মাইক্রোফ্লোড়ার স্বাভাবিক বিকাশ নিশ্চিত করে।
যারা তাদের নিজস্ব ডায়েট পরিবর্তন করতে এবং মাখন ব্যবহার করতে অস্বীকার করেন তাদের পক্ষে স্যুর ক্রিম সেরা বিকল্প। এই পণ্যটির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি হজম করা খুব সহজ এবং ক্রিমের চেয়ে কম ক্যালোরি। টক ক্রিম ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই এবং এ সংমিশ্রণ প্রক্রিয়ায় একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, টক ক্রিম মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
এলিভেটেড কোলেস্টেরলযুক্ত মাখন কেবল তার ব্যবহারের মান প্রমিত না করা এবং কোনও ব্যক্তি দিনে প্রচুর পরিমাণে এটি বেশ কয়েকবার ব্যবহার করলে শরীরে ক্ষতির কারণ হয়। মাখনের সাথে একটি স্যান্ডউইচ ব্যবহার হাইপারকোলেস্টেরলিমিয়ার সাথেও অনুমোদিত এবং এটি কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয় না।
বয়সের সাথে সাথে প্রতিটি ব্যক্তির রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, কারণ এটির একটি অতিরিক্ত করোনারি সিস্টেমের প্যাথলজগুলির উপস্থিতি হতে পারে। প্লাজমার লিপিড কম্পোজিশন বজায় রাখতে, উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে মাখন খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সিটি সপ্তাহে 1-2 বার হ্রাস করতে হবে।
সুতরাং, আপনি মাখন সম্পর্কে এমন পণ্য হিসাবে কথা বলতে পারবেন না যা অবশ্যই ক্ষতি করে। এর সমৃদ্ধ রচনাটি মানবদেহে বহুমুখী প্রভাব ফেলে। প্রচলিত স্টেরিওটাইপ সত্ত্বেও, খাবারে এটির ব্যবহারের ফলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায় না এবং ভাস্কুলার দেয়াল সুরক্ষায়ও অবদান রাখতে পারে।
যাইহোক, এই পণ্যটির ব্যবহারের আদর্শগুলি সম্পর্কে কোনওটি ভুলে যাওয়া উচিত নয়।
মাখনের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 748 কিলোক্যালরি। তবে আপনার মনোযোগ দিতে হবে যে 100 গ্রাম পুরো অর্ধেক প্যাক, এবং কোনও ব্যক্তি সাধারণত এটি এত পরিমাণে ব্যবহার করে না।
মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য হওয়ায় মাখনের ওজন বেশি হওয়ার কারণে সমস্যা হতে পারে।
তবে এটি কেবলমাত্র তার ক্ষেত্রে ঘটে যখন এর দৈনিক ডোজটি সম্মানিত হয় না এবং কোনও ব্যক্তি এই পণ্যটিকে অপব্যবহার করে। প্রাকৃতিক তেলের রচনাটি অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ যেটি ভুলে যাবেন না এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
মাখন সম্পর্কে এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
