ডিম বিভিন্ন রোগের জন্য ডায়েট এবং সাধারণ স্বাস্থ্য পরিকল্পনার অন্যতম মূল্যবান পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ টেবিল নম্বর 9. সুতরাং ডায়াবেটিসের সাথে, এই পণ্যটি খাবারে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
ডিমের উপকারিতা সম্পর্কে
ডিমগুলি দ্রুত শোষিত এবং পুরোপুরি সম্মিলিত উপাদানগুলির একটি উত্স। একটি মুরগির ডিমের গঠনে 14% অবধি প্রাণীর প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা ছাড়া কোনও জীবিত প্রাণীর কোষগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ অসম্ভব, বিশেষত ডায়াবেটিসের কারণে। প্রোটিন ছাড়াও, ডিম রয়েছে:
- ভিটামিন বি, ই, এ গ্রুপ;
- 11% পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড পর্যন্ত।
বিশেষ দ্রষ্টব্য হ'ল ভিটামিন ডি, যাতে ডিমের পরে মাছের চেয়ে দ্বিতীয় হয়। সুতরাং, ডায়াবেটিসের সাথে ডিমগুলি একটি খুব দরকারী পণ্য।
তবুও, এটি উপ-প্রজাতিগুলিতে পৃথকভাবে বসবাস করা প্রয়োজন, এটি হল মুরগির ডিম এবং কোয়েল। এছাড়াও, পণ্য প্রস্তুতের পদ্ধতিগুলিও গুরুত্বপূর্ণ, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ বা কাঁচা ডিম।
ডায়াবেটিস এবং মুরগির ডিম
ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি নিরাপদে যে কোনও আকারে মুরগির ডিম খেতে পারেন, তবে প্রতিদিন তাদের খাওয়া সংখ্যা দুটি টুকরা অতিক্রম করা উচিত নয়, উপরের সমস্তটি সুপারিশ করা হয় না।
ডিমের থালায় কোলেস্টেরলের পরিমাণ না বাড়ার জন্য, রান্নার সময় কোনও প্রাণীর উত্সের চর্বি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
যুক্তিযুক্তভাবে এবং সঠিকভাবে মুরগির ডিম রান্না করুন:
- একটি দম্পতির জন্য;
- জলপাই তেল ব্যবহার।
প্রাতঃরাশের সময় আপনি একটি নরম-সিদ্ধ ডিম খেতে পারেন। তবে একই সাথে আপনার স্যান্ডউইচ ব্যবহার করা উচিত নয়, যার মধ্যে মাখন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যদিও এই ধরণেরটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। অ্যানিম্যাল অয়েলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল যা ডায়াবেটিসে মারাত্মক।
ডায়াবেটিস এবং কাঁচা ডিম
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তবে এতে অ্যালার্জি নেই এমন লোকেরা মাঝে মাঝে তাদের ডায়েটে কাঁচা, তাজা মুরগির ডিম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। খাওয়ার আগে কেবল অণ্ডকোষটি সাবান দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন।
তবে কাঁচা ডিমের অপব্যবহার করবেন না, কারণ কাঁচা প্রোটিন এত সহজে শরীরে শোষিত হয় না। এছাড়াও কাঁচা ডিম সালমোনেলোসিসের মতো মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে এবং ডায়াবেটিসের সাথে এই রোগটি সবচেয়ে বিপজ্জনক।
ডায়াবেটিস এবং কোয়েল ডিম
কোয়েল ডিমগুলি আকারে খুব ছোট, তবে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির সংখ্যায় তারা মুরগির চেয়ে অনেক বেশি উন্নত। তবে এই পণ্যটির অন্যান্য সুবিধা রয়েছে, কোয়েল ডিম:
- কোলেস্টেরল মোটেও ধারণ করবেন না;
- ডার্মাটাইটিস বা অন্যান্য অ্যালার্জির কারণ হতে পারে না;
- কাঁচা আকারে তাদের ব্যবহার কেবল সম্ভবই নয়, স্বাগতও বটে;
- সালমোনেলোসিসের কার্যকারক এজেন্ট নয়, কারণ কোয়েল নিজেই এই রোগে আক্রান্ত হয় না;
- 50 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
চিকিত্সকরা প্রতিরোধকৃত শিশুদের ডায়েটে এবং বয়স্কদের প্রতিদিনের মেনুতে কোয়েল ডিম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
যদি কোনও ব্যক্তি কোনও কারণে বা বিশ্বাসের জন্য নিজেকে কাঁচা কোয়েল ডিম খেতে বাধ্য করতে না পারেন তবে সে তার শরীরকে ধোঁকা দিতে পারে এবং একটি সেদ্ধ কোয়েল ডিম খেতে পারে, ভাজা বা ক্রিমযুক্ত ভর, পোরিজে যোগ করতে পারে। এক্ষেত্রে ডিমের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা হয়।
তবে, কোয়েল ডিমের সমস্ত উপকারিতা সত্ত্বেও ডায়াবেটিসের সাথে আপনার এগুলি প্রতিদিন পাঁচ থেকে ছয় টুকরো বেশি খাওয়া উচিত নয়।
ডায়াবেটিসের জন্য ডিম খাওয়ার অতিরিক্ত সুপারিশ
ডায়াবেটিসের কার্যকর চিকিত্সার জন্য, খালি পেটে তিনটি কাঁচা কোয়েল ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনি তাদের একরকম তরল দিয়ে পান করতে পারেন। প্রতিদিন খাওয়া মোট ডিমের সংখ্যা ধীরে ধীরে ছয় টুকরো করা যেতে পারে। এই জাতীয় চক্রের সময়কাল 6 মাস হয়।
ডায়েটে এই অন্তর্ভুক্তির কারণে, মোট গ্লুকোজ স্তর 2 পয়েন্ট হ্রাস করা যায় এবং যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের ক্ষেত্রে এটি খুব উল্লেখযোগ্য হ্রাস। যদি কোয়েল ডিমগুলি ক্রমাগত গ্রহণ করা হয় তবে আপনি অর্জন করতে পারেন:
- দৃষ্টি উন্নতি;
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালীকরণ;
- প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার।
কেউ যদি এখনও ডায়াবেটিসের জন্য কোয়েল ডিমের সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে সন্দেহ করেন তবে তিনি বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে বিশদ পরামর্শ নিতে পারেন। তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে মুরগী এবং কোয়েল উভয় ডিমই কেবল সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, তবেই তারা শরীরে নিরাময় প্রভাব ফেলবে। এখানে আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন কোয়েল ডিম এবং কোলেস্টেরল কীভাবে ইন্টারঅ্যাক্ট করে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রেও এই প্রশ্নটি আগ্রহের বিষয়।
যারা এখনও ডায়াবেটিসের সময় ডিম খাওয়ার উপযুক্ত কিনা সন্দেহ করে তারা পরামর্শের জন্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিতে পারেন। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে মুরগি এবং কোয়েল ডিমগুলি সংযত মধ্যে খাওয়া মানবদেহের জন্য খুব উপকারী।
