মানব অঙ্গগুলির সমস্ত সিস্টেম একে অপরের সাথে সংযুক্ত, অতএব, কারও কারও কাজে ব্যাহত অন্যদের মধ্যে ব্যর্থতার কারণ হতে পারে। ইনসুলিন ধ্বংসকারী প্রধান অঙ্গ হ'ল মানব লিভার। সুতরাং, ডায়াবেটিসে এই অঙ্গটির কার্যকরী অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা এত গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ লিভারের সমস্যাগুলি উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে সম্পর্কিত।
কোলেস্টেরল একটি চর্বি জাতীয় উপাদান যা প্রাণী উত্সের স্টেরলগুলির গ্রুপের অন্তর্গত। যে কারণে উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে এটি পাওয়া যায় না। মানবদেহে এটি প্রায় সমস্ত অঙ্গ দ্বারা উত্পাদিত হয় তবে এর মূল অংশটি লিভারে গঠিত হয়। বেশিরভাগ অঙ্গ সিস্টেমগুলি তার অংশগ্রহণ ব্যতীত পুরোপুরি কাজ করতে পারে না। এটি কোষের ঝিল্লির জন্য এটি একটি অপরিহার্য বিল্ডিং উপাদান, কারণ এটি তাদের শক্তি সরবরাহ করে, একটি প্রতিরক্ষামূলক কার্য সম্পাদন করে এবং অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের হরমোন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি মহিলা এবং পুরুষ যৌন হরমোন তৈরি করার কারণে এটি ঘটে।
একটি অপরিহার্য কারণ হ'ল কোলেস্টেরল অ্যাসিড, বিভিন্ন প্রোটিন এবং লবণযুক্ত জটিল গঠনে জড়িত। রক্তে থাকা অবস্থায় এটি প্রোটিনের সাথে লাইপোপ্রোটিন তৈরি করে। কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল সমস্ত অঙ্গগুলিতে স্থানান্তর করে। এই লাইপোপ্রোটিনগুলি ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে যদি তারা কোষগুলিতে তাদের কাজকর্মের জন্য প্রয়োজনের চেয়ে বেশি কোলেস্টেরল সরবরাহ করে। যদি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলির ঘনত্ব স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয়, তবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরলকে টিস্যু থেকে ফিরে অর্গানে পরিবহন করে, যেখানে এটি ভেঙে যায় এবং পিত্ত দিয়ে বের হয়।
বিভিন্ন ধরণের কোলেস্টেরল:
- "খারাপ" হ'ল এলডিএল (কম ঘনত্ব);
- হ'ল এইচডিএল (উচ্চ ঘনত্ব)।
অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। তার মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ:
- অনুপযুক্ত ডায়েট এবং অতিরিক্ত পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া;
- অলৌকিক জীবনযাত্রা।
- অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতি;
- ধূমপান;
- অ্যালকোহল অপব্যবহার।
সাধারণ কোলেস্টেরল 5 মিমি / এল অবধি বিবেচিত হয় is ক্ষেত্রে যেখানে এর স্তর 5 থেকে 6.4 মিমি / লিটার পর্যন্ত পৌঁছেছে, আপনার ডায়েট এবং জীবনযাত্রার প্রতি আপনার গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত। যেহেতু কোলেস্টেরলের পরিমাণ ডায়েটের উপর নির্ভর করে তাই কোলেস্টেরল ডায়েট এর স্তরকে 10-15% হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
যে পণ্যগুলি রক্তের কোলেস্টেরল বাড়ায়:
- শুয়োরের মাংসের মাংসের উপাদান, গো-মাংসের মাংস;
- বাজে জিনিস। প্রাণীর লিভারে কোলেস্টেরলের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে থাকে;
- মুরগির ডিম, বিশেষত তাদের কুসুম;
- দুগ্ধজাত পণ্য;
- নারকেল তেল, মার্জারিন আকারে প্রক্রিয়াজাত পণ্য।
অফালটি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের মালিক এবং সেবন করার জন্য চিকিত্সকরা তাকে সুপারিশ করেন।
শরীরে এলডিএল এবং এইচডিএল এর স্বাভাবিক ঘনত্বের সাথে, প্রাণী যকৃত তার জন্য কোনও হুমকি তৈরি করে না। তদুপরি, এটি সত্যই দরকারী পণ্য হিসাবে দেখা যাচ্ছে। তবে, পেপটিক আলসার রোগে আক্রান্ত এবং বিশেষত যকৃতের অকার্যোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য যে কোনও প্রাণীর লিভার contraindicated হয়।
এর ব্যবহার অবিচ্ছিন্নভাবে "খারাপ" কোলেস্টেরলের সামগ্রীতে বৃদ্ধি ঘটায়।
লিভারটি বেশ ভাল ডায়েটরি পণ্য। এটি ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনাটি ডায়েটরি রান্নার বিভিন্ন খাবারের জন্য এটি অপরিহার্য করে তোলে, তবে কোলেস্টেরলের বর্ধিত মাত্রার সাথে অফালের ব্যবহার সীমাবদ্ধ থাকতে হবে।
কোলেস্টেরল গরুর মাংস, শুয়োরের লিভারে উপস্থিত রয়েছে। সর্বাধিক ব্যবহৃত ধরণের মাংসের লিভারে কোলেস্টেরল রয়েছে কীভাবে:
- চিকেন - 40-80 মিলিগ্রাম;
- তুরস্ক - 40-60 মিলিগ্রাম;
- খরগোশ - 40-60 মিলিগ্রাম;
- গরুর মাংস এবং ভিল - 65-100 মিলিগ্রাম;
- শুয়োরের মাংস -70-300 মিলিগ্রাম;
- মেষশাবক -70-200 মিলিগ্রাম;
- হাঁস - 70-100 মিলিগ্রাম;
- হংস - 80-110 মিলিগ্রাম।
সুতরাং, টার্কি, মুরগি এবং খরগোশের লিভার সর্বাধিক ডায়েটিরি, এতে অল্প পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে।
এই পণ্যটি দীর্ঘকাল ধরে একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম হিসাবে বিবেচিত হয়েছে যা এই জাতীয় অসুস্থতার জন্য খাবারে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়:
- শক্তির অভাব;
- দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম;
- পাচনতন্ত্রের কিছু অঙ্গগুলির কাজ লঙ্ঘন;
- হ্রাস দৃষ্টি।
অফালে মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে যা গুরুতর অসুস্থতা, প্রসবের পরে একজন ব্যক্তিকে শক্তি ফিরে পেতে সহায়তা করে এবং এটি এমন লোকদের জন্যও উদ্দিষ্ট যাঁদের ফুসফুসজনিত রোগ রয়েছে। পণ্যটিকে যথাসম্ভব দরকারী করার জন্য, ব্যবহারের আগে এটি দুধে ভিজিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মুরগির লিভারের বেশ কয়েকটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটি বিভিন্ন রোগের জন্য অপরিহার্য করে তোলে:
- কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যা এই অফাল ডায়েট করে। এতে থাকা প্রোটিনের উপাদানগুলি মুরগির স্তনের মতো প্রায় একই রকম;
- এটিতে ভিটামিন বি 9 এবং মানব প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সংবহনতন্ত্রের বিকাশ এবং সহায়তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ সহ বিভিন্ন উপকারী পদার্থ রয়েছে;
- এটি বিভিন্ন ট্রেস উপাদানগুলির একটি সেট এবং প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে - 100 গ্রাম পণ্যটিতে মানব দেহের প্রয়োজনীয় দৈনিক আদর্শ থাকে। সে ওষুধের পাশাপাশি রক্তাল্পতার চিকিত্সা করতে পারে। ট্রেস উপাদানগুলির ভারসাম্য বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে;
- এটিতে হেপারিন রয়েছে, যা রক্ত জমাট বাঁধা স্বাভাবিক করার জন্য প্রয়োজনীয় এবং এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধে বরং একটি দরকারী সম্পত্তি।
চিকেন লিভারকে স্বাস্থ্যকর ডায়েটরি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুর্দান্ত। প্রায়শই এটি বিভিন্ন সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিভিন্ন নেতিবাচক দিক রয়েছে। ক্ষতি এটিতে কোলেস্টেরলের পরিবর্তে উচ্চ সামগ্রীতে রয়েছে।
পণ্যটি ব্যবহার করতে এটি contraindicated:
- উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা;
- প্রবীণ লোক;
- পেপটিক আলসার রোগ বা ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথিতে ভুগছেন;
- 3 বছরের কম বয়সী শিশু
এই উপ-প্রোডাক্টটিতে বেশ কয়েকটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বিস্তৃত গ্রাহকদের কাছে পরিচিত। সকলেই জানেন যে কড লিভার খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যকৃতের অফালের অন্তর্ভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এটিকে উপাদেয় খাবারের জন্য দায়ী করেন।
পণ্যের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা দাঁতগুলির শক্তি নিশ্চিত করে, মস্তিষ্ক, কিডনির সম্পূর্ণ কার্যকারিতা চুলের সিল্কনেস জন্য দায়ী এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। লিভার ভিটামিন সি, ডি, বি, ফলিক অ্যাসিড এবং অনেক খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলির উত্সও।
কড লিভারের পণ্যগুলি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।
একশ গ্রাম পণ্যটিতে 250 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে যা মানুষের জন্য প্রতিদিনের ডোজ তাই অতএব মনে হতে পারে যে এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সায় এটির ব্যবহারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না। তবে, যেহেতু এই পণ্যটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য মাঝারি ব্যবহারের জন্য উপকার সরবরাহ করে, অসম্পৃক্ত অ্যাসিডগুলি উচ্চ এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের ভারসাম্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, "ভাল" কোলেস্টেরলের উত্পাদন সরবরাহ করে।
পণ্যটি রোগীদের জন্য দরকারী যারা ক্যালরি গণনা করতে বাধ্য হন। লিভারে থাকা ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আমাদের রক্ত কোষের জন্য খুব উপকারী, সেগুলি আরও স্থিতিস্থাপক হয় এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়।
যে কারণে চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসের জন্য যকৃতের ডায়েটে কডকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য জোর দিয়ে থাকেন এবং উন্নত কোলেস্টেরলের সাথে ছোট ডোজে এটির ব্যবহারে হস্তক্ষেপ করেন না।
খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ স্তরের উপস্থিতির জন্য একজন ব্যক্তির একটি নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি অফাল অন্তর্ভুক্ত করে না। এছাড়াও, মাংস এবং মুরগি সহ প্রাণী পণ্যগুলিতে বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়।
আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল যকৃতের কোষ দ্বারা সংশ্লেষিত হওয়া সত্ত্বেও, একজন ব্যক্তি এই হরমোনটির কিছু খাবার থেকে পান। এই সত্যটি দেওয়া, রোগীর ডায়েটে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা সার্থক। যদি কোলেস্টেরল ক্রমাগত বৃদ্ধি পায় তবে অফাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
যদি সূচকগুলি বৃদ্ধি করা হয় তবে এটি স্বাভাবিক পরিসরের মধ্যে থাকে তবে এটি লিভারকে বাষ্প করার জন্য, তেল এবং টকযুক্ত ক্রিম যোগ না করে স্টিউইংয়ের জন্য উপযুক্ত।
এ থেকে আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের লিভার, পাশাপাশি অন্যান্য অফালও এথেরোস্ক্লেরোসিস সহ খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না। মাছ এবং সীফুডকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল, তারা ক্যাভিয়ার ব্যতীত যে কোনও পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
লিভারের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
